Как правильно есть пиццу руками

Как по этикету есть пиццу

Пицца — популярное универсальное блюдо, которое с удовольствием едят как в маленьких кафе, так и в дорогих ресторанах. Ее можно заказать с доставкой на дом для ужина в кругу семьи или перед вечеринкой с друзьями. Однако многие не знают, как правильно есть пиццу, с чем ее можно подавать на стол и чем запивать.

Как едят пиццу в Италии

Такой способ используется, когда основой является тонкое и пластичное тесто, которое легко складывается. Однако в некоторых заведениях изделие выпекают по собственным рецептам — с более толстым слоем теста и большего размера. Тогда можно использовать и другие техники употребления пиццы.

О столовых приборах

Исходя из правил этикета, столовые приборы при употреблении пиццы использовать не обязательно. Единственное необходимое условие — умение руками брать кусочек (слайс) и действовать аккуратно.

В элитных ресторанах данное блюдо рекомендуется кушать с использованием столовых приборов. Порцию на тарелке следует разрезать на небольшие куски и есть с помощью вилки. Причем края или борта не обязательно съедать. Из исторических данных следует, что итальянцы придумали их для удобства поедания слайса руками.

Еда руками: как правильно держать кусок

Выбор подходящего способа употребления зависит от нескольких факторов: толщины слайса, вида теста (дрожжевое, слоеное), сочности и количества начинки.

Специалисты различают несколько техник поедания пиццы, которые можно применять по этикету, в зависимости от ситуации и вида данного блюда.

С плотным тестом

Когда основанием пиццы служит толстый слой теста, то слайс удобно держать за корочку и откусывать небольшими частями.

Следует учитывать, что возвращать на тарелку надкусанный кусок считается дурным тоном.

С тонким тестом

Если пицца имеет тонкое основание, а начинки сверху много, то слайс при поднятии прогибается от тяжести (особенно его тонкий кончик). Поэтому следует аккуратно и быстро отправить содержимое куска в рот, поднимая его выше и стараясь не ронять капли соуса.

Классическая техника

Основные правила классического способа:

Складывание пополам

Еще один способ, который произошел от классического, — это сгибание слайса пополам. При этом начинка остается внутри, а соус не выливается.

Сложение в 4 раза — «кошелек»

Данная техника используется для поедания большой неаполитанской пиццы. Ее надо сложить вдвое, а затем еще раз (аналогично складыванию блинов). Полученный «кошелек» позволяет съесть целый круг быстрее по сравнению с поеданием его отдельных четвертей.

Использование данной техники позволяет улучшить вкус и быстро съесть слайс, сделанный из сухого теста с большой корочкой. Вначале надо откусить конец кусочка, оставив небольшую полоску с начинкой вдоль края. Затем сложить его пополам, как это делается при поедании лепешки тако. Тогда внутри куска оказывается начинка, что позволяет полностью насладиться пиццей, не оставляя на тарелке несъеденную корочку.

Скручивание в рулет

Техника состоит в скатывании слайса в рулет, начиная с широкого конца к центру. Полученный результат напоминает вафельную трубочку. Достоинство техники — вся начинка оказывает внутри, что помогает избежать пачкания рук при поедании вкусного блюда. В последнее десятилетие данный способ подтолкнул производителей к созданию пиццы-конуса, которая изготавливается в виде «самокрутки».

Подгляди за другими

При посещении ресторана или пиццерии следует придерживаться основного правила: чтобы не нарушать местные традиции этикета, нужно внимательно проследить за соседями и делать как они.

С чем сочетается и подается

В итальянских кафе и ресторанах к пицце традиционно подают оливковое масло, настоянное на травках, чесноке, с добавлением винного уксуса. Им можно смазать бортики и полить блюдо сверху.

Ароматное масло помогает смягчить вкус теста и одновременно оставляет его хрустящим. Однако его следует применять в небольших количествах, чтобы не забивать вкус блюда.

Соусы

Хотя тесто во время приготовления пропитывают специальным соусом, в некоторых пиццериях могут подавать дополнительно различные смеси в соусницах. Чаще всего используют табаско, который отличается изысканным сочетанием острых и пряных ингредиентов. Также разрешено добавлять сырный соус, барбекю и другие.

Основные правила использования соусов:

Салаты

Данное блюдо имеет высокую калорийность. Поэтому в ресторане не принято дополнять его салатами, в которых используется майонез. Лучше всего совмещать пиццу с блюдами, состоящими из овощей и зелени, приправленных растительным маслом.

Какой напиток выбрать

В Италии традиционным напитком считается вино, которое прекрасно подходит к пицце. Те, кто не употребляют алкоголь, могут запивать блюдо чаем или минеральной водой. Для детей рекомендуется выбирать лимонад, который хорошо сочетается с пиццей и усиливает вкус томатного соуса, сыра и итальянских трав.

Специалисты рекомендуют употреблять с пиццей напитки, которые могут подчеркнуть вкус блюда, в зависимости от времени суток:

Приведем несколько советов итальянцев, которые помогут соблюсти правила этикета в ресторане при поедании пиццы:

Приведенные рекомендации и техники поедания фирменного итальянского блюда помогут соблюсти приличия и нормы этикета в любой компании или в элитном ресторане, где подается популярная во всем мире пицца.

Источник

Как правильно есть пиццу

Если раньше все проблемы поведения за столом сводились к вопросу, едят ли курицу руками, то с появлением и повсеместным распространением фаст-фуда ситуация осложнилась. Как правильно взяться за кусочек пиццы? Обязательно ли пользоваться столовыми приборами? Чем посыпать и полить, а чем запить, чтобы получить максимум вкуса? На эти и другие вопросы читай ответы ниже.

О столовых приборах

С ними все просто. Никаких вилок и ножей. Они не нужны. Все, что требуется, — это руки. Просто возьми кусок, откуси его и положи обратно на тарелку. Ничего лишнего. Только ты и твоя пицца.

В итальянских ресторанах пиццу готовят порционно. То есть каждый круг рассчитан на одну персону. И частенько его подают цельным, то есть не порезанным на кусочки. В таком случае перед тем, как насладиться сочной пиццей, ее придется разрезать ножом и вилкой на 4 части. И, как мы уже предупредили, отложить их в сторону и дальше есть руками.

Как правильно держать кусок: раскрываем секретные техники

1. Равнина

Если тесто достаточно хрустящее и не прогибается под тяжестью топпинга, то просто бери кусок и откусывай как батон или лаваш. Держать можно за корочку. Кстати, она тоже съедобна. Обрати внимание, что возвращать уже надкусанный слайс на тарелку — дурной тон.

2. Провал или фиаско

Представь, ты последовал нашему совету и воспользовался предыдущим способом. Но тесто оказалось слишком тонким, а начинки так много, что острый кончик кусочка просто провалился под ее тяжестью. Чтобы начинка не оказалась на полу или на одежде, держи слайс повыше и отправляй прямо в рот.

3. Мастер

Классическая техника, которая подойдет в любой ситуации. Возьми кусок за корочку большим и средним пальцами. Указательным аккуратно надломи корочку сверху так, чтобы слайс прогнулся. Немного приподними уголки с широкого края, формируя треугольник. Так начинка останется на месте, а ты защитишь себя от капающего масла или соуса.

4. Пополам

Усовершенствованный предыдущий способ. Просто возьми слайс и сложи его пополам начинкой внутрь. Получается подобие закрытой пиццы кальцоне. Не забудь перед этим полить начинку сверху ароматным маслом. Следи, чтобы масло не вытекло, а осталось внутри в желобке.

5. Кошелек

Традиционный способ для поедания неаполитанской пиццы целиком. Возьми весь круг, сложи его пополам, а потом еще раз пополам. Так, как мы обычно складываем блины на Масленицу. Вот и все, кошелек готов. Техника помогает съесть целый круг в 4 раза быстрее.

Если ты хочешь опробовать технику «кошелек» на отдельном слайсе, тогда делай так: пригни острый край к центру, и соедини края — получился кошелек. Чтобы проделать такое с кусочком, тесто должно быть тонкое и эластичное, а начинки немного.

6. Тако

Это техника касается того, как повкуснее съесть корочку. Особенно, если тесто оказалось суховато. Секрет прост: поедая кусок, оставь тонкую полоску начинки рядом с корочкой. Теперь согни все пополам наподобие лепешки тако, чтобы начинка оказалась внутри.

7. Самокрутка

Просто скатай кусок в рулет как вафельную трубочку. Способ хорош тем, что вся начинка оказывается внутри и можно спокойно есть слайс, не боясь испачкать руки. Недаром в последнее время набирают популярность пиццы-конусы, изготовленные по тому же принципу.

8. Сосед

Оказался в новой стране и боишься попасть впросак, нарушив местные правила этикета? Просто посмотри на людей за соседними столиками и делай так же.

9. Свой вариант

Твоя пицца — твои правила. Держи кусок так, как тебе удобно и получай максимум удовольствия.

Какие специи добавить

Обычно в пиццериях на столах стоят различные специи и ароматное масло. Рассказываем, как ими пользоваться:

Такое масло настаивается на перце или пряных травах и подчеркивает вкус пиццы. Полей им кусок и подожди, пока оно немного впитается. Уплетай с удовольствием. Следи, чтобы масло не пролилось на скатерть. Для этого воспользуйся техникой «мастер» или «пополам». В остатках масла можно смочить корочку.

Универсальная приправа. Придает травяной привкус. Главное, не переборщи. Возьми щепотку приправы, подними повыше руку и сыпь круговыми движениями, от краев к центру. Так специя распределится более равномерно.

Не любишь орегано? Попробуй тимьян, петрушку, шалфей или базилик. А еще свежие листья рукколы или шпинат. Экспериментируй.

Традиционная добавка. Обогащает вкус пиццы, когда он качественный. Не уверен в свежести принесенного тебе сыра? Не рискуй. Практически во всех рецептах пармезан и так присутствует.

Острый чили сочетается практически с любой пиццей, кроме сладкой. Так что смело добавляй его в тарелку. Если твой выбор пал на «Пепперони» или что-то похожее, постарайся не обжечься. Эти блюда и так достаточно острые. На всякий случай, напоминаем: если ты обжегся чили, пить воду бесполезно. В этом случае поможет йогурт или что-то кислое (грейпфрут, лимон и т. д.).

Не самая очевидная приправа, если речь заходит о пицце. И зря. Черный перец разжигает аппетит и положительно сказывается на пищеварении. Приправа особенно подойдет к белой пицце, в составе которой нет томатного соуса. Возьми перец горошком, а для размола воспользуйся специальной мельницей.

Поможет улучшить вкус слишком сладкой или пресной начинки. Если блюдо хорошо само по себе, дополнительная соль в нем будет уже лишняя. Чеснок обычно также входит в состав базового соуса или ароматного масла.

Какой напиток выбрать

Традиционный аккомпанемент для пиццы в американских заведениях — это Кока-Кола или другая сладкая газировка. А вот итальянцы в качестве сопровождающего напитка выбирают вино. Ведь Италия славится своими винами. Ни один обед или ужин не обходится без бокала хорошего красного. Альтернативный вариант для тех, кто не пьет алкоголь, — обычная минеральная вода.

Еще несколько вариантов напитков к пицце:

Еще кое-что напоследок

В компании «Наша пицца» мы рады предложить тебе более 20 вариантов свежей пиццы. Уверены, что каждый найдет у нас вариант по вкусу: с мясом и без, с классическим сочетанием ингредиентов и неожиданным взрывом вкуса. Служба доставки работает ежедневно с 10:00 до 23:00. Доставка по Бресту бесплатна.

Чтобы сделать заказ, воспользуйся одним из способов:

Источник

Как правильно есть пиццу?

Пицца – блюдо, которое часто заказывают в различных ресторанах и кафе. Однако далеко не все знают, каким образом нужно употреблять это блюдо.

Как правильно по этикету для ресторана либо кафе: вилкой (прибором) или руками?

ВАЖНО! По правилам этикета отрезанные куски не должны быть слишком большими.

При употреблении в пищу подобного сочетания, нужно также придерживаться ряда несложных правил:

ВАЖНО! Если пицца подана в кафе, специализирующемся на американской кухне, скорее всего её придется есть руками.

Однако и здесь есть свои правила:

Видео

Правила

Для девушки

Для парня

В остальном следует соблюдать ряд общих рекомендаций:

С какими напитками?

Кроме того, гурманы говорят о том, что общий вкус блюда может отличаться в зависимости от напитка, с которым оно подается, и времени суток:

Также один из самых распространенных напитков к пицце – это лимонад. С ним обычно обедают дети, однако стоит отдать напитку должное – он прекрасно оттеняет вкус томата, сыра и базилика.

ВАЖНО! Лучше воздержаться от сладкой газировки. Существует значительная вероятность того, что подобный прием пищи будет слишком тяжелым для желудка, который непременно разболится позже.

С чем?

Соусы

Однако к той же пицце часто ставится соус. Он может быть любым – от сырного до барбекю.

ВАЖНО! С Табаско нельзя переусердствовать – будет достаточно всего пары капель.

Салаты

Любая пицца, даже если она фруктовая или рыбная, подразумевает под собой тяжелую пищу.

В Италии

В Италии существуют строгие правила этикета для тех, кто ест пиццу в общественных местах. Есть ряд определенных особенностей:

Как сделать тесто для пиццы в домашних условиях?

Особенности пиццы «Пепперони» – представительницы классической Италии

Ленивая пицца из батона в духовке и на сковороде

История происхождения и самый лучший рецепт гавайской пиццы!

Секреты приготовления соуса из томатной пасты для пиццы

Рецепт пиццы Цезарь от одной из лучших пиццерий Неаполя

Источник

Как правильно есть пиццу?

В тонком искусстве поедания пиццы не может быть стопроцентно неверных шагов. Но если ты хочешь приблизиться к настоящим ценителям, запоминай, как выжать максимум из твоего следующего слайса. Автор издания Bon Appétit Алекс Делани делится накопленным опытом и раскладывает все по полочкам: как правильно держать кусок, чем посыпать сверху, чем запить и что делать с каплями жира. Приятного!

Положи их. Не проси их. Смейся над теми, кто ими пользуется. Ешь свою пиццу руками. Возьми кусочек, откуси и положи. Продолжай в том же духе, пока он не закончится.

Существует несколько техник разной степени популярности и эффективности.

Некоторые куски имеют достаточно крепкую кромку, которая способна выдержать вес сыра и соуса. Такие слайсы можно не складывать: они прекрасны в своей хрустящей агрессивности. Этот способ не сработает с кусками, обремененными тяжестью топпингов, или с более изящной основой.

К слову о более изящных слайсах: если ты возьмешь кусок не согнув посередине, кончик может прогнуться и упасть. При таком раскладе, держи слайс выше своего лица и проследи, чтобы кончик падал прямо в рот. Обрати внимание, что вероятность «Фиаско» возрастает прямо пропорционально выпитому.

«Равнины» не получилось – произошло «Фиаско»

Складывать пиццу пополам начинкой внутрь – это кощунство. Ты думаешь, это сэндвич? Ты хочешь наказать себя за что-то? Ты пиццу вообще любишь? Пожалуйста, никогда так не делай.

Пепперони на месте? Ты никогда не узнаешь, ты же сложил(-а) слайс пополам

Вот как надо обращаться со слайсом: не ущемляя ни своего достоинства, ни достоинства пиццы. Зажми кусок большим и средним пальцами снизу и указательным сверху и сделай небольшой перегиб на корке, формируя треугольник. Это защитит твой слайс от «Фиаско», а тебя от капающего жира, а также позволит поддерживать зрительный контакт с начинкой.

Сложно поспорить с тем, что любая корка вкуснее с соусом и сыром. Поэтому когда будешь доедать свой кусок, притормози, приблизившись к корке. Не проглатывай все сразу, оставь тонкую полоску сыра. Затем сверни это все внутрь и наслаждайся: так тебе не придется давиться сухим тестом.

Признак настоящего профессионала

Этот способ замечен автором на одной ночной заправке. Парень скручивал кусок от корки к кончику, превращая его в подобие пицца-ролла.

Есть мнение, что пышную неаполитанскую пиццу невозможно спокойно съесть без предательски капающего сыра и глубокой тоски по этому поводу. Забудь! Заверни кончик к центру и сожми края – получится кошелек. Эта техника прекрасно подходит для очень вялых гибких слайсов.

Важно: не подходит для пиццы с тонкой хрустящей основой.

Если ты чувствуешь необходимость, что-то доказать миру, превращая свою пиццу в лебедя или еще кого-нибудь, глубоко вдохни, сосчитай до трех и пойми, что делать этого не стоит.

Снимать с пиццы сыр и съедать его отдельно – бессмысленно и глупо. Уверены, что сыр очень вкусный и тесто, смазанное томатной пастой, тоже. Но вместе они наверняка куда вкуснее, чем по отдельности. Ты лишаешь себя полноты вкусовых ощущений, за которые заплатил(-а).

Кроме продуктов, которые уже лежат на твоей пицце по умолчанию, на столах в любой забегаловке есть еще и различные добавочки, которыми ты можешь вывести пиццу на новый уровень или совсем ее уничтожить. Знать, с чем имеешь дело, не помешает.

Красный перец – Леброн Джеймс в мире специй для пиццы. Автор этого текста посыпает пиццу красным перцем в 93,3% случаев (в остальных 6,7% об этом уже позаботился повар).

Обычно в соусе для пиццы (по крайней мере, в хорошем) уже есть и соль, и чеснок. Если ты из тех, кто ходит по музею с комментариями вроде «я тоже так нарисовать могу», и тебе просто жизненно необходимо улучшить свой слайс, никто тебя не остановит. Чесночная соль и правда может спасти дешевую пиццу со слишком сладким соусом, в котором явно недостаточно специй.

Орегано придает любой пицце травяной, натуральный оттенок, который может усилить эффект умами до нереального уровня – однако тут все дело в пропорции. От «Орегано, почему ты меня игнорируешь? Мог бы хоть смску прислать» до «Почему я ем старые листья?» одно неверное движение. А чтобы этого избежать запоминай профессиональный маневр: сначала возьми в руку небольшую щепотку и только потом аккуратно посыпай пиццу. Так ты сможешь контролировать процесс.

Пармезан – фантастический сыр. Правда, скорее всего это не тот пармезан, который ждет тебя в дешевой пиццерии. Едва ли он будет свежим и качественным. Да это может быть даже не пармезан (тертый пенопласт? перхоть? опилки?). В общем, посыпай слайс пармезаном, только если тебе очень хочется сырного разнообразия.

«Что? Еще перец? Но мы уже красным посыпали!». Спокойно. Черный перец – самая недооцененная специя, когда дело касается пиццы. Особенно, пиццы с белым соусом. Правда, перец обязательно должен быть свежемолотым.

ЧТО ДЕЛАТЬ С ЖИРОМ

Давай сразу разберемся: если ты не хочешь употреблять в пищу жир, тебе вообще не стоило заходить в пиццерию. Моцарелла комнатной температуры содержит весь этот жир, который ты видишь на куске пиццы. Подогрев сыра всего лишь меняет его форму. Жир – неотделимая часть любого сырного опыта, но если ты считаешь, что его все-таки необходимо отделить, вот пара способов, как это можно сделать.

Промакнуть салфеткой или футболкой соседа(-ки)

Если попытаешься собрать жир тоненьким подобием приличной салфетки, которое найдешь на столе дешевой пиццерии, будь готов(-а) есть и жирные полупрозрачные бумажные ошметки.

Сцедить весь нежелательный жир на тарелку

Предпочтительный метод избавления от жира. Очевидный минус: ты берешь кусок, на котором жир распределен равномерно, и сливаешь его в один угол, рискуя испортить первые три-пять укусов. Выбор за тобой.

Sad but true: пиво и пицца плохо совместимы. Чтобы подчеркнуть величие каждого слайса, выбирай что-нибудь легкое, сладкое и шипучее. Лучшие варианты – ламбруско и кола. В крайнем случае, другая газировка или красное вино.

Место имеет значение

Осторожно, мнение не опирается ни на одно научное исследование: пицца вкуснее, если ты ешь ее стоя. Поедая пиццу сидя, ты рискуешь спровоцировать непреодолимую тягу ко сну (но только если ты сидишь не на свежем воздухе).

Если ты применяешь технику «Тако» (см. выше), беспокоиться о корочке уже не нужно. Если ты прозевал решающий момент и не согнул остаток куска подобающим образом, то сейчас ты держишь в руках сухую невкусную корку. Запомни: ты не обязан(-а) ее доедать.

Текст – Alex Delany, пересказ – Alexandra Murashko.
Фото – Alex Lau, unsplash.com, Franco Manca, фото на главной – Alex Lau

Поддержи редакцию 34travel на Patreon!

Уже больше года мы делаем журнал о путешествиях в мире, где путешествия стали настоящим квестом. Мы очень рады, что ты остаешься с нами и продолжаешь читать материалы 34travel. Будем благодарны за support в эти сложные времена.

Читай также

Гастрономическая карта Италии

Подробный гайд по итальянской кулинарии.

Лучшие джелатерии Рима

Где попробовать джелато с фиалковым ликером, бутончиками розы или сыром горгонзола.

Соло на одном ингредиенте: лучшие монорестораны мира

Топовые заведения, где готовят только из авокадо, грибов или сыра.

Комментарии (4)

«Мастер»: Это защитит твой слайс от «Фиаско», а тебя от капающего жира, а также позволит поддерживать зрительный контакт с начинкой.

Такое ощущение, что не пиццу собираюсь есть, а занятьс с ней сексом. Прямо новую позу изучаю.

спасибо за материал!

комментарий Ника понять можно, но лично мне очень нравится этот дерзкий стиль письма с обращением на «ты», который на мой взгляд уже стал визитной карточкой 34travel

Сейчас на главной

Путешествие в Ниццу, Антиб и окрестности в пандемию

Как мир изменился за год? Подводим тревел-итоги 2021 года

Важные события, которые повлияли на то, как мы путешествовали в этом году.

Сила и энергия: Победители конкурса экстремальной фотографии

Как мы путешествовали по Беларуси в 2021-м? Лучшее от 34travel

Маршруты, подкасты, путеводители, статьи об истории и искусстве многое другое.

Если тренировки в зале – это не твое. Три варианта нескучного и эффективного спорта

Игровой спорт, пет-терапия и занятия в воде.

Рождественская атмосфера. 6 книг для уютного зимнего чтения

От любовных романов до волшебных сказок.

«Тропа легенд»: исследуем скалистую Армению

Чем впечатляет регион Сюник?

Внимание! Полная републикация (перепечатка) материалов сайта 34travel.me в социальных сетях запрещена. Частичная перепечатка (до 30% объема материала) возможна при наличии в начале поста активной гиперссылки на источник публикации и кликабельной ссылки на страницу 34travel в социальных сетях.

При использовании материалов 34travel.me (кроме гайдов) на других интернет-сайтах прямая активная гиперссылка на страницу, содержащую оригинал публикации, обязательна. Ссылка должна быть заметной и располагаться в самом начале публикации. Иначе мы будем ругаться.

Перепечатка гайдов возможна только с письменного согласия редакции. Уточняйте: 34travelby@gmail.com

Сайт может содержать контент, не подходящий для просмотра людьми младше 16 лет.

Нашел / нашла ошибку в статье? Выдели неправильный фрагмент текста, нажми Ctrl + Enter – и мы исправим.

Источник