Готовите?
Все о кулинарном искусстве…
Торт Муравейник – любимый домашний десерт советского времени
Рецепт торта муравейник получил свое начало в США и затем быстро стал популярным во всем мире. Его простое название — «торт через мясорубку», а в СССР это лакомство стало известно как «Муравейник» и быстро завоевало всеобщую любовь среди ценителей сладенького. Такое необычное название десерт приобрел, потому что внешне очень похож на самое настоящее муравьиное жилище. Его очень легко сделать самостоятельно, а продукты используются самые доступные и обычные. Рассмотрим, как приготовить домашний торт муравейник пошагово и с фото.
Классический вариант «Муравейника»
Схема готовки следующая:
У этого десерта есть еще одно название – торт «Хворост». Его можно украсить медом, маком, тертым шоколадом, клюквой, цукатами, кокосовой стружкой и даже финиками без шкурки. Также классический рецепт «Муравейника» можно разнообразить добавлением в крем распаренного изюма, мака, измельченных жареных орехов. Компоненты добавляются вместе или отдельно.
Муравейник с печеньем без выпечки
Этот тортик готовится не только на праздник, но и на каждый день к семейному чаепитию. Особенно такому шедевру со сгущенкой очень обрадуются маленькие дети, если приготовить его на детское торжество.
Если вы очень любите орехи, то их можно насыпать побольше, и обсыпать ими полностью все изделие.
Торт муравейник без выпечки подавайте к столу с несладким чаем или кофе, потому что он очень сладкий. Детишкам предложите молоко, йогурт или несладкий компот.
Муравейник с какао
Он получается настолько ароматным и вкусным, что моментально съедается. Поэтому многие хозяйки берут компонентов в два раза больше, чем предлагается в рецептуре.
Инструкция, как сделать торт муравейник:
Торт муравейник в домашних условиях получается восхитительным, красивым и бесподобным на вкус и вы всегда сможете радовать своих близких вкусненьким лакомством.
Муравейник без сметаны и сгущенки
Его любят миллионы людей, рожденных в Советском Союзе. Ведь технология и рецептура торта очень проста, а на вкус он просто незабываем.
Наш шедевр без сгущенки получился великолепным, с нежным привкусом ирисок.
Видео: Подробный рецепт торта «Муравейник»
Классический торт «Муравейник» с вареной сгущенкой
Торт «Муравейник» со сгущенкой отличается от большинства классических кондитерских изделий советской и постсоветской кухонь простым, можно сказать, даже примитивным оформлением. При его приготовлении не нужно выпекать много тонких коржей или переживать, что бисквит не поднимется.
Все намного проще: смешать ингредиенты, пропустить тесто через мясорубку и выпечь. Крем тоже делается на раз-два, особенно если сгущенка отварена заранее. Поэтому классическую вариацию торта «Муравейник» можно смело отнести к категории простых, быстрых и самых вкусных десертов. Его можно подать на праздник и испечь без особого повода. К тому же пошаговый рецепт с фото поможет испечь вкусный десерт.
Ингредиенты:
Для теста (стакан – 250 мл):
Как приготовить торт «Муравейник» со сгущенкой
Если сгущенка не вареная, ею следует заняться в первую очередь, т.к. варится она долго. Снять с банки этикетку и положить на бок в большую кастрюлю или мультиварку. Залить холодной водой так, чтобы банка была полностью покрыта, варить после закипания в течение 3 часов на медленном огне (в мультиварке на режиме «Мультиповар» при 100 градусах). Добавлять горячую воду, когда ее уровень будет снижаться.
Пока варится сгущенное молоко, приготовить тесто. В большую миску просеять муку, смешав ее с содой или разрыхлителем. Гасить соду не нужно – она вступит в реакцию с кислотой сметаны.
Высыпать в муку сахар.
Охлажденное сливочное масло натереть на крупной терке или мелко нарезать ножом, положить к муке с сахаром.
Добавить в миску сметану.
Замесить мягкое, маслянистое тесто. Если масса получится суховатой, добавить небольшое количество ледяной воды. Готовое тесто слепить в шар, положить в пакет из пищевого полиэтилена (обмотать пленкой) и положить в холодильник на 20-30 минут.
Охлажденное тесто нарезать на 6-8 частей, пропустить через мясорубку, используя решетку со средними отверстиями (нож при сборке механизма вставлять не нужно). Тесто будет выходить длинными «макаронами», когда их длина достигнет 10-12 см, срезать тесто ножом вплотную к решетке. Получившиеся заготовки получатся похожими на печенье «Хризантема».
Если мясорубки нет, тесто следует охладить посильнее, чтобы оно хорошо затвердело, и натереть на крупной терке прямо на противень.
Разложить заготовки по противню, застеленному пекарской бумагой.
Поставить тесто в разогретую до 180-200 градусов духовку на 15-20 минут (может понадобиться больше времени). Выпекать до светло-коричневого цвета.
Готовое печенье растолочь или раскрошить руками. Если крошка получится влажной, подсушить ее в духовке. Полностью остудить.
Готовую сгущенку отсудить при комнатной температуре или в холодной воде. Если молоко сварено правильно, оно приобретет насыщенный коричневый цвет и карамельный привкус.
Приготовить классический крем для «Муравейника»: в глубокую миску положить брикет размягченного сливочного масла и остывшую вареную сгущенку.
Взбить миксером до однородной массы.
Добавить крем в песочную крошку.
Выложить торт горкой, в виде муравейника, на плоское блюдо.
Украсить по своему усмотрению – тертым шоколадом, кокосовой стружкой, шоколадной глазурью, ягодами, фруктами и т.п.
«Муравейник» не требует пропитки, поэтому угощаться им можно сразу.
Рекомендуем попробовать приготовить еще один десерт из детства — пирожное «Картошка» из печенья со сгущенкой.
Тот самый классический «Муравейник» со сгущенкой
Погрузившись в прекрасный мир тирамису, баунти и всевозможных чизкейков, бывает, так захочется испечь что-то родное, старое и доброе. Например, «Муравейник». Можно, конечно, смастерить его за десять минут из банки вареной сгущенки и покрошенного песочного печенья. Не отвергая и такого варианта, сделаем сегодня все же классический. У кого нет бабушкиного рецепта, предлагаем воспользоваться нашим. Как приготовить в домашних условиях тающий во рту любимый десерт, рассказываем и показываем пошагово и с авторскими фото.
Что нам потребуется для классического «Муравейника»
Количество: 6-10 порций
Время приготовления: 1,5 часа (без учета времени застывания и пропитки)
Как приготовить торт «Муравейник» в домашних условиях: классический рецепт
Есть один нюанс. Классический муравейник должен иметь форму горки, такой, как вы видите на фото. Только вот нарезать на порции неудобно. Если вас это смущает, можно придать торту обычную форму или даже сформовать порционно. На вкус это не влияет. А он у торта отменный.
Классика вечна! Приятного аппетита!
Как еще можно украсить тортик: ягодками клюквы, тертым шоколадом, тоненькой сеточкой из шоколадной глазури или просто посыпать крошкой, оставленной после запекания тертого теста.
Из «муравейной» смеси можно также делать печенье: выложить в форму с бортиками, утрамбовать. После пропитки в холодильнике нарезать на квадратики, треугольники, ромбики.
Чай или кофе с кусочком Муравейника — это сладкая жизнь уже через несколько часов. Приятного аппетита!
Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 3
Тот самый классический «Муравейник» со сгущенкой
Погрузившись в прекрасный мир тирамису, баунти и всевозможных чизкейков, бывает, так захочется испечь что-то родное, старое и доброе. Например, «Муравейник». Можно, конечно, смастерить его за десять минут из банки вареной сгущенки и покрошенного песочного печенья. Не отвергая и такого варианта, сделаем сегодня все же классический. У кого нет бабушкиного рецепта, предлагаем воспользоваться нашим. Как приготовить в домашних условиях тающий во рту любимый десерт, рассказываем и показываем пошагово и с авторскими фото.
Что нам потребуется для классического «Муравейника»
Количество: 6-10 порций
Время приготовления: 1,5 часа (без учета времени застывания и пропитки)
Как приготовить торт «Муравейник» в домашних условиях: классический рецепт
Есть один нюанс. Классический муравейник должен иметь форму горки, такой, как вы видите на фото. Только вот нарезать на порции неудобно. Если вас это смущает, можно придать торту обычную форму или даже сформовать порционно. На вкус это не влияет. А он у торта отменный.
Классика вечна! Приятного аппетита!
Как еще можно украсить тортик: ягодками клюквы, тертым шоколадом, тоненькой сеточкой из шоколадной глазури или просто посыпать крошкой, оставленной после запекания тертого теста.
Из «муравейной» смеси можно также делать печенье: выложить в форму с бортиками, утрамбовать. После пропитки в холодильнике нарезать на квадратики, треугольники, ромбики.
Чай или кофе с кусочком Муравейника — это сладкая жизнь уже через несколько часов. Приятного аппетита!
Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 3
Классический торт «Муравейник» с вареной сгущенкой
Торт «Муравейник» со сгущенкой отличается от большинства классических кондитерских изделий советской и постсоветской кухонь простым, можно сказать, даже примитивным оформлением. При его приготовлении не нужно выпекать много тонких коржей или переживать, что бисквит не поднимется.
Все намного проще: смешать ингредиенты, пропустить тесто через мясорубку и выпечь. Крем тоже делается на раз-два, особенно если сгущенка отварена заранее. Поэтому классическую вариацию торта «Муравейник» можно смело отнести к категории простых, быстрых и самых вкусных десертов. Его можно подать на праздник и испечь без особого повода. К тому же пошаговый рецепт с фото поможет испечь вкусный десерт.
Ингредиенты:
Для теста (стакан – 250 мл):
Как приготовить торт «Муравейник» со сгущенкой
Если сгущенка не вареная, ею следует заняться в первую очередь, т.к. варится она долго. Снять с банки этикетку и положить на бок в большую кастрюлю или мультиварку. Залить холодной водой так, чтобы банка была полностью покрыта, варить после закипания в течение 3 часов на медленном огне (в мультиварке на режиме «Мультиповар» при 100 градусах). Добавлять горячую воду, когда ее уровень будет снижаться.
Пока варится сгущенное молоко, приготовить тесто. В большую миску просеять муку, смешав ее с содой или разрыхлителем. Гасить соду не нужно – она вступит в реакцию с кислотой сметаны.
Высыпать в муку сахар.
Охлажденное сливочное масло натереть на крупной терке или мелко нарезать ножом, положить к муке с сахаром.
Добавить в миску сметану.
Замесить мягкое, маслянистое тесто. Если масса получится суховатой, добавить небольшое количество ледяной воды. Готовое тесто слепить в шар, положить в пакет из пищевого полиэтилена (обмотать пленкой) и положить в холодильник на 20-30 минут.
Охлажденное тесто нарезать на 6-8 частей, пропустить через мясорубку, используя решетку со средними отверстиями (нож при сборке механизма вставлять не нужно). Тесто будет выходить длинными «макаронами», когда их длина достигнет 10-12 см, срезать тесто ножом вплотную к решетке. Получившиеся заготовки получатся похожими на печенье «Хризантема».
Если мясорубки нет, тесто следует охладить посильнее, чтобы оно хорошо затвердело, и натереть на крупной терке прямо на противень.
Разложить заготовки по противню, застеленному пекарской бумагой.
Поставить тесто в разогретую до 180-200 градусов духовку на 15-20 минут (может понадобиться больше времени). Выпекать до светло-коричневого цвета.
Готовое печенье растолочь или раскрошить руками. Если крошка получится влажной, подсушить ее в духовке. Полностью остудить.
Готовую сгущенку отсудить при комнатной температуре или в холодной воде. Если молоко сварено правильно, оно приобретет насыщенный коричневый цвет и карамельный привкус.
Приготовить классический крем для «Муравейника»: в глубокую миску положить брикет размягченного сливочного масла и остывшую вареную сгущенку.
Взбить миксером до однородной массы.
Добавить крем в песочную крошку.
Выложить торт горкой, в виде муравейника, на плоское блюдо.
Украсить по своему усмотрению – тертым шоколадом, кокосовой стружкой, шоколадной глазурью, ягодами, фруктами и т.п.
«Муравейник» не требует пропитки, поэтому угощаться им можно сразу.
Рекомендуем попробовать приготовить еще один десерт из детства — пирожное «Картошка» из печенья со сгущенкой.