с чем вкусно есть картошку в мундире
Что приготовить из картофеля в мундире
На праздники делают много разных салатов, в состав которых входит отварной картофель. Готовят его в мундире, после чего освобождают от него, промывают и режут кубиками или соломкой. Часто этого продукта оказывается в переизбытке. Не стоит от него избавляться. Есть множество вкусных и сытных блюд, которые можно приготовить из картофеля в мундире.
Запеканка из вареной картошки с фаршем
Если осталось много очищенного вчерашнего картофеля, можно использовать его в качестве основного ингредиента для приготовления запеканки с фаршем. Блюдо получится сытным, вкусным и невероятно нежным. А на его приготовление потребуется немного времени.
Ингредиенты:
Дополнительно может понадобиться 2 ч. л. приправы хмели-сунели. Она придает блюду приятный аромат и пикантность. Но можно обойтись и без нее, запеканка получится не менее вкусной.
Пошаговый рецепт:
Блюдо рекомендуют подавать к столу в теплом виде. Запеканка отлично подходит для сытного обеда или ужина, можно употреблять ее с легким овощным салатом.
Картофельные палочки с сыром
Из отварного в мундире овоща можно приготовить еще одну закуску, которая точно не оставит гостей равнодушными. Приготовить сырные палочки можно легко и просто из доступных продуктов.
Ингредиенты:
Если необходимо, чтобы сырные палочки приобрели пикантный, слегка островатый вкус, можно использовать в качестве дополнительных специй 1 ч. л. паприки и 1 ч. л. итальянских трав.
Пошаговый рецепт с фото:
Подавать к столу гостям ее рекомендуется с сырным или сливочным соусом. Также она удачно сочетается с любым овощным салатом или запеченным в духовке мясом.
Лодочки из картошки в мундире
Если необходимо приготовить сытное и вкусное блюдо без мяса, то картофельные лодочки станут идеальным рецептом. Они привлекательно выглядят, а делать их очень просто и быстро.
Ингредиенты:
Пошаговый рецепт приготовления:
Котлеты из картофеля и рыбных консервов
Если после приготовления салата осталась картошка в мундире и рыбные консервы, из этих продуктов можно создать необычные котлеты. Готовят их на сковороде, весь процесс не занимает много времени. Такие котлеты придутся по вкусу как взрослым, так и детям.
Ингредиенты:
Некоторые домохозяйки используют вместо обычных консервов те, что идут с добавлением томатного соуса. Блюдо приобретает необычный, слегка кисловатый вкус.
Пошаговый рецепт:
Такие котлеты можно создать, как из теплой, только что отваренной картошки, так и на следующий день, когда она уже остынет. Рекомендуют его употреблять в качестве самостоятельного блюда с соусом или сметаной. Также можно сочетать со свежими овощами или салатом.
Картофельный салат с тунцом
Из того, что нравится гостям на праздничном столе, особого внимания заслуживают слоеные салаты. Сочетание картофеля и рыбы всегда позволяет создать очень сытное и удивительно вкусное блюдо.
Ингредиенты:
Пошаговый рецепт с фото:
По желанию, вместо тунца можно использовать любые другие рыбные консервы. Важно, чтобы они были с добавлением масла, а не в томатном соусе.
Картофельные ньокки в сливочно-грибном соусе
О таком блюде, как ньокки, знают немногие хранительницы домашнего очага. И напрасно, ведь это очень вкусное и сытное кулинарное изделие, которым можно накормить на обед или ужин всю семью.
Ингредиенты:
Пошаговый рецепт приготовления:
Запекать картофель в мундире в фольге рекомендуют с добавлением крупной морской соли. Она быстрее впитает лишнюю влагу с овощей.
Картошка в мундире с курицей и грибами
Если требуется сделать сытное блюдо, но нет времени стоять у плиты, рекомендуют приготовить картошку с грибами и курицей. Она станет идеальной основой для обеда или ужина.
Ингредиенты:
Пошаговый рецепт:
Для приготовления блюда по этому рецепту рекомендуют использовать форму с высокими краями.
Кефта из картофеля в мундире
Кефта – турецкое блюдо. Сегодня оно особо популярно в нашей стране. Это удивительно сочные котлеты, которые можно подавать к любому гарниру.
Ингредиенты:
В оригинальном рецепте также нужны дополнительные приправы – по 1 ч. л. тимьяна и тмина. Но не все любят эти травы, поэтому можно их и не добавлять в фарш.
Пошаговый рецепт с фото:
Если томатный соус получился слишком густым, можно, перед тем как залить им турецкое блюдо, разбавить его небольшим количеством воды.
Часто после приготовления салатов остается картошка в мундире. Не стоит выкидывать ее. Из такого продукта можно приготовить множество вкусных и сытных блюд на любой вкус – как для домашнего обеда и ужина, так и для праздничного стола.
7 невероятных начинок для картофеля в мундире
Ты не веришь, что картофель в мундире может быть очень вкусным? Это скромное блюдо по праву занимает одно из первых мест в списке гарниров. К тому же, он может быть основой для закусок. Естественно, картофель в мундире очень вкусен с луком или рыбой, но есть еще много интересных начинок. И в этой статье мы собрали 7 оригинальных блюда из картошки в мундире. Попробуй их приготовить…
Рецепты начинок для картофеля в мундире
1. Арахисовая начинка
Кто бы мог подумать, что арахис можно подавать с картофелем в мундире? Это блюдо можно подавать как холодным, так и горячим. Картошку можно резать на ломтики разной толщины и подавать с этой начинкой.
Состав для арахисовой начинки:
Вот как приготовить арахисовую начинку для картофеля в мундирах:
1. Запеки картофель при температуре 220°C в течение 50 — 60 минут, до мягкости.
2. Между тем, выложи арахис на противне и готовь в течение 10 минут, до слегка коричневого цвета на несмазанной, толстой сковороде на слабом огне около 5 минут, помешивая.
3. Смешай зеленый перец, петрушку, сыр, приправы и чили в блендере или кухонном комбайне с молоком, чтобы сделать очень густое пюре.
4. Добавь поджаренный арахис и продолжай взбивать, но не настолько, чтоб арахис превратился в порошок.
5. Попробуй приправу на вкус и добавь по желанию любой из компонентов.
6. Начинку можно оставить холодной или слегка нагреть.
7. Перед подачей разрежь печеный картофель пополам и положи сверху ложку начинки.
8. При желании, поместить фаршированный картофель на гриль и жарить в течение нескольких минут до коричневатого цвета начинки.
9. Подавай с салатом.
2. Говяжья начинка по-мексикански
Картофель в мундире часто подается как гарнир к стейку, но редко наоборот! Здесь нарезанное мясо с фахитой прекрасно дополняет вкус картошки; ложка гуакамоле отлично дополнит этот вкус.
Состав для говяжьей начинки по-мексикански:
Вот как приготовить говяжью начинку по-мексикански для картофеля в мундирах:
1. Разогрей духовку до 200°C.
2. Проколи шкурку картошек вилкой и пеки в мундире в микроволновой печи в течении 10 минут на полной мощности. Уменьши огонь и проготовь еще 10 минут.
3. Непосредственно перед подачей, разогрей масло в сковороде и обжарь стейк, перец и мексиканскую смесь в течение 5 минут.
4. Разрежь картошки пополам, положи столовую ложку гуакамоле на каждую половинку, а сверху смесь говядины и подавай со сметаной.
3. Бразильская начинка
Соус Болоньезе отлично подходит для картошки в мундирах. В этом рецепте используется говяжий фарш, но ты можешь легко заменить индейкой или любым другим мясом, пропущенным через мясорубку. Соусы делаются за день до подачи и остаются в холодильнике на ночь, чтобы аромат был более насыщенный. Картошка в мундире готовится быстро, а если продумать наперед с чем ее есть, то процесс приготовления будет еще приятнее.
Состав для бразильской начинки(12 порций):
Вот как приготовить бразильскую начинку для картофеля в мундирах:
1. В большой кастрюле, нагрей 1 столовую ложку оливкового масла на среднем огне. Обжарь чеснок, лук и зеленый перец, пока лук станет прозрачным. Переложи луковую смесь в миску и отставьте в сторону. В той же посуде, нагрей оставшееся оливковое масло и обжарь фарш.
2. В отдельной кастрюле смешай оливки, каперсы, уксус, соль, перец, корицу, гвоздику, лавровый лист и острый соус. Туши на среднем огне в течение 10 минут.
3. Переложи в кастрюлю с фаршем и добавьте луковую смесь. Добавь помидоры и варите в течение 1 часа на среднем огне, периодически помешивая.
Совет:
Если у тебя нет острого соуса, то замени его щепоткой кайенского перца.
4. Начинка из грибов и курицы
5. Копченая скумбрия с зеленым луком
Очевидно, что картофель будет по-прежнему готовиться, как и раньше, но эту рыбную начинку можно довольно быстро сделать. Копченый лосось или пикши будет хорошей заменой для скумбрии. К тому же блюда из картошки в мундире отлично сочетаются с рыбкой.
Состав для начинки из копченой скумбрии с зеленым луком:
Вот как приготовить начинку из копченой скумбрии с зеленым луком для картофеля в мундирах:
1. Помой картофель, затем высуши и проколи острым ножом по разу каждый.
2. Вотри несколько капель оливкового масла в кожу картофелины, положи в предварительно нагретую духовку при 200°C на противне и посыпь солью. Выпекай в течение 1 ¼ часа до мягкости.
3. Когда картофель почти готов, в миске смешай филе скумбрии без кожицы с зеленым луком и сметаной и выложи на готовый картофель.
6. Голубой сыр и помидоры
Если ты любишь сыр так же, как и картофель, то почему бы не попробовать этот шикарный рецепт? Это еще одна простая, но вкусная начинка, которая прекрасно пахнет, а томаты дополняют вкус и приятно радуют глаз. Ведь картошка в мундире — незамысловатое блюдо, но если знать с чем подать, то оно превратиться в настоящее кулинарное произведение искусства.
Состав начинки из голубого сыра и помидоров:
Вот как приготовить начинку из голубого сыра и помидоров для картофеля в мундирах:
1. Промой картофель и проколи его острым ножом.
2. Готовь в микроволновой печи в течение 10 минут.
3. Когда картофель приготовится, отрежь шляпу и ложечкой аккуратно вынь часть середины в миску.
4. Добавь 60 г сыра, измельченный зеленый лук и сметану, приправь солью и перемешай.
5. Начинкой наполни пустоту в картофеле.
6. Смешай чеснок, нарезанные помидоры и петрушку.
7. Посыпь этим картошку, а сверху добавь оставшийся тертый сыр.
8. Положи обратно в духовку на 5 минут, вынь и подавай.
7. Лимон и чатни
Как еще оригинально приготовить картошку в мундирах? Попробуй начинку из лимонов и чатни. Чатни – это индийская приправа, которая оттеняет вкус основного блюда. Они делаются из овощей или фруктов и готовятся довольно долго. Поэтому вам нужно будет запастись ими заранее. Будь уверенна, этот рецепт будет самым оригинальным. И более того, их пикантный вкус превратит картофель в нечто совершенно особенное.
Состав для начинки из лимонов и чатни:
Вот как приготовить начинку из лимонов и чатни для картофеля в мундирах:
1. Перережь печеный картофель пополам и сделай ложкой выемки.
2. Положи все остальные ингредиенты в кастрюлю и слегка подогрей, пока масло не растает, постоянно помешивая.
3. Смешай картофельные серединки со смесью чатни и положи в половинки картофеля.
4. Жарь на гриле до приятного коричневого цвета.
Картофель в мундире – это замечательный обед, а все варианты начинок сделают этот обед более оригинальным, творческим и бесподобным. Эти самостоятельные блюда могут без сомнения украсить любой праздничный стол. Тебе нравится картофель в мундире? У тебя уже есть любимая начинка? А возможно ты еще знаешь варианты того, что можно сделать с картошкой в мундире?
Картофель отваренный в мундире
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом картофель отваренный в мундире: 38
09 марта 2009, 14:45
28 октября 2015, 15:49
11 августа 2009, 06:00
11 января 2009, 00:07
14 ноября 2017, 17:02
03 февраля 2008, 00:46
12 августа 2021, 13:15
23 января 2010, 00:09
12155 20 мин. 2 4 10
25 февраля 2016, 15:31
06 апреля 2018, 18:04
23 ноября 2017, 22:57
14 сентября 2010, 15:52
13 августа 2012, 19:47
10 января 2012, 15:39
19 марта 2008, 15:47
14 апреля 2008, 14:38
17 апреля 2011, 17:16
32829 240 мин. 15 18
20 февраля 2013, 21:56
24 ноября 2008, 17:28
7572 35 мин. 4 26 43
17 октября 2007, 02:09
26 февраля 2011, 18:52
16 января 2011, 21:34
16 октября 2017, 18:07
07 января 2010, 17:04
07 октября 2008, 14:52
6404 40 мин. 4 22 39
31 октября 2020, 14:09
11 декабря 2014, 22:49
Подпишитесь на koolinar.ru в социальных сетях:
Клуб кулинаров — рецепты на все случаи жизни, 2007-2021
В мундире и без: вся правда о картошке
Плюсы
Картофель — овощ не особо калорийный, если сравнивать с рисом или макаронами. В клубне среднего размера 110 калорий. В небольшой миске риса содержится 225 ккал, в 100 граммах порции макарон и вовсе 371 ккал.
Картофель полезен для сердца, пищеварения (спасибо пектину), иммунной системы.
Несмотря на свою плотную текстуру, это водянистый овощ. В 100 граммах содержится 75 граммов воды, 19 граммов углеводов (15 граммов крахмала и 2,2 грамма пищевых волокон), 2 грамма белка, 0,1 грамма жира.
Картофель — это не «пустые» калории: в нем есть витамины (C, E, K, B6), минералы и металлы (магний, фосфор, калий и др.). Причем в картошке больше витамина С, чем в апельсине и больше клетчатки, чем в яблоке. А еще в этом овоще много калия, который способствует выведению солей и полезен для сосудов. В ста граммах содержится 500 мг калия, это шестая часть дневной нормы, необходимой человеку. Больше всего его содержится в кожуре, и самый полезный картофель — печеный. Проблема в том, что картошка, которую можно есть с кожурой, должна быть экологически чистой, не магазинной, ведь чем магазинный картофель обработан, мы не знаем.
Самые вредные варианты — картофель во фритюре, в виде чипсов или просто жареный. Причем не только вредные, но и самые калорийные (если в отварном картофеле — 72 ккал, в печеном — 99, то в жареном — 157, а в чипсах — 551).
Минусы
Главный минус картошки — высокий гликемический индекс. Тем, кто страдает сахарным диабетом, нужно быть очень аккуратными и лучше пообщаться на эту тему с врачами.
Важно помнить об опасности позеленевшей картошки: соланин в ее составе может принести вред здоровью. Поэтому выбирайте овощи максимально тщательно, смотрите, чтобы картофель был нормального цвета и без повреждений.
Что нужно знать
Варка лишает картофель до половины содержащегося в нем калия. Так что лучше всего картошку запекать или варить «в мундире».
Не смешивайте углеводы картофеля с жирами. Жарка на сливочном масле — плохая идея.
Не стоит долго хранить почищенные картофелины в воде.
Рецепты
Лимонно-картофельный суп с фетой
Пошаговый рецепт приготовления
Полезный картофельный салат
Пошаговый рецепт приготовления
Запеканка из картофеля и шпината
Пошаговый рецепт приготовления
10 блюд с картошкой, которые вас поразят
Картошку можно называть не только королевой осени, но и королевой всего года, ведь блюда с картофелем готовим практически каждый день. Мы выбрали 10 интересных блюд с картошкой для обедов и ужинов. Тут и картофельный пирог, и хрустящие шарики, и необычные чипсы, и запеченная картошечка с салом. Смотрите и готовьте!
Картопляники
Невероятно мягкие картофельные пирожки с начинкой из квашеной капусты с яблочками.
Вареный картофель разомните в пюре, добавьте соль, перец, вбейте яйцо, перемешайте и введите муку. Получится мягкое тесто.
Для начинки замочите в кипятке чернослив на 10-15 минут, затем слейте воду и измельчите. Яблоко натрите на терке. Очищенный лук нарежьте мелким кубиком. В сковороде разогрейте масло, обжарьте до мягкости лук, затем добавьте квашеную капусту и тушите 10 минут. Затем добавьте тертое яблоко и чернослив, прогрейте минуты.
Тесто разделите на две части, каждую еще на 6 шариков. Присыпьте мукой стол и сделайте 12 лепешек. В центр каждой выложите по ложке начинки и скрепите края в пирожки.
Осталось только обжарить пирожки с начинкой на масле на среднем огне до золотистой корочки.
Осетинский пирог «Картофчин»
Прекрасный дрожжевой пирог с картофельным пюре и сыром можно подать как на горячее, так и на холодное. Роскошная выпечка для будней и праздника.
В высокую миску просейте муку, всыпьте соль и дрожжи. В сотейнике прогрейте воду с молоком, добавьте ложку растительного масла, охладите смесь и влейте в миску с мукой. Замесите тесто. Соберите тесто в шар, смажьте его растительным маслом, выложите в миску и затяните пищевой пленкой. Оставьте на 50 минут, обомните и оставьте еще на полчаса.
Картофель очистите и поставьте вариться в подсоленной воде. Затем воду слейте, разомните картошку толкушкой, добавьте тертый сыр и перец, размешайте. Начинка готова.
Готовое тесто разделите на три части, каждую растяните в большую лепешку. Выложите на центр начинку, края соберите в узелок, защипните и затем аккуратно раскатайте в лепешку.
Наколите лепешку вилкой. Духовку разогрейте до 220 градусов. Противень застелите пергаментом. Каждую лепешку запекайте 15-20 минут до золотистого цвета.
Готовые лепешки смажьте растопленным сливочным маслом. Приятного!
Фаршированная картошка
Отваренный картофель нарезаем лодочками, фаршируем мясом (или грибами) и запекаем под сыром в духовке. Потрясающее горячее!
Отварите картошку в мундире до полуготовности или приготовьте в микроволновке, предварительно наколов вилкой.
Сыр натрите на терке. В сковороде на растительном масле обжарьте лук до мягкости на среднем огне, затем добавьте фарш. Жарьте мясо, разбивая комочки, до изменения цвета. Посолите, поперчите, добавьте специи для мяса. Фарш с луком переложите в миску, слегка остудите, добавьте 2 ложки сметаны и 2/3 тертого сыра, перемешайте.
Из вареной картошки сделайте своеобразные лодочки, выскребав ложкой мякоть.
Наполните «лодочки» фаршем, смажьте сметаной и посыпьте оставшимся сыром. Выложите картошку в форму, влейте полстакана воды, накройте фольгой и отправляйте в духовку на 20 минут при температуре 200 градусов. Затем фольгу снимите и готовьте еще минут 5-8, пока сыр не зарумянится.
Подавайте фаршированную картошечку с овощами (свежими или маринованными), салатами, зеленью, любимым соусом. Приятного аппетита!
Лепешка из картошки с чесноком
Минимум продуктов и потрясающий результат! Жареная картошка с розмарином и чесноком в виде лепешки понравится всем без исключения.
Картофель отварите в мундирах до готовности, почистите и разомните вилкой. Смешайте с измельченной зеленью, солью и перцем.
В сковороду влейте масло, на среднем огне поджарьте пластинками нарезанный чеснок с розмарином в течение нескольких минут. Затем специи выберите, они отдали маслу свой аромат и вкус. На чесночно-розмариновом масле жарьте картошку до золотистой корочки, распределив ее в сковороде лепешкой.
Хрустящие картофельные шарики с сыром
Шарики будем готовить из оставшегося от приготовления других блюд пюре или сваренной в мундирах тертой картошки. В середину шарика при его формировании можно спрятать вареную креветку, маринованный грибочек или кусочек ветчины.
Почистите сваренный в мундирах картофель и натрите на терке в миску. Добавьте тертый сыр, муку, соль, вбейте яйцо и перемешайте.
В кастрюле разогрейте масло (удобно использовать фритюрницу). Из полученной массы сформируйте шарики с грецкий орех, панируйте в сухарях и жарьте в горячем масла до золотистой корочки. Готовые шарики выбирайте шумовкой на бумажные салфетки, чтобы ушло лишнее масло. Подавайте с разными соусами и шпажками.
Картошка фри на мелкой терке
Рассыпчатая хрустящая картошечка хороша для украшения салатов, как дополнение к бургерам и в качестве закуски к пиву.
Картофель почистите, промойте, натрите на терке для корейской моркови. Затем сложите в миску и залейте холодной водой на минут 5. Снова промойте и хорошенько просушите на бумажных полотенцах.
Жарьте картофель во фритюрнице или глубокой кастрюле. В кастрюле разогрейте масло до 180 градусов, затем порциями закидывайте просушенный картофель. Жарится картофель очень быстро, выбирайте на бумажные полотенца, как только станет золотистым. Затем жарьте следующую порцию. Готовый картофель посолите, можете добавить и другие специи – красный молотый перец, пропущенный через пресс чеснок.
Драники с творогом
Интересное сочетание картошки с творогом! Такие драники получатся хрустящими снаружи и нежными внутри.
Очищенный картофель натрите на мелкой терке в миску, отожмите. Добавьте творог, пропущенный через пресс чеснок, вбейте яйцо, всыпьте муку, соль и измельченную зелень. Перемешайте до однородности.
Нагрейте пару ложек масла в сковороде на средне-высоком огне. Выкладывайте ложкой тесто, формируя драники и жарьте по минуте с каждой стороны до золотисто-коричневой корочки. В процессе жарки, если надо, масло подливайте. Подавайте со сметаной.
Драники с тыквой
Осенний вариант популярного картофельного блюда.
Очищенный картофель и тыкву натрите на терке в миску, отожмите от лишнего сока. Вбейте яйцо, добавьте рубленую зелень, соль, перец, муку, перемешайте.
Жарьте в горячем масле до золотистого цвета с двух сторон.
Запеченный картофель с салом
Под квашеную капусту в холодный день хорошо зайдет запеченная с салом картошечка. Сало используйте любое, любимое.
Картошку очистите, надрежьте по центру вдоль. В разрезы вставьте по кусочку сала. Выложите фаршированный салом картофель в огнеупорную форму, смажьте сверху растительным маслом, накройте форму фольгой.
Запекайте 40 минут при температуре 200-210 градусов. Затем фольгу снимите и готовьте еще 15-20 минут.
Подавайте картошку с рубленым чесноком и/или зеленью. Приятного аппетита!
Чипсы из картофельных очисток
После приготовления блюд из картошки остаются очистки. Не выбрасывайте их! Помойте и поджарьте в масле. Получатся отличные чипсы!
Выберите испорченные очистки, остальные хорошо промойте и просушите бумажными полотенцами. В кастрюле на среднем огне прогрейте растительное масло. Жарьте картофельные очистки 3-5 минут до золотисто-коричневого цвета. Затем выбирайте на блюдо, застеленное бумажными полотенцами. Когда лишнее масло уйдет, переложите чипсы в тарелку, посыпьте солью и рубленым чесноком. Приятно похрустеть!
Расскажите, какие блюда из картошки готовите Вы!
Хотите быть всегда в курсе новых рецептов интересных блюд? Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзене!