Как почистить морского окуня внутри

Как почистить морского окуня в домашних условиях

Трудно найти поклонников чистки окуня, так как чешуя у него довольно мелкая. Она плотно прилегает к кожице и отходит с большим трудом.

Чешуя при снятии «летит» во все стороны, из-за чего в дальнейшем приходится устраивать генеральную уборку в помещении. Но есть хорошие способы, как почистить окуня просто, легко и без грязи.

Поклонникам хрустящей корочки

Многие люди предпочитают жареную рыбу с хрустящей шкуркой и находят ее самой вкусной частью блюда. При неаккуратной чистке есть вероятность повредить ее. Но есть способ, который позволит упростить процесс.

Для легкой очистки окуня необходимо обдать поверхность рыбы кипятком.

Как правильно это сделать в домашних условиях:

После обработки кипятком необходимо убрать ножницами плавники на поверхности тушки, чтобы они не создавали препятствий для чистки. Они опасны, так как имеют острую поверхность и могут поранить кожу рук.

Когда вся чешуя убрана, следует выпотрошить свежих окуньков, вскрыв брюхо. Если планируется обжаривание с головой, придётся убрать ещё и жабры. Но можно обойтись без этого и просто удалить голову.

Экспресс-чистка

Такой способ позволяет почистить окуня быстро от чешуи, но предполагает снятие шкурки.

Для многих поклонников рыбы эта часть является самой любимой, поэтому метод подойдет не всем.

Филе можно снять с его помощью буквально за минуту. Суть способа в следующем:

Для замороженной рыбы

Если рыба хранилась в морозильной камере, такой способ подойдёт идеально. Благодаря ему можно быстро почистить окуня. Как это делать:

Зная, как почистить окуня от чешуи, можно быстро справиться с этой работой.

Представленные варианты могут быть использованы в зависимости от ситуации. Каждый человек может выбирать, какой из этих методов ему подходит больше.

Источник

Как почистить в домашних условиях морского окуня

Трудно найти поклонников чистки окуня, так как чешуя у него довольно мелкая. Она плотно прилегает к кожице и отходит с большим трудом.

Чешуя при снятии «летит» во все стороны, из-за чего в дальнейшем приходится устраивать генеральную уборку в помещении. Но есть хорошие способы, как почистить окуня просто, легко и без грязи.

Поклонникам хрустящей корочки

Многие люди предпочитают жареную рыбу с хрустящей шкуркой и находят ее самой вкусной частью блюда. При неаккуратной чистке есть вероятность повредить ее. Но есть способ, который позволит упростить процесс.

Для легкой очистки окуня необходимо обдать поверхность рыбы кипятком.

Как правильно это сделать в домашних условиях:

После обработки кипятком необходимо убрать ножницами плавники на поверхности тушки, чтобы они не создавали препятствий для чистки. Они опасны, так как имеют острую поверхность и могут поранить кожу рук.

Когда вся чешуя убрана, следует выпотрошить свежих окуньков, вскрыв брюхо. Если планируется обжаривание с головой, придётся убрать ещё и жабры. Но можно обойтись без этого и просто удалить голову.

Экспресс-чистка

Такой способ позволяет почистить окуня быстро от чешуи, но предполагает снятие шкурки.

Для многих поклонников рыбы эта часть является самой любимой, поэтому метод подойдет не всем.

Филе можно снять с его помощью буквально за минуту. Суть способа в следующем:

Для замороженной рыбы

Если рыба хранилась в морозильной камере, такой способ подойдёт идеально. Благодаря ему можно быстро почистить окуня. Как это делать:

Зная, как почистить окуня от чешуи, можно быстро справиться с этой работой.

Представленные варианты могут быть использованы в зависимости от ситуации. Каждый человек может выбирать, какой из этих методов ему подходит больше.

Источник

Без труда почистим рыбку из пруда: чистка окуня за считанные минуты

Существует немало правил, которых стоит придерживаться, если ищите как быстро почистить окуня от чешуи в домашних условиях. Поскольку у окуня плотно сидящая чешуя небольшого размера, при чистке она разлетается в разные стороны. Чтобы избежать этого — выберите один из перечисленных способов.

Снятие шкуры

Чешую стоит снимать при необходимости использования во время приготовления блюда филе рыбы. Для жарки окунь используется вместе со шкурой. Благодаря ей сохраняется сок, окунь получается намного вкуснее. Большинство блюд именно со шкурой приобретают ароматный вкус. Если снять кожу, и пожарить на сковороде окуня без нее, то он получится чересчур сухим. Это нравится далеко не всем гурманам.

Чтобы снять шкуру достаточно выполнить три действия.

После окуня желательно промыть, как следует водой. А вместе с шкуркой, головой убираются всегда потроха.

Разделка на филе

Разделка рыбы на филе происходит следующим образом:

Надрезы делаются, чтобы затем быстрее, проще избавиться на тушке от чешуи. Имейте в виду, что если в руках будет пресноводный окунь, то с него кожица снимется намного легче, чем с красного морского окуня.

В итоге получите тушку окуня без чешуи за несколько минут.

С помощью соли

Отвечая на вопрос как чистить окуня самостоятельно, стоит выделить основные действия.

Вот и все, что нужно сделать. Уже утром чешуя с рыбы снимется также легко, как колготки с ног. Нужно будет только помогать ножом, чтобы сделать это быстрее.

Струей воды

Во время чистки домохозяйки главной проблемой называют то, что чешуя разлетается во все стороны. Чтобы избежать этого, наберите в емкость воду, погрузите туда окуня и тогда проблема разлетания чешуи по комнате не будет волновать.

Чешуя не способна каким-либо образом преодолеть сопротивление воды, вылететь из емкости.

Главным недостатком способа является то, что нередко домохозяйки в таком случае режутся ножом. Именно поэтому к процессу чистки стоит подготовиться заранее, купив в магазине специальные резиновые перчатки. Лучше выбрать с ребристой внутренней поверхностью. Тогда окунь не будет выскальзывать и руки точно будут в безопасности.

Еще одним не менее популярным вариантом, к которому чаще прибегают мужчины, когда появляются на кухне – помещают рыбную тушку в самый обыкновенный полиэтиленовый пакет и чистят, не вынимая из него. Удобство метода заключается в том, что ненужная шелуха остается в пакете. Все, что остается сделать — выбросить его. Кухня точно останется чистой.

Кипятком

Чтобы быстро и правильно почистить окуня, можно воспользоваться горячей водой. Это способ выбирают люди, которые любят, чтобы шкурка была хрустящей. Для большинства гурманов именно данная рыбная часть самая аппетитная, вкусная. Её приготовлению они уделяют особое внимание.

Разделка окуней можно быть выполнена любым из двух методов.

После того, как достанете рыбу из кипятка, обязательно избавьтесь от всех плавников. Проще всего делать это, используя ножницы. Если не сделать этого на первоначальном этапе, то в дальнейшем можно порезать руки во время чистки продукта и тогда готовка точно не доставит никакого удовольствия.

Ножницами

Если нужно выполнить чистку достаточно быстро, то отлично справиться с рыбой могут специальные ножницы, которые были созданы, как раз для ее разделки. Также в домашних условиях именно такими ножницами у замороженного окуня проще разрезать кости. Выполнить полностью чистку даже мелкого речного окуня, используя только ножницы, не удастся, так как правильно разделать рыбу можно лишь при помощи набора инструментов, но благодаря им хозяйка избежит возможности случайно пораниться, пока будет делать чистку речного или морского окуня, ножницы значительно упростят процесс.

Пилкой скребком

Пилки скребки активно используются поварами в ресторанах для экономии времени, и быстрого снятия с рыбы чешуи. Используя их, готовить получается намного быстрее, сам процесс становится не таким трудоемким и практически не остается какого-либо мусора.

Шуруповертом

Решив выбрать из всех способов очистки окуня от чешуи именно этот, необходимо быть особенно аккуратными. Он требует соблюдения мер безопасности. Для выполнения очистки окуня от чешуи лучше использовать шуруповерт, но если его не оказалось на кухне, то может оказаться полезной и дрель. Заранее нужно будет припасти разделочную доску для удобства выполнения работ и шуруп с самой мелкой резьбой. Но все действия без проблем можно выполнить и на кухонном столе.

От этого метода лучше отказаться, иначе придется собирать чешую, содранную с окуня по всей квартире.

Барабанной машинкой

Такое устройство, как барабанная машинка преимущественно применяется только на производствах, где есть необходимость чистки рыбы в больших объёмах. Использовать такую машинку дома нерационально и дорого. Принцип работы машинки достаточно простой. Заключается в следующем: на чешую воздействует острая абразивная поверхность изнутри. Д

ля этого окуни помещаются в специальный барабан, который заливается водой. Далее устанавливается время. Оно может быть различным в зависимости от объёмов рыбы, которую необходимо почистить. Барабан с достаточно высокой скоростью крутится, тушки рыбы активно трутся о шершавую поверхность, постепенно чешуя просто отходит. Бесспорное преимущество заключается в том, что за полчаса чистится до 100 килограмм рыбы. Однако его использование можно считать рациональны в том случае, когда объёмы действительно внушительные. В противном случае стоимость оборудования будет неоправданно высокой. Это нужно учитывать, выбирая данный способ.

Выполнять все работы желательно на открытом пространстве. Это позволит сохранить чистоту хотя бы частично. Во время процедуры чешуя летит в разные. Несмотря на то, что большинство из перечисленных способов позволяют избавиться от чешуи быстро, убрать потом грязь все-таки придётся. Это цена за скорость выполнения процедуры.

Работайте с окунем крайне осторожно, потому что его чешуя — острая. Чтобы избежать возможных травм нжно защитить руки перчатками.

Как видите, процесс чистки оказался простым. Если следовать рекомендациям, прислушиваться к советам знающих людей, то за короткий временной промежуток станете профессионалом, способным за несколько минут разделаться с рыбой. Главное — практика. Каждым из перечисленных способов вы сможете почистить, разделать любую рыбу, начиная от речного окуня, заканчивая судаком. Не оттягивайте время, научитесь уже сейчас чистить рыбу, чтобы в дальнейшем приготовить любое блюдо без чьей-либо помощи.

Источник

Как чистить окуня

Процесс очистки окуня занимает много времени и сил. Однако, пользуясь некоторыми хитростями, это можно сделать легко и быстро. В этой статье представлены различные способы почистить рыбу. Выбирайте, какой больше нравится!

А также, в качестве бонуса, представлены идеи, что можно приготовить из очищенного и разделанного или неочищенного окуня.

От чешуи

Чистка окуня от чешуи — не всегда необходимый процесс. Например, если дальше вы планируете сушить или вялить рыбу, то счищать чешую не нужно. Достаточно просто хорошо промыть тушу. Так блюдо получится даже вкуснее, сочнее.

Также при копчении рыбы на мангале, запекании на гриле чешую оставляют.

Не требует дополнительных манипуляций и приготовление ухи из маленьких окуней. С них нужно только аккуратно срезать чешую и промыть.

Однако если вы планируете приготовить окуня по-другому, то чешую и внутренности лучше удалить.

Профессионалы рекомендуют придерживаться следующих манипуляций:

В этом деле самое главное — быстро и правильно выполнять каждый шаг. Иначе по кухне будут разлетаться мелкие чешуйки, которые сложно собрать. Кроме того, они излучают неприятный запах.

Поэтому занимайтесь потрошением и чисткой в тазу, контейнере, раковине под струей воды.

Яндекс. Картинки

Это можно сделать разными способами. Самые популярные:

Совет: Используйте перчатки во избежание неприятных ощущений и прилипания рук к замороженной рыбе.

Чтобы упростить процесс чистки рыбы, многие люди сами придумывают разные приспособления.

Например, из деревянной палки и гаек или крышек от бутылок можно сделать хорошую чистилку. Здесь уже кто на что горазд!

Хитрость: хозяйки, которые тщательно следят за чистотой в кухне, часто используют лайфхак, который избавляет от разлетавшихся по кухне чешуек. А заключается он в следующем: рыба помещается в большой целлофановый пакет. Весь процесс чистки происходит в нем.

С одной стороны, удобно тем, что не придется собирать чешую по комнате после манипуляций с окунем.

Морской и речной окунь: сходства и различия

От внутренностей

Самый простой и действенный способ по удалению внутренних органов окуня требует только наличие палочек для суши.

Можно это сделать и другим способом: вспороть брюхо и напрямую вычистить все его наполнение. Однако действовать нужно аккуратно, не повредив желчный пузырь и другие оболочки.

Яндекс.Картинки

На филе

Чтобы подготовить филейную часть, нужно сделать следующее:

Не бойтесь использовать этот метод. Несмотря на то, что кажется он довольно сложным, можно быстро натренировать руку.

Яндекс. Картинки

Снятие шкуры

Если в процессе приготовления понадобится филе, то шкурку снимать нужно. Однако при жарке она только добавляет аромат, сочность блюду, избавляя его от сухости.

Но кто-то предпочитает более сухую рыбу. В таком случае:

Стоит ли размораживать

Если вы планируете очищать рыбу только ножом или кипятком, то разморозка не имеет значения.

Однако есть способ, который наоборот предполагает предварительную заморозку. Чешуя будет сходить проще со слегка замерзшей рыбы.

О “холодном” методе вы можете прочитать выше.

С помощью автомойки

Если у вас есть автомойка, то она пригодится, чтобы почистить окуня. За счет мощного напора воды такая методика занимает всего около 10 секунд.

Совет: Убедитесь в том, что рыба крепко держится на месте, иначе ее отбросит потоком воды.

Готово! Всего несколько секунд и окунь готов к дальнейшей обработке.

Далее нужно только перевернуть рыбу и проделать то же самое с другой стороной.

В целом данная процедура занимает не более 4 минут.

Внимание! Следите, чтобы тушка окуня лежала ровно и плотно прижата к поверхности. В противном случае рыба очистится неравномерно.

Ножом

Для начала нужно отрезать плавники, хвост и голову. Затем под углом, резкими движениями начать отделять чешую от филейной части.

Опытные в этом деле люди тоже самое проделывают с помощью обычных ножниц.

Совет: Чтобы чешуя не разлеталась во все стороны, можно хвост рыбы закрепить прищепкой на разделочной доске.

Кипятком

Все, что нужно для этого способа — это положить окуня в раковину или таз и облить кипятком с двух сторон. После этого можно приступать к очистке рыбы с помощью ножа. Чешуя будет отходить намного проще.

Важно, чтобы вода была умеренно горячей, потому что в противном случае окунь может свариться.

Солью

Чтобы очистить окуня от чешуи часто прибегают к “солевому” методу. Он достаточно простой, действенный и безопасный.

Для него понадобиться:

Для начала рекомендуется промыть окуня. После чего, не обрезая хвост, голову и плавники, выложить рыбу в чашу и обвалять ее в соле. В таком состоянии оставить на ночь. Хорошо промыть водой и можно приступать к очистке ножом. Кожа и чешуя хорошо размягчатся и будут легче сходить.

Яндекс. Картинки

Ножницами

Только профессионалы могут полностью разделать окуня с помощью одних только ножниц.

Чаще всего их используют как вспомогательный инструмент. С их помощью удаляют хвосты, плавники, разрезают кости. На определенных этапах они значительно упрощают работу хозяек, делаю ее безопаснее.

Яндекс. Картинки

Пилкой

Есть универсальные ножи с лезвиями с двух сторон. У каждого лезвия разная заточка:

Используя это приспособление, вы упростите себе задачу. Сможете не только удалить плавники, хвосты, кости, но и аккуратно снять чешую и кожу.

Скребком

Преимущество инструмента в том, что процесс не затрачивает много сил и оставляет мало мусора.

Такой инструмент можно сделать и в домашних условиях:

Если у вас есть ненужная плоская малярная кисть, не спешите ее выбрасывать. Найдите железные крышки от газировки, прикрутить к кисти и получите скребок собственного изготовления. Он справляется с задачей не хуже покупного.

Яндекс.Картинки

Теркой

Если под рукой нет скребка, то вместо него подойдет терка. Этот метод менее удобный, однако результат не хуже.

Понадобится сторона терки, на которой находятся мелкие отверстия с зубчиками. Обрабатывайте ей против направления чешуи.

Яндекс.Картинки

Шуруповертом

Барабанной машинкой

Обычно машину применяют в производственной деятельности, когда нужно вычистить много рыбы. Внутренняя поверхность барабана абразивная. Она способствует удалению чешуи с поверхности рыбы.

Для эффективной очистки нужно только положить окуня в барабан и налить туда воду. После чего подключить устройство в работу.

Интересный факт: Всего за 1 час работы данного устройства можно вычистить около 200 кг рыбы.

Овощечисткой

Этот метод поможет избавиться от чешуи по аналогии с теркой или скребком.

Яндекс. Картинки

Как хранить очищенную рыбу

В морозильных камерах супермаркетов можно найти замороженную рыбу. Однако сложно сказать сколько раз она размораживалась и замораживалась. А ведь от этого страдает ее качество. По итогу остается лишь кусок льда в форме рыбы.

Если вы хотите взять качественный продукт, лучше брать его в свежем виде.

В идеале, если вы сами увлекаетесь рыбалкой, употреблять окуней, пойманных собственноручно.

После того, как рыба была разделана, она требует особых условий хранения:

Так, сами окуни не засохнут, а другие продукты в холодильнике не пропитаются рыбным запахом.

Температура 0-2 градуса не является оптимальной для остальных продуктов в холодильнике. Чтобы их не испортить, рекомендуется в контейнер с рыбой положить кубики льда.

В замороженном виде окуни хранятся 4-5 месяцев.

Нельзя замораживать и размораживать продукт, иначе он потеряет вкусовые и полезные свойства.

Успешно хранить рыбу можно и без холодильника, если придерживаться правил:

Источник

Как почистить морского окуня быстро от чешуи

Речной и морской окунь считается очень полезной рыбой, поскольку в ней присутствует большой объем питательных минеральных веществ в виде магния, кальция, калия, йода и фосфора. Поэтому она считается очень ценным пищевым продуктом. Ниже можно ознакомиться с различными способами очистки рыбы.

Техника безопасности

Употребление окуня благотворно сказывается на состоянии кожи и слизистой оболочки. Рыба положительно влияет на пищеварительную и нервную систему. Благодаря тому, что в мясе присутствует фосфорная кислота, она нормализует все химические реакции, которые протекают в клетках организма. Неопытная хозяйка во время чистки окуня может нанести себе серьезные травмы.

Чтобы этого не допустить, требуется выполнить следующие пункты:

Если при очистке рыбы произошло ранение пальца, рану сразу следует обработать любым подручным средством на выбор: зеленкой или перекисью водорода. Затем ее необходимо закрыть пластырем и надеть напальчник, поскольку при попадании инфекции, может размножиться возбудитель опасной болезни – сальмонеллеза.

Свежая рыба

Для очистки свежепойманного речного окуня следует выполнить следующие этапы:

Замороженная рыба

Почистить огромный объем рыбы можно легко и быстро, если предварительно ее заморозить. Замороженный морской окунь хорош тем, что он постоянно находится в твердом состоянии. Это значительно облегчает процесс очистки.

Пошаговое описание, как почистить замороженную рыбную тушу:

Чтобы была хрустящая шкурка

Многим в жареной рыбе нравится хрустящая шкурка, но при изготовлении рыбы существует вероятность ее повреждения. Чтобы этого не допустить и ускорить процесс очистки окуня, следует обдать рыбу крутым кипятком.

Сделать это можно в домашних условиях, соблюдая следующие этапы:

За 1 минуту

Данный способ позволяет в самые короткие сроки удалить чешую, но основано это на снятии шкурки с рыбной тушки. Многим любителям этого вида рыбы шкурка является одной из наиболее желаемой частью, поэтому такой метод подходит не всем.

Разделать рыбу на филе можно всего за 1 мин., выполняя следующие действия:

Используя кипяток

Почистить морского окуня можно с помощью очень крутого кипятка.

С помощью ножниц

Чистка рыбы ножницами считается наиболее простым вариантом, который требует минимальный набор инструментов.

Пошаговое описание, как очистить окуня ножницами:

Если зафиксировать хвостовую часть, чешуя будет не сильно разлетаться.

Ножом-скребком

Почистить морского окуня можно при помощи специального ножа либо скребка, предназначенного для обработки рыбы.

Для этого следует выполнить следующие действия:

Теркой

Если нет скребка, предназначенного для очистки чешуи, допустимо задействовать обычную металлическую терку. Для этого ею требуется пройтись против роста чешуи.

Если в процессе очистки испытывается дискомфорт, можно соорудить простое приспособление. Для этого потребуется зафиксировать часть мелкого полотна терки к деревянной рукояти.

Используя палочки для суши

Почистить морского окуня можно при помощи палочек для суши. Такое приспособление дает возможность удалить внутренности из рыбы без разреза брюшной полости.

Пошаговое описание, как очистить рыбную тушу:

Используя специальную доску

Специальная доска для разделки рыбы считается универсальным приспособлением, потому что дает возможность очистить любой вид рыбы. Инвентарь оснащен специальным зажимом, благодаря которому 2 руки остаются свободными. За счет этого можно легко обработать рыбную тушу, не переживая, что она выскользнет и упадет на напольное покрытие.

Однако такая доска имеет один минус: в процессе разделки рыбы чешуя разлетается в разные стороны.

Удаление чешуи вместе с кожей

У неопытных людей методы очистки рыбы, описанные в следующих пунктах, могут отнять намного больше времени, чем обычная чистка:

Работа с мелкой рыбой

Очень длительным и крайне утомительным занятием является удаление чешуек с мелкой рыбы.

Чтобы ускорить и упростить процесс, рекомендуется воспользоваться следующими пунктами:

Рекомендации и советы

Рекомендации и советы, которые могут пригодиться при очистке окуня:

Видео о том, как почистить морского окуня

Как почистить морского окуня от чешуи за 5 минут:

Источник