Здравствуйте. Меня зовут Михаил Загайнов. Я пчеловод во втором поколении и апитерапевт (учился в Академии Пчеловодства). В данной статье я расскажу Вам как не потратить деньги понапрасну и отличить старую пергу от свежей (что такое перга можно прочесть на нашем сайте здесь).
Рис. 1. Старая 2-летняя перга.
Рис. 2. Свежая перга.
Рис. 3. Старая и свежая перга в сравнении.
Если что, то наша семья занимается производством данного продукта довольно давно, и если будет желание, то вы можете обратиться за свежей пергой к нам.
С уважением, Пасека Загайновых.
П.С. Мы против копирования данного материала, даже в виде переделывания текста. Надеемся на Вашу сознательность.
Также Вам может быть интересна наша статья как выбрать ЗРЕЛУЮ пергу.
Из всех продуктов пчеловодства наиболее часто подделывают мёд. Этот продукт проще всего сфальсифицировать, и человек, который не разбирается в свойствах и характеристиках пчелиной сладости, может легко «клюнуть» на жидкий мёд зимой, красивый золотистый цвет или чётко выраженный аромат, который на самом деле обеспечен искусственными ароматизаторами. Другие же пчелопродукты подделывают гораздо реже по той простой причине, что это сложнее сделать. Но всё же нужно понимать как должен выглядеть натуральный продукт, полученный естественным путём, чтобы не попасть на хитрые уловки недобросовестных производителей. Сегодня мы поговорим о том, как выбрать нефальсифицированную пергу.
Важно понимать, что настоящая перга – это полностью натуральный продукт, сделанный пчелой на основе цветочной пыльцы без человеческого вмешательства. И лишь пчелиная перга имеет полезные свойства, необходимые для лечения множества заболеваний. Однако в магазинах и на рынках не редко встречаются баночки с пергой якобы произведённой промышленным путём. Пергу нельзя искусственно синтезировать, поэтому приём такого продукта не только не поможет вам оздоровиться, но и может нанести вред вашему организму.
Пчеловоды обычно выделяют 3 вида перги:
Перга в сотах
Пергу в сотах пчеловоды просто извлекают из ульев и продают потребителям. В этом случае никаких сомнений в натуральности продукта возникать не может, подделать сотовые ячейки не удастся никому. Кроме того при употреблении перговых сот пользу человеку приносит не только сама перга, но и её вместилище – соты, в состав которых входит прополис, воск и другие полезные вещества. За счёт сот перга приобретает специфический вкус, который не спутаешь со вкусом гранулированной перги прошедшей обработку. Некоторые могут рассматривать это как недостаток продукта, но это скорее особенность, к которой можно привыкнуть.
Очищенная перга
Качество гранулированного продукта можно определить по форме гранул, поэтому пчеловодам крайне важно уметь правильно извлекать продукт из улья, чтобы не разрушить при этом сотовые ячейки. Натуральная перга будет иметь шестиугольную форму, повторяющую форму ячеек, в которых она сохраняется пчёлами. Цена на гранулированную пергу обычно выше, чем на пергу в сотах, так как на её добычу затрачивается больше времени и усилий. Зато в результате вы получаете чистые, готовые к употреблению гранулы, очищенные от лишнего мусора.
Перговая паста
Перговая паста – довольно распространённый на медовом рынке продукт, который пчеловоды получают, перекручивая перговые соты и смешивая их с мёдом. Некоторые смешивают гранулированный пчелопродукт с мёдом. Сам по себе мёд является отличным консервантом, но такой продукт проще сфальсифицировать. Поэтому очень важно внимательно присматриваться ко всем его характеристикам. Перговая паста обычно имеет тёмно-коричневый цвет. Во вкусе такой смеси явно чувствуется кислота и привкус брожения как у мякиша ржаного хлеба, иногда может чувствоваться лёгкая горечь. В перговой пасте должны наблюдаться кусочки перекрученного или гранулированного продукта, если они не были растёрты до порошкового состояния.
Проблема перговой пасты заключается ещё и в том, что вы никогда не знаете наверняка, сколько перги было добавлено в продукт, если не приготовили его сами. Из-за этого бывает сложно определиться с дозировкой пасты. Обычно более жидкая паста содержит небольшое количество перги, и потому принимать её придётся продолжительное время. Но полагаться только на этот признак тоже не стоит, так как пергу могут смешивать с начавшим кристаллизироваться мёдом, и тогда паста будет казаться гуще, хотя содержание перги в продукте при этом может быть минимальным.
Чтобы иметь возможность точно отмерить свою суточную дозу продукта и быть уверенным в его натуральности, лучше выбирать очищенную пергу.
Вся продукция торговой марки «Медок» перед поступлением в продажу прошла лабораторные исследования и имеет документы, подтверждающие ее качество. Больше не нужно тратить время на походы по магазинам и рынкам в поисках качественной продукции. Благодаря широкому ассортименту, доступным ценам и быстрой доставке, интернет-магазин «Медок» – лучшее место для комфортной и экономной покупки!
Перга пчелиная в сотах: ТОП-5 вопросов покупателей
Как выглядит перга пчелиная в сотах?
Приобрести пергу можно напрямую с нашей пасеки «Свій мед»:
Как выбрать качественную пергу?
Соты сами по себе являются гарантией натуральности происхождения продукта, поэтому в таком виде покупать пергу надежнее всего.
Существует несколько критериев, описанных в ДСТУ 7074:2009, которые помогут Вам определить натуральный и качественный пчелопродукт:
наблюдается разная степень заполненности ячеек
гранулы состоят из большого количества разноцветных слоев
оттенок гранул варьируется от темно-желтого до коричневого
при вдыхании чувствуется интенсивный медовый запах
на сотах отсутствуют признаки поражения восковой молью, плесени или гниения
Статьи в тему:
Как извлечь пергу из сот в домашних условиях?
Употреблять продукт следует в виде очищенных гранул, поэтому сначала Вам потребуется извлечь “пчелиный хлеб” из восковых ячеек.
Существует несколько способов извлечения перги из сотов в домашних условиях:
Как принимать пергу в сотах?
Мы уже выяснили, что перед тем, как употреблять пергу в сотах, ее следует извлечь из ячеек. Воск не переваривается организмом человека, а основная часть полезных свойств содержится именно в разноцветных наслоениях “пчелиного хлеба”.
Продукт применяется в следующих дозах:
Как хранить пергу в сотах?
Хранение перги в сотах в домашних условиях предполагает следующие условия:
Перга – это «хлеб» для пчёл. Для его приготовления пчёлы собирают пыльцу цветущих растений и подвергают его медово-ферментной обработке. Благодаря натуральности и сбалансированности всех компонентов перга усваивается в человеческом организме на 100%. В своём составе пчелопродукт содержит белки, жиры, углеводы, комплекс витаминов, среди которых витамины группы В, РР, С, А, D, К, Е, Н, макро- и микроэлементы, 16 различных аминокислот, 13 жирных кислот. Всего перга пчёл содержит около 250 соединений и более 60 активных веществ, которые определяют её лечебные свойства.
Принимая решение купить пергу для оздоровления организма важно понимать, где её покупать, потому что на рынках довольно часто встречаются недобросовестные продавцы, реализующие пчелопродукты с пасеки, на которой не соблюдаются технические условия и нормы. В результате к незнающему потребителю попадает некачественный продукт, который в самом лучшем случае просто не принесёт ожидаемую пользу. Лучше всего покупать пергу у знакомых или уже проверенных многими пчеловодов, которые могут предоставить все необходимые документы, подтверждающие качество своей продукции. При выборе пчелиного хлеба важно знать, что он может выглядеть по-разному, в зависимости от того, как потребитель решил его сохранять. Так выделяют:
Выбирая пергу, стоит изначально понимать, насколько удалена пчеловлодная пасека от автомагистралей, мест хранения и утилизации отходов, жилых населённых пунктов. Это расстояние должно быть не меньше километра. Но информацию, предоставленную продавцом пчелопродукта, не так просто проверить, поэтому ориентироваться исключительно на неё нельзя. Лучше обратите внимание на внешние характеристики перги, такие как цвет и консистенция.
Как известно, вся перга преимущественно тёмного цвета, но в зависимости от растений, с которых собирался нектар, цвет может варьироваться от жёлтого до тёмно-коричневого. Перга будет полезна вне зависимости от цвета, но по её окрасу всегда можно хотя бы приблизительно понять, где собирался нектар для её приготовления. Тёмный однородный цвет свидетельствует о том, что пчёлы работали на сельскохозяйственных участках, то есть чаще всего в полях, засаженных гречкой и подсолнечником, а такие поля нередко обрабатывают различными химикатами. А вот более разноцветный продукт говорит о том, что нектар собирался на диких полях и в лесах, где обычно цветёт множество разнообразных растений. Такой пчелиный хлеб будет иметь наибольшую ценность для человеческого организма. В таком случае попадание в пыльцу химикатов можно смело исключить. Гораздо сложнее определить происхождение перги в пасте. Её цвет будет зависеть и от мёда, на основе которого был сделан продукт, и от количества перги. Поэтому не рекомендуется приобретать медовую пергу у непроверенных пчеловодов, вы никогда не можете знать наверняка, что вы покупаете.
Консистенция
Перга очень боится влажности и при неблагоприятных условиях быстро начинает плесневеть. В таком случае в продукте нередко заводятся вредоносные насекомые – восковая моль. Поэтому лучше всего выбирать гранулированный продукт, по его консистенции вы сразу сможете понять, насколько хороши были условия хранения. Перга в гранулах рассыпчата и при пересыпании издаёт «сухой» стук. Гранулы не должны склеиваться, это будет признаком повышенной влажности. В случае же приобретения перговых сот, которые, казалось бы, отличаются наибольшей натуральностью, нельзя отследить момент, когда перга заплесневела, так как соты с пергой всегда имеют специфический затхлый запах.
Только качественные продукты пчеловодства приносят пользу организму. Поэтому покупателю нужно знать, как выбрать пергу, чтобы не попасться на уловки недобросовестных производителей, как ее можно добыть из сот в домашних условиях и как хранить.
Что такое перга: получение и состав
Перга – это белковый корм для питания пчел. Насекомые делают его сами: в течение весны и лета плотно набивают соты на 2/3 объема цветочной пыльцой и заливают их медом. Под действием ферментов пчелиной слюны и собственных дрожжевых грибков в тепле улья клетчатка пыльцы разлагается, белки распадаются на аминокислоты, а при расщеплении углеводов образуется молочная кислота. Благодаря ей, отсутствию воздуха и лишней влаги продукт не бродит и не плесневеет. Весь холодный период пчелы кормятся пергой, получая нужные вещества.
Состав перги, полученной с пыльцы растений в разной местности, отличается, но всегда в ней есть:
Полезные свойства пчелиного продукта
Польза употребления перги для организма человека следующая:
Перга усиливает действие лекарственных препаратов. Ее можно давать детям старше 3 лет и пожилым людям.
Применение продукта нужно согласовать с врачом, особенно для лечения или профилактики болезней у ребенка. Для здорового взрослого человека, который принимает пергу в качестве витаминной добавки, дневная норма – 2-2,5 г. При различных заболеваниях правила приема отличаются.
Например, людям с повышенным давлением перга рекомендуется на пустой желудок, с пониженным – после еды, а для лечения печени принимают смесь из равных частей перги и меда натощак в течение 3 месяцев.
Нужно учитывать особенности употребления продукта:
Как выбрать качественную пергу?
Пчеловоды продают пергу в 3 видах:
Сроки хранения всех видов – до 1 года. Проще всего хранить пасту, а сложнее – продукт в сотах: нужно поддерживать влажность до 30%, температуру +1. +5 С и обеспечить отсутствие посторонних запахов.
В качественном продукте ячейки заполнены не одинаково. На поверхности сот с пергой отсутствуют признаки плесени и поражения восковой молью. Они всегда имеют специфический затхлый запах. Содержание перги составляет 50-60% от общей массы (остальное – воск, влага и мерва – рубашки расплодных коконов).
При выборе гранулированной перги нужно оценить:
Перга в гранулах стоит дороже, чем в сотах, т. к. на ее изъятие и очищение требуются время и усилия.
Важно не спутать натуральный продукт с «пергой из сотоплазов», которую делают так: свежую цветочную пыльцу слегка смазывают жидким медом и утрамбовывают ручным прессом в специальные формы (сотоплазы). Ставят их в улей на 2 недели, чтобы пчелы улучшили состав массы своими ферментами. Гранулы из искусственных сот отличаются правильной формой, равномерным оттенком и менее выраженным запахом. Они более пластичны, не требуют разжевывания, тают во рту.
Пыльца и мед содержат белок, незаменимые аминокислоты и витамины, но состав «перги из сотоплазов» менее богат полезными веществами, а воды она содержит в 2-4 раза больше, чем продукт, произведенный пчелами самостоятельно.
Пасту получают, смешивая пергу (в гранулах или измельченную) с медом. Этот продукт подделывают чаще всего.
При покупке нужно обратить внимание:
Густота пасты зависит от соотношения перги и меда. Паста, приготовленная в пропорции 1:3, имеет вкус перги и консистенцию меда. Хорошей считается пропорция 1:1, а лучшей – 0,3 кг меда на 1 кг перги.
Покупатель не сможет определить по виду пасты, в каком соотношении смешивались продукты, поэтому ему сложно выбрать дозу для лечения. Недобросовестные производители могут использовать мед, который начал кристаллизоваться. Такая паста будет казаться густой, но она содержит минимальное количество перги. Поэтому лучше приобретать продукт у проверенных продавцов или использовать гранулированный вид.
Как извлечь пергу из сот в домашних условиях?
Способы извлечения перги из сот следующие:
Важно правильно хранить ценный продукт. Больше всего перга боится излишней влаги. Она должна быть в пределах 10-20%, в противном случае могут появиться плесень. Гранулы хранят в темной стеклянной банке, накрытой тканью, чтобы к ним поступал воздух, без доступа солнечных лучей.
Здравствуйте. Меня зовут Михаил Загайнов. Я пчеловод во втором поколении и апитерапевт (учился в Академии Пчеловодства). В данной статье я расскажу Вам как не потратить деньги понапрасну и отличить старую пергу от свежей (что такое перга можно прочесть на нашем сайте здесь).
