Как правильно есть краб волосатик
Как приготовить волосатого краба
Любители деликатесов, а именно крабов, без сомнений знают о существовании небольшого страшненького и одновременно необычного краба – “волосатика”. Это название досталось крабу неспроста – на его клешнях, а ещё на иных частях панциря имеются волосики, иногда довольно много.
Готовим в домашних условиях
Для содержания и перевозки живого волосатика используется технология варёно-замороженной заготовки. Непосредственно подобным обычно и выкладывается на полки супермаркетов мохноногий. Деликатес варёно-замороженный перед разделыванием в домашних условиях кладётся на 5 мин. в кипящую воду. Дальше его перекладывают в миску, отрываются клешни от тушки и обрабатывают.
Варка
Если у волосатика из магазина осталась печень, то для её употребления, не потребуется осуществлять никаких особых процедур, помимо одной – готовить мохноногого следует только брюшком кверху. Во всём остальном рекомендации остаются такими же.
Варить волосатого краба достаточно просто, важно, верно засечь время, которое займёт данная процедура. И тут надо учитывать время на объём морепродукта:
В данной классификации берутся во внимание также и мелкие животные, весящие до 500 гр., но среди представителей данного класса подобные не попадаются. Вес одного в среднем составляет от 900 до 2000 гр.
Данное время актуально лишь когда волосатик готовится целиком. Но бывает его разделывают и отделяют клешни и мясо. Тогда на варку уйдёт:
Если морепродукт куплен уже приготовленный перед замораживанием, то его не требуется опять готовить. Понадобится лишь положить в кипящую воду на пару мин. после разморозки (только в холодильнике).
Как есть краба волосатика
Краткая фотоинструкция, как есть Краба волосатика.
после варки, нужно открыть панцирь (у волосатика это делается легко).
при этом большая часть печени(оранжевого цвета) остаётся в панцире. а сам панцирь используется, как мисочка.
с нижней части панциря ложкой счищается всё мясо и жир. это всё добавляется к печени.
чистятся лапки и клешни.
мясо из них, тоже нужно положить в панцирь.
добавить васаби и соевый соус.
вкус сильно отличается от «классического крабового», но вкусно!
Возможна оплата картой при получении
Доставка товара в этот же день
Важно! Заказы на доставку и самовывоз свежесваренных раков принимаем до 19:00!
Как правильно готовить и есть волосатого краба?
Волосатый или красный краб, довольно популярный и относительно недорогой морской деликатес, который ценен не только своими вкусовыми качествами, но и содержанием витаминов и макроэлементов. Обитает в основном в восточной части Атлантического океана. Несмотря на распространённость в некоторых регионах, волосатый краб охраняется на территории некоторых заповедников и даже занесён в Красную книгу.
В чём польза волосатого краба?
Наибольшую ценность представляет печень волосатого краба, которая находится у него под панцирем. К сожалению, незнающие люди зачастую выбрасывают печень, хотя она и является самой ценной в красном крабе.
Печень волосатика содержит огромное количество аминокислот, витаминов и полинасыщенных жиров. В волосатом крабе много: натрия, цинка, йода, фосфора, кальция. Он содержит много незаменимых аминокислот, дефицит которых человеческий организм не может восполнить самостоятельно, а именно: омега-3 и омега-6. Также в волосатом крабе содержится витамин С и Е, а также таурин.
Если регулярно употреблять в пищу этот морепродукт, можно улучшить состояние сосудов и нервной системы. Особо благотворное влияние этот продукт оказывает на головной мозг. Также этот продукт считается природным афродизиаком как для мужчин, так и для женщин.
Как правильно приготовить волосатого краба?
Хранить волосатого краба следует головой вниз, в такой же позе следует его и варить. Это делается для того, чтобы в случае приоткрывания панциря не вытекла печень краба. Перед варкой чаще всего лапы краба привязываются к панцирю нитками.
В наши магазины волосатые крабы завозят уже в варёном виде (по этой причине они имеют ярко-красную окраску). Практически все варёно-мороженые ракообразные и креветки при длительной термической обработке становятся резиновыми на вкус и теряют свою мягкость. Вот почему следует варить волосатого краба не более пяти минут.
Предварительно краба следует разморозить в холодильнике в течение 4-5 часов. После в большую кастрюлю добавляете пару столовых ложек соли, чёрный перец горошек и лавровый лист. Когда вода закипит, кладёте в неё краба головой вниз и варите не более пяти минут.
Краб волосатик: приготовление, польза
Польза волосатого краба
В кулинарии используется не только мясо, но и печень, которая богата полезными веществами.
Печень краба волосатика богата аминокислотами, витаминами, полиненасыщенными жирами. При регулярном ее употреблении можно избавиться от:
· проблем с сердцем и сосудами;
А также употребление печени волосатого краба способствует правильной работе щитовидки.
Из-за этих свойств печени довольно часто у наших берегов можно встретить браконьерские японские суда, которые не боятся риска быть пойманными.
Мясо волосатика обладает ничуть не меньшей пользой. В нем содержатся:
· натрий, фосфор, йод, цинк и др. элементы;
Регулярное употребление мяса краба помогает при лечении Альцгеймера – замедляется отмирание мозговых клеток. Волосатик – первое средство при предупреждении рассеянного склероза. Повышает либидо как у мужчин, так и у женщин. Нормализует обменные процессы в организме.
Способы приготовления
Не стоит ждать от мяса волосатика сладковатого вкуса, такого привычного для других видов краба. Но оно отличается особой нежностью и мягкостью, которые не встретишь у других членистоногих.
Краба-волосатика не используют для супов. Чаще всего его просто отваривают в подсоленной воде, поливают любимым соусом и кушают. Иногда его добавляют в салаты или запекают.
Если вы хотите попробовать крабовую печень, то варите его только кверху брюшком! Время варки зависит от веса краба. Членистоногое весом от 0,5кг до 1,5кг варят 10-15 минут. Варка крабов более 1,5кг занимает до 30 минут после закипания воды.
Эти рамки актуальны только в том случае, если вы варите волосатика целиком, не разделывая на части. После варки положите тушку в ледяную воду. Это поможет крабу быстрее остыть, а при разделывании мясо будет легче отделяться от панциря.
Чтобы запечь волосатика в духовке, предварительно отварите его, разделайте и оставьте мясо в естественной тарелочке из панциря. Присыпьте сверху тертым сыром, сбрызните лимонным соком и соевым соусом и смело отправляйте в раскаленную духовку на 3-5 минут.
Камчатский краб-волосатик просто божественен как в вареном виде, так и в запечённом!
Камчатский краб поставляется вареным в морской воде, так же для приготовления можно просто разогреть его и блюдо готово!
Как правильно есть волосатика краба
Многие думают, что это трудно. Но интернет-магазин «Mr. CRAB» решил развенчать это предубеждение.
Для начала положите краба на тарелку кверху брюшком. Отделите конечности. Откройте брюшко – это легко. И из панциря у вас получится дополнительная тарелочка для мяса, из которой можно кушать. Само мясо будет иметь белый цвет, а вот печень краба – коричневатый или оранжевый.
Разрежьте клешни острым ножом или ножницами. Отделите мясо и добавьте его в тарелочку из панциря. Сбрызните все это соевым соусом, лимоном или добавьте васаби.
Волосатый краб: как приготовить
Краб волосатик — один из самых дорогих видов съедобных членистоногих. Такую особенность ему дала сокращающаяся популяция, но не только это делает волосатика интересным в глазах кулинаров всего мира. Необычный внешний вид, который можно рассмотреть на фото, мясо и его привкус позволяют экспериментировать на новом поле и искать уникальные сочетания.
И если могло показаться, что приготовить волосатика хорошо могут только в ресторане, это миф. Сделать это легко и в домашних условиях, а как нужно готовить такого краба – расскажем в материале далее.
Приготовление в домашних условиях
Мясо этого краба отличается от мяса других видов и по структуре, и по вкусу. Здесь не будет привычного сладковатого привкуса, зато будет самое мягкое мясо, которого больше нет ни у какого другого представителя членистоногих. Структура же будет волокнистой, что тоже отличает волосатика от остальных.
Эти моменты нельзя назвать недостатками, краб волосатик не менее вкусный, чем его собратья и признаётся одним из самых дорогих деликатесов среди них благодаря необычности и печени. Подробнее о ней будет рассказано в разделе про приготовление.
Обычно этот морепродукт не использую для сложных блюд, вроде супов. В домашних условиях его просто отваривают и употребляют с соусами или лимонным соком, изредка добавляют в салаты.
Из напитков, как и для всех других морепродуктов, можно посоветовать только белое вино, хотя здесь всё будет зависеть от соуса – краб-волосатик, в отличие от многих других, подходит к пиву и варёным.
Как варить
Если у купленного краба сохранена печень, то чтобы съесть её, не нужно делать никаких особенных манипуляций, кроме одной – варить краба нужно исключительно кверху брюхом. Во всём остальном правила остаются прежними, и далее мы их напомним.
Сварить этот морепродукт достаточно легко, главное, правильно вычислить время, которое этот процесс займёт. И здесь нужно обращать время на размер и вес животного:
В этой классификации учитываются ещё и мелкие крабы, весом до 500 гр, но среди представителей этого вида такие не встречаются. Средний вес одного – от 900 гр до 2 кг.
Эти временные промежутки актуальны только в том случае, если краб варится целиком. Но иногда его разделывают и отделяют клешни и мясо. Тогда приготовление займёт:
Если продукт куплены уже сваренными перед заморозкой, то их варить повторно не нужно. Потребуется только опустить в кипяток на 2–3 минуты после размораживания (исключительно в холодильнике).
Стоит обратить внимание на следующие детали:
Если краб оказался крупный, перед тем, как готовить, у него желательно удалить жабры и слизь, которые легко достаются со стороны брюшка.
Как правильно есть
Обычно разделать краба не так легко, особенно когда пробуешь это впервые, но с волосатиком таких проблем не возникает. Алгоритм здесь такой:
Теперь можно добавить васаби, лимонный сок или соевый соус и кушать. А можно вытащить всё мясо отдельно на тарелку и залить его любым приготовленным заранее соусом.
Отзывы
Из-за того, что волосатый краб – продукт необычный, отзывы о его вкусовых качествах разнятся. Далеко не всем, даже из тех, кто любит морепродукты, нравится его вкус. А есть люди и с противоположными ощущениями, которым из крабов понравился только этот вид.
Такие же споры крутятся вокруг печени этого краба. Кто-то говорит, что если мясо можно есть, то печень невозможно. А кто-то вторит им и говорит, что печень – деликатес.
Поэтому в стремлении приготовить что-то новое от волосатика отказываться не стоит. Но сначала рекомендуется просто попробовать его, чтобы сразу решить, подойдёт ли он по вкусовым предпочтениям и для сложных блюд.
Заключение
Как и все другие виды, волосатик очень полезен. В одной только его печени содержится огромное количество аминокислот и витаминов, которые предотвращают появление сахарного диабета, заболеваний сердечно-сосудистой системы. Мясо этого краба предупреждает заболевания нервной системы и щитовидной железы благодаря большому содержанию йода и магния. А из-за его калорийности по сравнению с другими крабами его нередко рекомендуют употреблять при восстановлении после лечения и операций.
Благодаря такому богатству витаминов и полезных веществ, а также вкусу, этот краб и занимает высокие позиции как у диетологов, так и у кулинаров.