Как правильно варить мелкую вермишель

Как варить вермишель

Лучшие советы — как варить вермишель в кастрюле, а также сколько варить вермишель по времени для отличного результата. Для вас только самая полезная информация!

Вермишель – универсальный продукт, пригодный для приготовления самостоятельных блюд, либо используемый в качестве добавки для гарниров, мяса или супов. Некоторые рецепты превращают обычную вермишель в полноценную запеканку, которую подают со всевозможными соусами. Такую еду любят дети, она вкусна и питательна, но важно соблюдать некоторые правила.

Также у нас есть подробные инструкции по варке спагетти и гнезд.

Как варить вермишель в кастрюле

Простейший способ варки вермишели – в кастрюле. Лучше всего выбрать наибольшую из вашего «арсенала» — так вы сможете лучше следить за уровнем воды. Желательно, чтобы стенки были толстыми – они могут содержать больше тепловой энергии.

Как варить вермишель в кастрюле пошагово

Возьмите необходимое количество вермишели, которое нужно отварить.

Во время варки вермишель обычно солят.

Залейте воду в кастрюлю – по одному литру на каждые 100 грамм продукта (вермишели).

Поставьте емкость на большой огонь, накройте крышку и дождитесь, когда она закипит.

На этом же этапе можно добавить соль по вкусу. Норма – 1 чайная ложка на литр.

Положите вермишель в кастрюлю и подождите, пока жидкость снова вскипит. Сразу после этого снизьте интенсивность нагрева вдвое так, чтобы кипение не было интенсивным.

Вермишель нужно постоянно перемешивать, чтобы она не прилипала к стенкам и дну.

Большой объем воды необходим для успешного приготовления. Не стоит накрывать крышкой кастрюлю полностью – пар будет поднимать ее, создавая характерный стук.

Если вы готовите мелкую вермишель, вам понадобится проварить ее в течение 3-5 минут после закипания. Выждав требуемое время, вылейте содержимое в дуршлаг над раковиной и промойте проточной водой. Если вермишель твердых сортов, промывать не нужно, она не слипнется.

Избавившись от воды, высыпайте вермишель назад в кастрюлю либо сразу раскладывайте по тарелкам.

Если варить в закрытом пространстве, вода начинает пениться, что может привести к ее попаданию на плиту. В таком случае газ может потухнуть, и если в плите нет предохранителя, появится угроза отравления или даже взрыва. Особенности варки вермишели:

Часто неопытные кулинары сталкиваются с проблемой – вермишель слипается в единый комок вскоре после приготовления. Чтобы вермишель не слипалась, достаточно добавить столовую ложку подсолнечного масла в воду в процессе варки или обычное сливочное масло в готовое блюдо.

Как варить молочную вермишель

Молочная вермишель очень нравится деткам, а готовить ее довольно просто.

Как варить молочную вермишель пошагово

Сколько варить вермишель

Скорость приготовления зависит от ее качества и типа. Качественную продукцию изготавливают из твердых сортов пшеницы, что соответственно замедляет процесс варки. Если вы не уверены в том, сколько времени нужно, воспользуйтесь рекомендации производителя, указанные на тыльной стороне упаковки.

Сколько варить вермишель по времени

Обычную вермишель достаточно варить 7-10 мин. Точное время приготовления каждый производитель указывает на упаковке.

Сколько варить вермишель мелкую

Такой продукт готовится быстрее, достаточно 3-5 минут для приготовления вкусного блюда. Мелкую вермишель обычно используют для приготовления супов на бульоне или молочных супов.

Сколько варить вермишель в супе

В супе или каше вермишель варится 5-7 минут. А бросать ее нужно перед окончанием варки, чтоб вермишель не переваривалсь.

Пищевая ценность вареной вермишели

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов) на 100 грамм съедобной части.

Источник

Как варить вермишель

Как варить вермишель в кастрюле, чтобы она не слиплась

Вермишель — отличный гарнир для мясных блюд, а также заправка для супов. Вермишель можно подать с различными соусами или приготовить из неё запеканку. Также вермишель можно подать с горячим молоком или мясным бульоном.

Очень важно правильно сварить вермишель, ведь при неправильной варке она разваривается, теряет привлекательный вид и становится невкусной. Чтобы правильно и вкусно отварить вермишель, учтите некоторые нюансы:

— варите вермишель в большом количестве воды;

— выкладывайте вермишель только в кипящую воду;

— сразу после погружения в кипяток, перемешайте вермишель;

— варите вермишель на умеренном огне без крышки;

— если вы боитесь, что при варке вермишелька слипнется, добавьте в воду 1 столовую ложку растительного масла;

— время варки вермишели зависит от её толщины. Часто на упаковке указано рекомендованное время варки — воспользуйтесь этой информацией;

— не отвлекайтесь во время варки, макаронные изделия очень чувствительны к времени приготовления;

— не промывайте вермишель после варки водой — это может испортить её вкус;

— у готовой вермишели слейте воду, но не до конца, иначе она станет сухой;

— готовую вермишель можно оставить до подачи в дуршлаге, поставив его над кастрюлей и накрыв крышкой.

Источник

Правильная варка вермишели в кастрюле

Вермишель — одно из самых любимых и часто употребляемых блюд многих людей. Ее любят и готовят во всем мире. Этот продукт быстро готовится, долго хранится и позволяет значительно разнообразить рацион благодаря своей универсальности. Вермишель можно готовить как самостоятельное блюдо, а можно использовать в качестве гарнира. Существует много рецептов блюд с ее использованием. Очень полезны и популярны супы с вермишелью, а также разнообразные запеканки.

Общая информация и состав

Вермишель представляет собой высушенное тесто из муки, воды и яиц. Ее родиной считается Италия. Слово вермишель «vermicelli» переводится с итальянского языка как «маленькие червячки». Существует мнение, что придумана вермишель была итальянскими мастерами после знакомства с рисовой лапшой.

Этот продукт имеет форму мелких и тонких трубочек. Различают три вида: обыкновенная, паутинка и любительская. Они имеют разную толщину. Паутинка более всего подходит для приготовления вторых блюд.

Вермишель хорошего качества производится из пшеницы твердых сортов, так как содержит малое количество клейковины. Такие изделия считаются самыми полезными и низкокалорийными. В них содержится много полезных микроэлементов и витаминов. Витамины группы В полезны для нервной системы, они повышают способность организма противостоять стрессам, а также регулируют энергетический обмен. Витамин Е имеет антиоксидантные свойства и помогает защищать организм от сердечно-сосудистых заболеваний. Он повышает эластичность сосудов и кожных покровов. Витамин Е имеет способность замедлять процессы старения на клеточном уровне.

Витамины

Микроэлементы

Также макаронные изделия из твердых сортов пшеницы содержат белки, жиры, крахмал. Еще в них содержатся аминокислоты, которые помогают поддерживать правильное функционирование организма и способствуют улучшению усвоения витаминов и микроэлементов.

А также в них содержится клетчатка, которая помогает долго не испытывать чувство голода, нормализует работу кишечника и помогает выводить из организма вредные вещества.

Чтобы выбрать вермишель хорошего качества, нужно обратить внимание на ее поверхность. Она должна быть ровной, иметь золотистый цвет без пятен и быть без трещинок и сколов.

Она хранится двенадцать месяцев. Для правильного хранения необходимо выбрать сухое темное место, а сам продукт должен быть герметично упакован.

Чтобы придать ей более привлекательный вид, иногда ее окрашивают в разные цвета.Для этого используются пищевые добавки-красители в виде овощных порошков.

Существует вермишель быстрого приготовления, которую не требуется варить, что очень удобно. Однако она почти не несет организму пользы. Дело в том, что технология ее приготовления предусматривает высушивание этого продукта в масле при высоких температурах. Если в процессе высушивания был нарушен режим сушки, то в результате перегрева масло портится и выделяет канцерогенные вещества.

Технология приготовления изделий быстрого приготовления не была нарушена, если:

При выборе такого продукта еще нужно обратить внимание на цвет изделия, так как производители могут добавлять краситель для придания привлекательности продукту.

Рекомендации по приготовлению

Вермишель можно быстро и легко приготовить. Тем не менее часто бывает так, что она разваривается или слипается. Чтобы приготовить качественное и полезное блюдо, необходимо запомнить основные правила ее приготовления:

Большое значение имеет степень интенсивности огня. Еще важно помнить порядок добавления ингредиентов. То есть важно понимать, что для приготовления такого простого блюда есть много маленьких нюансов.

Процесс варки

Для того чтобы понять, как варить вермишель правильно, необходимо знать несколько нюансов. Для приготовления любых макаронных изделий, в том числе и вермишели, не рекомендуется использовать маленькие кастрюли. Так как в маленьком пространстве продукт превратится в слипшийся комок. Нужно выбирать кастрюлю из расчета того, что на каждые сто граммов сухого продукта нужно не менее литра жидкости.

До закипания воды можно включить самый интенсивный огонь под кастрюлей. После ее закипания и добавления в нее соли можно положить в воду вермишель. После того как вода повторно начнет кипеть, огонь нужно уменьшить до среднего или минимального уровня. Во время варки нужно обязательно помешивать продукт, чтобы избежать его прилипания ко дну кастрюли.

На упаковке продукта всегда указано время приготовления, а также имеются рекомендации по приготовлению. У разных производителей может быть разное время приготовления. Поэтому лучше проверять степень готовности продукта спустя четыре-пять минут. Важно отметить, что вермишель для запеканки нужно варить до полуготовности, так как в духовке она дойдет до полной готовности.

После приготовления нужно сразу слить воду. А затем рекомендуется откинуть ее на дуршлаг. В некоторых рецептах приготовления советуется промывать ее под проточной водой. Этого можно и не делать, но обязательно нужно тщательно слить всю воду путем откидывания ее на дуршлаг.

В кастрюлю необходимо добавить сливочное масло по вкусу. Растопить его нужно на медленном огне. Затем в кастрюлю снова выложить макароны и, не выключая огонь, немного прогреть их, перемешивая с маслом. Сливочное масло значительно улучшает вкус блюда и придает ему особый аромат.

Заправлять блюдо можно и оливковым маслом в зависимости от предпочтений. А также можно заправлять различными соусами и заправками.

Вермишель — очень популярный продукт. Она является прекрасным гарниром и удачно дополняет любое блюдо. Чтобы избежать проблем и сделать блюдо из этого продукта наиболее полезным, необходимо соблюдать вышеперечисленные правила, которые помогут всегда получать качественное и полезное блюдо.

Видео

Из этого видео вы узнаете, как правильно варить спагетти.

Варим вермишель быстро и правильно.

Как правильно варить макароны? Ответ вы найдете в этом видео.

Источник

Сколько варить вермишель

Как просто сварить вермишель

Понадобятся — вермишель, вода, соль, масло по вкусу

В супы добавлять сухую вермишель за 1-2 минуты до окончания варки.

Вермишель с сыром

Продукты
3,5-4 столовые ложки вермишели, чайная ложка сливочного масла, 100 грамм сыра (обычно кладут острый и мягкий, но можно обойтись одним из них).

Приготовление вермишели с сыром
Пока варится вермишель, натереть сыр на мелкой тёрке. Варёную вермишель откинуть на дуршлаг, дать воде стечь. Затем вермишель переложить обратно в ещё горячую кастрюлю, добавить масло и сыр, хорошо перемешать. Подавать с удовольствием, есть быстро: вермишель быстро остывает.

Рецепт супа с вермишелью

Продукты
Куриное филе — 300 гр., 1 морковь, 1 некрупная луковица, 1 стакан вермишели, специи и зелень — по вкусу.

Приготовление вермишелевого супа
Вермишель отварить и промыть. Курицу отварить, выложить из бульона, остудить, мелко нарезать и вернуть в бульон. Тёртую морковь и мелко нашинкованный лук обжарить на подсолнечном масле до золотистого цвета, добавить в куриный бульон. Посолить и добавить специи, варить ещё 15 минут.

Фкуснофакты

Вермишель идеальна для завтраков — самое распространённое блюдо молочная вермишель пользуется успехом у взрослых и детей, не менее вкусны вермишель с сыром и даже запеканки из вермишели, ещё вермишель часто добавляют в супы для сытности. Вермишель в чистом виде готовят реже — из-за тонкости даже самую качественную вермишель очень сложно сварить так, чтобы она не слиплась, а сразу после варки вермишель надо съесть. Слипание вермишели, если просто её сварить и оставить до завтра, произойдёт обязательно. В этом состоит, пожалуй, самое главное отличие от остальных видов макарон.

Если вы сварили вермишель и она слиплась, её можно легко спасти, если сделать запеканку. Добавьте к вермишели яйца, молоко и сахар, хорошо перемешайте и отправьте в духовку на 10 минут при 180 градусах.

При выборе обращается внимание на указание муки в составе. Разница в названии небольшая, но от неё зависит будет вермишель как каша или нет. Если написано «Мука из твёрдых сортов пшеницы высшего сорта» — это хорошо. А если в названии ингредиента присутствуют непонятные добавления, например, «мука из твёрдой пшеницы для макаронных изделий высшего сорта», это вызывает подозрение. Твёрдая пшеница вся, но это не означает принадлежность к твёрдому сорта. И неясно, что же высшего сорта — мука или макаронные изделия? Т.к. требования к сорту вермишели ниже, чем муки. «Могут остаться следы яиц», и подобные предупреждения, указанные в составе, тоже должны предостерегать покупателя.

Проверить качество вермишели просто: залейте небольшое количество вермишели кипятком, накройте и дайте постоять пару минут. Если вермишель полностью сварилась только от одного замачивания в кипятке — это низкокачественная вермишель, наподобие лапши быстрого приготовления (не путать с классической лапшой). Такую вермишель можно пускать на запеканку или на молочную вермишель, в супах она полностью разварится. А если вермишель осталась твёрдой и стала лишь немного гибкой — такая вермишель отличного качества и яиц в ней нет, она не сделает из супа кашу, такую можно просто сварить на гарнир и подать с маслом и сыром.

Источник

Вкусные рецепты

Готовим вместе с eda offline

Готовим вместе с eda offline

Рубрики

Метки

Как правильно отварить вермишель на гарнир, чтобы она не слипалась

Довольно часто хозяйки избегают делать на гарнир отварной вермишели. Это, зачастую, связано со страхами получить в итоге комок слипшейся массы, который невозможно подать на стол и остается такое варево только выкинуть. На самом деле, приготовить вкусную рассыпчатую вермишель совсем не сложно. Главное, знать несколько хитростей ее приготовления. Сегодняшний подробный рецепт с пошагово сделанными фото просто и понятно расскажет, как правильно варить вермишель на гарнир так, чтобы она не слиплась.

Для начала разберемся с вермишелью. Она может быть «Классической», в диаметре 1,5-2 миллиметра, или вида «Паутинка», которая гораздо тоньше. На фото вы можете видеть разницу между данными макаронными изделиями.

Многие домохозяйки путают эти два вида и варят «паутинку» по времени, необходимому для готовности обычной вермишели. В итоге получается, слипшаяся в один комок, каша.

Совет № 1: Выбирать макаронные изделия нужно из твердых сортов пшеницы. Они лучше держат форму и меньше подвержены развариванию.

Как вкусно приготовить вермишель на гарнир

Итак, для приготовления нашего гарнира возьмем 250 грамм обычной толстой вермишели.

В кастрюле кипятим 1,5 литра воды. Добавляем в воду соль по вкусу. Не бойтесь чуть-чуть переборщить с этим ингредиентом, так как макаронные изделия после варки будут промываться, и лишняя соль будет удалена.

Совет № 2: Закладывать макаронные изделия необходимо обязательно в кипяток.

Опускаем продукт в кипящую воду и сразу же перемешиваем.

Как только вода с макаронами закипит, начинаем отсчет времени. Варить классическую вермишель нужно 7-10 минут в зависимости от ее толщины. Конкретное время приготовления, обычно, указано на упаковке. Вермишель «Паутинку» следует варить не более 2-3 минут.

При варке, огонь нужно убавить до среднего, а крышку кастрюли можно не закрывать. Перемешивать содержимое кастрюли нужно каждую минуту, а через 5 минут можно начинать пробовать вермишель, чтобы не пропустить момент ее готовности.

Совет № 3: Несмотря на заявления производителей о том, что макаронные изделия из твердых сортов пшеницы не требуют промывания, вермишель после варки нужно промыть холодной водой.

Готовую вермишель сливаем на дуршлаг и хорошенько промываем в холодной воде. Эта процедура остановит процесс готовки и будет способствовать получению рассыпчатого гарнира.

Совет № 4: После мытья вермишель нужно хорошенько обсушить.

Вермишель не слипнется во время обжаривания, если на сковороду ее выложить с минимальным количеством влаги. Для этого ее нужно оставить в дуршлаге минимум на 20-30 минут.

На сковороду наливаем 3-4 столовых ложки растительного масла и выкладываем вареный продукт.

Обжариваем вермишель в течение 2-3 минут.

Готовый рассыпчатый гарнир можно подать с любым мясным продуктом или соусом.

Вот так, довольно просто можно сварить вкусную вермишель, чтобы она не слиплась. Попробуйте приготовить такой гарнир, используя основные правила варки, раскрытые в этом рецепте с фото.

Оставьте комментарий Отменить ответ

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.

Источник