ресторан казачий курень иловля история
Ресторан казачий курень иловля история
Солнцедар запись закреплена
О РЕСТОРАНЕ «КАЗАЧИЙ КУРЕНЬ» В ХУТОРЕ КРАПИВИН ИЛОВЛИНСКОГО РАЙОНА ВОЛГОГРАДСКОЙ ОБЛАСТИ.
Бар, банкетный зал, фирменная форма, национальный колорит, мельхиоровые столовые принадлежности, посуда с символикой ресторана по спецзаказу, уникальный проект самого здания, который был повторен только единожды на территории СССР («Дом рыбака» в Ессентуках), картины, которые писал московский художник за баснословные 5 тысяч советских рублей… Невероятная роскошь и качество. И все это не в областной столице, а в 80 километрах от нее в безвестном хуторе на обочине московской трассы – мыслимо ли?
И, возможно, благодаря и месту, ресторан обрел невероятную популярность. Сюда возили иностранные делегации и высоких гостей, всевозможные комиссии и чиновников со всего Союза. Регулярно приезжали волгоградские чины. Да и местные жители, конечно же, захаживали.
Андрей Прошаков очень скоро стал директором «Казачьего куреня» и самым молодым директором ресторана в СССР по совместительству. Ему было всего 29 лет. Говорит со смехом, это потому, что он способный. А если серьезно, то талант Андрея Павловича очевиден.
В годы перестройки наш герой умудрялся добывать для заведения и его гостей редкие и очень качественные деликатесы и напитки: армянский коньяк 50-летней выдержки, черную икру, кофе на песке, токайское вино и другие редкости и вкусности, которые, благодаря хлопотам Прошакова, стали доступны не только для гостей ресторана, но и для иловлинцев.
Знаменитый ресторан «Казачий курень» под Волгоградом выставили на продажу
Читайте также:
С понедельника 20 июля будет начат прием заявок от желающих приобрести на торгах имущество должника, выставленное на продажу двумя лотами. В состав первого лота входит право аренды земельного участка площадью 800 квадратных метров, расположенного по адресу: Волгоградская область, г. Волгоград, ул. Домостроителей, 5и. Второй лот, первоначальная цена на который составляет 13 704 833,33 рубля, объединяет целый комплекс строений и несколько земельных участков, на которых они расположены.
Незавершенное реконструкцией здание ресторана «Казачий курень» площадью 871,2 квадратных метра продается вместе со зданием склада площадью 211,2 квадратных метра, зданием трансформаторной и земельными участками под ними. Кроме того, к ним прилагается земельный участок для расширения благоустраиваемой территории ресторана «Казачий курень» общей площадью 4 242 кв. м. Все выставленное на торги имущество расположено в рабочем поселке Иловля по улице Магистральная, 55.
Итоги торгов подведут 28 августа. Напомним, держатели залогового имущества Владимира Воробьева параллельно пытается реализовать другое имущество Владимира Воробьева, в том числе и принадлежащую ему долю жилого дома.
Новости на Блoкнoт-Волгоград
Будь в курсе событий!
Добавь «Блокнот Волгоград»
в избранное.
Хранители степей и меловых вершин
История донцов – так называют донских казаков – насчитывает не одну сотню лет. Первые задокументированные упоминания этого вольнолюбивого сословия относятся к XVI веку. 28 августа 1671 года донские казаки принесли присягу русскому царю Алексею Михайловичу, что ознаменовало наступление новой эпохи и ускорило развитие местных поселений. Так, спустя всего три десятилетия в бассейне Дона были основаны две русские крепости — Петровск на реке Медведица и Павловск на Хопре.
Время шло, менялись правители, многократно реформировалась структура казачества, но одно оставалось всё так же неизменно – тысячи хуторов и станиц продолжали расти, развиваться и расцветать. К 1913 году численность донского казачество перевалила за 1,5 млн человек.
Белая метка и пламень Гражданской войны
В 1918-1920 годы, в самый разгар Гражданской войны, на территории Войска Донского образовался один из центров Белого движения, вскоре после чего казаки объявили о создании собственного независимого государства, территория которого простиралась от Саратовской губернии на севере до Азова на юге.
Несмотря на все напасти, казачий дух так и не был полностью сломлен: по официальным данным, в 2002 году в России насчитывалось 140 тысяч человек, относящих себя к этому особому воинскому сословию, 28 тысяч из них проживают в Волгоградской области.
Казачий дух и свидетельства былого могущества
Таким образом, до наших дней казачий быт и архитектура в чистом, исконном виде практически не дошли. Остались лишь небольшие уголки былого казачества, которые сейчас существуют благодаря энтузиазму местных жителей и вниманию краеведов.
В Волгоградской области один из немногих образцов казачьего быта находится под Иловлей. Здесь, на 75-м километре трассы «Волгоград-Москва», в небольшом лесочке, слегка поодаль от автомагистрали, был создан музей казачьего быта, где практически в первозданном состоянии воспроизведена, а точнее сказать, собрана по крупицам и перенесено из окрестных населённых пунктов казачье подворье 19 века.
«Казачий курень» или «Иловлинский музей казачьего быта», как он официально значится на всех картах, был основан в 1982 году. На территории учреждения располагаются дом (курень), летняя кухня, гончарная мастерская, конюшня, амбар, курятник, а также несколько мелких хозяйственных построек.
Территория подворья огорожена невысоким аутентичным забором из песчаника, скреплённого глиняным раствором. Ещё на дальних подходах туристов встречают возвышающиеся над музеем флаги России и Всевеликого Войска Донского.
Экскурсия начинается с куреня. Это здание имеет свою уникальную историю, в отличие от подобных построек в других музеях казачьего быта, оно не воссоздано современниками. Это настоящий дом, который в конце 19 – начале 20 веков был построен казаками в станице Трёхостровская Иловлинского района Волгоградской области и впоследствии перевезён на территорию музея.
Конструкция куреня рассчитана на строптивый характер погоды: строители учитывали природные особенности местности. Именно поэтому основание дома возводилось из каменной породы и возвышалось 1-1,5 метра над поверхностью земли, что гарантировано защищало постройку от весеннего половодья. Сама хата была деревянной и состояла из нескольких помещений.
Основная комната – горница. С этим пространством тесно связаны основные вехи жизни казаков: именно здесь встречали самых дорогих гостей, сватали невест, провожали в последний путь покойников. Горница имела особое, продуманное до мелочей убранство. Здесь есть красный угол, где всегда располагались иконы. Рядом, у окна устанавливался стол, но сами казаки за него не садились: он предназначен для особых случаев и важных гостей.
Чуть поодаль находилась кровать, на которой спали казак и казачка. Само ложе изготавливалось индивидуально под рост хозяина дома. Сейчас вызывает удивление, как на такой узенькой поверхности может в принципе даже и один человек поместиться, но наши предки, судя по всему, были невысокого роста и ютились здесь вместе со второй половиной.
Всё, что лежит на кровати: перины, подушки, одеяла, скатерти и занавески, – это приданое, которое казачка с детства собирала. Было принято, что у невесты среднего достатка обязательно должны быть один-два сундука приданого, более двух – девушка уже считалась зажиточной.
Дети и старики спали на печи. Лежанка здесь покрывалась тулупами и платками.
Стряпка, или на современный лад – кухня. Как правило, сюда также выходила печь. Здесь хозяюшка готовила, стряпала на свою семью. В этой комнате хранилась вся необходимая утварь: чугунки, сковородки, деревянная и металлическая посуда, самовар, а также ухваты и чапельники. Гордостью музейной коллекции посуды выступает блинница, которой уже более сотни лет.
Комнатка, или кладовая. Здесь хранилась ненужная в данный момент одежда, сушились травы и находился войсковой сундук казака. В музее представлен сундук 1878 года: в такой тяжелый короб казак к 18 годам собирал всю необходимую амуницию, чтобы отправиться на службу. Также в этом помещении хранилась разного рода бытовая утварь, например, утюг. В семьях побогаче был печной или угольный утюг, а более скоромные пользовались рубелем – деревянной доской с определенными зубцами.
Недалеко от куреня располагалась летняя кухня. Здесь казаки жили с ранней весны до поздней осени, чтобы сохранить в основном доме прохладу и чистоту на случай неожиданного визита гостей. Сезонное помещение оснащено русской печью, где можно было готовить, а также кроватью. Кроме того, здесь располагалась прялка — девочки начинали прясть в казачьих семьях с 7-летнего возраста, чтобы к совершеннолетию собрать приданное.
У входа в летнюю кухню находился «холодильник» – небольшая деревянная клетка, куда на ночь можно было поместить продукты. В вечерние и ночные часы благодаря ветру здесь поддерживалась довольно низкая температура, позволяющая до восхода солнца сохранить свежесть молока или сметаны.
Также на территории иловлинского музея расположился настоящий амбар, возрастом порядка полутора сотен лет, колодец, курятник и конюшня, где сотрудники музея содержат несколько настоящих орловских рысаков. Гости музея могут пообщаться со статными животными и даже прокатиться на них или в арбе.
Помимо ежедневных экскурсий, в «Казачьем курене» регулярно проводятся разного рода этнографические мероприятия: мастер-классы по приготовлению традиционных казачьих блюд, ярмарки, фестивали, фольклорные и обрядовые мероприятия, позволяющие всем желающим хотя бы немного прикоснуться к былой жизни казачества.
«Казачий курень»: феникс, который все еще не возродился
Есть недалеко от Волгограда строение, которое захватило мое внимание еще в детстве. Впервые увидела это здание и влюбилась в него лет в восемь. Было начало 90-х. И очарована им осталась до сих пор. Я про бывший ресторан «Казачий курень» в хуторе Крапивин Иловлинского района Волгоградской области. Всегда было интересно кто и как его построил, что ж там было, что будет с ним дальше. Да все не с руки – не у тех спрашивала. И вот повезло познакомиться с людьми, которые не только видели, но и творили историю этого места.
В первую очередь, я имею в виду Андрея Павловича Прошакова, который был у руля этого заведения с 1984 по 1995 годы. И местных жителей, которые наблюдали за жизнью «Казачьего куреня» из своих домов.
Стройка началась в 1972 году. Рабочих было человек пять, и они особо не торопились. К тому же деньги на строительство «капали» небольшими порциями настолько медленно, что все затянулось аж на 12 лет. Житель хутора Крапивин Павел Евгеньевич рассказывает, что собирался отпраздновать в ресторане свой выпускной – не получилось. Потом дембель – тоже не вышло…
Открытие состоялось в апреле 1984 года. И то не с первого раза. Андрей Павлович рассказывает, что было уже все готово, не хватало только фирменного меню из исконно казачьих блюд. Прошаков работал тогда в «Казачем курене» бригадиром поваров. И именно ему, как местному жителю, поручили собрать рецепты.
Вот что он сам пишет об этом случае: «Оборудование работало, официанты и швейцары в казачьих костюмах, накрахмаленные повара, бармены в бабочках. Все это проходило нервно для начальства и весело для нас. Никогда, как в тот день, я не слышал столько глупых вопросов. Подойдя в баре к плите с песком, на которой варили кофе, первый секретарь райкома спросил: » Это что?» Бармен пояснил, что здесь будут варить кофе по-турецки. Тогда секретарь ласково погладил ладошкой песок и сказал: «Молодцы, хорошо подготовились. Уже и кофе помололи».
Через полчаса, когда уехали человек 30, начальник областного управления общественного питания З.В. Ширяева сказала директору ресторана Лущенко В.С.: «К 1 марта вся рецептура должна быть». И тоже уехала. И Лущенко сказал уже мне: «Ты местный, в калькуляциях и закладках разбираешься. Вот и напиши, что вы тут жрете».
И вот уже 36 лет в Волгоградской области польские мясные блюда едят как казачьи. Так вот рождаются легенды и традиции.
Бар, банкетный зал, фирменная форма, национальный колорит, мельхиоровые столовые принадлежности, посуда с символикой ресторана по спецзаказу, уникальный проект самого здания, который был повторен только единожды на территории СССР («Дом рыбака» в Ессентуках), картины, которые писал московский художник за баснословные 5 тысяч советских рублей… Невероятная роскошь и качество. И все это не в областной столице, а в 80 километрах от нее в безвестном хуторе на обочине московской трассы – мыслимо ли? И, возможно, благодаря и месту, ресторан обрел невероятную популярность. Сюда возили иностранные делегации и высоких гостей, всевозможные комиссии и чиновников со всего Союза. Регулярно приезжали волгоградские чины. Да и местные жители, конечно же, захаживали.
Андрей Прошаков очень скоро стал директором «Казачьего куреня» и самым молодым директором ресторана в СССР по совместительству. Ему было всего 29 лет. Говорит со смехом, это потому, что он способный. А если серьезно, то талант Андрея Павловича очевиден. В годы перестройки наш герой умудрялся добывать для заведения и его гостей редкие и очень качественные деликатесы и напитки. Павел Евгеньевич, который провел в ресторане не один час, с придыханием вспоминает армянский коньяк 50-летней выдержки, черную икру, кофе на песке, токайское вино и другие редкости и вкусности, которые благодаря хлопотам Прошакова стали доступны не только для гостей ресторана, но и для иловлинцев.
На просьбу вспомнить кто же из именитых гостей частенько захаживал, Андрей Павлович отмахивается: «Да кого только не было у нас! Разве всех упомнишь?» Но все же рассказывает про визит Аркадия Райкина.
Андрей Павлович описывает это так: «Во время гастролей Аркадия Исааковича в Волгограде его досуг скрашивали поездками в сельские районы. То ли для поднятия культурного уровня, то ли для пополнения его репертуара.
После культурной программы гостя ждал обед в ресторане «Казачий курень». Меню лично утверждал первый секретарь райкома. Помимо щербы и кулеша, пышек с каймаком и нардеком, взвара и ирьяна, непременно потребовал в меню соленый арбуз. Это было невозможно, т.к. уже через месяц должны были поспеть новые бахчи. Обшарили все погреба и уже отчаялись, но вспомнили, что в хуторе Желтухинском еще в январе умерла одинокая старуха. А значит в погребе у нее «должон» остаться соленый арбуз. В общем, на банкетном столе стояли соленые арбузы (их ели только местные). Если честно, то все ждали не Аркадия, а Костю Райкина, который уже тогда был популярен. Но, как рассказал обкомовский водитель, Костя так и не вернулся с вечера в свой гостиничный номер к моменту отъезда. Разыскивать его отец не стал, уехали без него. В банкетный зал Райкина ввели под руки, он из вежливости все попробовал, восхитился гостеприимством и как-то тихо и отрешенно слушал здравицы в свою честь. Мне кажется он просто завидовал Косте».
В 1995 году Андрей Прошаков покинул пост директора ресторана. По словам Павла Евгеньевича, после этого ставили других директоров, но дела пошли из рук вон плохо, и через некоторое время «Казачий курень» закрыли.
Великолепное здание долго стояло без дела. Пока его не выкупил один волгоградский предприниматель. Строение начали ремонтировать, переоборудуя под гостинично-ресторанный комплекс с номерами и баней. По крайней мере, так говорят. И вот когда реставрация была практически завершена, случилось страшное. На крыше здания сварщик заканчивал приваривать металлоконструкции и алюминиевое покрытие. Искра попала под кровлю, упала на утеплитель и начала тлеть. Говорят, пытаясь затушить начавшую плавиться стекловату, сварщик очень сильно обжег руки. Вызвали пожарных. Почему-то не смогли снять алюминиевое покрытие кровли. Не доставал брандспойт. И вот уже вся Иловля приехала смотреть на пламя, которое было выше самого здания в два раза. Выгорело все. По гарантии «Казачий курень» отстроили еще раз. Но вот только так и не открыли. Здание подтапливается, охраняется и… продается. Покажет ли еще себя во всем блеске это прекрасный образец советской архитектуры – бог весть. Поживем –увидим.
Легендарный «Казачий курень» под Волгоградом продали на торгах
Читайте также:
Долгое время бывший одним из туристических символов региона ресторан «Казачий курень» под Волгоградом продали на торгах после нескольких безуспешных попыток.
Долгие годы заведение, расположенное на московской трассе в рабочем поселке Иловля недалеко от поста ГАИ 78-й километр, гостеприимно встречало всех, кто готовился въехать в город-герой со стороны столицы. Сюда как в символ казачьего хлебосольства возили правительственные делегации и ехали специально, чтобы почувствовать размах казачьей вольницы. В 2020 году здание, в последние годы принадлежавшие семье основателей торговой сети «МАН» Воробьевых, выставили на торги в рамках банкротства компании ООО «Гермес-Ритейл». Начальная цена за комплекс, включающий само здание в 871,2 квадратных метра, а также здание склада площадью 211,2 квадратных метра, здание трансформаторной и земельные участки под ними составила 13,7 млн рублей. В процессе торгов, которые несколько раз признавались несостоявшимися из-за отсутствия покупателей, здание подешевело.
Последняя попытка торгов началась уже с цены 11 223 650,79 и шла на понижение. В результате, согласно информации конкурсного управляющего, один из туристических символов региона, а сегодня скорее символ его упадка, куплен на торгах за 7 077 077 рублей.
Новым собственником значится некая Наталья Тарасова, которая выступает в сделке принципалом, то есть скорее всего, является агентом. В любом случае со сменой собственника появилась надежда, что некогда популярный ресторан снова оживет.
Новости на Блoкнoт-Волгоград
Будь в курсе событий!
Добавь «Блокнот Волгоград»
в избранное.