ликер медовый с чем пьют
Четыре способа пить ликер
Ликер — напиток, вроде бы, простой и понятный, но, к сожалению, не многие знают, как его пить. К тому же, разнообразие ликеров ну очень велико: что-то сладкое, что-то фруктовое, что-то травяное. Как не запутаться?
Поговорим о четырех способах пить ликеры
1. В чистом виде
Самый простой и понятный способ. Здесь все ясно, но есть несколько нюансов:
2. Разбавлять
Конечно, такой способ больше подходит для более крепких ликеров, которые в чистом виде приятны не каждому.
Тут много вариантов: водой газированной, водой негазированной, минералкой, молоком, сливками, горячим шоколадом, соками. Пропорции — индивидуальны.
Рекомендации по «разбавлению» имеются:
3. С другими спиртными напитками
Ликеры очень часто и очень удачно смешивают с другими спиртными напитками: водкой, джином, коньяком, ромом, виски. Получается несладкий и крепкий напиток. А сочетание? Тут уже по своему вкусу выбираете — вариантов масса!
Но, опять же, есть небольшое правило: идеально смешивать ликер с таким напитком, на основе которого он сделан. Например, Куантро настаивается на чистом спирте, поэтому его разбавляем водкой. Бейлиз — виски. Адвокат — бренди.
4. В коктейлях
Ну, тоже всем понятный метод. Коктейлей на основе ликеров очень и очень много. Наверное, 80% коктейлей идут с ликерами.
Купить ликеры для любого из указанных выше методов их употребления вы всегда можете в магазине WineStreet.
Другие статьи из рубрики «Гид по ликерам»
Наверное, не найдется человека, который не знает об этом ликере. Это же основа многих популярных коктейлей да и сам по себе приятный напиток. Ликер этот итальянский, горько-сладкий с ароматом марципана.
Кто не любит кофейный ликер? Сладкий и алкогольный одновременно. Говорят, что еще и полезный, но все же оставим это мнение под большим сомнением. В одном мы уверены точно: любой кофейный ликер будет вкусным.
Алкогольная индустрия с давних пор пыталась создать такой аперитив, который стал бы не только лучшим, но и универсальным. Производители из разных стран потратили много сил и времени в попытках разработать рецепт наиболее удачного напитка. Победителем стала Италия, подарившая миру в 1919 году напиток Aperol.
Как и с чем пьют ликеры
Популярный спиртной напиток ликер представлен в огромном многообразии видов. Это объясняется тем, что при производстве данного алкоголя могут использоваться самые разные ингредиенты. Рецептура часто зависит от производителя, ведь каждая компания стремится придать своей продукции уникальность. Неудивительно, что у потребителей возникает вопрос, с чем пьют конкретный ликер.
С какими продуктами сочетаются ликеры
По общей классификации к ликерам относят напитки с содержанием спирта от 15%, изготовленные по специальной технологии, которая предусматривает настаивание трав, фруктов, ягод и других ингредиентов на спиртовой основе с последующей дистилляцией в медных кубах либо без нее. Таким способом можно получить алкогольную продукцию с совершенно разными вкусовыми свойствами, дегустацию которой следует осуществлять по определенным правилам.
Виды ликерной продукции
Классифицировать подобные напитки принято по двум критериям: крепость/уровень сладости и ведущий ингредиент. В первом случае выделяют:
По второму критерию выделяют:
Как правильно пить ликер — общие рекомендации
Профессиональные сомелье предлагают 4 способа употребления подобных алкогольных напитков.
Рекомендации по употреблению разных видов ликеров
И уровень крепости, и количество сахара в составе, и характер главного ингредиента определяют в итоге вкусовые свойства напитка. Поэтому данные показатели следует принимать во внимание при выборе способа употребления алкоголя.
С чем пить крепкий ликер
Если во вкусе этого напитка доминируют сладкие нотки, то его подают с десертными блюдами в конце трапезы и разливают в рюмки-креманки. Если же это настойки на травах с горьким привкусом, то их обычно дегустируют в качестве дижестива из стопочек-шотов. Еще данную разновидность нередко сочетают с кофе или чаем.
Куантро – крепкий ликер
Как пить десертный ликер
Их всегда предлагают после завершения основного застолья, когда наступает время дижестива. В качестве сопровождения для десертного ликера выбираются свежие фрукты, выпечка и десерты. Сочетание с чаем и кофе тоже является традиционным.
Ликер Амаретто Дисаронно
Как пить эмульсионный ликер
Данная разновидность обладает приторно-сладким вкусом, поэтому ее допустимо разбавлять чем-то алкогольным или безалкогольным на свой вкус. Можно использовать для этой цели и кубики льда. В этом случае напиток наливают в высокие бокалы, добавляют 4-8 кусочков льда.
Ликеры Морелло
Как пить фруктовый ликер
Обычно его подают вместе с фруктовой нарезкой или десертами на основе плодов и ягод. Также допустимо разбавлять напиток соками — нужно выбрать тот, вкус которого доминирует в алкоголе. Ягодные разновидности дегустируют в соответствии с аналогичными правилами.
Ликер с маракуйей Passoa
Как пить травяные ликеры
Травяные ликеры купажируют кисловатыми соками из цитрусов — мандаринов, лимонов, лаймов, апельсинов. Закусывать горьковатый алкоголь можно этими же фруктами — их свежий вкус отлично дополняет травяные нюансы.
Травяной ликер Биттер Фернет
С чем пить сливочный ликер
Подают его как дижестив, поэтому обычно сочетают с выпечкой, кондитерскими изделиями, печеньем, пряниками и т. п. Можно использовать в роли закуски шоколад и десерты из молока или сливок.
Ирландский сливочный ликер
С чем пить шоколадный ликер
Это очень популярная добавка к кофе и чаю. Шоколадный ликер можно разбавлять молоком или взбитыми сливками. Лучшей закуской являются сливочно-молочные десерты и шоколадные конфеты со сливочной начинкой.
Шоколадный ликер
С чем пьют кофейный ликер
Нередко смешивают с крепким кофе эспрессо, очень часто включают в алкогольные коктейли. Подходящим дополнением к кофейному ликеру являются кексы, пирожные, печенье, вафли, выпечка.
Кофейный ликер Калуа
Как пить яичный ликер
Его принято добавлять в эспрессо, какао или горячий шоколад. Сочетается яичный ликер с мороженым, сладкой выпечкой, горьким шоколадом и десертами на его основе. Кроме того, данный напиток — очень популярный коктейльный ингредиент.
Яичный ликер Advocaat
С чем пить мятный ликер
Это отдельный вид из группы травяных сортов, который нередко ставят особняком. Самым известным представителем является финский алкоголь Mintu. Он достаточно крепкий — не менее 35% и обладает очень интенсивным вкусом, который кажется ледяным. В чистом виде напиток способен буквально заморозить рецепторы.
Этот алкогольный напиток принято пить в чистом виде, перед этим сильно охладив в морозилке. Для дегустации используют стопки-шоты, выпивают жидкость залпом, чтобы ощутить согревающее послевкусие, создающее интересный контраст с ледяным вкусом. Закусывать напиток не принято. Еще его можно использовать для составления коктейлей, ароматизации кофе и чая.
С чем пить клубничный ликер
В качестве закуски используются свежие ягоды, варенье или джем из них, десерты на их основе. Допустимо разбавлять напиток кислыми соками, ромом или водкой.
Клубничный ликер
С чем пить апельсиновый ликер
Популярным является употребление этого напитка в чистом виде, со льдом. Также это очень востребованный ингредиент для алкогольных коктейлей. В качестве закуски можно выбрать фруктовые или шоколадные десерты, горький шоколад.
Ликер из апельсина
Как пить дынный ликер
Этот экзотический сорт обладает насыщенным вкусом бахчевой культуры с легкими нюансами тропических фруктов. Самым известным представителем является японский бренд Мидори. Напиток очень сладкий, поэтому хорошо сочетается с кислыми соками — ананасовым, клюквенным, лимонным. Можно подавать к нему и свежие нарезанные фрукты.
C чем пить банановый ликер
Напиток с приторно-сладким мягким вкусом очень часто смешивают с крепим алкоголем. Еще данный сорт популярен в качестве дополнения к капучино, эспрессо и горячему шоколаду. Можно разбавлять его молоком или сливками, а в качестве закуски выбрать горький шоколад. В чистом виде ликер пьют со льдом.
Ликер банановый
Советы сомелье по употреблению наиболее популярных ликеров
Некоторые бренды ликеров приобрели широкую известность во всем мире. Они присутствуют в алкогольных картах многих престижных ресторанов, а еще их часто приобретают для домашней дегустации. Чтобы получить полноценное удовольствие от употребления таких напитков, стоит заранее узнать, с чем их сочетать.
Как пить ликер Пина колада
Данная разновидность относится к категории десертных, имеет крепость 15-30% и включает в свой состав белый ром, кокосовое молоко, ваниль и ананасовый сок. Чаще всего напиток добавляют в коктейли. В качестве закуски к нему следует выбрать экзотические фрукты.
Ликер Пина колада
Как пить ликер Бейлиз
Знаменитая сливочная разновидность из Ирландии, имеющая среднюю крепость — 17%, является классическим дижестивом, может употребляться в чистом виде из небольших рюмок. Также хорошо сочетается с кофе, шоколадными десертами.
Ликер Бейлис
Как пить ликер Амаретто
Легендарный миндальный напиток из Италии, относится к классу «амаро» и содержит достаточно солидное количество спирта — 25-30%. Лучше всего подходит для ароматизации кофе и чая, создания алкогольных коктейлей. Его допустимо употреблять в чистом виде, хорошо разбавив льдом, в сопровождении сливочных и шоколадных десертов.
Миндальный ликер Амаретто
Как и с чем пить ликер Куантро
Это один из самых знаменитых французских сортов, который создается из сладких и горьких апельсинов (померанцев). Отличается изысканным ароматом с цветочной ноткой, сочным вкусом и солидной долей спирта — 40%. Его принято использовать для составления коктейлей. Еще можно смешивать ликер с цитрусовыми соками и кофе. Допустимо сочетать его с фруктовыми десертами и горьким шоколадом.
Французский ликер Куантро
Как пить ликер Егермейстер
Немецкий травяной напиток содержит несколько десятков фитоингредиентов, но отличается солидной крепостью. Его можно употреблять в качестве укрепляющего и профилактического средства, но в любом случае суточная доза не должна превышать 300 мл. В чистом виде алкоголь пьют разбавленным льдом или цитрусовым соком, но чаще его используют для приготовления разнообразных коктейлей.
Ликер Егермейстер
С чем пить ликер Малибу
Напиток на основе белого рома, содержащий натуральное кокосовое молоко. Его крепость составляет 21%. В чистом виде его употребляют редко, чаще всего используют для смешивания с другими видами алкоголя в составе коктейлей, разбавляют минералкой, молоком, ананасовым соком. Можно подавать этот сорт с мороженым и сливочными десертами.
Коктейли на основе ликера Малибу
Как пить ликер Самбука
Итальянский анисовый напиток традиционно дегустируют в чистом виде, предварительно поместив в бокал 3 кофейных зернышка. Также его принято сочетать с крепким эспрессо — пить вприкуску. В барах из дегустации обычно устраивают целое зрелище: ликер наливают в коньячный снифтер, укладывают его на стопку-рокс, жидкость поджигают и начинают перекатывать бокал, пока алкоголь не прогреется. Затем пламя гасят, накрыв горлышко салфеткой, и далее самбуку пьют через коктейльную трубочку.
Как пить ликер Шеридан
Этот напиток выпускается в необычной двойной бутылке, в одной части которой находится кофейный сорт, в другой — ванильно-сливочный. Во время дегустации их нужно смешивать между собой: 2 части первого и 1 часть второго. Наливать жидкость следует в стопку 60 мл. В качестве закуски подают печенье, горький шоколад, сливочное мороженое.
Ликер Шериданс (Sheridan’s)
С чем пьют ликер Лимончелло
Классический итальянский напиток с лимонным вкусом подают как дижестив. Он довольно крепкий — 30 градусов, поэтому его принято закусывать. Для этого подойдут свежие фрукты, выпечка и шоколад. Очень популярным дополнением является мороженое.
Как правильно пить ликер Блю Кюрасао
Этот напиток приобрел известность благодаря своему прозрачному голубому оттенку. В его вкусе доминируют оттенки апельсинов и специй. В чистом виде такой алкоголь обычно не употребляют, а используют в качестве ингредиента для коктейлей. Ликер отлично сочетается с ромом, водкой, текилой и т. п. Еще можно использовать фруктовые соки и взбитое молоко.
Ликер Блю Кюрасао
Вопрос-ответ
С каким соком пить ликер — есть ли универсальные варианты?
Сладкие и травяные напитки принято сочетать с кислыми ягодными соками, чтобы сделать вкус гармоничным. Универсальными являются апельсиновый, вишневый и лимонный соки.
Из какой посуды пьют ликер?
Сладкие разновидности наливают в рюмки-креманки на высокой ножке, имеющие объем 25 мл. Горькие и крепкие сорта дегустируют из стопок-шотов или специальных ликерных рюмок.
Рюмки для ликера
Ликер пьют холодным или теплым?
Обычно этот напиток употребляют охлажденным до 12-20 градусов, но не ледяным. Исключение делается для отдельных сортов, например, мятного.
С чем нельзя сочетать ликеры?
Совершенно недопустимым дополнением являются сигары и другие табачные изделия.
4 правильных способа пить ликер
Чтобы понять вкус того или иного алкогольного напитка, нужно хорошо разбираться в культуре его употребления. Это утверждение верно и для ликеров. В этой статье мы поговорим том, как пить ликеры разными способами. Существует несколько универсальных правил, о которых желательно знать, прежде чем открыть бутылку. Любой ликер можно пить:
1. В чистом виде
Отличный вариант для тех, кто хочет попробовать оригинальный вкус. Выбрав этот метод, не забывайте о следующем:
2. Разбавленным
Этот метод позволяет уменьшить крепость, снизить сладость, горечь или терпкость, сбалансировав вкус по своему усмотрению. Разбавить ликер можно водой (газированной или не газированной минералкой), льдом, молоком, сливками, мороженным, горячим шоколадом или соками. Пропорции подбирают индивидуально.
Вода и лед не портят вкус, прекрасно уменьшая крепость. Элитные ликеры разбавляют только водой без газа. Добавление молочных продуктов уместно для напитков на основе шоколада, кофе, какао или сливок.
Цитрусовые соки не сочетаются с молочными ликерами
Чтобы получить освежающий и не приторный вкус, в ликеры принято добавлять апельсиновый сок. Еще подходят другие цитрусовые или несладкие соки, например, лимонный или вишневый.
Ликеры не молочной основе можно закусывать мороженым
Внимание! Кислые соки нельзя добавлять в сливочные ликеры такие как «Бейлис» и «Шериданс», поскольку кислота моментально сворачивает сливки, делая напиток непригодным для употребления.
3. В сочетании с другим спиртным
Ликеры смешивают с виски, водкой, джином, ромом, бренди или коньяком. Получается не такой сладкий, но в тоже время крепкий и ароматный напиток.
Советую добавлять в ликер спиртное, на основе которого он сделан. Например, «Куантро» настаивается на чистом спирте, поэтому его лучше разбавлять водкой. В «Бейлис» добавляют виски, вследствие чего этот ликер хорошо сочетается с ирландскими сортами виски. «Адвокат» разбавляют выдержанным бренди или коньяком.
Шериданс славится нестандартной бутылкой, состоящей из двух резервуаров
4. В составе коктейлей
Примерно 30% всех алкогольных коктейлей содержат хотя бы один ликер, который может использоваться как основа, ароматизатор или сироп. Правда, зачастую получается совершенно другой напиток. Приготовление одного из самых известных коктейлей «Пина Колада» показано на видео.
Ликер Drambuie: история бренда, особенности вкуса напитка и простые коктейли на его основе
В основе ликера Драмбуи выдержанный виски. Совсем не удивительно. А какой еще напиток могли использовать коренные шотландцы для создания своей уникальной рецептуры? Drambuie — универсальный ликер. Его приятно пить в чистом виде — никакой терпкости, приторности и спиртуозности. А еще Drambuie украшает собой с десяток легендарных коктейлей, известных на весь мир. Что особенного в этом ликере?
История возникновения Drambuie
Как это обычно и бывает, шотландцы придумали красивейшую легенду, связанную с появлением ликера. Считается, что Drambuie попал в страну в 1745 г. Напиток привез сюда британский принц Чарльз Эдвард Стюарт, вынужденный скрываться от своих врагов. На шотландском острове Скай его приютил капитан Джон МакКиннон. И в благодарность принц передал ему точную рецептуру ликера, который очень любил. Историки эту версию событий, мягко говоря, критикуют — считают, что ее придумали только для раскрутки ликера.
Клан МакКиннонов не начал массового производства ликера. Напитки делали исключительно для собственных нужд и на продажу ближайшим соседям. А в 1873 г. тайный рецепт ликера из-за нехватки денег продали Джону Россу, хозяину гостиницы на острове Скай. Впрочем, популярность к напитку пришла еще позже — когда дело отца перешло к сыну. Джеймс Росс, видя, насколько большим спросом пользуется ликер у постояльцев гостиницы, решил начать его массовое производство. Все получилось. И даже больше — совсем скоро о ликере узнали уже в США и Европе. Официально торговая марка «Drambuie» была зарегистрирована в 1893 г.
Когда Джеймс Росс умер, его вдова продала бизнес Малькольму МакКиннону. Да-да, одному из потомков «того самого» клана МакКиннонов. Рецептура вернулась к тем, кто ей владел изначально. Предприятие по производству ликера оставалось семейным вплоть до 2014 г. Потом его выкупила известная в Шотландии компания William Grant & Sons. С тех пор карта сбыта напитка значительно расширилась, как и объемы его выпуска.
Считается, что название «Drambuie» происходит от шотландской фразы «dram buidheach» — «напиток, который удовлетворяет» или «глоток довольства». По версии компании, именно так и отзывались о ликере все те, кто его пробовал в тавернах на острове Скай.
Изначально ликер Drambuie выпускался в квадратных бутылках, украшенный «опознавательными знаками» клана МакКиннонов — витиеватыми гербами и лентами. В 21 веке оформление напитка изменили. Кстати, и рецептуру тоже.
Особенности производства ликера Drambuie
О точном составе напитка ничего неизвестно. Как сообщает компания, рецептуру видели только 3 человека. Один из них лично смешивает каждую партию эссенции Drambuie — представитель пятого поколения семьи Уильяма Гранта. Зато известно, что в составе точно присутствуют вересковый мед, шафран, гвоздика, мускат и анис.
По легенде, в первой версии ликера — той самой, что в Шотландию привез принц — основой был бренди. Но потом рецептуру немного изменили — стали настаивать растительные ингредиенты на первоклассном скотче. От шотландцев, влюбленных в свой виски, другого ожидать и не стоило. В 2009 г. основой для Драмбуи стал скотч The Royal Legacy of 1745. Спиртное, прежде чем попасть в ликер, 15-17 лет проводит в дубе. Готовый напиток тоже некоторое время созревает в бочках, чтобы каждый ингредиент раскрыл свой потенциал.
Как пить ликер Драмбуи?
У Drambuie нежный золотисто-янтарный оттенок. Напиток при наливании в бокал похож по цвету на выдержанный пряный виски. Происхождение выдает только плотность ликера. Крепость — 40% об. Как говорят гурманы, «высокий градус» в напитке практически не дает о себе знать при дегустации — никакой неприятной горечи. Средний ценник — около 2000 руб. за стандартный объем 0,7 л.
У ликера многогранный аромат, в котором различимы оттенки меда, горных трав и муската. Запах долго не «выветривается» даже при открытой бутылке. У Драмбуи мягкий, умеренно сладкий вкус, в нем раскрываются полутона пряностей и цитрусовых. На финише проявляет себя терпкая гвоздика и сладковатая корица.
А как пить Drambuie? Может залпом, учитывая его крепость? Нет. Этот ликер, как и прочие представители этой категории напитков, пьют в качестве дижестива — перед основным приемом пищи. Чтобы прочувствовать все грани вкуса, производитель рекомендует охладить Drambuie до 10-14 °С. Для подачи можно использовать высокие стопки или небольшие роксы. Ликер отпивают небольшими глотками, смакуя вкус и разогревая бокал теплом ладони.
Если вкус Драмбуи покажется терпким — что неудивительно, учитывая его высокую крепость — напиток можно разбавить. Для этого обычно используют содовую. Тогда букет ликера не будет таким насыщенным. Но никаких соков, иначе вкус ликера полностью потеряется на фоне фруктового аромата! Чтобы немного смягчить букет напитка, можно использовать и лед — вполне подходящий вариант для тех, кто предпочитает хорошо охлажденные ликеры.
Drambuie нельзя назвать слишком привередливым в плане подходящих закусок. Но желательно, чтобы это были именно легкие блюда, — так обычно и пьют ликеры, даже крепкие. Подойдут мягкие сыры, фрукты или десерты (шоколад, сливочные пирожные, мороженое).
Коктейли с ликером Драмбуи
В алкогольных миксах Drambuie сочетают со многими видами спиртного — виски, ромом, абсентом, даже вином и пивом. В целом, универсальный ликер, который придает напитку медово-пряный вкус и аромат. С ним любой коктейль заиграет яркими красками.
Drambuie входит в рецептуру многих известных коктейлей — Голем и New Fashioned с ромом, Black rock и Rusty Nail с виски, Бешеная собака с абсентом, Festive Rob Roy с бурбоном и вермутом. Попросите бармена в своем любимом баре приготовить вам один из этих миксов — приятный вкус гарантирован. А еще Драмбуи с его насыщенным пряным букетом добавляют в пунши и глинтвейны.
Элегантная бутылочка с Drambuie не окажется лишней и на собственной кухне. Ликер можно добавлять в кофе или даже чай. Также напиток немного «подсластит» терпкий вкус бурбона. И не бойтесь экспериментировать — вы и сами приготовите пару-тройку интересных коктейлей с Драмбуи в составе. Кстати, производитель предлагает довольно интересные рецепты, «заточенные» именно под этот ликер:
Drambuie Collins
Прекрасный микс, чтобы охладиться в сильную жару. Минимум ингредиентов, но максимально яркий вкус. Подойдет для летней вечеринки.
Чтобы приготовить напиток, потребуются:
75 мл содовой воды,
пара листиков мяты,
Из лимона выжимаем сок. В высокий стакан наливаем ликер, потом лимонный сок. Перемешиваем и добавляем лед с мятой. Потом доливаем в бокал содовую. Готовый коктейль можно украсить ломтиком лимона и мятой.
The Underdog
Насыщенный горьковато-сладкий микс. Понравится всем поклонникам классических коктейлей.
Чтобы приготовить напиток, потребуются:
по 20 мл Drambuie, вермута и джина,
В стакан наливаем Драмбуи, вермут, джин и Амаретто. Перемешиваем. Вводим пару кубиков льда. С лимона снимаем завиток цедры и украшаем ею готовый напиток.
Hootenanny
Рецептура этого коктейля появилась на свет в 2014 г. Микс наверняка оценят все любители пива. Как оказалось, медовый ликер даже с пенным прекрасно сочетается.
Чтобы приготовить напиток, потребуются:
75 мл пшеничного пива,
50 мл грейпфрутового сока,
Для подачи микса используем пивные стаканы. Сначала льем сок, а потом ликер. И добавляем пару кубиков льда с мятой. Перемешиваем. В стакан аккуратно доливаем пиво, чтобы образовалась небольшая пенная шапка. Готовый коктейль можно украсить листиками мяты.
Drambuie Cafe-Tonic
Прекрасный коктейль для тех, кто любит добавлять в кофе ликеры. Чуть терпкий, очень ароматный микс. Возможно, он станет вашим фаворитом.
Чтобы приготовить напиток, потребуются:
по 50 мл свежесваренного эспрессо и Drambuie,
В высокий стакан поочередно льем ликер и тоник. Добавляем лед, а потом вводим кофе. Напиток подаем с трубочкой.