гриль система для дачи
Гриль-барбекю для дачи: как выбрать и что готовить?
Весна открывает сезон, в который как никогда нужен гриль. Барбекю или шашлыки на даче порадуют родственников и ближайших друзей в момент совместного отдыха на открытом воздухе. Многообразие устройств для готовки поражает воображение, и чтобы приготовить по-настоящему вкусное блюдо с хрустящей сочной корочкой, важно разобраться в видах грилей и их особенностях.
Гриль-барбекю — синоним дачного сезона 2021
Угольный гриль позволяет готовить на открытом воздухе вкуснейшее мясо, сэндвичи и даже пиццу на углях. Существуют и мобильные устройства небольших размеров, которые можно транспортировать в багажнике машины. В отличие от барбекюшниц, угольный гриль позволяет готовить в любую погоду и в любое время года — осенью, зимой, летом, в дождь и в солнечную погоду. Главное — при осадках прикрыть пламя крышкой, и ничто не сможет помешать блюду готовиться. В комплектацию угольного гриля входят мангал для шашлыка, тандыр для лепёшек и даже печь для пиццы. Некоторые модели оснащены приспособлениями для копчения тушек птицы и рыбы. Зачастую топливо для угольного гриля доступно по цене, розжиг происходит быстро и долго сохраняется температура.
Благодаря особенностям угольного гриля пища вкусно пахнет и приятно хрустит, что способствует хорошему пищеварению.
Каждый сезон производители модернизируют устройства для готовки блюд на природе, улучшают технику и подбирают новые прочные и надёжные материалы. Именно поэтому выбор подходящего устройства может быть затруднительным.
Гриль-барбекю: важные характеристики при выборе устройства
Идеальных приборов не существует, но можно подобрать хороший вариант для дачи, исходя из характеристик угольного гриля.
Размер устройства определяет удобство в готовке и эксплуатации. Оборудование для домашнего или частного использования отличается маленькими размерами, для больших компаний — средние по габаритам, а для профессиональной готовки — большие. Оптимальным вариантом являются устройства средних размеров, для семьи. Эти угольные печи гриль отличаются большим функционалом, а жарочная поверхность таких устройств достаточно вместительная.
По форме печи гриль разделяются на сферические и прямоугольные типы. Выбор зависит от планируемых объёмов пищи и компактности самого устройства. В шарообразном гриле можно запекать пиццу и лепешки, готовить супы, шурпу и другие интересные блюда. Если есть необходимость часто транспортировать устройство, можно остановиться на выборе прямоугольных форм, поскольку такие приборы зачастую компактнее аналогов.
Тепловой режим определяет скорость и качество приготовления блюд на гриле. Установки, где можно регулировать высоту решётки, считаются оптимальными, поскольку это позволяет изменять температуру прожарки. Например, шашлык на низкой высоте с прямым нагревом получится сочным и ароматным.
Розжиг в угольном гриле не должен вызывать никаких проблем. Это определяется параметрами ёмкости для угля. Некоторые любители барбекю дополнительно приобретают стартер для розжига, если по каким-либо причинам тяжело поддерживать огонь. Поэтому повара рекомендуют изначально обращать внимание на ёмкость для розжига, проверить наличие вентиляции и убедиться в комфортности использования прибора.
Материал изготовления гриля играет важную роль, поскольку от этого зависит, как быстро будет разогреваться пища, и сколько по времени продержится тепло. Так, например, стальные устройства наиболее распространены и встречаются во многих магазинах, где можно купить барбекю. Гриль из стали, как правило, изготавливают небольших размеров, поэтому для отдыха на даче такое устройство вполне подходит. Эти приборы доступны по цене, но из-за малой толщины листового материала при неправильном уходе поверхность гриля может подгорать.
Классификация печей гриль-барбекю
Устройства разделяются по видам в зависимости от типа топлива. Приборы для барбекю условно разделяют на 4 типа: угольные, электрические, газовые и работающие на дровах.
Угольный гриль для дачи — распространённый и классический вариант. Такое устройство по своим особенностям мало отличается от мангала. Тем не менее, благодаря дополнительным аксессуарам и специальной крышке, угольный гриль используют не только для готовки барбекю, но и для многих других блюд. Уголь засыпают в нижнюю часть прибора, а готовят на решётке сверху. Сферическая форма устройства способствует длительному сохранению температуры, а благодаря крышке можно готовить в любую погоду. С помощью угольного гриля жарят продукты на шампурах, запекают, как в духовке, или используют устройство в качестве коптильни. По мнениям поваров и кулинаров, прибор такой формы — самый мобильный и компактный среди остальных типов, и является лучшим для барбекю и готовки при высоких температурах.
Гриль цилиндрической формы отличается более крупными габаритами, чем сферический аналог. Купить гриль-барбекю такой формы рекомендуют тем, кому нравится готовить на медленной прожарке или коптить продукты. Мобильность этих устройств обусловлена наличием специальной тележки и ножек с колёсами. Более того, такой гриль-барбекю для дачи подходит и тем, кто любит многолюдные вечеринки.
Керамический угольный гриль считается самым дорогим среди других устройств. Такие печи отличаются толстыми стенками и овальной формой, что превращает жар от углей почти что в инфракрасное излучение. Благодаря этой особенности блюда получаются сочными и насыщенными по вкусу. Угольный гриль из керамики дольше остальных сохраняет тепло, экономно расходует топливо, и показывает лучшие качества в зимнее время. Такой барбекю купить можно тем, кто любит жарить мясо и овощи на углях, запекать большие куски мяса и делать выпечку.
Дровяной гриль нуждается в стационарной установке в отличие от угольных приборов. Такие устройства не перемещаются из-за больших размеров, но некоторые модели подразумевают возможность разборки и переустановки печи на новом месте. Крупный металлический гриль-барбекю для дачи зачастую устанавливают в беседке или просто на открытом пространстве. Круглые металлические модели наиболее распространены среди дачников, такие устройства больше похожи на небольшую печь. Островные модели из огнеупорной стали или натурального камня менее распространены, поскольку дровяной гриль этого вида отличается большим весом и зачастую выполняет функции камина.
Электрический гриль-барбекю для дачи может стать неподходящим вариантом, если на месте отдыха отсутствует электричество. Изготавливают это устройство стационарного или переносного типа. Первые из них более массивны и мощны, вторые легко можно поместить в багажник, взять с собой в путешествие или на курорт. В свою очередь, такие устройства также разделяются на бесконтактные, в которых мясо готовят на вертеле, и контактные, где используют решётку. Производят также модели, которые предусматривают возможность установить или снять крышку при необходимости.
Газовое барбекю купить рекомендуют тем, кому не подходит устройство, работающее на углях. Такой тип наиболее лёгок в эксплуатации и уходе, ведь готовка на углях требует определённой сноровки и затрат времени для подготовки розжига и топлива. Газовый гриль-барбекю для дачи зачастую включается нажатием кнопки автоматического розжига, и затем устройство полностью готово к работе. Помимо этого, газовый гриль купить рекомендуют и по той причине, что такой прибор быстро разогревается, обладает широким функционалом и возможностью выбирать режимы, способы приготовления продуктов. К тому же, в таких устройствах не нужно убирать золу. Газовый гриль-барбекю для дачи удобен и тем, что топливо не нужно каждый раз перетаскивать, есть необходимость лишь посещать газовую заправочную станцию. Такие приборы также подразделяются на отдельные виды: встраиваемые, стационарные и мобильные. Первый тип устройств интегрируют в рабочую область профессиональных кухонь, где работает общая система приготовления пищи. Гриль-барбекю для дачи стационарного типа больше всего подходит для дачи и частного дома, а мобильная модель считается оптимальной для поездок и отдыха на курорте.
Мобильный или стационарный гриль: какой лучше для дачи?
Способ установки гриля-барбекю для дачи является одним из определяющих факторов выбора, независимо от того, какое топливо требуется устройству. Мобильный или переносной гриль купить рекомендуют тем, кто рассчитывает готовить мясо исключительно в поездках или на пикниках, то есть использовать устройство время от времени.
Стационарный тип прибора предназначен для регулярного использования на даче или на кухне. Гриль-барбекю для дачи такого типа различается по размерам, но зачастую это довольно большие приборы, которые могут приготовить большое количество порций.
Виды топлива для печей гриль-барбекю
Традиционно для стационарных моделей в качестве топлива используют дрова или древесную щепу. Мобильные устройства зачастую более разнообразны: для них используют электричество, уголь или газ. Угольный гриль для дачи считают более неприхотливым, поэтому такие приборы столь популярны. Но газовые устройства также популярны у туристов, ведь источником питания для них могут стать компактные газовые баллоны. Электрический гриль хоть и небольшой по размерам, но не всегда на отдыхе есть возможность подключиться к электричеству.
Гурманы и повара предпочитают использовать дровяной или угольный гриль. Дымок и природное топливо придают любому блюду особенный аромат и насыщенный вкус. Тем не менее, для приготовления блюд на углях важен кулинарный опыт и мастерство. При неумелом обращении с продуктами блюдо очень легко испортить. Приготовленная еда на таком устройстве отличается насыщенным вкусом и особенным ароматом, однако на это уходит много времени.
Газовый гриль-барбекю для дачи популярен среди практичных людей, которые не любят возиться с углём или дровами. В таком случае достаточно одного нажатия кнопки, чтобы устройство начало прогреваться. Гриль-барбекю на газовом топливе конкурирует с остальными кухонными устройствами по скорости готовки. Ведь именно этот прибор позволяет разогреть мясо всего за каких-то 10 минут.
Электрический гриль часто выбирают из-за безопасности: например, в тех местах, где использование открытого огня запрещено. Такой вариант подойдёт тем, кто не желает искать подходящее топливо. Гриль-барбекю для дачи электрического типа требует лишь подходящей мощности и наличие электросети.
Что можно приготовить на печи гриль-барбекю?
Гриль-барбекю для дачи обладает достаточно широким функционалом, чтобы вкусно приготовить говяжий стейк в маринаде из соевого соуса и кетчупа.
Для этого блюда потребуются: