Как появляются червяки в шоколаде
Откуда в шоколаде берутся личинки моли
Грибки и бактерии на сладостях не редкость, заявляют эксперты. Оказывается, конфеты уже после после производства и упаковки и до продажи могут еще несколько раз разворачивать и трогать грязными руками.
Шоколад и конфеты очень нравятся и детишкам насекомых. Заражают вредители или еще на плантации, или во время транспортировки, или на складах. Да и в магазине такое происходит. Если всего из одной плохой конфеты выползут личинки, то они быстро разбегутся и по хорошим десертам. А это убытки.
Марина Головизнина, младший научный сотрудник кафедры товароведения и товарной экспертизы РЭУ им. Г. В. Плеханова: «Да, такое действительно есть, это называется шоколадная моль. Собственно, из этой шоколадной моли потом личинки появляются. Если производство заражено этой молью, избавиться от нее потом очень тяжело».
Поэтому важно помнить, что у конфет и шоколадок есть сроки годности. Вот только производителю разрешено не писать эти данные на мелких десертах. Зато вся информация должна быть на коробке. Жаль, правда, что на ней никогда не напишут, что для борьбы с насекомыми применяются ядохимикаты, которые впитываются бобами какао и доходят до людей.
И хотя такое встречается, но все же не в каждом магазине. Поэтому заражение микробами, жуками и плесенью еще из разряда ЧП. Чуть чаще можно, вскрыв плитку, увидеть так называемую шоколадную седину.
Марина Головизнина: «Поэтому лучше хранить шоколад не в холодильнике, а в сухих помещениях с температурой нормальной (не 30 градусов) и без прямых воздействия солнечных лучей».
Черви и опасность в просроченных конфетах.
Опасность: даже если вы съели продукты с личинками, вероятность очень низкая что это отразится на здоровье. В редких случаях может быть расстройство кишечника, аллергические реакции. В любом случае желательно обратиться к врачу.
Срок годности – это не только период, по прошествии которого использование товара становится невозможным, но и совокупность факторов (время, температура, целостность упаковки, влажность и др.) при соблюдении которых должен хранится данный товар. Поэтому и свежие КИ могут быть заражены личинками при неправильном хранении, перевозке, повреждении упаковки и т.д.
Просроченные конфеты чаще всего твёрже (карамель мягче со временем), жестче, могут иметь неровную форму, нехарактерный вкус, налет, неоднородную структуру начинки, местами прилипать к фантику, расслаиваться. Такие КИ лучше не употреблять в пищу.
Лучше всего свою свежесть сохраняют КИ в зимний период из-за низкой температуры. И даже неопытные сладкоежки смогут отличить 2-3-ёх месячные конфеты от свежих. Особенно это заметно в Новогодних подарках, когда дети получают заветный сладкий сюрприз от Деда Мороза упакованный в сентябре-октябре. Да-да, именно отсюда самый большой страх и больше всего баек и невыдуманных историй, что в конфетах нашли червей. Именно поэтому наша компания закупает только «зимний» ассортимент и производит фасовку не ранее 2-3 недель до предполагаемой даты отгрузки.
И так, разрезаем просроченные конфеты (коллекцию в 2020 будем пополнять): 
(для более детального рассмотрения, открывайте картинки внизу статьи)
Все конфеты хранились при комнатной температуре. «Красная шапочка», просроченная на 6 месяцев, выглядит свежей (что они туда добавляют?!), по консистенции стала более рыхлая, вафли без характерного хруста, на вкус вполне себе, удивительно. Остальные образцы пробовать не захотелось. На «Красном маке» образовался налёт, что допустимо даже не для просрочки и не является признаком испорченности или плохого качества, подсох, но смотрится неплохо. «Ореховая роща» стала более «литой» и пластилиноподобной. «Жаклин» потерял былую эластичность. Остальные образцы с просроком около 1 года «задереневели» и имеют явных признак несвежести. Признаков жизни не обнаружено.
1) Личинки могут завестись в конфетах в негерметичной упаковке при нарушении условий хранений продавцом, дистрибьютором или при транспортировке, а время увеличивает только шансы появления в них пищевой моли или других насекомых и не зависит от того, просроченные КИ или нет.
2) Ведущие производители КИ при нынешнем технологическом производстве практически лишены возможности занести какую-то заразу в 99,9% случаях. Только если упаковка гермитична и запаяна, но в конфете обнаружены личинки, можно с большой вероятностью винить фабрику, а фабрика будет проверять поставщиков ингридиентов.
3) Опасность при приеме внутрь очень низкая, но все же желательно обратиться к врачу.
4) Наименьшая вероятность встретить паразитов в изделиях произведенных в зимний период с октября по март месяц.
Дата написания статьи: лето 2019 (в 2020 году будем дополнять)
Личинки в начинке: почему в Кузбассе находят червей в конфетах
В Новокузнецке 23 февраля покупатели крупной торговой сети обнаружили в шоколадных конфетах червей. Так называемую пищевую моль находили в детском питании в Мысках. За такой же «сюрприз» в июне 2018 года заплатил штраф магазин «Сладости Востока» в Прокопьевске — Роспотребнадзор оштрафовал его на 300 000 рублей. Откуда в Кузбассе берётся еда с червями и что делать, если обнаружил в покупке неприятную находку разбирался А42. RU.
Откуда в конфетах черви?
Татьяна Спинина, главный специалист-эксперт отдела надзора по гигиене питания Управления Роспотребнадзора по Кемеровской области:
— Личинки пищевой моли появляются в кондитерских изделиях, в том числе в конфетах, при использовании некачественного сырья (орехов, какао, муки), также они могут попасть в кондитерские изделия при неправильном их хранении в предприятиях торговли. Чаще всего личинки выявляются в конфетах, в составе которых есть орехи, вафли.
Что со мной будет, если я уже съел кусочек?
Ольга Голофаева, врач-гастроэнтеролог Областной клинической больницы:
— К нам ни разу не обращались пациенты, которые столкнулись с пищевой молью. Поэтому точно сказать нельзя. Наблюдайте за своим состоянием и при необходимости обращайтесь к специалисту.
Как выбирать конфеты, чтобы не попались испорченные?
Татьяна Спинина, главный специалист эксперт отдела надзора по гигиене питания Управления Роспотребнадзора по Кемеровской области:
— Рекомендуем потребителям, приобретая конфеты, обращать внимание на места их реализации. Конфеты должны продаваться в сухих, чистых, хорошо проветриваемых помещениях, при температуре +18±3°С и относительной влажности воздуха не более 75%. Шоколад и конфеты не должны подвергаться воздействию прямых солнечных лучей. Конфеты необходимо хранить отдельно от продуктов, обладающих резкими, специфическими запахами. Потребителю необходимо обращать внимание на обертку конфет, «фантик» должен быть целым, без надрывов и полностью покрывать конфету.
Какие продукты чаще всего вызывают отравление?
Ольга Голофаева, врач-гастроэнтеролог Областной клинической больницы:
— Салаты с долгим сроком хранения и суши, майонез и сметана, а также фаст-фуд, приготовленный в неизвестных нам условиях – например, те же беляши и шаурма. Такие блюда лучше делать дома самим. Консервированные продукты тоже есть опасно.
Ещё советую отказаться от участия в дегустациях, которые проводят в торговых сетях. Часто вы не можете проверить срок годности продукта, который вам предлагают попробовать. Это огромный риск, один из моих пациентов попал в стационар именно после такого угощения от производителя.
Кажется, я отравился. Что делать?
— Если уверены, что продукт испорчен, лучше самостоятельно вызвать рвоту или сделать промывание желудка, выпив большое количество чистой воды. Не нужно, чтобы съеденное усваивалось организмом. Затем примите сорбенты – например, активированный уголь. Они снимут тошноту.
Лучше не становится, к тому же, появились другие симптомы.
— Обращайтесь к врачу — терапевту или инфекционисту. Важно исключить инфекционный характер заболевания, после этого вас уже направят к гастроэнтерологу.
Когда возникает ещё и высокая температура, лучше вызвать скорую. К тому же, жидкий стул и рвота неясного происхождения могут маскировать более серьёзные заболевания, поэтому ни в коем случае не затягивайте с консультацией у специалиста.
Со здоровьем разобрались. Куда жаловаться, если купил еду «с сюрпризом» или что-то испорченное?
Татьяна Спинина, главный специалист экспертотдела надзора по гигиене питания Управления Роспотребнадзора по Кемеровской области:
— С 1 января 2017 года введен обязательный претензионный порядок обращения потребителей к продавцам. Сначала потребитель должен обратится в предприятие торговли с письменной претензией.
Претензия пишется в двух экземплярах. В ней указываются: адресат, наименование продавца и его адрес), сведения о потребителе (фамилия, имя отчество, адрес, телефон), суть претензии (что, когда и где приобретено, какие недостатки обнаружены). Один экземпляр претензии вручается продавцу, на другом представитель продавца ставит отметку о принятии претензии (подпись, дата). В случае если продавец отказывается принять претензию, она может быть направлено в адрес продавца заказным письмом с уведомлением и описью вложения или может быть вручено продавцу в присутствии двух совершеннолетних свидетелей.
А если магазин игнорирует жалобу?
— В случае неудовлетворения претензии потребителю необходимо направить обращение в Управление Роспотребнадзора по Кемеровской области или его территориальные отделы. Письменное заявление можно направить по адресу проспект Кузнецкий, 24 либо оставить обращение на официальном сайте ведомства.
Как вывести пищевую моль, и можно ли спасти зараженные продукты
Пищевая моль может завестись даже на самой чистой кухне. Это насекомое способно испортить множество продуктов, причинить немалый дискомфорт своим присутствием. Оно чаще обнаруживается в шкафу с бакалеей, где методично уничтожает запасы. Возникает вопрос: как избавиться от пищевой моли быстро и навсегда?
Вредитель относится к нескольким видам бабочек-огневок, разновидности которых проживают в домашних условиях. Для человека огневка безопасна, но ее обнаружение в квартире малоприятно. Чтобы избавиться от паразита, нужно уничтожить его личинки, выбросить зараженные продукты, подобрать специальное средство от пищевой моли.
Описание, размножение и образ жизни вредителя
Моль имеет неприметный вид, небольшой размер. Длина крыльев редко превышает 10 мм. Их характеризует неброский окрас — темно-серый, коричневый или бежевый. В основном ведет ночной образ жизни на кухне.
Бабочки не нуждаются в еде, для жизнедеятельности им необходима только вода. Взрослая особь утрачивает способность переваривать пищу, ее главной целью становится отложение яиц, сохранение своего потомства. Для пищевой моли характерен ускоренный период размножения — два месяца. Повышенная влажность и температура не ниже 20°С обеспечивают благоприятную среду для жизнедеятельности паразита.
Цикл жизни огневки в среднем составляет десять дней, но ей с лихвой хватает этого времени, чтобы вывести огромное количество новых вредителей. Личинки пищевой моли маленькие — длиной 1-1,5 см. Это бело-желтые или розовые гусеницы, абсолютно гладкие, без волосков или наростов. Именно они наносят наибольший урон. Гусеницы поедают продукты питания, оставляя за собой паутину, продукты жизнедеятельности. В крупах образуются катышки, а в орехах и сухофруктах появляются червяки.
В квартире может завестись не только пищевая, но и платяная моль. Нужно понимать, как отличить их друг от друга, это поможет быстрее найти источник заражения. Платяной мотылек немного меньше своего собрата, имеет молочно-серый окрас крыльев. Он живет в кладовках и гардеробных шкафах, ест одежду, мебельную обивку, ковры.
Разновидности огневок
Существует несколько видов домашней огневки, каждая группа отдает предпочтение любимому продукту, но не пренебрегает и другими. Выделяют восемь основных разновидностей домашних вредителей.
В квартире пищевая моль ест все продукты из бакалеи. Поэтому сначала на наличие гусениц проверяйте:
Причины появления и наносимый вред
Откуда берется пищевая моль в квартире? Появление вредителя не связано с неаккуратностью и неряшливостью хозяев. Огневка плохой летун, она не может перемещаться на дальние расстояния. Гусеница при превращении в куколку переползает в дальний угол и там ждет своего превращения.
В теплое время года в частный дом моль может залететь с улицы через форточку или открытую дверь. В квартиру она попадает вместе с продуктами из магазина, либо переползает по вентиляции от соседей. Аналогично она заводится и на зерновых складах, где замечено наибольшее количество личинок. Зараженные крупы перевозят с одного амбара в другой, где личинки сразу начинают уничтожать продукты.
Пораженная гусеницами бакалея становится непригодной к употреблению. Крупные склады несут огромные убытки от нашествия пищевой моли. Запасы продуктов в амбарах не могут быть реализованы. Размножаясь, личинки оставляют в крупе помет, чешую и остатки паутины. Эти продукты жизнедеятельности токсичны, они несут вред для человека, так как могут вызвать сильное отравление.
Как избавиться от пищевой моли в квартире
Борьба с паразитами — процесс довольно хлопотный. Чтобы избавиться от пищевой моли в квартире навсегда, все методы борьбы нужно применять в комплексе. Следует найти очаг заражения, уничтожить его, выбросить всю испорченную бакалею и обработать продукты, которые могут быть заражены. Свести вред к минимуму и истребить вредителя можно пятью способами.
Народные средства
В качестве «борца» с молью неплохо себя зарекомендовали народные средства. Они имеют резкий запах, который отпугивает вредителя, но не избавляет продукты от личинок.
Химические препараты
Когда очаг заражения сильный, необходимы профессиональные средства от пищевой моли. Эффективными инсектицидами на российском рынке считаются химические спреи и аэрозоли.
Меры предосторожности
Избежать изнурительной войны с пищевой молью можно только одним способом — не пустить вредителя в дом. К тому же полное уничтожение паразита не гарантирует того, что яйца пищевой моли не появятся в квартире снова. Чтобы этого не произошло, нужно проводить профилактические меры, соблюдая шесть правил.
Моль может появиться и в дачном доме, и квартире. Если вы будете следовать описанным рекомендациям, то проблемы с тем, как вывести пищевую моль, у вас не возникнет. В дальнейшем не забывайте про профилактические меры и своевременную уборку кухни.
Черви в конфетах попались россиянами в крупных торговых сетях
Черви в конфетах попались россиянам, которые приобрели шоколадные сладости в крупных торговых сетях. Впервые об инциденте на личной странице в социальной сети рассказала жительница Новокузнецка. Спустя некоторое время подобная информация стала поступать и из других регионов. На жалобы покупателей отреагировали в Роспотребнадзоре и рассказали, что будет, если съесть такие сладости.
Конфета с нестандартной начинкой в виде червей попала на видео
В одной из крупных торговых сетей жители Новокузнецка после совершения покупок сладостей обнаружили невероятную находку. Вместо начинки в шоколадных конфетах «Волшебный саквояж» находились черви.
Примечательно, что крупная торговая точка, в которой продают такие необычные сладости, находится в нескольких метрах от школы. Таким образом, можно предположить, что конфеты могут с легкостью попасть к учащимся.
Стоит отметить, что данный случай за последнее время в России является далеко не единичным. Подобные «сюрпризы» в начинке накануне находили в других сладостях.
Одна из покупательниц, которая обнаружила данную опасную находку в лакомствах, решила сделать пост на личной странице в социальной сети. На любительской видеозаписи отчетливо видно, как черви находятся внутри конфеты. К слову, и комментарии к записи пользователи сети оставляли весьма возмущенные.
Не менее удивительными стали и фотографии сладкой продукции, приобретенной в Новокузнецке. Там один из покупателей решил показать общественности, чем жителей Новокузнецка кормят российские кондитеры.
Роспотребнадзор пообещал выяснить причины наличия червей в конфетах
На недовольства покупателей и пользователей сети интернет вскоре отреагировали в Роспотребнадзоре. 25 февраля 2019 года представители государственного органа в Кемеровской области сообщили, что о фактах продажи конфет с червями ранее не слышали. Однако согласились провести ряд проверок в том случае, если будет получено разрешение со стороны прокуратуры.
В то же время, в прокуратуре также допустили проведение внеплановых проверок в магазинах Новокузнецка. Тем не менее, о конкретных датах пока ничего не сообщили.
Стоит отметить, что в Роспотребнадзоре призвали жителей временно не приобретать продукцию торговой марки, в которой были обнаружены отклонения в конфетах. Также представители органа рассказали, что при попадании такого рода продуктов в организм, необходимо немедленно обращаться к врачу и пройти первоочередные исследования.