с чем едят окрошку с майонезом или сметаной

Нужно ли добавлять в окрошку сметану?

Чтобы приготовить классический рецепт окрошки, необходимы очень простые и доступные ингредиенты. Нужно ли добавлять майонез или сметану? В Каких случаях?

Добавлять ли в окрошку сметану?

На этот вопрос нельзя ответить однозначно, кто-то добавляет, а кто-то нет. Некоторые предпочитают окрошку с майонезом, так поострее выходит.

А еще это зависит от того, на чем выделаете окрошку, ведь разновидностей очень много:

А по какому рецепту готовите окрошку Вы?

Что касается сметаны в окрошке, то тут дело вкуса. Смотря на чем вы делаете этот летний супчик. К примеру, есть такие варианты:

Я пробовала окрошку на всех «бульонах» и признаю теперь только супчик на воде и майонезе (изредка могу и на сыворотке). Так вот, к чему я это? Не думаю, что если вы делаете окрошку на квасе, то там будет нужна сметана. А если на воде и майонезе, то и тут сметанка лишняя. Однако все же советую попробовать добавить этот продукт в суп, может именно вам это сочетание настолько понравится, что другие варианты вы перестанете признавать.

Что касается моей нелюбви к окрошки, то она пришла не сразу. Просто как-то раз ездили мы с мужем к его бабушке, и она нас угостила окрошкой. Делала она ее на квасе. Так вот тогда я ее наелась, хотя квас был сладкий, а отказать бабушке не смога, боялась обидеть. Что потом мне было очень плохо. Сейчас же я, естественно, есть окрошку не стала, отказалась бы по причине плохого самочувствия.

Источник

С чем вкуснее окрошка с майонезом или со сметаной?

Я делаю окрошку на квасе, обожаю её. Ещё вкуснее будет, если добавить в неё майонез, но это уже чисто в свою тарелку, потому что вкусы у людей разные. А сметану я вовсе не люблю, соответственно никогда её не кладу. Тут ответ определяют вкусовые пристрастия человека.

Я люблю летнюю окрошку не с квасом, а с минеральной водой, туда добавляю сметану, соль, немного сахара и разбалтываю примерно 1 чайную ложки свежей горчицы на 1,5 литра жидкости.

Именно сметана, горчица, чуток сахара, черный перец придает особый вкус жижке.

С майонезом вкуснее есть окрошку тогда, когда нет жарищи, вечером, допустим, или рано утром. Сметана добавляется в окрошку при жаре, тогда она имеет охлаждающий вкус во рту, но не факт, что это охлаждает организм.

Еще сметана дает более мягкий вкус окрошке, майонез же придает остроты, кислинки, пикантности. Вкусно жевать окрошку на майонезе, если при этом заедешь ее копченой курочкой, но курочку нужно откусывать, а не в окрошку кидать.

Окрошка на сметане вкуснее тогда, когда мы ее едим вместе с редисом, редькой, также подойдет клубника или помидор. Все это едят вприкуску, в окрошку не кромсают.

Конечно, это только дело вкуса, лично мне больше по нраву в окрошку добавлять сметану.

Майонез я не очень люблю и ем его не так часто, так иногда добавляю в салаты, считаю, что ничего в нем полезного нет.

Сметана в этом плане, более полезная для организма и по мне так вкуснее, намного майонеза.

Мы кладем только сметану. С майонезом даже не пробовали никогда. Квас, уксуса немного и сметана. Мы делаем только с квасом. Почему-то боюсь делать на кефире, надо бы решиться на эксперимент.

Кому как нравится, но я думаю, что окрошка вкуснее со сметаной, она полезней и придает окрошке приятный вкус, если квас кислый, то смягчает вкус кваса. С майонезом будет вкуснее, если квас в окрошке сладковатый, потому что майонез немного кислит, больше чем сметана.

Но если у вас основа для окрошки сыворотка или минеральная вода с майонезом, то не надо добавлять ни сметану, ни майонеза, а то можно все испортить.

Удивляешься, как много вариантов приготовления окрошки есть. Дома у нас так ни разу не ели, и сама не пробовала, и даже и не хочется с майонезом. Так что тут дело вкуса. Но для меня ответ это сметана. Так окрошка по вкусу нежная, легкая, вкус не меняется. А с майонезом больше вкус изменится. Да и блюдо тяжелее для желудка будет. А после окрошки этого совсем не хочется, мы ее в жару готовим.

Мне больше нравится с майонезом. Но со сметаной полезнее. Особенно если она домашняя. А некоторые смешивают пятьдесят на пятьдесят того и другого. Каждый делает по своему вкусу. Просто если со сметаной, то я больше соли добавляю, а если с майонезом, то в нём и так хватает соли и вкусовых ощущений.

В принципе,это дело вкуса и отношения к своему здоровью. Сметана менее жирная, чем майонез. поэтому, все-таки полезней.А у что вам по вкусу-решайте сами.

Попала как-то в гости, где хозяин дома к окрошке считал обязательным подавать копченую рыбу и пиво, отнюдь не безалкогольное 🙂 Но и окрошка была мясная, а не с какой-нибудь вареной колбасой. Так что у всех свои причуды в этом плане. У кого-то окрошка с яблоками, у кого-то с редиской, у кого-то с помидорами, а с «заливок» и кефир, и сметана, и газировка, и квас и просто кипяченая вода с лимонной кислотой, уксусом или лимонным соком. Вариций великое множество!

В моей семье вместо кваса давно используют газированную воду(можно добавить пива)Вкус

Майонез лучше не покупать вообще. Моя супруга уже давно делает его сама. Все предельно просто. За то известно, что входит в состав. И нет никаких усилителей вкуса, ароматизаторов и прочих аккумуляторов, трансформаторов и генераторов)).

Нет, конечно. Домашняя сметана как раз то, что надо для приготовления крема. При соединении ее с сахаром, сахарной пудрой или сгущенкой она обязательно, после взбивания, приобретет нужную консистенцию. Если вы сомневаетесь, пусть сметана некоторое время постоит при комнатной температуре.

Я не большой специалист в вегетарианстве. Но предполагаю, что в веганском молоке отсутствует яйцо и прочие неупотребимые продукты. А рецептов, как приготовить полно в интернете, каких только нет. Для примера пишу рецепт, который нашла недавно и он мне понравился простотой:

Взбить погружным блендером в стакане на самой высокой скорости в течение 1 минуты:

50 мл густого несладкого миндального молокаи

100 мл оливкового масла.

Молоко и масло должны быть одинаковой комнатной температуры! В майонез добавить ¼ ч.л. сухой горчицы, 1 ч.л. лимонного сока, 1 ч.л. мёда, морскую соль и чёрный перец по вкусу. Ещё раз взбить.Вместо горчицы для вкуса и цвета по разным случаям можно добавлять: сушёный чеснок или лук, сушёные помидоры (молотые в кофемолке), чили, карри, куркуму, паприку, сок свеклы, базилик, петрушку, укроп, хрен, зерновую горчицу и пр. Майонез хранится 2-3 дня в холодильнике.

Источник

Окрошка на квасе

Прохладную окрошку на квасе любят готовить домашние хозяйки, так как это блюдо не требует многочасового стояния в летнюю жару возле раскаленной плиты. А члены семьи и гости в знойный полдень с удовольствием едят холодный освежающий суп на квасе, а не горячий жирный борщ.

Как самостоятельно приготовить квас для окрошки

В торговой сети можно найти живой квас для окрошки. Однако напиток фабричной выработки бывает довольно сладким и не всем по вкусу в овощной окрошке с мясом или колбасой.

Приготовить домашний квас для окрошки и утоления жажды можно по следующему рецепту, для которого потребуется:

Для домашнего кваса можно брать любой хлеб, но вкуснее всего он получается из темных сортов хлеба «Бородинского» или «Рижского».

Классическая окрошка на квасе с колбасой

В летний период многие торговые сети грешат несоблюдением правил хранения охлажденных вареных колбас. Для безопасности, перед тем как добавлять продукт в окрошку, его проваривают в кипящей воде около 10 минут. Остужают, а уже после этого режут для окрошки.

Дают летнему супу постоять с часок в холодильнике.

Вариация с мясом

Приготовление:

Постная окрошка

Из постного варианта блюда исключают яйца, мясо или колбасу, сметану, майонез, сыворотку.

Что лучше добавить в окрошку майонез или сметану

Добавление сметаны или майонеза в окрошку на квасе делает её вкуснее, хотя и добавляет блюду калорий. Эти продукты закладывают после того, как измельченные ингредиенты залили квасом. Майонез кладут до того, как добавили соль. Эти продукты необязательно добавлять в общую кастрюлю, каждый может положить нужное количество в свою порцию.

Сметана

Натуральная сметана более полезна для здоровья, однако, есть люди, которые не переносят кисломолочные продукты либо просто любят майонез.

Майонез

Выбор майонеза в торговой сети огромен. Если добавить в окрошку 100 граммов любого легкого майонеза, то калорийность всего блюда увеличится на 300 ккал. Если приобрести классический «Провансаль», то калорийность холодного супа увеличится уже на 620 ккал.

Многим нравится окрошка с майонезом, так как всевозможные вкусовые добавки и ароматизаторы делают вкус этого соуса более привлекательным для человека. Фабричный майонез имеет длительный срок хранения благодаря консервантам. Не добавляют полезных свойств и загустители.

Чтобы найти компромиссное решение для любителей окрошки с майонезом его, как и квас, можно приготовить самостоятельно.

Чтобы на выходе получить 100 г домашнего майонеза взбивают два желтка со щепоткой соли и сахара, когда желтки станут почти белыми и хорошо увеличат объем, в них вливают 40 мл масла небольшими порциями. Добавляют ч. л. русской горчицы и 2-3 капли уксуса (70%), продолжают взбивать до однородности.

Такой майонез хоть и добавляет около 400 ккал содержимому кастрюльки, но является намного полезнее фабричных собратьев.

Источник