резеда хусаинова биография семья дети фото
Аш-су остасы Резидә Хөсәенова: “Матур яшәдек. Миңа бик авыр…”
Аш-су остасы Резидә Хөсәенованы бар нәрсәне булдыра ала торган, көчле ханым дип уйлыйлар. Үзе ул: “Мин шундый көчсез кеше”, – ди. Ә шулай да эштә лидер, өйдә йомшак булырга тырыша.
– Резидә ханым, ирегез Фаязны сагынасызмы?
– Бик! Гел төшемә керә. Төшемдә гел аның белән сөйләшәм. Берәр нәрсәне булдырып чыга алмасам: “Карчык, эшләмә бу әйберне, авыр”, – ди. Без 32 ел бик матур яшәдек.
– Кайда таныштыгыз?
– Поездда. Мин – Казаннан, ул Юдинодан утырды. Бер күрүдә мәхәббәт пәйда булды. Йөри торган егетем дә бар иде, аны да ташладым. Ике тапкыр күрештек тә, өченчесендә сорарга килделәр. Бик тиз тотты. Буа районы, Суыксу авылыннан иде ул (шунда җирләдек тә), ә мин Булнистан авылыннан… Балалар әтинең әнигә, әнинең әтигә карата булган мөнәсәбәтен күреп үсте. Улларым: “Әни, әтигә бәйләнмә!” – дип кенә торалар иде. Әтиләре йомшак күңелле булды. Өемдә рәхәт күрдем, ашарыма да пешереп куя иде. Матур яшәдек. Миңа бик авыр… Өч ел элек, 57 яшендә китте. Йөрәк өянәгеннән. “Майский” совхозында ветеринар табиб булып эшләде. Каенана әниемне дә 90 яшендә җирләдек.
– Акыллы, сабыр, кырыс булган, диләр ирегезне…
– Бик чибәр иде. “Вконтакте”, “инстаграм”, “фейсбук”та фотоларыбыз тулган иде. Күп фотоларны алдым. Тормышыбызга күз тиде. Күз тию бар ул. Эх, сагынып искә алырлык әйберләр күп. Осиново бистәсендәге йортыбызны бергә салдык. Һәр әйбер аны хәтерләтә. Хәзер капканы ачып керәм. Элек капка ябык булмый иде. Ашарга пешкән, якты өйгә керә идем. Хәзер караңгы йорт каршы ала, ялгызлык үтерә. Берүзең. Улым дәүләт хезмәтендә. 11нче яртыларда гына кайта.
– Димләүчеләр юкмы?
– Хәбәр салганнары да юк. Госман хәзрәт белән аралашабыз, ул: “Син үзең бүре кебек торасың, яныңа кеше китермисең”, – ди. Фаяз кебек ирне таба алмыйм. Күңелем эзләми, маңгай күзем күрми. Тәкъдиргә язылган булса, күңел күзе ачылыр, бәлки.
Резидә Хөсәенова: “Ир белән бәхәсләшү яхшылыкка алып бармый. Иреңне тыңла, әкрен генә үзеңнекен эшлә. Гаилә дә тузмас, балалар да ялгыз үсмәс”, – ди.
– Резидә ханым, кияүгә чыкканчы юньсез ирне белеп буламы?
– Юньсезлек геннардан килә ул. Мәҗлесләрдән соң икенче көнне ирең баш төзәтсә, ул кешедән куркырга кирәк.
– Ирен кулда тоткан хатыннар да бар, алар көчле ханымнармы?
– Алар усалдыр. Явыз, усал хатыннар була. Үземне андыйга санамыйм.
– Ә яхшы ирләр ничек пәйда була?
– Яхшы ирне акыллы хатыннар үзләре ясый.
Резидә ханымның уллары – Фаил белән Наил. Олы улы тормышлы булган. Наил белән икәү яшиләр. Анысы өйләнергә җыенмый. “Мине хөрмәт итә торган кызлар юк әле”, – дип әйтә икән.
– Улларыгыз тәртиплеме соң?
– Тәртипле. Әмма әни кешегә кыз бала кирәк. Улларым белән дус-тату яшибез, бизнесны алып барырга булышалар.
– Сез бит бизнес леди. Ничек башлап җибәргән идегез?
– Өчпочмак, пәрәмәч сатып. Хәзер ике рестораным бар. Берсе Шмидт урамында, икенчесе Осиново бистәсендә – банкет залы. Никах ашлары үткәрәбез. Баштарак авыр булды. Коммуналь түләүләр, газы, уты-суына… Электрга гына аена 30-40 мең түлибез.
– Хәзер авыр мизгелләре бармы?
– Гел очрап тора. Һәркөнне диярлек ризыкның бәясе арта. Гел бәяләрне алыштырып торабыз. Күп танышларым ресторан алып карадылар, эшли алмадылар. Сәләт, эшеңне күңелең белән яратырга кирәк.
– ТНВдан “Тәмле булсын” тапшыруын алып барасыз. Универсиадага “Тәмле булсын” исемле китабыгыз чыкты. Гел пешерүдән туймыйсызмы?
– Пешерергә бик яратам. Йөрәгеңне бирергә кирәк.
– Кайвакыт телевизорда ризык әзерләгәндә перчатка киясез.
– Тырнагым буялган була, шуны күрсәтәсем килми. Кулны кисеп җибәрмәс өчен дә перчатка уңайлы.
– “Аш-су” тапшыруларын карыйсызмы?
– Күп тапшыруда хатын-кыз тузган чәч белән йөри.
– Чәч җыелган булырга тиеш. Ничек кенә җыеп торсаң да, таманга туры килә әле. Шул хатын-кызларны күргәч, эх, башларына яулык бәйләтер идем, дип куям.
– Гадәттә, пешекче дигәч, таза гәүдәле хатын күз алдына килә, ә сез зифа буйлы. Диетада утырасызмы?
– Гаиләбездә тазалар юк. Кайбер кеше гомер буе диета тота – бик авыр бу. Кышын чаңгыда йөрим. Мәктәптә чаңгы ярышында беренче-икенче урыннарны ала идем.
Резидә Хөсәенова өч тапкыр Америкада булган. Сан-Франциско шәһәрендәге Сабан туенда татар халык ашлары пешергән.
– Америкада да ресторан ачмыйсызмы соң?
– Ачмыйм. Мал артыннан куа торган чак түгел, үтте.
– 2008 елда “Нечкәбил” конкурсында җиңеп чыккан идегез.
– Әйе. “Алтын Нечкәбил”не алдым. Гаиләмнең тигез вакыты. Ирем, ике улым. Видеолар калды. Истәлек. Милли киемнәр белән катнаштым. Каенана, үз әнием дә шунда иде. Бу конкурс хатын-кызны бизи, беренче урынны бирделәр, Аллага шөкер.
“Аш-су остасы булу авыр һөнәр, – ди Резидә ханым. – Көне буе аяк өсте, баш, кул эшли. Өеңдә булган проблемаңны эшкә алмыйсың. Пешекчеләремә: “Өйдәге проблема эшкә килмәсен”, – дим”.
– Әти-әни, туганнарыгыз?
– Без – җидәү, мин – алтынчысы. Бер абыебыз мәрхүм. Өч кыз, өч егет калдык. Әниемнең үлгәненә бер ел була. Әти – заготовитель (әзерләүче) иде. Терлек суя, сата идек. Кечкенәдән Казан базарына йөри идем. Сатарга өйрәндем. “Резидә белән барсам, юлым уңа”, – ди иде мәрхүм әти.
Авылда йортыбыз бар. Кеше тормый. Коръән укытабыз.
Әңгәмә «Акчарлак» газетасының архив саннарыннан алынды, 04 май 2017 ел № 17
Точнее это мероприятие ещё одна страница ее жизни. Резида ханум в своей родной деревне Вольный Стан вместе с односельчанами, близкими отметила свой 60-летний юбилей.
Мы знаем ее как трудолюбивую, талантливую женщину, которая добилась больших успехов в сфере бизнеса. К тому же у нее есть ещё одна ответственная должность Президент Международной Ассоциации Татарской Национальной культуры и кухни.
Предлагаем вашему вниманию подборку фотографий с вечера. Интервью о ее трудовом пути, жизни очень скоро в нашей ленте.
Резеда Хусаинова, выпускница Казанского кооперативного института — известный кулинар. Она — хозяйка ресторана татарской кухни «Тамле булсын». Там всегда много посетителей. Казанцы и гости столицы с большим желанием отмечают в его стенах дни рождения, свадьбы, семейные праздники, покидая его довольными весельем, праздничным настроением и по-настоящему татарск ими национальными блюдами. Резеда ханум делится своим мастерством с большой аудиторией. Вот уже несколько лет она ведет рубрику «Тамле булсын» на канале ТНВ. Телепередачу Резеды зрители ждут с большим нетерпением. Резеда Хусаинова выпустила книгу «Тамле булсын!», где соединились душевная теплота, профессиональное мастерство и многолетний опыт. На страницах книги читатели познакомятся и с татарскими традиционными кушаньями с многовековой историей, и с современными блюдами последних лет, и с оригинальными личными находками автора.
Резеда Хусаинова известна в нашей республике как прекрасный человек и красивая женщина, заботливая жена и мать. Несколько лет назад Резеда ханум стала победительницей конкурса «Нечкэбил». Она показала себя как высококлассный повар, сорвала аплодисменты жюри и зрителей, приготовив фаршированную баранину.
Резеда Киямовна частый гость в стенах Казанского кооперативного института. Студенты с удовольствием участвуют в мастер-классах по приготовлению национальных блюд. Резеда ханум стремится разнообразить рецептуру традиционных татарских блюд, включив в них экзотические фрукты и ягоды, заморские и неизменно полезные для организма, богатые витаминами продукты.
За большой вклад в развитие ресторанного бизнеса, профессиональное мастерство Резеда Хусаинова награждена высшей государственной наградой Республики Татарстан «Заслуженный работник сферы обслуживания населения Республики Татарстан».
Следите за самым важным и интересным в Telegram-канале Татмедиа
Резеда Хөсәенова: «Аш-суга мәхәббәтем чит илләргә юл ачты»
Танылган аш-су остасы, «Тәмле булсын!» дигән татар халык ашлары китабы авторы Резеда Хөсәенова туган көнендә дә ашарга пешермичә түзә алмый. Бәйрәм белән котларга килгән кунакларын ул, алъяпкыч кидереп, аш бүлмәсенә алып керде.
Баксаң, Резеда ханым «Тәмле булсын!» ресторанында олылар һәм балалар өчен ашарга пешерү буенча мастер-класслар оештыра башлаячак икән. Ашарга пешерергә яратучы хуҗабикәләр исә кулинар шедеврларын инстаграм, вконтакте челтәренә #тәмлеярышмилли хэштегы куеп, Резеда Хөсәенова оештырган бәйгедә катнаша ала.
Бәйге өч атна дәвам итә, соңыннан ун кешене сайлап алачаклар. I-III урыннар өчен тавыш бирү булачак. Финалга чыгучыларга Резеда Хөсәенова осталык дәресе бирәчәк.
– Кич белән өйгә кайткач, беребез дә өендә ашарга пешерү өчен күршесен чакырмый, ашарга юк дип кафе-рестораннарга йөрми, өйдә үзе пешерә. Минем дәресләрем хуҗабикәләргә үз осталыкларын шомарту өчен кирәк булачак, – ди Резеда ханым.
Резеда Хөсәенованы Россиядән читтә яшәүче татарлар да яхшы белә. Ул чит илләрдә татар ашлары пешерү серләренә өйрәтә. 31 мартта Майами шәһәренә чираттагы сәфәренә җыена.
– Синең кебек чәк-чәк ясаучылар юк дип, алар миннән шушы татлы тәм-томны пешерүемне сорыйлар. Гомумән, аш-суга мәхәбәтем чит илләргә юл ачты. Американың Сан-Франциско шәһәрендә тутырылган каз белән тавык, пылау әзерләдем, Майамида гөбәдия пешердем. Болгариянең София шәһәрендә, өстәл тутырып, татар халык ашлары әзерләргә туры килде. Анда бәлешләр пешерү өчен хәтта таба да юк иде, ләкин ул вакытта авырлыкларны сизмисең инде. Чехиягә бер баруымда – чәк-чәк, икенчесендә кыстыбый әзерләдем. Түбән Новгород шәһәрендә Федераль Сабан туена, табын тутырып, татар халык ашлары пешердем. Боларның барысын да мин берүзем генә башкарып чыга алмас идем. Янымда – хезмәттәшләрем, гаиләм, балаларым, – ди аш-су остасы.
Кунакларга Резеда ханым кара җимеш салынган каймак бәлеше – «Сметанник» әзерләү серләрен өйрәтте.
Исследовательская работа «Мои земляки – моя гордость»
Ищем педагогов в команду «Инфоурок»
«Мои земляки – моя гордость»
Секция «Человек прекрасен своими делами и помыслами ради народа и страны»
Основная часть. Глава 1. История моего села…………………… 5 стр.
Глава 2. Знаменитые люди земли родимой……………………… 6 стр.
2.1. Валеев Абрар Зайдуллович…………………………………… 6 стр.
2.2.Измайлов Талгат Назипович …………………..…………… 7 стр.
2.3. Камалетдинова Гакиля Аряфетдиновна …………………… 8 стр.
2.4. Даминова Аниса Илдаровна………………………………… 8 стр.
2.5. Камалетдинов Гакиль Аряфетдинович…………………….. 8 стр.
2.6.Хусаинова Резеда Киямовна………………………………… 9 стр.
Список литературы……………………………………………… 9 стр.
Тема исследовательской работы : «Человек прекрасен своими делами и помыслами ради народа и страны»
— способствовать формированию представлений об истории и знаменитых людях родного села, как неотъемлемой части истории народа, чувство гордости за своих земляков.
— углубление и расширение знаний о знаменитых земляках, которые внесли большой вклад в развитие ТАССР;
— собрать и обобщить информацию о знаменитых людях нашего села;
— раскрыть ценность информации при воспитании настоящих патриотов страны;
— приобщать окружающих к познанию истории о родном крае.
Актуальность выбора темы: данная работа позволит познакомить с историей родного края, укрепить связь между поколениями.
Формы исследовательской работы:
— поиск и сбор информации;
— анализ и обобщение публицистических сведений;
— отбор и обработка собранного материала;
— изучение выбранной темы, опираясь на биографии и рассказы родственников знаменитых людей;
— фотографирование зданий и других объектов;
Вывод: исследования показали, что выбранная тема актуальна, потому что воспитание настоящего патриота возможно только через любовь к родине и через связь с поколениями.
Народная мудрость гласит: «Ногами человек должен врасти в землю своей родины, но глаза его пусть обозревают весь мир».
В этом году наша республика отмечает 100-летие ТАССР. Мы знаем многое об образовании, выдающих людях и достижениях республики. Каждый самый маленький уголок Татарстана имеет свои особенности, своих земляков, которыми гордится. И моё село, как часть этого уголка, достоин внимания. И у нас есть люди, которые внесли большой вклад в развитие любимой республики. Мне бы хотелось, чтобы мы знали своих земляков, любили и гордились местом, в котором живём, чтобы на их примере мы выросли достойными гражданами нашей республики. А воспитать патриота
невозможно, если ребенок не знает истории своего рода, своей фамилии, своей малой родины.
А много ли мы знаем о нашем селе? Как оно создавалось и развивалось? Сколько знаменитых людей вышли из нашего села? Действительно ли можно гордиться своей малой родиной?
Чтобы найти ответы на эти и другие вопросы, я решил начать изучение с истории развития родного села.
Основная часть. Глава 1. История моего села.
Наше село входило сначала в колхоз имени К.Маркса, затем в колхоз «Алга». С годами село благоустраивалось. Стали строить дома для колхозников. Построили новый Дом Культуры, новое здание правления колхоза, зерноток, детский садик, животноводческие комплексы МТФ, магазины. В 1988 году – новую двухэтажную школу. В 1990 году построили новую мечеть. Вместе со старшим поколением с большим желанием в мечеть ходит и молодое поколение. А отремонтированный родник «Абзал-Зайнаб» притягивает всех своей красотой и чудодейственной водой. Большой радостью для нашего села было строительство асфальтированной дороги.
Моё село – это великие, роскошные луга, с какими-то особенными, не такими, как в других краях жёлтыми одуванчиками и седым ковылём.… Здесь очень красивые густые чащи берёз. Я люблю его со всеми его красивыми полями и лугами.
Мне кажется, что такого села, как Вольный Стан, больше не найти. Оно удивительно красиво. Даже самый безлюдный уголок наполнен жизнью. Необыкновенно красиво на берегу плотины. Летом ловить рыбу, купаться, отдыхать у плотины одно удовольствие. Когда я смотрю на всю эту красоту, меня охватывает гордость, что я живу в этом селе.
Глава 2. Знаменитые люди земли родимой.
Сегодня историю моего села вершат наши современники, мои односельчане: это люди самых разных профессий, любящие своё дело, своё село. Я хочу познакомить поближе с этими знаменитыми людьми.
( «Знамя», «Ялав»). С 1997 года Член Союза журналистов РФ и РТ(1991).Имеет награды : Почетную грамоту Кабинета Министров РТ(2008),Благодарственное письмо министра сельского хозяйства РФ « За большой вклад в освещение вопросов агропромышленного производства в средствах массовой информации за многолетний добросовестный труд» (2009). Указом Президента РТ присвоено почётное звание “Заслуженный работник печати и массовых коммуникаций Республики Татарстан”(2019).
ТАМЛЕ БУЛСЫН
ресторан здорового питания +7(987)296-26-86
Резеда Хусаинова
Если гостя встречают по одежке, то хозяина или хозяйку оценивают по столу с угощениями, приготовленным блюдам. Наш замечательный повар Юнус Ахметзянов первым на весь мир рассказал о татарской кухне, опубликовав книги, посвященные татарским блюдам. Угощения по рецептам Юнуса Ахметзянова прославили Татарстан и татарский народ в далеких странах.
К счастью, сегодня есть достойные продолжатели благого дела великого татарского повара. К ним относится и Резеда Хусаинова. Она известна в нашей республике как прекрасный человек и красивая женщина, заботливая жена и мать. Несколько лет назад Резеда ханум стала победительницей конкурса «Нечкэбил». Тогда меня впервые поразили её дельность, старательность и обаяние. Она показала себя как высококлассный повар, сорвала аплодисменты жюри и зрителей, приготовив фаршированную баранину.
Резеда Хусаинова — известный кулинар. Она — хозяйка ресторана татарской кухни «Тамле булсын». Там всегда много посетителей. Казанцы и гости столицы с большим желанием отмечают в его стенах дни рождения, свадьбы, семейные праздники, покидая его довольными весельем, праздничным настроением и по-настоящему татарскими национальными блюдами. Резеда ханум делится своим мастерством с большой аудиторией. Вот уже несколько лет она ведет рубрику «Тамле булсын» на канале ТНВ. Телепередачу Резеды зрители ждут с большим нетерпением. Конечно, о кулинарных секретах можно узнать, посмотрев телевизионные передачи, прочитав кулинарные книги. Но рецепты Резеды отличаются не только простотой и удобством приготовления, но и национальным колоритом. Сейчас сложно удивить богатством или изобилием. Сегодня имеются все возможности для приготовления вкуснейших блюд. Поэтому Резеда ханум стремится разнообразить рецептуру традиционных татарских блюд, включив в них экзотические фрукты и ягоды, заморские и неизменно полезные для организма, богатые витаминами продукты.
Взяв в руки эту книгу, перед глазами предстает стол, украшенный татарской национальной выпечкой, приготовленной как произведение искусства. Татары — это народ, который издавна славился мастерством кулинарии, добродушием, приветливостью и гостеприимством.
В книге Резеды Хусаиновой «Тамле булсын!» соединились душевная теплота, профессиональное мастерство и многолетний опыт. На страницах книги наши читатели познакомятся и с татарскими традиционными кушаньями с многовековой историей, и с современными блюдами последних лет, и с оригинальными личными находками Резеды Хусаиновой в приготовлении вкусной и полезной еды. В ней содержатся секреты и излюбленного татарами супа с домашней лапшой, супа с зати-рухой, и разнообразных мясных блюд, и такой популярной выпечки, как бэлиш, губа-дия, треугольник, перемяч, и таких деликатесных яств, как фаршированная курица, фаршированный гусь, фаршированная баранина. В своих рецептах Резеда сочетает своеобразные технологии, секреты татарской национальной кухни со своими неповторимыми новшествами. Я абсолютно уверен, предложенные ею роскошные блюда украсят любой стол, любой праздник!
Дорогие друзья, отведайте татарские национальные блюда от повара Резеды Хусаиновой! Пусть еда на вашем столе будет и вкусной, и полезной!
Народный поэт Республики Татарстан,
лауреат Государственной премии имени Габдуллы Тукая