с чего начать кулинарную книгу
Как написать кулинарную книгу
Наверняка у вас найдется тетрадь или блокнот с рецептами любимых блюд. Не приходила ли к вам в голову мысль о создании собственной кулинарной книги? Эта статья «расскажет», как написать кулинарную книгу: не ошибиться с концепцией, продумать структуру, оформление и иллюстрационную составляющую вашего будущего кулинарного бестселлера!
Концепция книги: ориентир на читателя
Первое, что стоит сделать – это определить, какую книгу вы хотите издать: кто станет вашим целевым читателем, какая концепция будет объединять рецепты в издании. В том вопросе можно ориентироваться на следующие параметры:
Это лишь некоторые из параметров. При выборе концепции книги важно ориентироваться на собственные предпочтения, умение и опыт. Скажем, если вы любите готовить блюда французской кухни, сконцентрируйтесь на этой тематике. Ключевой момент: вам предстоит выбрать единую тему, не распыляться. Только в таком случае ваше творение получится цельным, и его будет легко продвинуть.
Структура будущей кулинарной книги
Ваша будущая книга может иметь следующую структуру:
Внимание! Следующее предложение окажется по душе не всем и может быть проигнорировано. Какая-то часть введения книги бывает посвящена биографии автора. Здесь нужны конкретные факты: расскажите читателю, как вы начинали готовить, поведайте о своей квалификации. Биография, написанная от третьего лица, покажется более профессиональной, зато ваше био от первого лица — более теплым и душевным. Опять же, ориентируйтесь на целевую аудиторию!
Здесь же можно разместить ваш портрет. Некоторые авторы предпочитают помещать фото на обложку книги. Если фотограф снимет вас на кухне в процессе приготовления блюда, это придаст изданию достоверности.
Как оформить кулинарную книгу?
В хорошей кулинарной книге все должно быть оформлено «вкусно». Самое очевидное: ваше издание должно содержать много иллюстраций. Без красочных, сочных картинок издание потеряет 80% своей ценности.
Второй момент: книга с рецептами должна иметь цветные страницы, черно-белый фон исключаем. Ведь он не выглядит вкусно, не так ли?
Делая выбор в пользу обложки для книги, имейте в виду, что кулинарная книга будет использоваться ежедневно. Листать ее станут часто – будет обидно, если уже через месяц пользования книжка потеряет свой товарный вид. Позаботьтесь о прочности обложки (предпочтительная плотность бумаги на блок – от 100г/м 2 ).
Не слишком бюджетный, но выигрышный вариант – разработать индивидуальный дизайн обложки книги. Центром внимания может оказаться фото автора, как в издании «Рецептыши» Ники Белоцерковской или фото аппетитного блюда, как на обложке «Итальянская кухня. La Pappa Italiana» Валентино Бонтемпи. Здесь же можно (и нужно) поместить эффектный заголовок.
Оформление рецептов
Если вам удастся оформить свои рецепты в книге не только аппетитно, но технически правильно, тогда у тех, кто попробует повторить кулинарные шедевры, не появится лишних вопросов.
В процессе оформления рецептов постарайтесь следовать нескольким простым советам:
Очевидно, не все приведенные пункты в рецепте являются обязательными, но чем полнее будет информация о кулинарном шедевре, тем лучше для читателя и для вас.
Внимание! Оформить кулинарную книгу можно и с участием чужих рецептов. Однако при этом не забудьте указать источник (это не просто дань вежливости, а еще и защита от вполне серьезных судебных разбирательств). Дело в том, что, хотя сам рецепт не относится к объектам авторского права, контент – да. Вывод: никогда не копируйте текст рецепта. По крайней мере, постарайтесь переписать его, чтобы он стал уникальным.
Где брать фотографии?
В некоторых издательствах имеются собственные кухни с фотостудиями, другие работают с фотографиями, сделанными авторами. Существуют и те, что покупают изображения в стоке (это не самый лучший вариант).
Если у вас нет возможности сделать фото самостоятельно, пропищите для издательства, что должен видеть читатель на определенных фотографиях (и пошаговых в том числе).
Попросите редактора заранее ознакомить вас с вариантами фото. Это необходимо не только с точки зрения проверки качества изображения, но и его смысловому соответствию: будет неприятно, если в вашей кулинарной книге рецепт борща будет дополнен фотографией свекольника.
Если же вы фотографируете для своей книги сами, не забудьте правильно настроить камеру, следите, чтобы главные объекты были в центре внимания. Мутное, темное фото не красит ваше творение. Самый лучший, пусть не слишком демократичный в смысле расценок вариант – доверить работу с фотографиями профессионалу.
В какие издательства можно обратиться?
На сегодняшний день в топе издательств оказываются:
Однако известные издательства предпочитают сотрудничать с уже популярными авторами. Кроме этого, крупные издательства принимают не одну сотню рукописей ежемесячно. Шансов, что вас выделят, если вы новичок, немного.
Отправляйте свои «заготовки» во все подходящие издательства. Для того, чтобы определить список «нужных», посетите книжные магазины, посмотрите, какие издательства выпускают кулинарные книги. Выпишите их названия и делайте первый шаг к сотрудничеству.
Внимание! Существует альтернативный и менее тернистый путь: написать кулинарную книгу и издать ее в электронном виде. Сегодня существуют онлайн сервисы, которые могут опубликовать ваше творение бесплатно и реализуют его в книжных интернет-магазинах. К примеру, рекомендуется обратить внимание на сервис «Ридеро», а также «Литрес Самиздат».
В наше время создать и соответствующе оформить книгу гораздо проще, чем это было 5-10 лет назад. Эта мысль справедлива хотя бы потому, что сейчас мы можем смело ориентироваться на достойные примеры современных кулинарных книг. Среди них «Вкусный год. Чудесные пироги, десерты и закуски с вареньями и маринадами» Натальи Оконешниковой, «Чизкейк внутри. Сложные и необычные торты — легко!» Виктории Мельник, «Скандинавская кухня. Простая и уютная еда на любой случай» Бронте. И, возможно, этот список пополнится и вашей кулинарной книгой. Не бойтесь и дерзайте — пусть с вашей помощью мир станет немножко уютней и вкусней.
Бизнес-идея: создание кулинарной книги
Вложения: 106 000 рублей
Окупаемость: от 2 месяцев
В каждом доме есть своя толстая тетрадка или блокнот с рецептами разных блюд. Но задумывались ли вы о создании своей кулинарной книги? В данной статье мы разберем эту бизнес-идею. Вы узнаете, как выпустить собственную кулинарную книгу, что для этого потребуется, а также сколько потребуется денег и сколько можно заработать.
Концепция кулинарной книги
Несомненно, каждая женщина мечтает о своей кулинарной книги. В идеальной рукописи обязательно должна быть прописана концепция. Обычные рецепты уже не новость, этой информации полно на просторах интернета. Автор должен знать строение книги, то есть что такое структура, аннотация и вырезки. Помимо желания необходимо еще разбираться в теме.
Для начала разработайте свою концепцию: личность автора, национальная кухня, место приготовления, диеты, определенный ингредиент или отсутствие его, категория продуктов, время приготовления, стоимость продуктов, способы приготовления, количество порций, целевая аудитория, обычаи и праздники, история.
Личность автора это крайне важный момент, так как на рынке имеется огромное количество книг — подделок, которые составляются из непроверенных рецептов, взятых из Интернета.
Если автор владеет определенными навыками или имеет свою аудиторию в социальных сетях, то продать кулинарную книгу будет гораздо проще.
Перед тем, как приступить к написанию, необходимо ознакомиться с произведениями других авторов. Так вы сможете понять, что можно вставить в свою книгу и чего делать категорически запрещено. К тому же, рецепты, которые вы собираетесь записать, должны быть проверены на личной практике во избежание ошибок в пропорциях, меры весов и так далее. Главное, чтобы вкус блюда получился такой, какой описывается в рецепте.
Заранее продумайте внешний вид книги. Будет ли это твердый переплет или мягкий, может быть вы желаете издать книгу на пружине или в виде набора карточек. Можете сходить в ближайший книжный магазин и посмотреть, что сейчас наиболее актуально.
Структура книги может быть следующая:
В конце произведения можно привести советы по украшению блюд, сервировке и так далее.
Далее необходимо подумать над оформлением рецепта. Это может быть сначала название, затем краткое описание, количество порций, количество калорий, используемые ингредиенты, ну и конечно же пошаговое описание рецепта. Вы можете в конце каждого рецепта писать советы.
Запомните! Чем полнее будет информация о рецепте, тем интереснее книга будет для читателей.
Фотографии блюд имеют огромное значение, так как люди обращают внимание в первую очередь на красивую иллюстрацию. Если вы сами не имеете красиво фотографировать, то лучше найти хорошего фотографа или пройти курсы.
Не забывайте, для кого вы пишите. Если это профессиональные повара, то терминология должна быть аналогичной. Учитывайте тот факт, что приготовление блюд будет осуществляться на хорошо оборудованной кухне.
Если же целевая аудитория — простые домохозяйки, тогда сделайте книгу проще. Если в рецепте указаны какие — то сложные ингредиенты, напишите, чем их можно заменить.
Что потребуется для реализации?
Так как на дворе 21 век и технологии не стоят на месте, для написания собственной кулинарной книги вам потребуется личный компьютер. Персонал нанимать не нужно, вы будете работать дома. Если решили делать фотоснимки самостоятельно, то вам потребуется фотокамера.
Пошаговая инструкция запуска
Финансовые расчеты
После того, как книга написана, необходимо подумать над ее издательством. Для начала рекомендуется разослать ее во все издания на территории вашего города. Желательно, чтобы они предоставляли услуги полиграфии не дорого. Это могут быть не большие типографии или компании, которые занимаются выпуском визиток, блокнотов или буклетов.
На крупный тираж сразу можно не рассчитывать, так как вам потребуется очень много денег. Для первого раза вполне будет достаточно около 300 экземпляров.
Стартовый капитал
В стоимость тиража будет входить:
300 экземпляров примерно будут стоить от 106 до 125 тысяч рублей. Сюда входит:
Сколько можно заработать?
Если быть честным, то даже кулинарная книга от известного автора не будет дороже 350 рублей. От этой суммы магазин заберет себе 50 рублей, и 100 уйдет на печать. Таким образом, у вас останется 200 рублей. При тираже в 300 экземпляров вы сможете заработать 60 000 рублей.
Сроки окупаемости
Если книга будет продаваться, то весь потраченный бюджет у вас получится окупить приблизительно за 2 месяца.
Риски и особенности бизнеса
Как таковых рисков в данном направлении практически нет, за исключением того, что книга вообще не будет продаваться. Вы должны четко понимать, что большого уровня доходов добиться будет довольно сложно и этот процесс может занять слишком много времени.
Заключение
Хорошая книга сможет открыть любые двери. Она заставляет издателей идти к авторам и договариваться о повторных выпусках за довольно внушительные гонорары. Стремитесь к большему и создавайте поистине интересные и актуальные произведения, тогда удача будет на вашей стороне.
Как написать кулинарную книгу
Сегодня я расскажу вам о том, как написать кулинарную книгу, которая понравится и издателям, и читателям.
Основные мысли, изложенные в видео
Для начала давайте определим, как именно, по мнению издателей, должна выглядеть идеальная рукопись кулинарной книги.
Как выбрать концепцию кулинарной книги?
Начинать работу над книгой надо именно с разработки концепции: о чем вы хотите написать?
Концепция может строиться на следующих параметрах:
Личность автора
Личность автора имеет огромное значение — в первую очередь, потому, что на рынке присутствует огромное количество книжек-поделок, составленных из непроверенных рецептов, надерганных в Сети.
Если автор — серьезный профессионал и/или у него есть своя аудитория в соцсетях, продать такую книгу будет гораздо проще. Так что если вы мечтаете писать кулинарные книги, первый шаг в этом направлении — получение глубоких знаний и наработка авторитета в соцсетях.
Что отличает профи от дилетанта?
Чтение кулинарных книг других авторов — от и до. Это дает понимание, что именно следует вставить в свое произведение и чего делать ни в коем случае нельзя.
Проверка всех своих рецептов на практике — минимум два раза. Нужно убедится, что пропорции верны, что меры весов обозначены правильно и что вкус получается такой, какой нужно. На редакторов надеяться нельзя: они пропустят такие ошибки.
Внешний вид книги
Желательно заранее продумать — в каком виде должна быть издана ваша книга: твердый переплет, мягкий, книга на пружинке, набор карточек? От этого будет напрямую зависеть структура вашего произведения.
Зайдите в ближайший книжный магазин и посмотрите — что и в каком виде сейчас продается. Это поможет вам понять, что именно интересует издателей.
Структура книги
Структура вашей книги может выглядеть примерно так:
В конце можно привести советы по украшению блюд, сервировке и т.п.
Оформление рецепта
Рецепт можно оформить примерно так:
Каждый рецепт можно снабдить советами — “Хозяйке на заметку”.
Разумеется, не все эти пункты являются обязательными, но чем полнее будет информация о блюде, тем лучше.
Кто предоставляет фотографии?
Некоторые издательства имеют свои кухни с фотостудиями, некоторые принимают фотографии от авторов, а некоторые покупают стоковые фотографии (что, разумеется, не самый лучший вариант).
Если вы сами не фотографируете, нужно прописать — что должно быть изображено на фотографиях (в том числе — пошаговых).
Заранее договоритесь с редактором, что он вам покажет варианты фотографий. Иначе может получиться, что к вашему борщу прицепят фотографию свекольника.
Тексты для задней обложки
Для оформления книги вам потребуются аннотация и краткие сведения об авторе.
Они помещаются на задней обложке, а также используются в документации издательства и в промоушен-материалах.
Можно ли включать в кулинарные книги чужие рецепты?
Можно, если они подходят для тематической подборки, но надо указывать — откуда вы их взяли (это просто дань вежливости). Сам по себе рецепт не является объектом авторского права, но текст — является, так что никогда не копируйте чужие материалы один в один.
Если речь идет о широко известном рецепте, то лучше указать какую-нибудь особенность приготовления — и объяснить, почему вы готовите именно так.
Помните, для кого именно вы пишете
Если ваша целевая аудитория — это профессиональные повара, используйте профессиональную терминологию и объясняйте с учетом того, что ваше блюдо будут готовить на хорошо оборудованной кухне.
Но если ваши читатели — простые домохозяйки, не усложняйте им жизнь. Если вы используете экзотические ингредиенты, указывайте, чем их можно заменить.
То же самое касается сложного или дорогостоящего оборудования. Разумеется, суп-пюре получается нежнее, если использовать мощный блендер, а что делать, если такого блендера нет?
В каком виде следует направлять рукопись в издательство?
Обычно рукопись кулинарной книги посылается в виде файла Word, а если у вас есть фотографии, их прикладывают отдельно — причем не все, а лишь некоторые — для образца.
Правила оформления рукописи можно найти тут.
Воплощение мечты в реальность: издание собственной кулинарной книги
О чем мечтает человек, искренне увлеченный каким-либо делом? Естественно, о выработке идеальных навыков, о хорошем заработке и признании среди коллег.
А если человек увлечен кулинарией? Тогда ему, пожалуй, стоит стать поваром, чтобы когда-нибудь дорасти до шеф-повара одного из ведущих ресторанов.
Но если время, увы, ушло, а заработка и признания в любимом деле хочется уже сейчас, остается совсем мало вариантов. Один из них – написание книги.
Да-да, многие из нас (особенно в молодости) мечтали однажды излить свои мысли на бумагу, но решились на это лишь единицы. Но, если отмести различные «блогинги» и «гастрономические сайты», то собственная книга остается фактически единственным вариантом заработать «на кулинарии», исключая, собственно, стояние у плиты в одном из заведений общепита.
Скажем сразу, заработать этим очень трудно, практически невозможно. Тем более мы не предоставим идеальный «рецепт» создания и продвижения рукописи.
Однако, мы постараемся ответить на основные вопросы воображаемого человека, все же решившегося на издание собственной кулинарной книги:
О чем писать?
Пишите о том, что вы знаете и о том, что вам интересно. Не пытайтесь переосмыслить какую-то информацию – это все станет вторичным. Систематизируйте свои мысли и дерзайте!
Если вы хорошо разбираетесь в кухне своего региона – расскажите о ней. Если у вас получается выпечка по самым «экстремальным» рецептам – вы должны поведать людям об этом.
Читатели любят необычные тематические находки. То, что нельзя найти в телешоу и в интернете. Придумать нечто подобное довольно сложно. Опытные писатели дают совет – погрузитесь в свои собственные знания, в свой опыт и найдите там что-то простое, но интересное. Вокруг любой мелочи можно построить целую историю. В том числе и кулинарную книгу.
Как писать?
Жанр и формат не так важны. Вы можете написать «аскетичную» книгу с рецептами, а можете издать сборник собственных кулинарных заметок.
Главное – это все должно быть интересным. Подумайте, что вы хотели бы прочитать сами, в какой стилистике? Стиль и язык должны быть легкими, даже дружескими. В то же время не стоит выходить за определенные рамки – читатель должен воспринимать автора всерьез.
Начните с маленьких абзацев – опишите приготовление какого-нибудь блюда или расскажите о покупке продуктов на рынке. Не перегружайте предложения – письменная речь должна быть похожа на устную.
Представьте, что напротив вас сидит близкая подруга, и вы должны рассказать эту историю ей. Пишите точно так же.
Как сделать дизайн и верстку?
В наше время это не такая уж и трудность. Зарегистрируйтесь на одной из бирж для фрилансеров в качестве заказчика. Там вам заверстают книгу в нужном формате, а потом разработают дизайн обложки. Если не обращаться к профессионалам с именем, вы потратите на все не более двух тысяч рублей.
Будет отлично, если специалист по таким вопросам найдется где-то среди ваших друзей или родных – в это случае вы точно сможете рассчитывать на прекрасный результат.
Что касается иллюстратива, то с этим все гораздо сложнее. Придется фотографировать что-то самостоятельно, искать в открытых источниках или нанимать фотографа.
Последний вариант кажется наиболее предпочтительным – хорошей кулинарной книге никак не обойтись без качественных иллюстраций.
Как издать?
Можно пойти в издательство, отдать им книгу и рассчитывать на то, что они ее издадут. Но это очень маловероятно. Обычно издатели работают лишь с известными писателями, чьи книги точно хорошо продаются.
Начинающим «акулам кулинарного пера» приходится издавать первую книгу (иногда и все последующие) за свой счет.
С приблизительными расценками на печать книг и все сопутствующие услуги можно ознакомиться на сайте типографии «Роликс».
Однако печать – это, конечно, еще не все. Требуется полный комплекс «мероприятий» по изготовлению обложки, переплету книги, ее возможному рецензированию, транспортировке и так далее.
Многое зависит и от тиража. Первую книгу (даже если вы в нее очень верите) не стоит издавать тиражом более 1-2 тысяч экземпляров. А идеальный вариант – 200-300 копий.
Иногда все необходимые услуги, кстати, оказывают и издательства – стоит только платить. Они могут и оказать помощь в реализации книги, но в этом случае вы рискуете скорее разориться, чем хоть что-то заработать.
Как продвигать книгу?
Начать следует с интернета. Закажите рекламу на специализированном кулинарном сайте, создайте паблики в тему книги в социальных сетях.
Когда вы договоритесь с книжными магазинами о продаже вашего творения (если договоритесь!), можно будет развесить печатную рекламу книги в самих торговых точках.
Все это, конечно, дорого. Как вариант, можно устроить и встречу с потенциальными читателями – но рассчитывайте, что на нее никто может не прийти.
В конечном итоге все зависит от вас и от вашего «голода» до успеха. Первое время книга сама себя не продает – вам придется сделать все, чтобы читатель узнал о ней и захотел совершить столь неоднозначную покупку.
Сколько можно заработать?
Даже Джоан Роулинг не заработала много денег своей первой книгой. Не стоит мечтать и вам. Будьте прагматичны: если издание хоть как-то продается, продолжайте заниматься продвижением книги. И садитесь за вторую!
Если говорить о конкретных цифрах, то кулинарная книга (даже хорошая) от неизвестного автора не будет продаваться дороже, чем за 350 рублей.
50 рублей заберет себе магазин, еще 100 уйдет (считайте, что уже ушло) на печать и прочие «процедуры». Остается 200 рублей. При тираже в 200 экземпляров, если он продался целиком, вы заработаете 40 000 рублей. При условии того, что не будете тратиться на рекламу и услуги издательства.
Как вы уже поняли, в деле выпуска кулинарной книги слишком много «если» и почти нет «точно». Писательство – очень неблагодарное, сложное и, подчас, совершенно неприбыльное дело. Но стоит ли отказываться от своей мечты? Особенно, если вы знаете, о чем писать. Конечно, нет!
Хорошая (!) книга пробивает любые двери и любые потолки – заставляет издателей ползти к авторам и умолять их о повторных выпусках за баснословные гонорары.
Но, кажется, авторы лучших гастрономических бестселлеров мира мечтали вовсе не о деньгах. Они думали исключительно о кулинарии и людях, которые любят ее всей душой.
Чему учат кулинарные книги, в которых рецепты не самое главное
Мы говорим «кулинарная книга» и подразумеваем «сборник рецептов» с пошаговыми инструкциями, точными рекомендациями и яркими фотографиями. Целые фолианты о рыбе, мясе, вегетарианских блюдах, десертах и напитках. Но есть и другие издания — те, в которых количество рецептов сведено к минимуму или же их нет вовсе. Они учат основам кулинарии, помогают открывать для себя новые сочетания вкусов, объясняют тонкости поварского дела и просто вдохновляют на создание гастрономических шедевров на самой обычной кухне. Рассказываем, как с их помощью открыть в себе шеф-повара.
Тезаурус вкусов. Словарь сочетания вкусов и идеи для креативного приготовления еды
Чему учит: правильно сочетать друг с другом продукты, экспериментировать со вкусами
Эта книга — мастхэв как для тех, кто уверенно чувствует себя на кухне и не раз справлялся с самыми сложными блюдами, так и для новичков, открывающих для себя мир кулинарии. Потому что «Тезаурус вкусов» Ники Сегнит — полноценная энциклопедия, где собраны фундаментальные знания о вкусах, ароматах и их сочетаемости. Здесь нет красивых картинок, зато за информацией, собранной в этой книге, стоят многолетние научные исследования и опыт ведущих шеф-поваров мира.
В справочнике доступно и подробно объясняется, почему свинина дружит с яблоком, а шоколад раскрывает свои неожиданные стороны при добавлении чили, как вкус простой моркови ощущается по-новому при добавлении одной щепотки зиры или петрушки.
Профессиональные технологии нарезки
Чему учит: резать, строгать, шинковать, а также правильно подбирать способ нарезки
То, как нарезаны продукты для приготовления, существенно влияет на конечный результат и вкус блюда. В книге Джеффри Элиот и Джеймс П. Дьюан доходчиво объясняют, когда лучше выбрать соломку, а когда кубики, в каких случаях не обойтись без шинковки, а когда достаточно нарезать продукты крупными кусками. А еще подробно рассказывают, как правильно выбирать ножи, резать разные овощи и фрукты, разделывать мясо, птицу, рыбу и морепродукты.
Книга содержит пошаговые инструкции с множеством фотографий. Так что ее можно воспринимать как настоящий мастер-класс от профессионалов и знатоков своего дела.
Алхимия трав. Специи и травы на вашей кухне: от приправ до лекарств
Чему учит: тонкостям использования пряных трав и приправ в готовке и не только
Бестселлер профессиональной травницы Розали де ла Форе — находка для тех, кто хочет добавить остроты и ароматов своим блюдам, но не знает, с чего начать. Это подробный справочник о вкусовых свойствах разных специй и трав, которым обязательно найдется применение на кухне. Корица, лаванда, фенхель, шалфей, ашваганда. В книге объясняется, как правильно подобрать специи для блюда, будь то суп, горячее или десерт, и найти свой идеальный микс из пряных трав.
Розали де ла Форе — натуропат со стажем, поэтому она также рассказывает о целебных свойствах разных пряностей. Согласитесь, приятно поедать шоколадный торт с кардамоном, думая не о лишних калориях, а о том, что ты занимаешься профилактикой сердечных заболеваний.
Главные блюда зимы. Рождественские истории и рецепты
Чему учит: как провести зиму с пользой для живота и устроить идеальный праздник на кухне и за ее пределами
Не секрет, что многие хозяйки обращаются к кулинарным книгам с новогодними и рождественскими рецептами в поисках праздничного настроения и вдохновения. Отвечая на их запрос, знаменитый британский телеведущий и писатель Найджел Слейтер написал книгу «Главные блюда зимы. Рождественские истории и рецепты». Это многостраничное издание поможет полюбить зиму и почувствовать дух праздника даже самому закоренелому Гринчу.
В этом смысле книга Слейтера работает эффективней любого адвент-календаря. Детские воспоминания о зиме, снеге, елке, семейных традициях. Советы по украшению дома и сада для тех, кто живет за городом. Идеи маленьких ежедневных приятностей, с каждым днем приближающих Новый год. И, конечно, рецепты. Террин из свинины с черносливом. Булочки с кремом из маракуйи. Жаркое из баранины. Рождественские пирожки с разными начинками. Морковный хумус. Штолен в исполнении автора, с апельсином и маком. Книга Слейтера охватывает все три зимних месяца, так что идеи для длинных новогодних каникул там тоже найдутся.
Еда как песня. Мои кулинарные впечатления
Чему учит: жить на полную катушку, поедая собственно приготовленный чак-чак и эчпочмак
Книга Аиды Гарифуллиной «Еда как песня. Мои кулинарные впечатления» — по сути две книги в одной. Во-первых, это история молодой оперной звезды, покорившей сердца миллионов ценителей классической музыки по всему миру, и ее семьи. История, рассказанная по-простому, с легким юмором и большой любовью к жизни. Во-вторых, подробный путеводитель по татарской кухне с рецептами, которые хозяйки обычно стараются держать в тайне.
Аида Гарифуллина рассказывает о своих идеальных сметанниках, губадии, чак-чаке, пельменях и других блюдах. Она влюблена в кулинарию, знакома со всеми тонкостями татарской кухни и буквально заражает читателя своей страстью.