Как правильно готовить рыбу лимонеллу

Как приготовить рыбу лимонеллу — 9 самых простых и очень вкусных рецептов

Но ее мясо более нежное и мягкое. В лимонелле почти нет мелких костей.

Поэтому разделка ее осуществляется просто и быстро, а готовить одно удовольствие. Тогда давайте приступать!

Как вкусно приготовить лимонеллу в духовке

Такое блюдо обладает ароматным запахом. Вкус его непередаваемый.

Калорийность на 100 гр. – 79 ккал

Диетический пп-рецепт на пару

Диетическая лимонелла на пару — пп рецепт

Это блюдо считается очень полезным. Дело в том, что при запекании продукт практически не теряет своих полезных свойств.

Готовить лимонеллу на пару очень просто, а главное, получается очень вкусно. Подойдет для детского питания.

Калорийность на 100 гр. – 67 ккал

На сковороде с хрустящей корочкой

Как приготовить вкусно лимонеллу жареную на сковороде

Это блюдо простое и низкокалорийное. Так как рыба быстро чистится, то даже готовка принесет большое удовольствие.

Калорийность на 100 гр. – 162 ккал

С сыром в духовке

Лимонелла, запечённая под сырной корочкой в духовке

Блюдо подойдет для перекуса, и для полноценной трапезы. Оно красиво выглядит, поэтому при желании хозяюшка может его поставить на праздничный стол.

Лимонелла запечённая под сырной корочкой достаточно сытная. Готовить блюдо получится быстро.

Калорийность на 100 гр. – 123 ккал

На овощной подушке

Лимонелла на овощной подушке в духовке

Блюдо идеально подходит для тех, кто соблюдает диету. Его можно включить и в детское меню.

Калорийность на 100 гр. – 96 ккал

С картофелем в сметане

Лимонелла в сметане запечённая с картошкой

Это не просто вкусное, но и сытное блюдо. С рецептом справится практически любой желающий.

Калорийность на 100 гр. – 76 ккал

Источник

Необычная диетическая лиманная рыба: простота в приготовлении, польза в составе

Польза морских рыб не ограничена. Каждый съедобный вид имеет свой персональный набор полезных микроэлементов и витаминов, как и в лимонелле.

Польза и способы приготовления лимонеллы

Лимонелла — морская рыба. Мясо этого морского обитателя имеет неповторимый вкус и большой спектр полезных витаминов и минералов. Однако, потребитель нечасто отдаёт предпочтение этому деликатесу, так как не все знают, что это за рыба. Мясо имеет белый цвет и мягкую текстуру. В кулинарии с каждым годом появляется всё больше рецептов по приготовлению морепродукта.

Стоимость рыбы не большая, поэтому позволить себе приобрести её может абсолютно любой желающий. Её ценят за лёгкость в обработке и приготовлении. В рыбе практически отсутствуют мелкие косточки и это существенный плюс. При разделывании тушки не уйдёт много времени. Очень важно не забыть удалить с середины чёрную плёночку. Она даёт продукту горьковатый вкус, чем может испортить всё блюдо.

Немного о виде рыбы

Лимонелла родственник трески, поэтому внешне они очень похожи. Также можно встретить и её другое название Лимонема. Рыба покрыта мелкой чешуёй. Окрас — характерный для Тресковых. Тело коричневое и серебристый на боках и брюшке. Форма тела продолговатое, по бокам немного сплюснуто. Длина рыбы около 50 сантиметров. К хвостовой части тело морского обитателя сильно сужается. На фото можно внимательно рассмотреть строение тела особи.

Где обитает и образ жизни лимонеллы

Это представитель моровых рыб, распространение приходится на северо-западную часть Тихого океана. Водится около берегов Японии, вдоль побережья Курильских островов и Камчатского полуострова, вплоть до Берингова моря. Единично встречается в заливе Аляска. Этот морской обитатель перемещается в течение года на большие расстояния. Цикличность перемещений связано с сезонностью. В летний период обитает в Охотском море, а зимой идет на нерест к берегам острова Хоккайдо и Хонсю.

В России лимонеллу вылавливают в небольших количествах, потому что она постоянно мигрирует. Преимущественно является случайным уловом.

Образ жизни лимонеллы

Это глубоководная морская особь. Зарегистрирован её вылов на глубине от 200 м до 2000 м. Расхожесть в глубинах связано с возрастом рыб. Чем старше особь, том глубже её погружение. О рационе питании морского жителя практически ничего не известно, так же как и её роль в пищевой цепочке. А вот продолжительность жизни известна, она составляет 25 лет. Рыба откладывает икру у берегов Японии. Мальки обитают там на протяжении полутора лет. После присоединяются к сородичам. К 5 годам происходит половое созревание.

Польза и вред рыбы

Лимонелла уверенно занимает свое место на гастрономической полке. Кулинары уже достаточно давно используют мясо этой морской рыбки для приготовления своих шедевров. Благодаря неповторимому вкусу из неё получается настоящий деликатес. Мясо морского обитателя прекрасно усваивается организмом, поэтому подходит как пожилым людям, так и детям. В состав мяса входит огромное количество полезных витаминов и микроэлементов: протеины, углеводы, витамины: В1, В2, В6, В9, Е, РР, жирные кислоты, никель, йод, кобальт, хром, селен, фтор, натрий, кальций, магний, калий, железо, цинк.

Важно! Всего 100 г мяса полностью удовлетворяют потребностям организма человека в кобальте и хроме. На половину — в фосфоре и йоде и на треть — в сере и полиненасыщенных кислотах.

Благодаря своему составу, выделяют следующие положительное влияние на организм:

Витамин Е отличный антиоксидант. Он защищает и способствует образованию мембраны клеток.

Витамины группы В — помогают усвоению полезных веществ поступающих в организм человека. Снижают уровень холестерина в крови. Предупреждают развитие анемии. Улучшают метаболизм. А также принимают участие в формирование ДНК и РНК.

Никотиновая кислота(по-другому витамин РР) способствует регуляции уровня холестерина, улучшает обменный процесс, нормализует мозговое кровообращение, уменьшает свёртываемость крови.

Микроэлементы помогают защитить клетки организма от радионуклидов, очистить кровь, насытить органы кислородом, укрепить миокарду. Укрепляют костную и мышечную ткань. Улучшают гормональный фон.

Категорических противопоказаний употребления рыбы нет. Разве что не советуют употреблять её в сыром виде. Либо индивидуальная непереносимость морепродуктов. Мясо рыбки гипоаллергенное, не содержит иных составляющих, что может вызвать интоксикацию. Из чего можно сделать вывод, что она не приносит вред организму человека.

Как выбирать рыбу правильно?

Четыре совета, которые дали специалисты, вам помогут.

Первый совет — покупайте морепродукт с головой. Внимательно изучите глаза. Если они светлые и выпуклые, то всё в порядке, рыбка свежая. Признак несвежей рыбы — это мутные глаза или вообще сухие. Значит рыбина долго лежали и скорее неправильно хранилась. Пользы от такого продукта не будет.

Третий совет. Определить свежесть можно при помощи пальца. Если надавить на тело пальцем и углубление вернулось в исходное положение — рыбка свежая, берите смело. У несвежей рыбы след, надавленный пальцем, останется в прежнем положении.

Четвёртый совет касается замороженной рыбы. Проверить свежесть продукта указанными советами невозможно. Так как купить продукт с головой или определить свежесть на ощупь не выйдет. Они советуют в таком случае выбирать рыбку у которой снега и льда нет или совсем мало. В другом случае это говорит о том, что её уже несколько раз размораживали и замораживали обратно.

Икра лимонеллы

Продукт относят к сорту розовой икры(икра морских рыб). В продаже икру можно встретить в вяленом и сушеном виде. По своим вкусовым качествам она не уступает самому мясу рыбы. Её можно использовать в качестве закуски к пиву. Нередко кулинары используют икру для приготовления салатов, в тандеме с овощами и пикантной заправкой получается феерия вкуса.

Помимо вкусовых стоит отметить и полезные качества данного деликатеса. Содержание белков и жиров в составе икры низкая. Пищевая и энергетическая ценность в вяленом продукте(в 100 г)следующая: белки 47,0 мг, жиры 3,1 мг, углеводы 0 мг, энергетическая ценность 237 ккал. В сыром виде 79 ккал. Деликатес богат йодом, фосфором, кальцием, фолиевой кислотой, витаминами А, D, Е.

Вяленую и солёную икру морского обитателя применяют для улучшения иммунитета и профилактики атеросклероза. Она улучшает зрение и укрепляет кости. Снижает риск появления тромбов, нормализует кровообращение.

Внимание! Содержащиеся полезные вещества в икре помогает вырабатывать организму человека коллагена. Который делает кожу бархатистой и нежной, а это особенно важно для представительниц прекрасного пола.

Состав витаминов и минералов лимонеллы

О полезном составе икры уже сказана. А что же содержится в мясе морского обитателя? Если сделать развернутый анализ 100г продукта, то вот в каких пропорциях содержится полезные минералы:

Продукт является диетическим. Пищевая и энергетическая ценность в 100 г составляет:

Важно! Количество йода в 100 г продукта удовлетворяет суточную норму человека.

Источник

Лимонелла, жаренная на сковороде в масле

Лимонелла – полезная и сочная морская рыба, мясо которой обладает мягким и нежным вкусом. Рыба, жаренная на сковороде, получается особенно вкусной и аппетитной, не смотря на легкость ее приготовления. Благодаря низкой калорийности и полезным свойствам лимонеллы ее часто используют в правильном и диетическом питании.

Ингредиенты:

Пошаговый фото-рецепт:

Подготовим всё необходимое.

Оттаиваем тушку при комнатной температуре. Острым ножом удаляем плавники и хвост. Убираем из брюшка черную пленку и остальные внутренности. Споласкиваем тушку, подсушиваем и нарезаем поперек хребта толстыми кусками.

Каждый кусок натираем солью и убираем на 5-8 минут, чтобы мясо напиталось солью.

Просеиваем на тарелку муку. Каждый кусок рыбы обваливаем в муке со всех сторон.

Выкладываем лимонеллу на сковороду в раскаленное масло и жарим с одной стороны 5 минут до появления золотистой корки.

Так как мясо очень нежное и может развалиться, аккуратно лопаткой переворачиваем рыбу. Жарим, примерно столько же времени, с обратной стороны.

Чтобы убрать лишнее масло, выкладываем жареные куски лимонеллы на бумажные салфетки.

Подаем рыбу на отдельной тарелке как самостоятельное блюдо. А можно с жареной картошкой или другим подходящим гарниром.

Получается полезная рыба с нежным белым мясом, которая даже в холодном состоянии останется вкусной и аппетитной на вид. Приятного аппетита!

Пищевая энергетическая ценность блюда:

Похожие рецепты

Пелядь, жаренная в муке и яйце на сковороде

Камбала, жаренная на сковороде

Камбала, жаренная на сковороде

Простой рецепт салата из кальмаров с яйцом для правильного питания

Кефаль на сковороде в сметане

Треска в сливочном соусе приготовленная на сковороде

Источник

Лимонелла или лемонема – как правильно называть и готовить?

Лимонелла или точнее лемонема – вкусная морская рыба с нежнейшим мясом. Для сытного семейного обеда ее можно подать с гарниром в дополнение к первому блюду. В разгрузочные дни ее можно есть даже на ужин, дополнив только овощами. Времени на приготовление вкуснейшего блюда уходит немного, ведь раба очень легко чистится и содержит мало костей. А большое содержание йода и других полезных микроэлементов делает ее одним из основных блюд в рационе людей, которые предпочитают ПП. Средняя калорийность 100 г порции – 122 ккал.

Что это за рыба – лимонелла или лемонема?

Корректное название этой рыбы именно лемонема. Относится она к семейству Тресковых, обитает в Японском и Беринговом море. Этой породе характерна белая мякоть и отсутствие крупных костей. Также лемонема может похвастаться богатым составом, в котором много витаминов, таких как Н, В, Е, РР, и минеральных компонентов (калия, магния, железа, цинка, натрия и пр.).

Медики и диетологи рекомендуют употреблять лемонему людям любых возрастных категорий, в особенности тем, у кого есть проблемы с сосудами или наблюдается переизбыток холестерина. Также рыбу готовят для снижения веса из-за небольшого количества калорий и наличия массы питательных веществ.

Приготовить лимонеллу можно различным способам термической обработки: жарка, варка, тушение, запекание или приготовление на пару. Из рыбного мяса можно делать котлеты, различные запеканки и суфле. Ее хорошо готовить для детей, так как маленькие косточки размягчаются под температурным воздействием.

Лимонелла на сковороде в кляре – пошаговый фото рецепт

Лимонелла хорошо подходит для приготовления в кляре. В ней практически нет костей. Своим нежным и изумительным вкусом она порадует всех гостей, которые ее попробуют. Приготовить рыбу очень легко и просто.

Ингредиенты

Инструкция приготовления

При комнатной температуре оттаиваем рыбу. Желательно положить ее в дуршлаг, чтобы сбежала жидкость. Отрезаем острым ножом хвост и плавники, вытаскиваем внутренности.

Затем споласкиваем тушку и подсушиваем на бумажном или тканевом полотенце. Нарезаем мясо средними одинаковыми кусками.

Чуть солим и перчим со всех сторон. Оставляем мариноваться на 5-7 минут.

Приготовим кляр. Для этого в миску вбиваем яйца и всыпаем немного соли.

Добавляем просеянную муку.

Вилкой или венчиком хорошо взбиваем массу до однородного состояния.

Хорошо нагреваем сковороду и в раскаленное масло выкладываем кусочки лимонеллы, предварительно обмакнув их в жидком тесте. Жарим до аппетитной корочки примерно 5-6 минут.

Аккуратно лопаткой переворачиваем кусочки на другую сторону и жарим до готовности, примерно столько же времени.

Готовую рыбку в кляре выкладываем на бумажные салфетки, которые впитают в себя излишки масла.

Получается мягкое и аппетитное белое мясо в нежном яичном кляре. Подать лимонеллу можно с зеленью и кусочком лимона.

Как приготовить лимонеллу в духовке

Нежнейшее блюдо из морской рыбы станет настоящим украшением праздничного или обыденного стола. Особую пикантность и нежность мясу придаст специальный сливочный соус.

При желании перед запеканием рыбу можно замариновать в любом маринаде, так ее мясо станет более плотным и сочным.

Советы и рекомендации

Лимонелла может заменить дорогие морепродукты (мидии, морские гребешки, креветки). Поэтому можно немного поэкспериментировать: например, заменить отварной, запеченной или жареной рыбой креветки в салате. Получится очень необычно, но не менее вкусно. В заключение еще один вариант приготовления лемонемы в фольге.

Источник

Как вкусно приготовить лимонеллу (лемонему)? 5 рецептов приготовления рыбы

Приветствую вас, мои дорогие читатели! Были мы как-то раз на воскресном обеде у свекрови. Она каждый раз стремится удивить нас интересными блюдами. В этот день в меню была рыба, запеченная со сметаной – на вкус нежная, мягкая, похожая на треску или минтай. Муж и сын нахваливали блюдо, а я решила разузнать, что это за блюдо такое, чтобы приготовить самой. Оказалось, что это лимонелла, которую еще называют лемонемой – морская обитательница с выпученными глазами и узким хвостом. Свекровь с удовольствием рассказала, как приготовить лимонеллу, чтобы она получилась сочной и тающей во рту.

В принципе, в обращении с такой рыбкой нет ничего сложного. Она легко чистится и содержит мало костей, что для меня большой плюс. А готовить можно по-разному: запекать в духовке, жарить на сковороде, варить, тушить в мультиварке и даже в микроволновке. Получается очень вкусно!

В мякоти рыбы много белка и мало жира (всего 1%), так что продукт смело можно назвать диетическим.

Всем, кто желает похудеть, рекомендую включить этот продукт в свое меню – и насытитесь, и станете стройнее 🙂 Итак, давайте рассмотрим сразу несколько вариантов готовки лемонемы, чтобы вы выбрали подходящий для себя.

Рецепт приготовления рыбы лимонеллы с картошкой в духовке в фольге

С позволения моей любимой «второй мамы» делюсь с вами ее фирменным рецептом. Запекается кусочками вместе с картофелем. Получается сразу готовое блюдо с гарниром, которое можно красиво подать каждому гостю отдельно.

Для приготовления возьмите:

Пошаговое описание рецепта с фото:

1. Картофель нарежьте кружочками, лук порубите мелким кубиком. На крупной терке натрите морковь.

2. Соедините оба продукта, посолите и поперчите. Полейте растительным маслом и перемешайте.

3. Рыбу разделайте на куски и посолите. Щедро присыпьте ее перцем, полейте 2 ложками сметаны и перемешайте. Кусочки должны быть полностью покрыты соусом. Оставьте пока в таком маринаде.

4. Противень застелите фольгой и смажьте растительным маслом.

5. Все продукты условно разделите на 4 порции. Каждая будет выпекаться в отдельной «лодочке» из фольги. Первую порцию уложите на фольгу. В самый низ выложите слой картофеля, сверху несколько кусочков рыбы и немного тертой моркови.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

6. Полейте 3-4 ст.л. подсоленной сметаны и сверните фольгу по бокам. Придайте ей форму лодочки и скрутите по краям, как конфету.

7. Аналогично подготовьте остальные три порции и уложите на противень.

8. Разогрейте духовку до 180°С и запекайте 30-40 минут.

9. Достаньте противень из духовки, раскройте «лодочки» и посыпьте натертым на крупной терке сыром. Верните в духовку еще минут на 10, чтобы сыр расплавился и подрумянился.

Лимонелла в фольге не пересыхает, сохраняет свою сочность. По такой технологии можно готовить любую разновидность рыбы – судака, щуку, сома, пелядь или морского окуня.

Как приготовить лимонеллу на сковороде со сметаной просто и вкусно?

Простой, но не менее вкусный рецепт, для которого не требуются особые кулинарные навыки. Рыба будет готовиться методом томления, хорошо пропитается сметанным соусом, станет нежной и ароматной.

Список ингредиентов:

Как вкусно приготовить рыбу:

1. Раскалите масло на сковороде и засыпьте лук, нарезанный полукольцами. Обжаривайте до легкого золотистого оттенка. При помощи лопатки извлеките весь лук, а масло оставьте – в нем будет обжариваться лемонема.

2. Порежьте рыбу на порционные кусочки и посолите их. В сковороду добавьте еще немного растительного масла и уложите рыбу.

3. Обжарьте с двух сторон до полуготовности и выложите на отдельную тарелку.

4. В сковороду вылейте сметану, добавьте лук, посолите, поперчите по вкусу и перемешайте. Доведите соус до кипения.

5. Выложите в соус рыбу и перемешайте. Смешивайте аккуратно, чтобы кусочки остались целыми.

6. Накройте емкость крышкой и тушите на медленном огне 20 минут. Дольше держать на плите не нужно, иначе сметана начнет подгорать. Периодически открывайте крышку и помешивайте.

Лучшим гарниром к тушеной в сметане лемонеме будет отварной или жареный картофель с грибами. А для более диетического варианта рекомендую потушить замороженные овощи.

Лимонелла в мультиварке – диетический рецепт приготовления

Как я уже упоминала в начале, в лемонеме много белка и мало жира, а значит, и калорий тоже мало. Худеть на этом рыбном блюде – одно удовольствие! Здесь много пряностей, вкуснейший соус и ни грамма масла. Все будет готовиться в собственном соку. Подробности и секреты готовки подробно рассказаны в этом видео.

Как вкусно пожарить рыбу лимонеллу в кляре?

Лимонелла для приготовления в кляре подходит как нельзя лучше, ведь она практически лишена костей. Это позволяет кушать блюдо свободно, не опасаясь попадания на язык косточек.

Понадобятся такие продукты:

Процесс приготовления:

1. Филе разделайте на небольшие кусочки, посолите и перемешайте.

2. В отдельной посуде приготовьте кляр. Разбейте яйца и немного взбейте венчиком. Добавьте щепотку соли, черный перец и майонез. Перемешайте до однородности.

3. Насыпьте муку и снова перемешайте до получения однородной массы без комочков.

4. В посуду с кляром высыпьте всю рыбу и вымешайте так, чтобы кусочки полностью покрылись тестом.

5. В казан или глубокую сковороду налейте растительное масло. Его должно быть много, чтобы кусочки буквально плавали в жидкости. Дождитесь, пока масло хорошо разогреется.

6. Жарьте на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки. Обжаривание одной партии займет около 10 минут.

Мякоть готовой рыбы получается в меру сочная и мягкая, покрытая хрустящей корочкой. Кляр можно готовить по-разному – на обычной воде, на пиве, кефире и молоке. Для аромата туда можете добавить мелко натертый сыр и специи, для нежности – сливки. Подавайте с любым гарниром, малосольными огурцами и даже обычным капустным салатом.

Как правильно приготовить лимонеллу в микроволновке с овощами?

С появлением мультиварок, многие из нас списали СВЧ-печи со счетов и используют только для разогревания готовой пищи. И совершенно напрасно! Устройство позволит быстро приготовить любое рыбное блюдо, тем самым сэкономив вам немало времени.

Ингредиенты:

Описание рецепта:

1. Лук нарежьте полукольцами. Морковь и твердый сыр натрите на терке с крупными ячейками.

2. Томаты измельчите блендером или очень мелко нарежьте.

3. Лимонеллу нарежьте крупными кусочками.

4. В посуду, подходящую для СВЧ-печи, уложите одним слоем половину всего рыбного филе и посолите.

5. Второй слой – половина всего лука, третий слой – половина моркови. Залейте томатным соусом из блендера и разровняйте ложкой.

6. Повторите все слои с оставшимися продуктами, полейте остатками соуса.

7. Накройте посуду крышкой и поставьте блюдо в микроволновую печь. Готовьте рыбу на максимальной мощности в течение 12 минут.

8. Достаньте емкость из духовки. Посыпьте верхний слой тертым сыром и оставьте готовиться под крышкой еще на 1 минуту.

За время готовки филе и овощи дадут сок, так что блюдо точно не получится сухим. Подавайте лимонеллу из микроволновки с отварным рисом, свежими овощами или домашней консервацией.

Надеюсь, что ваше знакомство с диетической рыбкой лимонеллой будет не менее приятным, чем мое. Готовьте, кормите близких, балуйте себя – и не переживайте о фигуре. Не забывайте ставить лайки и делиться записью в социальных сетях. Приятного аппетита и до скорых встреч!

Источник