ритц карлтон история названия

The Ritz-Carlton – легенда отельной индустрии

За блестящим успехом каждого бренда стоит слаженная работа многих людей, и только персональная вовлеченность и индивидуальный подход гарантируют отличное от других качество предоставляемых услуг. Ни один отель мира не смог бы стать любимым для клиентов без людей, которые в нем работают. Далеко не весь персонал контактирует с гостями, часто люди, оставившие свой вклад в строительстве, дизайне, оформлении, и прочих сопутствующих сферах, вообще остаются за кадром, но именно их вклад становится самым прочным фундаментом, на котором уже расцветает головокружительная победа. Именно этой философии придерживается The Ritz-Carlton.

Основные принципы компании The Ritz-Carlton

Невозможно стать легендой, не сочинив выдающуюся историю. А история Ritz-Carlton насчитывает уже более 100 лет, на ее страницах – многочисленные награды, лояльные клиенты, оценившие исключительное качество услуг и комфорта, устоявшийся свод корпоративных правил, точные расчеты в стратегическом бизнес-планировании, и неиссякаемое вдохновение, что позволяет бренду Ritz-Carlton занимать лидирующие позиции в премиум сегменте отельной индустрии. Немаловажную роль в этом процессе играет и сам подход к обслуживанию в отелях Ritz-Carlton : «Леди и Джентельмены – для Леди и Джентельменов», именно так, с большой буквы, и с равной позицией для обеих сторон. Как правильно приветствовать гостя или прощаться с ним – только от души, и обращаясь по имени. Помогать искренне, с достоинством чтить традиции Ritz-Carlton, подходить к ситуации креативно, стремиться к знаниям, быть частью не команды, но семьи, планировать, с уважением и вниманием слушать, брать на себя ответственность, интересоваться и реагировать, и не переставать мечтать – тогда сказка будет явью.

История развития Ritz-Carlton

История возникновения отельного бренда Ritz-Carlton началась на территории США с Альберта Келлера, инвестировавшего свои сбережения и выкупившего права франшизы на бренд, который в 1900-е годы объединял всего лишь несколько отелей в Бостоне, Филадельфии, Питтсбурге, Атлантик-Сити и Бока-Ратоне. Правда, на момент 1940 года функционировала только гостиница Ritz-Carlton в Бостоне. Именно в ней, впервые за всю историю гостиничной индустрии появились индивидуальные ванные комнаты в номерах, был сделан выбор в пользу тканей и материалов, которые гораздо лучше поддавались чистке и стирке, введена в обязательное использование стандартизированная униформа для персонала, места общего пользования начали украшаться цветочными композициями, рестораны стали предлагать меню а-ля карт, вдохновленные кулинарными принципами Августа Эскофье, конструкция лобби стала предполагать наличие уединенных пространств.

В 1983 году была сформирована компания The Ritz-Carlton Hotel Company, LLC, и с этого момента началось успешное шествие бренда по Америке. За последующие два года было открыто 5 отелей на территории США, а к 1992 году название Ritz-Carlton носили 23 гостиницы премиум-класса. В 1993 году состоялось первое открытие в Азии – The Ritz-Carlton Hong Kong. В 1998 году права на бренд Ritz-Carlton были выкуплены Marriott International, что позволило компании уверенно подняться на вершину гостиничной индустрии, не потеряв индивидуального управления, но получив доступ к несравненно более масштабным возможностям развития. Предложение продукта стало более разнообразным – появились гостиницы Ritz-Carlton, соответствующие концепции «Destination Club», «Reserve», резиденции.

На сегодня бренд гордиться международным признанием Ritz-Carlton лидером гостиничной индустрии, гарантирующим самые высокие стандарты качества, комфорта и обслуживания. Головной офис компании базируется в США, количество сотрудников по всему миру превышает 35000 человек, 87 отелей бренда Ritz-Carlton расположены на территории более, чем 29 стран Азии, Африки, Европы, Ближнего Востока, и на американском континенте. В числе отелей-партнеров числятся The Ritz в Лондоне и Мадриде, а также отели и курорты BULGARI.

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Всегда под рукой

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

БОЛЕЕ ЧЕМ СТОЛЕТНЯЯ ИСТОРИЯ ОТЕЛЯ «РИТЦ» ПОХОЖА НА РОМАН.

Где Ритц – там я», – любил пов­торять будущий английский король Эдуард VII. При этом Сезар Ритц едва ли был подходя­щей компанией для принца Уэль­ского. Сезар родился в 1850 году в швейцарском кантоне Вале и был самым младшим из три­надцати детей в семье пасту­ха. В детстве Сезар пас на горах коз, в юности, уехав от родите­лей в Бриге, был рабочим на кух­не, посыльным, в Париже стал официантом, в восемнадцать дослужился до метрдотеля знаменитого рестора­на «Ше Вуазэн», где вплоть до Франко-прусской войны 1870 года собиралась знать всей Европы. Именитым особам настолько нравился предуп­редительный молодой человек, любящий повто­рять на всех языках – хотя и с сильным немецким акцентом – ставшую ныне знаменитой фразу «клиент всегда прав», что когда Ритц менял мес­то работы, бомонд перемещался за ним в новый ресторан и даже в другие города.

Так. например, французский ресторан «Труа Фрер» в Вене, где в 1873 году работал Ритц, соперничал по количеству именитых гостей с Ротондой в парке Пратер. где в тот год проходила Всемирная выстав­ка. Завсегдатаем «Труа фрер» был и принц Уэльский, который го­ворил о молодом швейцарце, что у того удивительное чутье в угады­вании желаний гостей и умение эти желания воплощать. – а они бы­вали весьма причудливыми.

В отличие от чопорной королевы Виктории, которую, по слухам, сму­щал даже вид неприкрытых ножек стола, принц, говорят, был очень жизнерадостным – любил поесть, выпить, лю­бил женщин. И Сезар Ритц. ставший вскоре, как тогда говорили, конфидентом, то есть доверен­ным лицом принца, воплощал все эти жизнера­достные желания в реальность. «Видеть все и за­крывать глаза на все. слышать все и забывать ус­лышанное, знать больше других и помалкивать об этом», – свою заповедь идеального отельера Ритц сформулировал именно в те годы.

Интерес был взаимным. Ритц сопровождал принца в поездках, следя за тем, чтобы тот ни в чем не отказывал себе в путешествиях, наследник престола знакомил Ритца с сильными мира сего. Знакомства конвертировались в бизнес: Ритц стал управляю­щим нескольких крупных гости­ниц в Ницце, Локарно, Сан-Ремо и Лондоне, а также владельцем небольшого отеля «Конверзацьон» в Баден-Бадене. И хотя в чис­ло его постоянных гостей входи­ли германский император, князья и генералы, это была все-таки про­винциальная гостиница. Ритц мечтал о собственном отеле в Париже. Помог «друг Берти» – так называл Ритц принца Уэльского. Принц нашел швейцар­цу кредиторов, которые ссудили денег на покуп­ку особняка в самом центре Париже.

Сезару Ритцу было 46 лет, когда он в 1896 году купил на Вандомской площади роскошный дом, принадлежавший когда-то герцогу де Грамону. С помощью архитектора Шарля Мевса и при очень активном участии своей молодой жены Марии-Луизы Бек он превратил один из семи самых знаменитых парижских особняков в гос­тиницу, которая по сей день входит в список са­мых престижных отелей мира.

Отелю было дано название «Ритц» – Сезар Ритц гордился своим творением. Он про­думал в нем все до мелочей. Абажуры ламп на ночных столиках – до сих пор в отелях было заведено использовать не­прикрытые электрические лампы – были нежно-абрикосового цвета, который в са­мом лестном свете представ­лял лицо любой женщины. Стены были белыми – чтобы удобнее было проверять, хо­рошо ли протерла пыль гор­ничная. Каждый номер был оснащен отдельной роскош­ной ванной. Ритц обращал особое внимание на простор­ные ванны, после того как с его покровителем принцем Уэльским в молодые годы случи­лась одна досадная история: как-то принимая общую ванну с од­ной актрисой, он, из-за весьма значительных объемов своего тела, застрял в узкой гостиничной ванне и вынужден был поз­вать на помощь обслуживающий персонал, который вытаскивал его оттуда. В Ритце с гостями не должно было такого случиться. На должность шеф-повара Ритц пригласил своего давнего сорат­ника Огюста Эскофье, которого кайзер Вильгельм II однажды принародно провозгласил «императором поваров». Благодаря Эскофье в «Ритце» впервые в мире гостям предложили меню «а ля карт».

Список приглашенных на торжества по по­воду открытия отеля 1 июня 1898 года мож­но изучать как справочник «Кто есть кто в вы­сшем свете». Первым гостем, зарегистрировавшимся в отеле, был Ага Хан. Вскоре этот аме­риканец, купивший себе дворянство, стал, как и Вандербильты, и Морганы, постоянным гос­тем отеля. Для своих роскошных праздников Ритц превращал холлы отеля в фантастические «лужайки для игр» в декорациях то тропическо­го, то заснеженного леса. Он требовал от своих гостей, чтобы к ужину они выходили в вечерних нарядах, что со времен провозглашения Третьей республики во Франции не отваживался делать никто. Ритц и своему внешне­му виду придавал большое значе­ние. У него было больше трехсот костюмов, и он переодевался по три-четыре раза в день. Он зака­зывал портным рубашки с ман­жетами чуть длиннее обычных, чтобы прикрыть кисти рук, кото­рые всегда казались ему слишком крестьянскими.

В течение нескольких лет он еще помогал своей жене – она открыла отели «Ритц» в Нью-Йорке и Мадриде, но в конце концов супружеская пара продала право использовать свое имя акционерно­му обществу. В 1912 году Сезара Ритца поместили в одну из швейцарских клиник, где он прожил шесть лет в полной апатии до самой своей смер­ти. Официально было объяв­лено, что он умер от атероск­лероза, но биографы предпо­лагают, что Ритц умер от си­филиса, подцепленного им еще в богатой сексуальными похождениями юности, когда он работал гостиничным по­сыльным в Париже.

Ритц так и не успел в полной мере насладиться заслужен­ной славой, хотя еще при жизни его имя стало во всем мире сино­нимом роскоши, элегантности и благополучия. Слово ritzy вош­ло в английский язык в качест­ве прилагательного, означающе­го исключительную элегантность и аристократизм. В этом ключе и развивался парижский «Ритц» после смерти основателя. Его вдо­ва, которая была моложе Сезара на 17 лет, из-за большого наплыва посетителей расширила площадь отеля, присоединив соседний дом на Вандомской площади, и построила дополнительное здание на улице Камбон, соединив его с отелем торговой галереей, в витринах которой и по сей день демонстрируются товары парижских люксовых производителей.

Накануне Первой мировой войны, когда отель на время превратился в лазарет, молодой фран­цузский писатель Марсель Пруст, упросив дирек­тора «Ритца» Оливье Дабеската, превратил холл отеля в пункт наблюдения за знатными гостями, многих из которых он затем описал в своем рома­не «В поисках утраченного времени».

В тот самый год, когда Пруст в день своей смерти, в ноябре 1922 года, заказал в «Ритце» последнюю кружку пива, в отеле появился дру­гой литератор, имя которого и по сей день ок­ружают легенды, связанные с отелем «Ритц», – Эрнест Хемингуэй.

Молодого корреспондента Toronto Star Weekly пригласил в бар отеля его новый друг, писатель Скотт Фицджеральд. В баре действовало пра­вило: «Только для мужчин». Хемингуэй был в та­ком восторге, что с тех пор раз в неделю напи­вался в «Ритце». Чаще не позволяли скромные гонорары. Только успех вышедшего в 1926 году его романа «Фиеста» позволил ему стать посто­янным гостем у барной стойки в «Ритце».

Всьют. который на протяжении многих лет был зарезервирован за Барбарой Хаттон, въехал рейхсмаршал Герман Геринг, который любил пройтись по лестнице фойе, размахивая приобретенным у Картье инкрустированным драгоценными камнями маршальским жезлом. Но среди генералов, которые здесь жили, было несколько таких, которые поз­же, 20 июня 1944 года, органи­зовали неудавшееся покуше­ние на Гитлера.

Клод Озелло вновь поднял французский три колор над «Ритцем» в августе 1944 года, когда комендант Парижа генерал Дитрих фон Хольтиц подписал акт о капитуляции своего гарни­зона. Приказ Гитлера разбомбить Париж он не выполнил, и тем самым «Ритц» был спасен.

Впрочем, по легенде, «спасителем» отеля считается Эрнест Хемингуэй. В качестве во­енного корреспондента он действительно в день отступления немцев победоносно въехал на джипе на Вандомскую площадь. О том, что происходило потом, ходит больше анек­дотов, чем Хемингуэй написал романов. Одни утверждают, что писатель вместе с группой борцов Сопротивления, лихо размахивая ав­томатом, забрался на чердак «Ритца», но ни­чего, кроме сушившегося там на веревках бе­лья, не обнаружил. Другие говорят, что Хе­мингуэй спокойно вошел в отель и заказал себе и своим товарищам 50 порций марти­ни. Еще кто-то предполагает, что он штурмом взял винный погреб, захватил двух пленных и конфисковал весь коньяк. Наиболее прав­дивой кажется версия, которую рассказывает Люсьенн Элминжер. чей муж в то время рабо­тал в «Ритце»: «Он вообще ничего и никого не освобождал. Он выглядел как ста­рый ковбой, с огромным животом, свисающим над широким ремнем, на котором висел его кольт. И он прямиком направился в бар».

Точно известно, что Хемингу­эй поселился в «Ритце», где его навещала Марлен Дитрих. Другая кинозвезда, Ингрид Бер­гман, завела здесь роман с во­енным фотографом Робертом Капа. Сюда же вернулся гер­цог Виндзорский со своей же­ной, американкой Уоллис Симпсон, ради которой после не­продолжительного пребывания в роли короля Эдуарда VIII герцог отказался от титула и трона. Возвращались все именитые постояльцы, кто пере­жил войну. Странным выгляде­ло лишь отсутствие Коко Ша­нель. Из-за своего романа с не­мецким атташе она, в отличие от многих других коллабораци­онистов, не была в конце войны пострижена наголо и ее не гна­ли под свист и улюлюкание че­рез весь город. Из короткого за­ключения она была быстро осво­бождена после вмешательства ее друга, английского премьера Уинстона Чер­чилля. И на 10 лет уехала в Швейцарию. Толь ко в 1954 году она вернулась назад, заново от­крыла свое ателье на Вандомской площади и снова переехала в свой сьют в «Ритце».

К этому времени «Ритц» уже поч­ти перестал быть «Ритцем». Не­смотря на свое громкое имя отель все больше ощущал нехватку де­нег. Многие из верных постояль­цев «Ритца» не пережили войну, другие обеднели, иные попали за железный занавес. Новым бо­гачам из Америки, которые могли бы их заменить, отель не нравил­ся – со времен «великого Сезара» тут ничего не ремонтировалось. После смерти Марии-Луизы в 1961 году бизнес принял сын Сезара Шарль. Он открыл но­вый бар и еще сегодня существующий ресторан LEspadon («Рыба-меч»). В остальном он больше интересовался рыбалкой и игрушечными же­лезными дорогами.

Только спустя три года после смерти Шарля Ритца снова появилась надеж­да. Человек, который должен был спасти самый знамени­тый отель в мире, был тогда не слишком известен. Уроженец Египта Мохаммед аль-Файед в 1979 году купил у вдовы Шар­ля Ритца пришедший в упадок «Ритц» за 30 миллионов долла­ров и переманил из отеля-кон­курента George V немецкого ди­ректора Франка Кляйна. В те­чение 10 лет, пока шли стро­ительные работы. аль-Файед инвестировал еще 250 мил­лионов долларов, чтобы снаб­дить отель всеми мыслимы­ми современными удобствами. Бассейн размером 17 на 8 мет­ров, который в случае необхо­димости превращается в тан­цевальный зал, подземные фитнес-залы. салоны красо­ты и новые роскошные сьюты превратили отель в настоящий бриллиант среди самых благо­родных отелей Парижа.

Реконструкция была проведена очень бе­режно. Сьют Коко Шанель был отделан и об­ставлен по старым фотографиям и эскизам сегодняшнего дизайнера дома Шанель Карла Лагерфельда. Сегодня он считается са­мым популярным номером в отеле несмотря на цену 6 600 евро за ночь. Однако роскошнее всего об­ставлен сьют в 200 квад­ратных метров под назва­нием «Империал». Он снис­кал печальную славу – здесь 31 августа 1997 года прове­ли последнюю ночь принцес­са Уэльская Диана и ее воз­любленный Доди аль-Файед. Влюбленная пара скрыва­лась в «Ритце» от камер папарацци. Они хотели поу­жинать в L’Espadon, но пос­кольку у супружеской четы из Англии за соседним столиком оказались с собой ка­кие-то подозрительные паке­ты – позднее выяснилось, что в них была всего лишь пара блоков сигарет, – служба бе­зопасности посоветовала поужинать в отдельном номе­ре. Все, что произошло после того, как Диана и ее спутник покинули отель, известно до­подлинно. Лимузин, пресле­дуемый фотографами, на огромной скорости врезался в бетонный столб в туннеле Alma, а папарацци продолжа­ли фотографировать агонию влюбленных.

В официальной «биогра­фии» отеля «Ритц» эта трагедия не упоминается. Однако, гля­дя на последнюю видеосъем­ку, на которой кажущаяся спо­койной Диана заходит в кру­тящиеся двери отеля «Ритц». понимаешь, что там, за дверя­ми самого знаменитого отеля мира, как-то вече­ром закончилась еще одна глава в истории, ко­торая связала французский отель для королей и английский королевский дом, с тех пор как бо­лее ста лет назад принц Уэльский подружился с сыном швейцарского крестьянина.

Источник

Ритц карлтон история названия

Реферат на тему: «The Ritz-Carlton» – отель-легенда

Выполнила студентка 1 курса факультета Vatel
Алексеева Валерия

Введение

«Клиент всегда прав»
Цезарь Ритц

Этот знаменитый афоризм сказал Цезарь Ритц. Не все знают кто же это такой. Но в мире отелей, ресторанов его имя знают абсолютно все. Это гений отельного менеджмента, давший образец блестящей карьеры, романтического выдвижения из низов в европейский высший свет. Именно Цезарь Ритц является праотцом и «королем среди хозяинов отелей и хозяином отелей для королей».

Уже почти 100 лет отели The Ritz-Carlton привлекают клиентов шиком, блеском, и, конечно же, качеством обслуживания. Его принципы и традиции, мастерство обслуживания в гостиничном бизнесе сформировали стандарты работы для отелей и ресторанов по всему миру. В наши дни, сеть отелей разрослась до 59 гостиниц, расположенных в 20 странах мира. Именно поэтому мой выбор пал на сеть отелей The Ritz-Carlton. Я думаю, что именно эта сеть, как никакая другая, достойна звания «Легенда».

Жизнеописание тринадцатого Цезаря. Немного истории

В детстве Цезарь говорил по-немецки. В Сьоне он стал франкофоном. И, похоже, это оказалось его единственным достижением. Из школы молодого Ритца, видимо, выставили за полное отсутствие прилежания. Отец пристроил юного оболтуса в гостиницу своего хорошего приятеля уже в немецкоязычном Бриге. Но и там парень не прижился, не выказав тех пресловутых упорства и добросовестности, которые, как пишут в биографиях миллионеров, присущи всякому великому бизнесмену с рожденья. В Бригском теологическом колледже шестнадцатилетний недоучка подрабатывал сперва слугой, а потом и сторожем, а в семнадцать лет, получив очередную денежную подачку от отца, отправился… на Всемирную выставку в Париже.

Эта поездка стала поворотным пунктом в жизни будущего друга принца Уэльского.

Став метрдотелем в Splendide, Ритц познакомился с американскими скоробогачами, как он, выходцами из низов, как он, не имеющими образования, как он, готовыми на все лишь бы стать полноправным обитателем мирка европейской аристократии.

В 1873 году Цезарь присутствует на Всемирной выставке в Вене, уже будучи жителем столицы Австро-Венгрии. Здесь он работает во французском ресторане «Три брата-провансальца». Бегство из Парижа, где ничто не свято, особенно после поражения в войне с пруссаками, в пафосную германофильскую Вену благотворно сказалось на состоянии духа Ритца. В Вене он влюбился в юную австрийку, здесь же его впервые посетили мысли о выгодах сезонного гостиничного бизнеса, который начинал развиваться в теплых районах Италии и Франции.

И, наконец, успешно атаковал Канны, приобретя там Hotel de Province. Но Ритц нажил себе ненавистников. Один из его искренних друзей советовал Цезарю отныне никогда не выходить на ночные прогулки в одиночку.

Отель для леди и джентльменов. Особенности The Ritz-Carlton, которые делают его легендой.

Так, мэтр отельного искусства установил отдельные ванны в каждом номере, надел белый галстук и фартук на официантов, и черный галстук на метрдотеля. Для остального обслуживающего персонала разработали утренние и вечерние костюмы. Во всех людных местах Ритц расставил букеты из свежих цветов.

Конечно же, позаботились и о кухне. Гостям выдавались 16 карт меню с широким выбором блюд, а отъявленные гурманы могли отведать трапезу, приготовленную по рецептам самого Августе Эскоффера. При этом посетителям предоставлялась возможность отобедать в приватных кабинках. В те времена все это было еще в диковинку.

Как ни крути, но основное впечатление от проживания в отеле формируют его работники. Поэтому при поступлении на работу каждый служащий дает клятву «применять принципы доверия, чести, уважения, честности и преданности, воспитывать и максимизировать талант для того, чтобы приносить доходы себе и всей компании». Кроме того, весь персонал регулярно проходит курсы по повышению квалификации. Новички, будь то менеджеры или обычные служащие, должны усвоить от 250 до 310 часов специальных тренингов. Ежедневно в начале каждой смены проводятся 5- 10-минутные брифинги, чтобы сотрудники отеля могли быстро ориентироваться в текущей ситуации. И, конечно же, все без исключения должны знать 20 основных правил, где содержатся как общие пожелания к работе персонала и его поведению, так и довольно серьезные аспекты функционирования компании в целом.

В свою очередь The Ritz-Carlton Ноtеl Соmраnу всегда поддерживает двустороннюю связь с персоналом. Наилучшей мотивацией здесь считается привлечение служащих к процессу планирования участка работы, с которым они непосредственно связаны. Таким образом, компания убивает сразу двух зайцев: дает понять каждому, что прислушивается к его советам, и получает возможность оперативно исправлять все неточности. Ведь лучшего советчика, чем сотрудник, знающий все нюансы по вверенному ему профилю, сложно представить.

Чтобы сделать деятельность компании более эффективной на всех уровнях, The Ritz-Carlton разработала «концепцию пирамиды», которая пересматривается и корректируется каждый год. На самом верху находится основная задача организации: быть главным мировым поставщиком путешествий класса люкс, продуктов и услуг отельного бизнеса. На последующих ступенях пребывают миссия The Ritz-Carlton на 10 лет, направленная на увеличение доходов, 5-летний задел (состоит из 14 «насущных целей»), тактика для улучшения ключевых процессов, стратегии и планы действий для привлечения клиентов и продвижения на рынок, Все это подытоживает система и методы внедрения общего качества управления компанией.

Конечно, требования к дорогим отелям со временем изменились. Роскошества типа хрустальных люстр уже вышли из моды. Если 20 лет назад признаком элитного уровня отеля был плавательный бассейн, то сейчас его заменила гидромассажная ванна.

— «Если сегодня клиент захочет, скажем, выпить бокал шампанского на крыше небоскреба, мы должны выполнять его пожелания». Вопреки некоторому сарказму со стороны конкурентов, The Ritz-Carlton старается доказать, что не отстает от времени. В подтверждение этого сеть собирается к 2009 году представить миру 14 современных отелей, в проектах которых, согласно все той же старой доброй традиции, уже присутствуют новые веяния.

О том, как я работал в RITZ (Пол Хемп)

Я постучался в номер 1036 и сдавленно промямлил: «Добрый вечер. Ваш ужин». Дверь открыла жизнерадостная женщина, и я рывком, едва не опрокинув бутылку San Pellegrino, толкнул дребезжащую тележку через порог. Женщина смотрела со своим мужем какую-то телеигру. Когда Стив сказал ей, что я практикант, она постаралась успокоить меня, спросив как я отношусь к этому шоу. Однако умственных сил на светскую беседу у меня уже не оставалось. Я целиком сосредоточился на своих обязанностях.

Одной недели, конечно же, недостаточно, чтобы в полной мере почувствовать сущность работы, за которую я взялся. За столь короткий период мне не пришлось столкнуться с грубым или необычайно требовательным клиентом. Тем не менее, участие в обучающей программе компании позволило мне понять, как менеджерам отеля удается внушить новым сотрудникам философию обслуживания. А те четыре дня, которые я целиком посвятил работе, дали мне представление, хоть и поверхностное, о проблемах, стоящих на пути работника, добросовестно пытающегося предоставить первоклассный сервис.

Отель, где я работал, находится возле бостонского публичного парка, на противоположной стороне которого стоит здание самого старого отеля Ritz-Carlton, штаб-квартиры сети. Новая гостиница позиционируется как более стильное, идущее в ногу со временем заведение. Однако, приобретая новые черты, Ritz рискует отпугнуть клиентов, привыкших к классической утонченности прежнего отеля, который теперь, после появления нового, закрыт на длительную реконструкцию. У нового здания свои проблемы. Например, окна старого отеля, расположенного в фешенебельном Бэк Бэй, выходили на городской парк, в то время как новый упирается в бостонские «поля сражений», некогда наводненные проститутками и стрип-клубами и до сих пор насчитывающие немало ночлежек и грязных забегаловок.

День первый. Как слово «Ritz» в песню попало

Тим, начавший свою карьеру 13 лет назад официантом в баре старого бостонского отеля, просит каждого из дюжины новых работников представиться и немного рассказать о себе. Из их слов становится ясно, что группа была подобрана с учетом каких-то определенных качеств. Секретарь Эрин Гэррити говорит, что ей хотелось бы стать внештатным профессором в области обслуживания в своем родном Университете Джонсон & Уэльс. Дэймиэн Симпсон, офицер службы безопасности, утверждает, что обладает «природной склонностью служить людям» и мечтает «работать с лучшими, чтобы чувствовать себя лучшим». Жень Чень, по прозвищу Крис, помощник финансового директора, надеется однажды стать «ведущим финансистом в компании мирового уровня». Всем своим видом эти люди показывают, как им близка идея служения другим, все они амбициозны и настроены чрезвычайно оптимистично.

Обучение включает в себя ряд презентаций, подготовленных менеджерами отеля, и первая из них рассказывает о богатых традициях сети Ritz-Carlton. Менеджер по продажам Лесли Оливер просит нас ответить, какие ассоциации вызывают у нас слова «Ritz-Carlton».

Генеральный менеджер продолжает: «Но как нам помочь им заработать деньги? Мы должны делать свою работу так, чтобы нашим клиентам захотелось приехать сюда снова. Мы выслушиваем просьбу гостя и затем говорим: «С величайшим удовольствием. Будем счастливы помочь вам!»» Он на секунду останавливается. «А теперь пусть каждый произнесет «нет»». Мы подчиняемся. «Повторите еще раз. Отныне вы не должны употреблять в отеле этого слова. Вы можете сказать, что это займет некоторое время или будет стоить несколько дороже. Но гость не придет в хорошее расположение духа, если вы скажете ему «нет». Леди и джентльмены, люди приезжают сюда отнюдь не для того, чтобы провести ночь в наших номерах. Им нужны впечатления. И мы должны сделать все, что в наших силах, чтобы обеспечить им эти впечатления!»

Черт возьми! Кажется, я влип. (см. версию для печати)

Ritz во всем мире и в Москве

В Москве, рядом с Кремлем, на месте бывшей гостиницы «Интурист» открылся 11-этажный комплекс отеля Moscow, на 332 роскошных номера. Над проектом трудилась московская архитектурная компания – Моспроект. А Питер Зиллинг, дизайнер, работавший над созданием интерьеров The Ritz-Carlton Berlin, был приглашен для оформления внутреннего убранства московского отеля.

Интерьеры отеля отображают величие эпохи классицизма Российской империи, расцвет которой приходился на конец XVII- начало XIX столетий. Питер Зиллинг решил использовать в интерьерах отеля мрамор, ценные породы дерева, а также старинные и современные образцы русского искусства. Великолепие отеля подчеркнуто технологическими новинками с особой роскошью отделки.

Отель располагает двумя ресторанами, которые прекрасно подходят, как для неформальных встреч, так и для различных торжеств. Гости могут выбирать также между тремя барами и залами отдыха, включая бар на самой вершине отеля под стеклянным куполом, откуда открывается панорамный вид на центр города. Шокируют и конференц-залы. Самый большой зал (ball room) площадью около 650 мг (высота потолка — 5 м). Сразу после него идет 8 конференц-залов и переговорных комнат различной вместимости.

Вместимость любого номера, вне зависимости от категории, превосходит аналоги других московских гостиниц. Площадь самого маленького — 42 м2. В ванной находится один из трех находящихся в номере телефонов и обязательные две раковины, которые позволяют двум сожителям умываться одновременно, зеркала с подогревом, которые не запотевают, конечно, room-сервис на высочайшем уровне. В жилой комнате, помимо традиционно присущих пятизвездным отелям аксессуаров, установлены DVD и CD-плейеры, а сейфы оснащены розеткой, что позволяет подзарядить персональный компьютер. И естественно, к услугам бизнесмена беспроводной высокоскоростной Интернет. У изголовья кровати находится электронная панель, при помощи которой можно, не вставая с постели, регулировать температурный режим, освещенность, устанавливать на определенное время будильник, автоматически раздвигать или задвигать занавески. Согласно стандартам The Ritz-Carlton, номера убирают дважды в день.

RITZ PARIS ****

«Я горд этим дворцом, который называется моим именем», — сказал Цезарь Ритц про свой отель, фундамент которого был заложен 1-го июня 1898-го года. Через пять лет английское слово «palace» появится в словарном составе французского языка. Случайность это или нет — факт остается фактом. В Ritz Paris витает дух частного дворца, сочетающего в себе французский стиль и английский комфорт. В тот период Цезарь Ритц мечтал об идеальном имении, где под рукой была бы «. каждая мельчайшая деталь, которую мог бы пожелать принц, находясь в своих владениях». В период, когда туризм только начал зарождаться как бизнес, Цезарь Ритц уже понимал, как нужно обращаться с клиентом: встречать, подсказывать, предугадывать все его пожелания, а затем запоминать их, чтобы предоставить гостю все то, что он любит, в его следующий визит. Все силы были брошены на создание уюта и комфорта во всем. Например, Ritz Paris был первым в мире отелем, где каждый этаж был оснащен электричеством, телефоном и ванной комнатой в каждом номере. Сегодня, по прошествии века, благодаря идеям Цезаря Ритца, отель сохраняет свой уникальный шарм. Пройдет время, многое изменится, но стремление к лучшему не канет в лету: талант Цезаря Ритца будет жить, и продолжать работать. Расположенный в самом сердце Парижа, на элегантной площади Place Vendome, рядом со знаменитыми ювелирными домами и домами моды, Ritz Paris соединил в себе легенду и реальность. Вы спросите о секрете успеха? Сегодня больше, чем всегда: безупречность сервиса и изыски гастрономического искусства. Гастрономический ресторан Espandon, недавно поприветствовавший своего нового шеф-повара Мишеля Рота, бары » Vendome » и «Hemingway» — излюбленные места каждого гостя.

Ritz Paris является единственным отелем-дворцом, имеющим свою поварскую школу, The Ritz Escoffier, свой ночной клуб The Ritz Club, центр красоты и здоровья, The Ritz Health Club, занимающий площадь в 1472 квадратных метра и декорированный в стиле старинных римских бань. Спорт центр, центр красоты и здоровья: Открывшийся в 1988 году на нижнем уровне отеля, центр здоровья Ritz Health Club располагает, несомненно, самым красивым бассейном в Париже (8 на 17 метров). Для поддержания физической формы и косметических процедур, для снятия стресса и релаксации, смело оправляйтесь в этот удивительный центр здоровья.

Ресторан-бар рядом с бассейном рад предложить Вам на выбор низкокалорийные блюда и особое воскресное меню. Парная ли, сауна, джакузи или массажный душ — все это открыто для гостей, вместе с Institut de Beaute, центром красоты при отеле, предлагающим широкий выбор разнообразных процедур для лица на основе продукции La Prairie, как впрочем, и множество всевозможных массажей.

В номере: кондиционер, спутниковое телевидение, видеомагнитофон, телефон, доступ в Интернет, музыкальный центр, сейф, ванна, халаты и тапочки.

Ritz London

The Ritz London – это символ роскоши и комфорта. Вот уже более 100 лет именно здесь, в историческом центре Лондона, предпочитают останавливаться королевские особы.

Неизменные английские традиции в сочетании с роскошной обстановкой в стиле эпохи Людовика XVI создают поистине изысканную атмосферу. Главная особенность номеров отеля The Ritz – это неповторимость интерьеров. Гармоничное сочетание голубых, персиковых, розовых и желтых тонов позволяет гостям расслабиться и почувствовать себя уютно. Убранство сюитов поражает своим великолепием.

The Ritz London является единственным отелем, получившим «Royal Warrant» – Почетный Королевский орден, известный с XII века. Он присуждался лучшим промышленникам и мануфактурщикам, поставлявшим свою продукцию королевскому двору. Члены королевской семьи нередко проводят приемы и встречи в просторных банкетных залах отеля, предпочитая их своей резиденции в Букингемском дворце. Именно поэтому отель The Ritz London был удостоен особой чести и получил Почетный орден от Принца Уэльского. Зал «Мария Антуанетта» (The Maria Antoinette Suite) и зал «Трафальгар» (Trafalgar Suite) идеально подходят для проведения семинаров, конференций, бизнес-ланчей и званых обедов. Зал «Мария Антуанетта» –это «Версаль в миниатюре» с его старинными зеркалами, 24-каратной позолотой потолков и антикварными часами. Зал «Трафальгар» – излюбленное место бизнесменов.

Ресторан «Пальмовый Дворик» (Palm Court), где проводятся неофициальные встречи и английские чаепития, занимает особое положение в The Ritz London. Чисто английская традиция «5 o’clock tea» доведена здесь до совершенства. В расслабляющей обстановке под огромным прозрачным куполом решаются деловые вопросы, проходят выступления артистов и писателей, играет живая музыка. Любителей послеобеденного чая в отеле The Ritz London немало, так что столик стоит бронировать заранее. Гости отеля могут также насладиться особой атмосферой бара «Риволи», оформленного в стиле «арт-деко». Только здесь Вам представится возможность попробовать эксклюзивное шампанское The Ritz.

Среди неоспоримых достоинств отеля The Ritz London можно выделить безупречное обслуживание, изысканную кухню ресторана, а также способность консьерж-службы отеля помочь гостям во всем. В отеле The Ritz London Вам будет оказан поистине королевский прием.

The Ritz-Carlton, Berlin.

Отель предлагает отличные условия для проведения конференций и семинаров, располагая бизнес-центром и залами, способными вместить от 10 до 200 человек. А к услугам любителей спорта и оздоровительных процедур — крытый бассейн, джакузи, сауны, различные виды массажа, а также фитнес-центр с новейшим оборудованием.

The Ritz-Carlton New York, Central Park.

Отель в самом сердце Манхэттена, всего лишь в двух шагях от легендарного Центрального парка, не перестает удивлять своих гостей новыми эксклюзивными услугами. Новинкой этого сезона в The Ritz-Carlton New York, Central Park, стала программа «Gemologist — специалист по драгоценным камням», уникальная в своем роде услуга, которая предлагается лишь этим нью-йоркским отелем, Представьте себя в шикарном ювелирном салоне, где на витринах красуются алмазы, изумруды, рубины, сапфиры в изысканной оправе, но из этого сверкающего драгоценного изобилия нужно выбрать украшение, подходящее именно вам. Б таких ситуациях как нельзя кстати совет профессионала, и именно таким мастером своего дела является Lawrence Lewis, имеющий колоссальный опыт в таком деликатном вопросе, как выбор ювелирных украшений. Сегодня его услугами может воспользоваться любой гость отеля The Ritz-Carlton, Central Park. Вы можете сделать свой выбор, не покидая комфортабельный номер, эксперт встретится с вами чтобы узнать пожелания и предпочтения, подберет несколько изумительных вещиц и доставит их вам. Если же гость, прежде чем сделать выбор, пожелает взглянуть на полную коллекцию, то в его распоряжении будет частный демонстрационный зал, находя-щийся неподалеку от отеля. Прежде такой уровень сервиса был доступен лишь очень узкому кругу избранных. Впрочем, эксклюзивные ювелирные услуги — это не единственный повод, чтобы выбрать The Ritz-Carlton New York, Central Park. Отель сам по себе является настоящим алмазом. Подтверждением этому служит тот факт, что он удостоен награды «Пятизвездный алмаз» Американской автомобильной ассоциации. Гостей ожидают необычайно комфортабельные номера. Находясь во многих из них, можно наслаждаться панорамой Центрального парка и прилегающих к отелю районов, которые облюбовали для себя влиятельные политики, бизнесмены и звезды шоу-бизнеса. Апартаменты в районе Central Park South — символ принадлежности к элите. Этот адрес доступен далеко не всем. Гостей отеля ожидает превосходная кухня в изысканных интерьерах культового ресторана Atelier. Spa-салон легендарной компании La Prairie позаботиться о красоте и молодости своих гостей, предлагая множество процедур по уходу за кожей лицом и телом.

Кроме того, не стоит забывать, что Пятая Авеню — средоточие дорогих магазинов, бутиков и культурных достопримечательностей — находится лишь в нескольких шагах от отеля.

The Ritz –Carlton San-Francisco.

Различные данные о Ritz-Carlton.

Состоятельные туристы выбирают отели Ritz-Carlton

Принципы и традиции Цезаря Ритца живут и сейчас и успешно продвигаются в Международном колледже индустрии гостеприимства «Цезарь Ритц» в шт.Вашингтон (США), Институте гостиничного хозяйства «Сезар Ритц» в г. Ле Бувере и Университетском центре «Цезарь Ритц» в г. Бриг (Швейцария) и Международном колледже туризма и гостиничного менеджмента в г.Сидней (Австралия).

University Centre Cesar Ritz, Brig, Switzerland. Швейцарский диплом.

Городок Бриг, расположенный в Швейцарии, на уровне 685 м выше моря, является точкой пересечения международных путей у подножия горы Simplons. В городе прошлое переплелось с современностью, где камень каждого дома хранит на себя неизгладимый памятник истории. Бриг порадует Вас очаровательными памятниками швейцарской и итальянской культуры, а также многочисленными музеями, в которых вы увидите полотна знаменитых художников.В городе Brig расположен The University Centre «Cesar Ritz». Здесь обучаются 270 студентов из 45 стран. Профессорско-преподавательский состав университета получил международное признание.

Switzerland. Institut Hotelier Cesar Ritz, Le Bouveret расположен на берегу Женевского озера

Программы бакалавриата в гостиничном и туристическом менеджменте. University Centre Brig

Источник