Домашние сырники можно приготовить обжарив их на растительном масле и после подать к столу со сметаной. Но на этой страничке мы приготовим домашние сырники тушеные в сметане.
Тушеные в сметане сырники получаются нежнее, чем просто обжаренные хотя и не всегда такие красивые как обычные. Вот что нам понадобится для приготовления сырников.
Рецепт приготовления сырников в сметане:
Приготовление сырников в сметане.
В творог добавляем яйца, сахар и манку. Всё тщательно вымешиваем. Чтобы творог не был комками, его можно подавить обычной толкушкой для пюре.
Из подготовленной творожной массы делаем шарики и обваливаем их в муке.
Далее из шариков формируем сырники.
Сырники обжариваем на небольшом количестве растительного масла с двух сторон.
На этом этапе приготовление сырников можно закончить и перейти к их поеданию, подав к столу со сметаной. Обжаренные сырники имеют аппетитную хрустящую корочку. Однако эта страничка о тушеных сырниках в сметане, а значит прочь мысли о еде и вперед к «доготовлению».
Жаренные сырники складываем в кастрюльку,
Заливаем сметаной, добавляем воду
и ставим тушиться на медленном огне 7-10 минут.
Сырники готовы. Тушеные в сметане сырники подаём к столу с подливкой, в которой тушились или со сметанкой.
Приятного Вам аппетита!
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
Сырники тушеные в сметанном соусе
Всем известно о пользе творога уже давно. Есть его нужно и взрослым, и детям. Но как быть в ситуации, когда вот не любишь ты этот полезный продукт сам по себе? Выход есть – будем готовить из него различные десерты. Вот, например, сырники. Но дабы и вовсе сделать по истине неповторимый маленький шедевр мы подадим сырники в сметанном соусе. Это очень нежное, сочное и вкусное лакомство можно подавать как на завтрак, так и к ужину, главное условие – соблюдайте меру в сахаре и жирности сметаны.
Ингредиенты
Как приготовить «Сырники тушеные в сметанном соусе»
Подготовим ингредиенты по списку.
Если вы любите более однородные сырники, тогда творог можно предварительно перетереть через сито или дуршлаг либо при помощи блендера измельчить творог в однородную массу. В творог всыпать манную крупу. Растереть.
В общую массу вбить яйца. Перемешать.
Добавить сахар вместе с ванилином.
Вымесить однородное тесто.
Изюм предварительно вымочить в кипятке, промыть, обсушить и добавить в общую массу. Дать постоять немного тесту, а мы пока займемся приготовлением сметанного соуса.
В отдельную посуду вливаем молоко, добавляем сахар, ванилин и сметану. Все ингредиенты могут быть подобраны по вкусу. Все смешиваем до однородности, чтоб растаял сахар.
Тем временем возвращаемся к приготовлению сырников. Многие хозяюшки используют для панировки муку, но мы обошлись без этого шага приготовления. Мокрой ложкой сформировать небольшие сырники. Сковороду с маслом предварительно разогреть и обжарить сырники с двух сторон до румяной корочки.
Готовые обжаренные сырники с изюмом складываем в отдельную кастрюльку и заливаем нашим сметанным соусом. Сырники тушим на небольшом огне под крышкой на протяжении примерно 5-10 минут.
Подавать как в теплом, так и холодном виде с любимыми горячими напитками.
Сырники из творога с манкой без муки тушеные в сметане. Рецепт с фото
Здравствуйте, дорогие читатели. Сегодня я готовила сырники из творога. Получились очень вкусные сырники. Решила приготовить именно сырники без муки, а с манной крупой. У меня знакомая очень вкусно готовит сырники с мукой, но есть некоторые секреты их приготовления чтоб внутри сырники не были сырыми.
Я же решила попробовать сырники без муки. Рецепт очень простой, у меня он с фотографиями. Творог я брала домашний. Главный секрет сырников это сухой и не жирный творог. Потому что если творог жидкий или жирный, сырники просто грозят не получиться или же быть внутри сырыми.
Сырники из творога с манкой без муки. Рецепт с фото
Тесто.
Подливка.
Если вы будете покупать творог в магазине, думаю что 5% жирности творог подойдет. Обратите внимание чтоб творог не был мокрый или жидкий.
Для начала я подготовила ингредиенты для приготовления сырников. Творог, манка, сахар, яйцо, ванильный сахар, соль.
Далее все очень просто, я беру миску в которой буду замешивать тесто без муки. Выкладываю творог, соль, сахар, яйцо, ванильный сахар, манку. Все перемешиваю и получаю вот такое тесто как на фото справа.
Тесто получается довольно однородное и из него удобно формировать сырники. Руками тесто на столе я не вымешиваю. 
Хочу обратить ваше особое внимание, что творог для сырников без муки должен быть рассыпчатый, сухой и не жирный. Я покупала домашний жирный творог и он был жирный и сырники у меня не получились, так как сметана в твороге в процессе выпечки начала таять и сырники просто стали распадаться.
Далее я подготовила тарелочку с мукой. Мука нам понадобиться для панировки сырников. Готовое тесто я сразу же разделила на кружочки, у меня вышло 10 небольших шариков.
Из каждого шарика я формирую сырник и обваливаю с двух сторон в муке и складываю их на чистую тарелочку. Примерно все вот так.
В сковороду я наливаю немного растительного масла и обжариваю сырники с двух сторон. У меня они не очень зажаристые, если вы любите румяную корочку, то можно жарить до румяной корочки.
Сырники я перекладываю в сотейник и заливаю их сметаной с сахаром, в сметане я буду тушить сырники, но не долго, буквально 5 минут.
Для подливки я смешала 3 ложки сметаны с 2 ложками сахара, у меня сметана домашняя, можно купить сметану в магазине, процент жирности думаю не имеет значения.
Подлива получается сладкая, но у меня в семье все сладкоежки, поэтому если вам кажется, что это много сахара, можете положить на ложку меньше.
Сахар в сметане не растворился, но это не беда, он раствориться в процессе тушения сырников.
Тушить долго сырники не стоит, так как нижние просто распадутся. С момента закипания 5 минут вполне достаточно.
Сырники получаются не пышные, так как они с манкой, без муки, пышные сырники получаются с мукой и содой.
Вот так у меня кипят сырники, как видите сахар растворился в сметане под действием температуры.
Вот так выглядят готовые сырники в разрезе, они совсем не сырые и очень вкусные. Мои дети, честно скажу, творог не любят, а эти сырники просто за «обе щеки» ели. Очень им понравились.
Вообщем от сырников не осталось и следа. Дети попросили приготовить еще таких сырников. Так что я уже решила, что буду готовить на 2 порции сырники. Вот сегодня купила 600 грамм творога.
Сырники получились сладкие и такие нежные. Все потому что эти сырники без муки. Нам всем эти сырники безумно понравились. Сметана при тушение практически вся испарилась и сырники получились блестящие, будто их залили медом.
Сырники готовлю не часто, так как это все-таки жареное блюдо, я конечно предпочитаю так творог с сахаром или с медом и чаем. А вот детям больше сырники нравятся, еще и творожная запеканка. Рецепт запеканки можно найти в статье «Творожная запеканка«.
Сырники в сметанной заливке #накормишкольника
28 сентября 2021, 21:09
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
1. Смешать всё для сырников.
2. Перенести массу на доску с мукой,скатать колбаску.
3. Нарезать на шайбочки,сформировать руками мини сырнички.
4. Обжарить с двух сторон в сливочном и растительном масле.
5. Перенести в форму для запекания.
6. Смешать заливку и полить полностью сырники.
7. Запекать при 190* 15-20 минут,пока не появится румяный верх.
8. Подать на завтрак.
Рекомендую запекать порционно,так удобнее.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Сырники со сметаной. но не совсем обычные,а запечённые. Быстро обжариваем и потом духовка доделает блюдо на завтрак за нас. Для меня-любителя всего творожного волшебный нежный вкус! Запекала в керамике и сырнички остались горячими после съёмки в квартире без отопления. Готовила вечером и осталась половина на завтрак к кофе. Остывшие тоже вкусные,но не такие нежные. Рецепт от И.Лазерсона,но творога у меня было в 2 раза меньше,а вот заливку взяла полностью,т.к. хотелось именно пропитанных сырников,а не просто политых. И не пожалела,буду обязательно повторять своим на воскресный завтрак.
Рецепт сырников из творога и сметаны
Сырники на завтрак – что может быть вкуснее перед началом рабочего дня? Секрет вкусных нежных сырников – протертый несколько раз до эластичной массы творог (желательно 9%), мука хорошего качества, свежие яйца и, конечно же, натуральная сметана. В таком случае сырники на сковороде будут жариться равномерно, без растрескивания теста.
Для оригинальности их также можно запечь в духовке или приготовить на пару.
Приветствуются самые смелые сочетания и эксперименты: с начинкой или посыпкой из орехов, цукатов, сухофруктов, крупяных хлопьев, с шоколадным или ягодным соусом
Подавать сладкие сырники можно с киселем, сметаной, сгущенкой, вареньем или джемом.
Классические и самые простые сырники из творога и сметаны
Чтобы побаловать родных вкусным блюдом, необходимо знать базовый рецепт приготовления этих нежных творожников со сметаной. Продукты, которые потребуются:
Пошаговый рецепт сырников из творога со сметаной:
Такое питательное и полезное блюдо можно смело подавать даже самым маленьким гурманам.
Если у ребенка плохой аппетит, и он не любит молочные продукты, от сырников из творога и сметаны он уж точно не сможет отказаться
Творожники (папанаши) со сметаной и цукатами
Рецепт папанашей или творожников со сметаной пришел к нам из Румынии. Тамошние жители тоже очень любят блюда из молочных продуктов. Для приготовления папанашей нужно подготовить:
Процесс приготовления:
У данного рецепта есть вариации. Например, суздальцы творожники со сметаной и цукатами не жарят в масле, а отваривают в подсоленной воде, вынимают шумовкой, раскладывают по тарелкам и подают с медом и сметаной.
Сырники в сметане в духовке
Еще одним вариантом приготовления этого замечательного блюда является их запекание в духовом шкафу.
В духовке сырники готовятся намного проще и легче. К тому же они получаются менее калорийными
Для сырников в сметане, приготовленных в духовке, понадобятся:
Процесс приготовления:
После того как они немного остынут, можно угощаться.
Такие сырники можно подать с ягодным вареньем или фруктовым сиропом, черносливом, медом, шоколадным соусом или кокосовой стружкой, посыпав измельченными и поджаренными орехами
Сырники без яиц с бананами
Для тех, кто не ест яйца, а также сидит на диете, придуман рецепт нежного легкого диетического блюда из творога с нежной сладостью и ароматом банана.
Для приготовления нужно приготовить следующие компоненты:
Процесс приготовления:
Подавать такие сырники с ароматом банана можно со свежими ягодами или муссом из них.
Банан в данном блюде может с успехом заменить и яйца, и сахар – он в меру сладкий, а его клейкость позволит удержать эластичность муки
Полезные советы по приготовлению творожников со сметаной
Практически каждая хозяйка знает и бережно хранит собственный рецепт приготовления сырников. У одних кулинаров они получаются пышными и воздушными, у других – тонкими и плотными, у третьих – более мягкими и нежными.
Готовятся они легко, без особых усилий, на их приготовление тратится совсем немного времени. Если вы не знаете, как включить творог в рацион, будет замечательным решением приготовить сырники. Они могут быть не только сладкими, но и пикантными: с добавлением ветчины, зелени, овощей, в частности, картофеля, моркови.
Для наглядности посмотрите видео-рецепт классических сырников из творога и сметаны: