Происхождение Казанских Татар
Происхождение Казанских Татар?
Это естественное стремление, когда малый или большой народ, появившийся на земле в обозримым прошлом пытается найти свои истоки. Ведь без собственной древней истории невозможно сохраниться и уверенно развиваться в будущем. Поэтому каждому этносу как воздух нужна своя древняя история. За примерами далеко ходить не нужно, это и Американцы, как национальность появившиеся по историческим меркам совсем недавно, и Немцы во времена правления Гитлера пытавшиеся представить, что произошли от древних Ариев, и современные Украинцы ведущие свое происхождение от мифических Укров. Казанские Татары пытающиеся доказать, что являются прямыми потомками древних Болгар живших когда то на берегах Волги тоже не являются каким то исключением. Поэтому в данной статье попробуем порассуждать на эту тему, и наконец окончательно решить, когда, как, и откуда появились на этой территории Казанские Татары? Но прежде чем говорить о Казанском ханстве, необходимо вспомнить историю самих Болгар пришедших сюда с низовьев Волги. Комплексные раскопки Болгарского городища, проведенные археологами в момент строительства на Волге Куйбышевской ГЕС, обнаружили много интересного связанного с этим в настоящее время исчезнувшим народом. Так ими было выявлено, (что на этой территории, до прихода сюда Болгарских племен уже проживали другие люди, изготовлявшие свою специфическую керамическую посуду путем грубой лепки вручную. После появления на этой территории Болгар, производство местной посуды продолжилось, но уже с использованием принесенного пришельцами гончарного круга. Это показывает, что пришедшие на эту землю Болгары, стали мирно жить с местными племенами, подарив им знания, о гончарном круге, и плуге, о которых прежде местные народы не знали.) 1. (В древних слоях относящихся к появлению здесь пришельцев ученые обнаружили даже древний жертвенник посвященный так называемому Скотьему богу, могучему быку отвечавшему за здоровье домашней скотины. Либо пришедшие на эти земли Болгары, тоже верили в Скотьего бога, или переняли этот обычай у местных народов.) 2. В любом случае возникновение на этой территории нового царства, произошло в результате смешения, коренного и пришлого народов. Далее уже в рукописи Казанского летописца можно найти сведения характеризующие это новообразование. Так Казанский летописец пишет, (за Камой рекой живут Болгары говорящие на поганом языке Черемисском, но говорят были и другие Болгары. Это Отяки Ростовская чернь, бежавшая от крещения с Руси, и поселившаяся в Болгарских жилищах.) 3. Кое какие сведения на этот счет можно почерпнуть и из записок Арабского путешественника Ибн Фадлана приезжавшего с посольством на Волгу и написавшего отчет для Багдадского халифа. В своем отчете он например пишет, (когда Болгарский царь приказал всем своим племенам собраться на реке Илеть, для принятия окончательного решения о внедрении в государстве Ислпма, племена Сувас отказались подчиниться его воле, переправились на высокий берег Волги, став таким образом недоступны для его мести.) 4. Этот фрагмент рукописи показывает, что Болгарское царство в то время не было однородным, а состояло из различных отдельных народов подчинявшихся общему правителю. А что же можно сказать о Казанском ханстве, ведь Татарские ученые утверждают, якобы их предками были именно Болгары? Вот что пишется на этот счет в Казанской летописи, если перевести текст на понятный современный язык он звучит так, (был же на Оке реке старый город, именем Бряхов, оттуда же пришел царь, именем Саин, Болгарский, и поискав по местам проходя, в лето 6680 года, и нашел место на Волге на самой окраине Руси, на этой стороне Камы реки, концом прилежащей к Болгарской земле, другим же концом к Вятке и Перми.) 5. Если внимательно посмотреть историю, то станет ясно, что хан Саин был правителем Золотой орды задолго до появления на этой территории Казанского ханства и построил свой город на реке Казанка как напоминание Русским князьям, что они обязаны платить ему ежегодную дань. Причем Болгарское царство к этому времени было полностью подвластно Золотоордынскому правителю поэтому об этом хане в летописи и говорится как об Болгарском правителе. Так как на понравившемся хану месте жило большое количество разнообразных змей, он прежде всего озаботился очисткой территории от пресмыкающихся а так же от народа издревле жившего здесь. Вот что говорится об этом в письменном источнике. (Как прежде того, на месте том возгнездились змеи лютые и токовище их, и воцарился в городе скверный царь, из за нечестия своего великим гневом наполнился, и распалившись как огонь, пламенными устами устрашая, и похищая, и поглощая, как овец смиренных людей Русских, во всех окрестностях живущих около Казани, изгнал от нее Русских туземец, и за три лета землю ту пустой сделал, и навел с Камы язык лютый, поганый, Болгарскую чернь, с князьями их и со старейшинами их, и такие же как он суровые, с обычаем злым, наполнил такими людьми землю ту, Черемисой, называемой Отяки, то есть говорят Ростовскую чернь, сбежавшую от крещения Русского в Болгарские жилища, и приложившуюся к Казани. И Болгарские города принадлежат теперь царям Казанским.) 6. Из этого фрагмента летописи видно, что земли за Камой рекой были заселены по приказу Ордынского царя племенами Отяков, по сути своей Славянами успевшими принять Ислам. Вот что говорится в летописи дальше, (И от этого царя Саина прежде всего началась Казань, и называлась юрт Саинов. И любил ее царь, и часто сам от столичного своего города Сарая приходил, и жил в нем, и оставил за себя на новом юрте своем царя от колена своего и князя своего с ним. После того же царя Саина многие цари, кровопийцы, Русских людей губили, и переменяясь царствовали в Казани много лет.) 7. Из истории известно, что правитель Золотой орды не только построил новый город, он приказал перенести в него и чеканку монет, где они чеканились с надписью, новый Болгар. Известно так же, что просуществовал он всего семнадцать лет, после чего был разрушен Московским воеводой, князем Федором пестрым, плывшем воевать с Золотой ордой по реке Волга. Этот воевода разорил не только Болгарский город на реке Казанка, а все царство, после чего на этом месте не было никакого государства в течении примерно сорока лет. Поэтому возникшее позднее на этом месте Казанское ханство нельзя считать прямым потомком прежнего государства, так как многие вещи, прежде существовавшие в Болгарском царстве со временем полностью исчезли. Например, в Казанском ханстве полностью отсутствовала чеканка монет, хотя у их предшественников Болгар монеты чеканились в большом количестве. Да и устройство каменных Болгарских домов резко отличалось от того, что практиковалось позднее в Казани. Через сорок лет после разрушения Саинова юрта в этих местах появился Золотоордынский царевич Улуахмед с тремя тысячами воинов. Вот что на этот счет говорится в летописи. (И идя полем, переправившись через Волгу, и зайдя в пустую Казань Саинов юрт. И мало в городе живущих, и начали собираться Сарацины и Черемиса из разных улусов Казанских, и рады ему были, а избежавшие плена обнищавшие Болгары молили его, быть заступником бедам их, и защитником от насилия, воевания Русского, и быть новому царству строителем. Да не до конца они запустеют, и повинуются ему. Царь же вселился в жилища их и поставил себе деревянный город крепость, на новом месте крепче старого, недалеко от старой Казани разоренной Русским войском. И начали собираться к царю многие варвары с разных сторон, от Золотой орды, и от Астрахани, и от Азова, и от Крыма, и начала окончательно изнемогать в то время великая Золотая орда, усилялась и укреплялась вместо Золотой орды Казань, новая орда, запустевший Саинов юрт кровью Русской кипя. Перешла царская слава, и честь и величество с большой орды и старой матери ордам всем на преокаянную дочь, молодую Казань и сильно же возросло царство как дерево замерзшее зимой, и ожившее солнцем отогретое весной. От злого дерева, говорю же от Золотой орды. Злая, злая ветвь произошла, Казань горький плод извергла, второй раз начавшись от другого царя Ордынского. И тот царь Улуахмед великую воздвиг брань и мятежи на Русской земле, больше всех первых царей Казанских, от Саина царя бывших,) 8. Если внимательно почитать Казанскую историю, то можно найти упоминание того, что среди местного населения оказалось мало девиц, которых могли бы взять в жены воины Улуахмеда, поэтому он разрешил им обращать в Ислам пленных Славянок, после чего брать их в жены. Этот хан Улуахмед провел несколько удачных военных компаний, а однажды даже сжег жилые районы Москвы, правда не захватив Русской крепости. Правил он Казанью семь лет, после чего был убит ножом своим старшим сыном Момотяком. Причем Момотяк зарезал не только своего отца, но и младшего брата Якупа, став таким образом полноправным правителем Казани. Внимательно прочитав историю Казани можно сказать, что татарский народ образовался из слияния самых разных народов, причем значительную часть в формирование новой национальности внесли и Славяне. Если считать, что основным населением на этой территории были поселившиеся здесь по приказу хана Саина Отяки, Славянские племена, когда то убежавшие с Руси. Даже в последние годы существования ханства население государства было не однородным о чем упоминает летописец. Так в одном месте своей истории он пишет, что в ханстве говорили как минимум на пяти основных языках. Главным языком естественно был Татарский, но он еще упоминает горную Черемису, луговую Черемису, Ветлужскую Черемису и Кокшайскую Черемису. Все эти народы входившие в состав Казанского ханства, естественно имели свой отличный от Татарского язык, культуру и обычаи.
Использованные материалы.
1. Археологический сборник города Поволжья в средние века.
2. Археологический сборник города Поволжья в средние века.
3. Летопись о зачатии, и взятии царства Казанского Московским царем Иоанном Васильевичем.
4. Записка Ахмада Ибн Фадлана Багдадскому халифу.
5. Летопись о зачатии, и взятии царства Казанского Московским царем Иоанном Васильевичем.
6. Летопись о зачатии, и взятии царства Казанского Московским царем Иоанном Васильевичем.
7. Летопись о зачатии, и взятии царства Казанского Московским царем Иоанном Васильевичем.
8. Летопись о зачатии, и взятии царства Казанского Московским царем Иоанном Васильевичем.
Орда, варвары и диалект: Откуда появились татары и чем они отличаются
Татары пьют чай с молоком, носят тюбетейки и имеют тюркские корни. Вряд ли в Татарстане найдется человек, который не знает хотя бы несколько фактов про самый многочисленный народ в республике. За подробностями из истории, конечно, можно обратиться к гуглу, но вряд ли поисковик подскажет, что из этого правда, а что — чье-то бурное воображение.
Этнограф и доктор социологических наук рассказали Enter о том, можно ли определить татарина по внешности, кто занимается изучением структуры народа и чем отличаются разные группы татар.
Влияние Орды и смешение народов
Ученые до сих пор не могут договориться о том, почему татары называются именно так и никак иначе. В КФУ предполагают, что термин «татары» ввели тюркские и монгольские народы Центральной Азии. Впервые он упоминается в шестом веке нашей эры и немного отличается от укороченной современной версии: «отуз-татар» или «токуз-татар». До XII века татары — родовое название нескольких племен в Китае и Монголии. Это слово как синоним «варваров» и «дикарей» стали использовать китайцы, которым не давали спокойно жить татарские набеги. Со временем татарами стали называть и большую часть центрально-азиатских и монгольских племен. Войска Батыя, помимо захватнических амбиций, принесли с собой на Волгу и этот термин, после чего он закрепился за населением Золотой Орды.
Монгольское нашествие существенно изменило и состав населения: если раньше между собой контактировали тюрки, булгары и кыпчаки, то потом в этнический состав Поволжья вмешались южно-сибирские и центрально-азиатские народы. Казанские татары появились через смешение булгарско-кыпчакского населения, бежавшего от монгольских захватчиков, и финно-угров. Окончательно они сформировались к XV веку, когда образовалось Казанское ханство. Примерно так же образовались сибирские и астраханские татары. На мишар же большее влияние оказали финно-угорские народы, в частности, мордва. Особенно много дискуссий вызывает происхождение кряшен: ученые считают, что их предками были непринявшие ислам булгары, которые затем крестились под влиянием соседних народов. Кроме того, были и так называемые «новокрещеные», перешедшие в православие после 1552 года. Их тоже могут называть кряшенами.
Разделение на группы и отметка в советском паспорте
В 2010 году во время последней Всероссийской переписи населения татарами себя назвали 5 310 649 человек. В это число вошли астраханские татары (7), кряшены (34 822), мишари (786), сибирские татары (6 779). Однако относятся ли кряшены к татарам, ученые не могут определиться до сих пор. Крымских татар (2 449) же перепись причислила к совершенно иной этнической группе. Но если верить научным исследованиям, то татар в России и за ее пределами еще больше. Они расселены по разным регионам страны и относятся к казанским, литовским, западно-сибирским, касимовским татарам и караимам. Кроме того, даже среди казанских выделяют шесть более мелких групп, а среди них — еще подгруппы. В Татарстане 2 012 571 татарин, в том числе 29 962 кряшена. В этом случае кряшены были записаны как субэтническая группа татарского народа.
Наука изучает структуру народа сразу с нескольких позиций: например, социологии. Для социологов прежде всего важно то, к какому народу причисляет себя сам человек. Здесь сложность в том, что на вопрос: «Кто вы по национальности?» россияне в основном отвечают без уточнения своих субэтнической или этнографической идентичности. К примеру, татары из Сибири могут написать в графе свою национальность без привязки к месту проживания. Поэтому определить к какой из множества подгрупп относится тот или иной татарин по такому принципу трудно.
Откуда появился народ и как он формировался подскажет историко-этнологический принцип. Он разъяснит, каким образом татары, географически раскиданные по России, вступали в контакт с представителями других национальностей и что из этого получилось: влияние на культуру, экономику и прочие особенности.
Третий подход к изучению структуры народов — этнографический. Он немного похож на предыдущий, но во главу угла ставит прежде всего культуру: обряды, пищу, костюмы, жилища, верования. То есть утверждает, что людей можно разделить по группам, исходя из их культурной общности. Такой метод был особенно популярен в СССР. Считалось, что человек уже рождается как представитель конкретной национальности. Поэтому и в паспортах у советских граждан обязательно была заполнена соответствующая строка.
Научно-культурологический подход выделяет три территориальные группы татар: волго-уральская, астраханская и сибирская. При этом отдельно рассматриваются и крымские татары, которые к началу Советского Союза уже сформировались как единая самостоятельная нация. Развитие письменности и образования оказалось настолько высоким, что ученые стали их обособлять. Принцип разделения логичен — если татарин живет в Астрахани, значит он относится к астраханской группе татар, если неподалеку от Волги, то — к волго-уральской. Но не все так просто — в каждой из групп есть еще разделение на субэтносы. Например, волго-уральские татары делятся на казанских, касимовских и татар-мишарей. И внутри них существует более мелкое деление. Среди татар-мишарей, к слову, выделяются северная, южная, лямбирская, приуральская группы и так далее.
Различия в диалекте и схожесть с европейцами
Татарский язык принадлежит к кыпчакской подгруппе западно-хуннской ветви тюркской группы алтайской семьи. К примеру, «соседями по подгруппе» являются казахский и башкирский языки. Татарский появился из синтеза языков волжско-камских булгар и кыпчакский (половецких, куманских) и тюркских племен. Его основу составляют именно кыпчакские компоненты.
Разговорный татарский язык делится на три диалекта: казанский, мишарский, восточный (диалект сибирских татар). Кроме того, у татар из разных регионов — разный диалект. Но найти общий язык им всем будет не сложно: по грамматической структуре и лексическому составу все диалекты и говоры татарского языка имеют общие черты. Они отличаются лишь небольшими фонетическими особенностями и некоторой лексикой. В языке православных кряшен отсутствуют арабо-персидские слова, которые попали в татарский через мусульманские книги.
Особенности внешности
Внешность поволжских татар близка к европейской, но по сравнению с финно-угорскими народами, татары более монголоидны. Разделить их можно по нескольким типам. Во-первых, темный европеоидный тип (так называемый понтийский). К нему принадлежат около 40% казанских татар, 60% мишарей, 15% кряшен. Во-вторых, светлый европеоидный тип: 20% казанских татар, 20% мишарей, 44% кряшен. В-третьих, сублапоноидный тип (смешанный европеоидный и монголоидный, «уральский», «волжско-камский»): 34% кряшен, 25% казанских татар, среди мишарей практически не представлен. В-четвертых, монголоидный (южно-сибирский): до 14% от всех численности татар в Поволжье.
Похожие климатические условия и соседство с одинаковыми народами отразилось на схожести в ведении хозяйства, устройстве жилища и традициях. Немного особняком стоят кряшены, которые исповедуют православие, а не ислам в отличие от остальных групп татар.
Казанские татары – хранители наследия Волжской Булгарии
Татарский народ крайне разнообразный и многочисленный. Среди различных подгрупп этноса стоит выделить казанских татар, которую представляют одну из самых крупных и интересных в культурном плане ветвей.
В Татарстане численность казанских татар составляет около 53% от общего числа (а оно насчитывает около 3,8 миллиона человек). Об их происхождении учёные не перестают спорить до сих пор, перечисляя самые разные версии относительно предков татар, живущих в Казани. Какой же народ мог быть прародителем этих племён? Что рассказывает история этого этноса?
Происхождение казанских татар
Вопрос происхождения казанских татар до сих пор волнует многих историков. Я приведу лишь несколько основных версий, которые обговаривают учёные. Согласно одной из них, татары Казани – это прямые потомки монголо-татар, согласно иному предположению, их прародителями могли быть волжско-камские булгары.
Есть и третья гипотеза, основанная на том, что казанские татары могли произойти от кипчаков, известных в Золотой Орде. Сторонники последней версии склоняются к тому, что кипчаки прошли обширные территории, оказавшись в Поволжье.
Некоторые историки и вовсе склоняются к тому, что казанские татары могли стать потомками местных тюркоязычных племён, обитавших в Поволжье. Как видите, теорий о появлении татар в Казани немало, однако ни одна из них не имеет столько доказательств, чтобы считаться официальной версией.
Фиринат Халиков «Казанское ханство», 2011 год
Становление народа
История казанских татар начинается около 1236 года, когда Волжская Булгария присоединяется к составу Золотой Орды. Несколько позднее, когда Орда распадается, на её землях появляются отдельные ханства. Именно тогда происходит образование Казанского ханства.
Такие перемены способствуют формированию нового народа, который сегодня мы называем казанскими татарами. Но если XIII век был лишь зарождением этноса, то позднее, в XV-XVI веках, происходит формирование казанских татар как народа. Большая часть представителей народности занималась земледелием, что позволяли климат и почвы региона.
Фиринат Халиков «Осада Казани», 2007 год / art16.ru
Кроме этого, развито было ювелирное искусство (считается, что способность к этому была унаследована от булгар), обработка древесины и металла. На материальной культуре татар Казани значительно отразились принципы и устои булгарского общества, а позднее было заметно влияние народов Средней Азии.
Даже сегодня сам термин “казанские татары” исследователи считают слишком неопределённым. Впервые он был использован летописцами Руси для определения народности Казанского ханства. Со временем под этим термином стали подразумевать татар, что расселялись из Казани в различные регионы. Постепенно появились сибирские татары, астраханские татары.
Период существования Казанского ханства считается временем расцвета этноса. А вот позднее к татарской культуре, развитой в Казани, начали примешиваться субэтнические элементы, которые и сегодня ярко проявляются в обычаях татар.
К XVIII веку казанские татары начинают переживать процесс превращения в субэтнос, а ещё через столетие народность теряет некоторые свои национальные признаки. Это был неизбежный процесс, ведь рядом с казанскими татарами жили и другие племена, чьё влияние непосредственно сказывалось на культуре, происходил взаимный обмен.
Казанские татары 19 века
Культура казанских татар
С давних времён казанские татары любят сочинять песни, играть на народных музыкальных инструментах, исполнять старинные мелодии. Исламское влияние стало причиной появления нового музыкального жанра – татарских песен с мусульманскими напевами.
Интересно, что популярной техникой исполнения у татар является принцип “один инструмент – один голос”. Это ярко выделяет их песни даже тогда, когда мелодии исполняются на привычных русских инструментах.
За долгую и богатую историю у татар Казани появилось немало традиций, связанных с определёнными праздниками. Для их определения люди используют два слова: гает (означает религиозные торжества) и бэйрэм (применяется к именованию народных светских празднеств).
Фиринат Халиков «Утро древней Казани», 2011 год / art16.ru
К первым принадлежит один из главнейших праздников мусульман – Рамадан. Все татары Казани в этот период соблюдают строгий пост, от восхода до заката солнца запрещается пить, есть, курить, развлекаться. Считается, что в Рамадан необходим посвятить себя размышлениям и благочестивым мыслям.
Среди народных праздников особое место занимают торжественные дни календарного цикла. Например, к ним относится Боз карау, что переводится как “смотреть лёд”. Посвящён этот праздник ледоходу, что по весне появляется на реках. Боз карау татары считают вестником весны и скорого прихода тёплых деньков.
«Казанские татары», победители фотоконкурса многоликая Россия / многоликаяроссия.рф
Наиболее массовым и популярным у казанских татар в наше время является Сабантуй. Этот праздник связан с началом полевых работ (название переводится как “Праздник Плуга”). На Сабантуй татары устраивают всевозможные развлечения, конкурсы и соревнования. Этот праздник стал одним из символов культуры татарского народа.
Казанские татары – одно из самых интересных ответвлений татарского этноса. Их история пока не открывает нам тайны происхождения татар Казани, однако их культура не перестаёт поражать своими яркостью и колоритом. Казанские татары стараются сохранить национальные особенности и традиции, что, на мой взгляд, им удаётся успешно, а в наше время и вовсе наблюдается рост национального самосознания.
Казанские татары — хранители культуры предков
Казанские татары являются этнической группой, входящей в татарскую народность. Они сохранили традиции, складывающиеся на протяжении многих веков. Эти традиции касаются не только повседневного уклада, но и культуры питания, а также одежды.
История
Предки казанских татар длительное время проживали на территории Волжской Булгарии. В 1236 году она оказалась завоевана Золотой Ордой, несмотря на все восстания. В дальнейшем происходит ассимиляция народов и образование Казанского ханства. Консолидация булгар с кыпчаками и финно-уграми в результате обуславливает появление казанских татар.
Историки связывают образование казанско-татарской народности с 15–16 веками. Уже в те времена они имели все признаки буржуазной нации: налаженную экономику, культуру, образование. Большинство населения занималось земледелием, другие же прославились как ювелиры, краснодеревщики, ремесленники. Тем не менее многие татары занимались кустарным производством.
Отметим, что существуют и другие теории происхождения казанских татар. Например, некоторые историки полагают, что татары произошли от волжско-камских булгар, другие же относят их предков к тюркоязычным народам.
Традиции
Традиции казанских татар восходят к нормам шариата. Особое место в них занимает семейный уклад. Брак в исламе — священная обязанность. Традиционно родители невесты или жениха в дела супругов не вмешиваются. Главным в семье всегда остается старший мужчина. Однако некоторое время молодожены обязаны жить у родителей мужа — ослушаться этого правила всегда было постыдно.
Культура
Казанские татары с давних времен любили сочинять песни, играть на музыкальных инструментах. Музыка как жанр может быть светской, духовной, плясовой, игровой. Влияние ислама привело к появлению уникального жанра напевов Корана. Особенно их любят женщины. Татары исполняют мелодии на гуслях, кобызе (маленький губной инструмент с одной струной), свистковом курае. Казанским татарам знакомы и русские инструменты. Редко татары исполняют мелодии целыми оркестрами. Обычно действует правило «один инструмент — один голос», хотя бывают исключения. Песни у татар могут быть короткие (восьмисложный стих) и длинные (десятисложный стих).
Особо важно отметить ювелирное дело. Именно им казанские татары прославились на всю Россию и за ее пределами. Разнообразие продукции позволяет найти покупателей из любого уголка планеты. Наиболее популярными изделиями являются украшения для женской одежды. Казанские татары создают неповторимые застежки, серьги, браслеты. Залогом неповторимого мастерства являются уникальные методики гравировки, литья, инкрустации, чернения. Бугорчатая скань — чисто казано-татарская техника, которая отличается уникальной орнаментацией. Изделия, при изготовлении которых применяется такая техника, отличаются высокой дороговизной.
Кожаная мозаика тоже стала визитной карточкой казанских татар и всего народа в целом. Из кожи мастера делают узорчатую обувь, отражающую национальный колорит. Сапоги делали не только для татар, но и представителей русской знати. Орнаментации добивались путем сшивания разноцветной кожи, используя золотые и серебряные нити. Техника швов неповторима и не имеет аналогов.
Золотое шитье стало нишевым ремеслом для казанских татар. Они освоили его в начале 18 века. Уникальность работ заключалась в создании рельефа, что стало возможным благодаря подкладыванию кусочков бумаги. Сейчас наблюдается расцвет художников. Мастера стремятся отразить в своих композициях булгарское наследие, отражают сюжеты, рассказанные в легендах и Коране на металле, дереве, ткани и коже.
В татарской кухне особое место занимают горячие блюда. Это прежде всего супы. Они могут быть молочными, постными и мясными.
Запивать сладости принято чаем. Во время чаепития на каждого гостя рассчитано по 10–15 больших чашек, так что чаепитие может длиться не один час.
Внешность
Одежда
Костюм казанских татар имеет туникообразный покрой. Мужчины и женщины носят шаровары, которые внешне похожи, но рубашки отличаются существенно: украшения женской рубахи выполняются с помощью мелких оборок. Эффект создает аппликация на груди, а у мужчин рубаха имеет более строгий вид. Поверх рубахи носили камзолы, причем у женщин они были без рукавов. Материалом для шитья выбирали бархат, украшая борта тесьмой и мехом. Оттенки использовали яркие.
В качестве украшений использовали металлические пояса, воротниковые застежки, ажурные пуговицы. Татары очень любили монеты «екатерининские» и «елизаветинские» — они тоже красовались на нарядных одеждах.
Мужчины носят полусферическую или подобную конусу тюбетейку. Материал, из которого она вышивается, декорируется вышивкой. Женские головные уборы иногда украшают жемчугом, монетами, гладью.
Основным женским головным убором служит калфак с покрывалом, закрывающим лицо женщины. Для украшения кос до сих пор используют кисти с чулпами. Применение таких приспособлений нужно для ускорения роста волос — по крайней мере, так считают сами татарки. Настоящий шик татарской моды — сапоги ичиги, сделанные из цветного сафьяна. Их делали исключительно из кожи, украшая растительным орнаментом. Казанские татары прославились нанесением мозаичных узоров.
На украшения татары никогда не скупились, особенно если речь шла о женщине. Общий вес украшений мог достигать 6 кг. В ход идут серебро, яшма, коралл, янтарь, бирюза. Такая страсть обуславливается не только стремлением к красоте, но и желанием защититься от злых сил. Например, бирюза оберегает от сглаза, а браслеты из серебра помогают защитить любовь.
Без преувеличения, казанских татар можно считать мастерами на все руки. Они добились значительных высот в ремеслах, кулинарии, создали неповторимую культуру. Неудивительно, что именно их творчеством восхищались во всей Российской империи и за ее пределами. До сих пор изделия прославленных ремесленников можно видеть в музеях Казани, что служит наглядным свидетельством непревзойденного мастерства.