льдогенератор что это такое
Льдогенератор. Виды и устройство. Работа и применение. Лед
Льдогенератор – это электрическое оборудование, предназначенное для изготовления пищевого льда. Прибор устанавливается в заведениях общественного питания, барах, супермаркетах, забойных цехах, а также на некоторых промышленных предприятиях. Создаваемый с его помощью пищевой лед применяется для изготовления коктейлей и быстрого охлаждения продуктов. Оборудование представлено на рынке широким модельным рядом с различной производительностью. Оно работает автоматически, поэтому не требует постоянного контроля оператором. Благодаря этому можно иметь доступ к практически нескончаемому объему льда, главное чтобы генератор успевал замораживать воду.
Как работает льдогенератор
Существует масса моделей льдогенераторов, но все они работают по одинаковому принципу. Внутри устройства имеется испаритель, подобный тому, что применяется в обычных холодильных установках, которые можно встретить на любой кухне. Помпа высокого давления подает воду под напором на поверхность испарителя, в результате чего жидкость намерзает, образовывая лед. После этого со специальных технологических отверстий на лед направляется горячий пар, в результате чего тот начинает таить и отваливается от испарителя. Все упавшие кусочки отправляются в специальный бункер, где также поддерживается низкая температура, что не позволяет им растаять.
В устройстве предусмотрено реле времени, которое осуществляет запуск помпы для подачи воды, и испарителя. Также имеется датчик контроля заполнения бункера. Благодаря его наличию при снижении количества льда, в случае если его достали, льдогенератор запускает цикл заново, пока бункер не будет снова наполнен. Таким образом, прибор действует полностью автоматически, не требуя внимания для контроля каждого цикла.
Разновидности льдогенераторов по производительности
По производительности льдогенераторы разделяют на бытовые и промышленные. К бытовым моделям относятся те устройства, которые применяются в заведениях общественного питания и барах. Производительность подобного оборудования не превышает 100 кг льда в сутки. Промышленные модели, которые используются на пищевых предприятиях, могут производить лед целыми тоннами. В таком количестве он необходим для охлаждения различных продуктов питания. В частности, его используют для поддержания низкой температуры рыбы, выложенной на открытые прилавки, где нет холодильного оборудования.
Формы льда
Льдогенератор может производить лед различных форм, что обусловлено его конструктивными особенностями. Чем крупнее кусочки льда, тем дольше они будут таять.
Льдогенераторы создают лед следующих форм:
Льдогенераторы, создающие лед в форме кубиков, являются самыми популярными бытовыми моделями. Именно такая форма используется в барах для приготовления коктейлей. Вес кубиков по стандарту варьируется в пределах от 13 до 33 гр. Такая форма позволяет быстро охлаждать напиток, но при этом дольше таить, благодаря чему коктейль или спиртное не разбавляется талой водой.
Цилиндрическая форма льда при одинаковой массе с кубиками, имеет большую площадь контакта с напитком, поскольку пуста внутри, как трубка. Благодаря этому, жидкость остывает быстрее. Единственный недостаток такого льда заключается в том, что он не так компактно размещается в стакане или бокале. В результате нарушается эстетика напитка. Хотя охлаждение и происходит быстро, но цилиндры более тонкие, чем кубики, поэтому они быстро тают, в результате чего концентрация напитка разбавляется водой.
Лед в форме пирамидок имеет вес от 5 до 7 гр. Он быстро растворяется и охлаждает напиток, но при этом наблюдается разбавление вкуса водой. Обычно льдогенераторы данного типа используются в фастфудах, где напиток подается в непрозрачном стакане, поэтому эстетика не так важна. Маленькие пирамидки быстро тают, поэтому напиток клиента охлаждается в ускоренном темпе. Благодаря этому посетитель меньше задерживается в заведении, не ожидая, пока температура его сока или газировки будет холодной. Клиент меньше занимает столик, что важно для заведения, поскольку в нем обычно наблюдается очередь.
Лед в форме гранул имеет размер от 5 до 10 мм. Он быстро тает и легко перемешивается с напитком. Особенность данной формы в том, что она является стандартом льдогенераторов, которые делают лед с температурой 0 градусов. Поэтому гранулы белые, а не прозрачные.
Льдогенератор может делать лед только одной формы. Невозможно переключать режимы, и менять параметры получаемых кусочков.
Разновидности льдогенераторов в зависимости от способа снабжения водой
Чтобы льдогенератор работал, его необходимо снабжать чистой питьевой водой. По этому принципу устройства делятся на две категории – магистральные и заливные. Льдогенераторы магистрального типа подключается к обычной системе водопровода. В их конструкции предусмотрен специальный клапан, который открывает кран, и вода поступает в прибор. По этому принципу работает и привычная для всех стиральная машина автоматического типа. Благодаря тому, что вода подается из магистрали, оборудование вообще не требует никакого внимания от человека. Магистральное устройство нуждается в подключении к канализации. Зачастую оно имеет функцию самостоятельной очистки путем промывки. Запустив эту опцию, прибор смывает затхлый лед, который накапливается на различных частях внутри устройства.
Льдогенераторы заливного типа имеют в своей конструкции специальный бачок, который нужно заполнить водой вручную. Такое оборудование используется в тех случаях, если доступа к водопроводной воде нет, или она загрязнена. Данное оборудование требует периодического внимания, поскольку если вода в бачке закончится, то выработок льда прекратится. Некоторые устройства предупреждают об окончании жидкости звуковым или световым сигналом. Это позволяет привлечь внимание к проблеме и не столкнуться с тем, что лед отсутствует, в то время когда он нужен.
Форма исполнение устройства
По форме исполнения льдогенератор бывает напольным и настольным. Напольные устройства имеют высокую производительность. Они могут оснащаться собственным бункером или к нему подключается отдельная емкость, что увеличивает продуктивность в связи с расширением объемов хранения. Обычно такие модели являются стационарными. Они подключаются к водопроводу, поэтому не могут передвигаться.
Настольные льдогенераторы представляют собой бытовые модели с невысокой производительностью. Существуют также устройства, которые встраиваются в барную стойку. Подобное оборудование может подключаться к водопроводу или иметь специальную емкость для заправки вручную.
Стоит обратить внимание на тот факт, что данные приборы выпускаются с различными техническими требованиями к электрической сети. Обычно настольные модели включаются в обычную электросеть на 220 вольт. Что касается напольных, то они выпускаются в варианте на 220 и на 380 вольт. Последние являются самыми производительными. Они создают около 500-1000 кг льда в сутки.
Что такое льдогенератор
Это обстоятельство послужило толчком для развития новых технологий по производству искусственного льда и приблизило человечество к созданию современного оборудования по его производству. Люди всерьез задумались о льдогенераторах.
Что такое льдогенератор
На предприятиях и в заведениях общественного питания замороженная вода используется в больших количествах как для охлаждения напитков, так и для хранения продуктов. Тут без специальных машин не обойтись.
Льдогенератор — это профессиональная холодильная установка, которая предназначена для автоматического намораживания и выдачи льда. Она является неотъемлемой частью оборудования баров, ресторанов, продмаркетов и т.д. В зависимости от формы, количества и назначения ледяной массы, предпочтение отдается тому или иному виду устройства.
Второй вариант предусматривает отдельный компрессорно-конденсаторный блок, который монтируется за пределами помещения. Независимо от типа и мощности, все льдообразующие устройства работают от сети с напряжением 220, 380 В.
Для чего нужен льдогенератор
На первый взгляд кажется, что искусственный лед может быть востребован в основном во время летней жары, когда все стараются утолить жажду холодными напитками и продлить «жизнь» продуктов. Но это ошибочное мнение.
Так кому нужны льдогенераторы зимой? — спросите вы. Ответ до невозможности прост. В ресторанном бизнесе (корпоративы, встречи старых друзей, семейные праздники) в любое время года требуются охлажденные спиртные и безалкогольные напитки, коктейли, даже отдельные виды блюд могут подаваться со льдом.
Супермаркеты используют холодную подстилку в отделах морепродуктов для сохранения свежести рыбы и эффектного оформления витрин, для чего нужны льдогенераторы. Красивые «застывшие брызги» в различных вариантах служат украшением во время акций, презентаций, для транспортировки продуктов службой доставки.
В медицине искусственный лед используется для оказания первой помощи при ушибах, травмах, для снятия критически подскочившей температуры, доставки отдельных лекарственных форм, в трансплантологии. В этой отрасли вопрос о том, купить льдогенератор или нет, не является спорным, так как от этого зависит работа лечебных учреждений, здоровье, а порой, и жизни людей.
Принцип работы льдогенератора
Основной принцип его действия таков
Характеристика льдогенератора
В зависимости от назначения замороженной воды подбираются соответствующие характеристики льдогенератора, и зависят они от нужной формы льда, объема производства, возможностей помещения, где будет устанавливаться.
Технические характеристики льдогенераторов не являются стандартными и могут отличаться в зависимости от производителя, модели и марки, даты выпуска. Приобретая такое оборудование, нужно обязательно обратить на это внимание. Основная часть работы ложится на испаритель и, само собой, на компрессор, поэтому чрезмерная перегрузка может повлечь за собой поломку. Также важно придерживаться рекомендаций производителя относительно ухода — накипь и коррозия могут вызывать неприятный привкус и запах продукта.
Как выбрать льдогенератор. Купить льдогенератор
Прежде всего, нужно определиться с целью генерации льда и его необходимыми объемами. Отталкиваясь от этого, можно выбрать льдогенератор, опираясь на размеры, тип накопителя, форму продукта, его производительность и прочие данные.
Малогабаритные установки с небольшой выдачей подходят для кафе, баров и ресторанов, где востребованность льда относительно невелика. На промышленных предприятиях целесообразно устанавливать мощные агрегаты, которые способны за цикл производить в десятки раз больше льда. Форма льдинок тоже имеет значение, так как от нее зависит площадь взаимодействия с охлаждаемой средой. Например, для напитков хороши прозрачные кубики, для поддержания свежести продуктов идеально подойдут чешуйки и гранулы. Цилиндрический лед (пальчики) нашел свое применение в хлебопекарной области, для заморозки ягодных культур.
Все еще сомневаетесь в выборе генератора льда для ресторана, предприятия по переработке мясной или овощной продукции? Заходите на сайт ApachLab, где вы непременно найдете то, что вам необходимо, получив подробную консультацию наших партнеров.
Льдогенератор: что это, особенности и виды
В лабораториях, НИИ, больницах и других учреждениях используются образцы и материалы, требующие хранения при определённых температурах. Часто температуры эти должны быть крайне низкими, а аппаратура, способная генерировать мороз, должна уметь поддерживать его без перебоев на протяжении длительного времени. Именно для таких целей используются лабораторные или биомедицинские морозильники.
Водоподготовка незаменима и в быту, и в производстве, и в лабораториях. Это связано с повышенной жёсткостью «сырой» воды и с содержанием в ней большого количества примесей — прежде чем отправить в котёл, стиральную машинку или льдогенератор, её необходимо подготовить, в противном случае она поспособствует образованию накипи, исказит данные эксперимента и даже приведёт к проблемам со здоровьем.
Что это такое?
Льдогенератор — технический прибор, который предназначен для намораживания льда, идущего на охлаждение напитков и продуктов питания, поддержание определённой температуры и решение других задач. Современное оборудование работает автоматически, не требует контроля специалистов и способно намораживать лёд таких размеров и форм, какие требуются для производства.
Размер, объём и мощность у аппаратов варьируются, чтобы покрыть требования рынка, от сравнительно небольших встроенных в холодильник бытовых приборов до внушительных промышленных моделей.
Принцип работы
Принцип работы у всех подобных устройств одинаковый. В основе генератора лежит стандартный испаритель такого же плана, который есть в каждом бытовом холодильнике. На его поверхность под напором подаётся вода, что приводит к намерзанию льда. После этого на лёд подаётся горячий пар, что приводит к отпаданию кусочков от поверхности и их падению в специальную ёмкость. В этой ёмкости поддерживается постоянная низкая температура, так что лёд не тает.
Обычно ёмкость-бункер оснащается индикатором заполнения, чтобы пользователь знал, сколько наморозилось льда, и чтобы само устройство могло приостанавливать и заново запускать работу. При полном наполнении бункера устройство отключается, а затем запускается вновь. Автоматизация, получаемая за счёт наличия реле времени, позволяет льдогенератору работать самостоятельно практически без стороннего обслуживания оператором.
Форма льда может быть разной — в виде кубиков, пирамидок, цилиндров, гранул и чешуек. Конкретный льдогенератор вырабатывает только определённую форму льда.
Соответственно, льдогенераторы могут быть заливными, в которые заливается вода, и централизованными — с подачей из водопровода.
Другое деление — по типу производимого льда:
Для использования в профессиональной среде лучше брать напольные мощные приборы с возможностью подключения к водопроводу и канализации: они способны наморозить до 1000 кг льда за сутки работы. Домой можно брать варианты полегче — настольные или встроенные, заливные, достаточно неприхотливые, пусть и не слишком производительные.
Генератор льда в холодильнике
Современные холодильники оснащаются множеством дополнительных функций. Помимо основной задачи, оборудование может делать лёд, используя для этого льдогенератор. Стоит подробнее узнать что это за устройство и как оно работает.
Что такое генератор льда в холодильнике?
Генератор льда в холодильнике — это специальное устройство, при помощи которого получают лёд. Существуют различные модели, влияющие на функционирование прибора. Для работы может потребоваться подключение к водопроводу или заполнение водой специальной ёмкости.
Принцип работы генераторов льда
Агрегат работает по простому принципу. Из водопровода или контейнера, наполненного водой, подаётся жидкость в резервуар. При включении устройства, начинает работать компрессор и моторчик, создающий волны в воде. Постоянное движение жидкости помогает маленьким частичкам осесть вниз.
В резервуаре есть трубки, заполненные фреоном. Он способствует охлаждению. На трубки будет намораживаться лёд. Резервуар после сливает воду, на трубки подаётся горячий пар. Куски льда упадут вниз, в контейнер, откуда их можно доставать.
Справка! Точный принцип работы зависит от модели используемого оборудования.
Назначение и возможности генераторов льда в холодильнике
Льдогенератор ранее использовался отдельно как самостоятельное устройство. Но производители решили дополнить холодильник подобным оборудованием для увеличения удобства и повышения функциональности.
Оно необходимо для производства льда. Агрегат может проводить все операции, не прерывая работу холодильника. В зависимости от модели можно получить за день около 4 кг льда. Производится только чистый продукт, что позволяет использовать его в пищевых целях.
Виды льдогенераторов (стационарный, встроенный), их особенности
Стационарная модель отличается необходимостью подключения к водопроводу. Обязательно наличие холодной питьевой воды. Если жидкость слишком жёсткая требуется применять умягчитель. Рекомендуется контролировать давление в водопроводе. Обязательно устанавливается аварийный вентиль, позволяющий в любой момент прекратить подачу воды.
Встроенная модель обычно обладает специальными навесками на дверцах. Это даёт возможность распахивать их даже при плотном прилегании агрегата к нише. Есть специальные крепежи, где будет закреплена декоративная панель.
Варианты встроенных льдогенераторов, их характеристика
Существует несколько типов устройства. Они отличаются характеристиками, которые следует учитывать перед покупкой.
Упрощённый льдогенератор, генератор льда с раздаточным устройством
Упрощённый льдогенератор отличается отсутствием необходимости подключать его напрямую к водопроводу. Чтобы получить лёд требуется налить в специальную ёмкость воду. Она находится в холодильной камере. Система забирает из резервуара жидкость и после охлаждения выдаёт готовые кубики.
Раздаточный тип устройства является механизмом, подключение которого происходит к трубопроводу. Источник жидкости располагается вне корпуса оборудования. Остальной процесс приготовления аналогичен описанному выше.
С подключением и без подключения к воде
Устройство может быть подключено к воде или нет. От этого зависит способ производства льда. Первый метод проводится при помощи компрессора. Формирование льда происходит на испарителе. Второй способ основан на рассольном методе. Замораживание происходит при помощи жидкости с температурой — 10 градусов.
Преимущества использования генераторов для получения льда
К ключевым плюсам устройства относятся:
Дополнительные функции генераторов льда (постоянное наличие чистой охлаждённой воды)
Генератор может обладать набором дополнительных функций. Устройство, оснащённое специальным диспенсером, позволяет всегда иметь рядом чистую охлаждённую воду. Получить её можно при помощи дозатора, находящегося в камере охлаждения или в специальном отверстии, расположенной на внешней стороне двери.
Как работает холодильник с ледогенератором — что это за технология
Конкуренция на рынке бытовой техники и возрастающие требования покупателей заставляют производителей бытовой техники совершенствовать товары. Появляются новые функции, упрощается управление. Наблюдается тенденция к объединению различных видов техники в одном приборе. Так появился холодильник, объединенный с ледогенератором. Далее расскажем, что такое генератор льда в холодильнике, каковы преимущества его использования и в чем принцип работы.
Что такое ледогенератор в холодильнике
Ледогенератор в холодильнике необходим любителям шумных вечеринок и прохладительных напитков. Он представляет собой систему приготовления и раздачи льда, а в некоторых моделях – ледяной крошки и охлажденной воды. Такие ледогенераторы имеют небольшие габариты и низкую производительность – около 4 кг льда в сутки. Подается лед через специальное отверстие в контейнер либо сразу в стакан.
Для удобства производители встраивают специальный диспенсер в дверцу холодильника. Он позволяет получить «ледяной продукт», не открывая дверь. Диспенсер также защищает кубики от контакта с другими продуктами. Ледогенератор, оснащенный раздаточным узлом, выдает порцию льда или воды при нажатии на кнопку.
Преимущества холодильников с ледогенератором
Холодильник с ледогенератором обладает массой преимуществ по сравнению с обычными холодильниками или стационарными ледогенераторами:
Назначение и возможности встроенных генераторов льда
Изначально ледогенераторы предназначались лишь для баров и ресторанов, поскольку именно там используется большое количество льда. Теперь в домашних условиях кубиками охлаждают чай, кидают их в алкоголь для разбавления, готовят ледяной лимонад, используют замороженные травяные составы в косметических и лечебных целях.
Часть ледогенераторов оснащена набором дополнительных функций:
Принцип работы генераторов льда
После включения на доли секунды открывается водный клапан и отфильтрованная вода поступает в форму для образования кубиков. Далее льдогенератор находится в режиме ожидания до тех пор, пока вода не превратится в лед. Заморозка воды происходит за счет обдува холодным воздухом, технологически охлажденной воды либо по классической схеме холодильника. Готовые ледяные кубики отправляются в бункер-накопитель. Если есть функция образования крошки, лед размалывает встроенная мельница.
Основные виды генераторов льда для дома
В зависимости от модели в холодильнике может быть установлено два вида льдогенераторов.
Холодильник с ледогенератором с подключением к воде
Такой холодильник называют автоматическим. Он практически не требует вмешательства в процесс приготовления льда. Нужно лишь при установке подключить его к водопроводу и нажать кнопку на сенсорной панели управления.
На задней стенке такого холодильника крепится фильтрационная колба со сменными картриджами. В водную сеть врезают отборный кран. Непосредственно к ледогенератору подходит медная труба или мягкий шланг из пищевого полимера.
Важно! Приступая к подключению системы, измерьте расстояние до водопровода и закупите при необходимости дополнительные переходники и шланги (в базовой комплектации длина шлангов, как правило, составляет всего 1,5 м).
Холодильник с ледогенератором без подключения к воде
Многие производители выпускают холодильники с ледогенератором, не предусматривающим подключение к водопроводу. Конструкция аппарата значительно проще, а цена – доступнее. В отдельном отсеке размещены специальные формы, которые вручную наполняют водой. Процесс замерзания занимает примерно 2 часа. Чтобы вынуть кубики, поворачивают специальные ручки, и лед падает в контейнер.
Заключение
Генератор льда не всегда представляет собой тяжелый отдельный прибор. Во многих современных холодильниках это удобная дополнительная функция, которая порадует любителей вечеринок. Такой вариант прибора сэкономит жилое пространство и деньги. Купив холодильник с ледогенератором, вы получите возможность наслаждаться прохладными напитками жарким днем, а также использовать лед в кулинарных и косметических целях.