душистые травы на даче
Самые душистые растения для сада. Собираем коллекцию ароматов
Райский уголок, где все вокруг благоухает и радует глаз… Именно таким вы хотите видеть свой сад в минуты отдыха? Вполне понятное желание, и мы расскажем, как воплотить его в жизнь.
Как превратить свой участок в благоухающий райский уголок?
Глоток свежего воздуха — наше первое впечатление после авиаперелета, когда мы прибываем на далекий курорт. В эти минуты мы особенно остро ощущаем перемены — юг встречает нас ароматами. Добравшись до конечной точки путешествия, мы видим, что иначе и быть не могло: благоухают не только цветы, но и деревья с кустарниками.
Источники приятных запахов далеко не всегда обнаруживают себя с первого взгляда. Иной раз приходится подойти вплотную, чтобы разглядеть мелкие и не слишком интересные цветки или с удивлением обнаружить, что пахнут вовсе не цветки, а листья или хвоя. Северная природа скуднее на ароматы, но в саду мы можем собрать их в «букет», достаточный, чтобы превратить дачный участок в благоухающий райский уголок.
Что для этого нужно? Казалось бы, все очень просто: сажайте больше ароматных растений. Но помните: точечные «вкрапления» ароматов растворятся в пространстве, поэтому имеет смысл «повысить концентрацию». Ясно, что вклад от живой изгороди из сирени или жасмина несравнимо больше, чем от отдельного куста, а аромат от широкой полосы высаженных под ней подснежников и хохлаток разносится дальше, чем от небольшой куртинки на клумбе.
Важно: для каждого душистого растения существует своя «критическая масса», при которой оно способно заявить о себе на расстоянии. Именно на этот фактор и стоит ориентироваться.
Чубушник венечный, или жасмин садовый (Philadelphus coronarius) — прекрасный выбор для ароматной живой изгороди
Есть и еще один важный нюанс: чаще всего в первую очередь нас привлекает красота растений, а не их аромат. Поэтому, создавая благоухающий уголок, мы сталкиваемся с противоречием, обнаруживая, что любимые растения подчас стремятся нас слегка обмануть, не оправдывая ожиданий. Но эта беда поправима, ведь одна и та же садовая культура часто представлена сортами как душистыми, так и лишенными запаха. С одной стороны, сорта без аромата есть и у пионов, лилий и роз, которые в нашем представлении «должны» благоухать.
С другой стороны, приятные сюрпризы случаются и там, где мы их не ждем. Например, в море тюльпанов, лишенных запаха, встречаются шедевры не только по красоте, но и по аромату.
Совет: не отказываясь от любимых растений, находите среди них сорта, которые, полнее затрагивая чувства, рождают больше приятных эмоций.
Среди красавиц лилий (слева) самые ароматные — восточные гибриды. Табак и гелиотроп (справа) лучше покупать рассадой, тогда точно не ошибетесь с выбором сорта
Экспресс-решение: ароматные однолетники
Не желаете ждать, пока разрастутся многолетние цветы и кустарники? И не надо! Предлагаем решение для нетерпеливых — ароматные однолетние растения, которые уже в первый год оправдают все ваши надежды. Маттиолу, левкой, настурцию, душистый горошек, лобулярию, резеду, василек мускусный (амбербоа) и мирабилис легко вырастить из семян.
Мирабилис бывает в продаже и в виде клубней, которые можно сохранять зимой, как клубни георгин. Посадка клубней намного ускорит появление первых цветков.
Мирабилис (Mirabilis)
Гелиотроп, табак, петунию, гвоздику проще приобретать рассадой. Не все сорта табака и петунии ароматны, поэтому надежнее покупать рассаду в цвету.
Мирабилис, маттиола и табак пахнут вечером и ночью, днем цветки закрываются. Цветки «улучшенных» сортов табака на компактных, невысоких кустах, с цветками ярких расцветок открыты и в дневное время, но часто лишены приятного запаха. Не ошибетесь, если для аромата выберите классическую белую форму с крупными цветками табака крылатого (Nicotiana alata var. grandiflora). Из цветных табаков ароматные цветки у сортосерии ‘Perfume’.
Табак душистый — классика ароматного сада
Сила аромата зависит от вида и сорта растения. Хотите «погуще и потяжелее» — присмотритесь к сортам лилии королевской. Короткая встреча с этим цветком приятно ошеломляет, но долгое соседство, скорее всего, сильно утомит. В то же время легкий аромат других прекрасных созданий бодрит или, наоборот, успокаивает, не оглушая силой воздействия даже вблизи. Если на вкус и цвет товарищей нет, то в отношении ароматов это еще более справедливо. Размещая душистые растения ближе или дальше от скамейки для отдыха или других мест, где вы бываете подолгу, а также дозируя их количество, вы получите именно ту атмосферу, существовать в которой вам легко и приятно.
Душистый горошек
Хотите поймать сразу двух зайцев? И это возможно! Стоит лишь внимательнее присмотреться к сортам душистого горошка. Из одной высаженной горошины получается растение, которое за лето способно дать у плодовитых сортов до 200 соцветий! Но не без определенных усилий с вашей стороны: приготовьтесь к тому, что вам придется регулярно срезать соцветия, не позволяя завязываться бобам. Если не дожидаться, когда на цветочных стеблях распустятся все бутоны, а срезать их чуть раньше, душистый горошек будет радовать вас не только в саду, но и дома! У сортов для срезки длина цветоносов достигает 30 см. У других короче — 10-20 см. Но для душистого букетика в бокале вполне достаточно!
Внимание! В отличие от овощного гороха и фасоли цветки и бобы душистого горошка ядовиты!
Душистый горошек (Lathyrus odoratus)
В цветке душистого горошка каждый лепесток имеет свое название: самый крупный, широкоовальный — это парус, два боковых — весла, два нижних, сросшихся вместе, — лодочка. При посеве на рассаду в начале марта растения зацветают в середине июня, при посеве в грунт в начале мая — в середине июля. Высаживая рассаду на постоянное место, в каждую лунку вносите несколько гранул суперфосфата (1-2 г). Имейте ввиду, что 1 чайная ложка содержит 5 г этого удобрения. В саду горошек подкармливают трижды за сезон, в контейнерах — чаще. При недостатке влаги бутоны опадают.
Совет: сажайте душистый горошек на солнечном, защищенном от сильных порывов ветра месте. Для обильного цветения следует позаботиться об образовании на кусте боковых побегов, для этого над 2-3-й парой настоящих листьев прищипните у сеянцев верхушки.
Душистый горошек, посеянный на рассаду в начале марта, зацветет в середине июня, а посеянный в грунт в начале мая — в середине июля
Выбираем сорта душистого горошка
Замечательные сорта душистого горошка были выведены и в России. Для нас они особенно интересны тем, что полностью адаптированы к особенностям нашего климата. Представляем самые душистые сорта селекции ГНУ ВНИИССОК.
Какие пряные травы можно вырастить на своем огороде
Приветствую всех любителей покопаться в земле! С вами “на грядке” Елена.
До недавнего времени укроп, петрушка и мята составляли все богатство привычного участка, но глобализация существенно расширила перечень культур.
Какие пряные травы можно вырастить на огороде, чтобы и участок украсить, и кухню разнообразить? Сегодня речь о пряностях, которые достойны вашего сада. Здесь вы найдете список с фото и краткими рекомендациями по уходу.
Где посадить травы? Наиболее привычным способом посадки трав в отечественных огородах являются монокультурные грядки. Их просто обрабатывать, но есть мнение, что они ухудшают почву.
Использовать пространство рациональнее и извлечь выгоду из симбиоза позволят смешанные грядки. Травы при такой посадке отпугивают вредных насекомых, привлекают опылителей, отвоевывают место у сорняков:
Любители эстетики оценят пряные клумбы. Подобрав растения по высоте и цвету, можно получить красивую композицию. В центре (или у забора) располагают высокие растения (любисток, тархун, тмин), а ближе к краю – низкорослые.
Учтите, что срезка зелени будет оставлять пустоты, а это снизит привлекательность уголка. Также не забывайте о сочетаемости культур. Не любят друг друга базилик и мелисса, майоран и тимьян.
Неплохим вариантом является посадка трав в качестве бордюра. Бордюрные жители должны быть компактными, кустистыми, иметь плотную корневую систему, чтобы не пробились сорняки, и не иметь ползучих побегов. К таким относятся майоран садовый, перилла кустарниковая, монарда дудчатая, лаванда узколистная, чабер садовый, базилик. Такие растения, как иссоп, мята, котовник, розмарин, майоран, хорошо переносят стрижку, а значит, позволяют создать невысокий формованный бордюр.
Наконец, существует еще и контейнерная посадка. Травы в горшочках или любых других емкостях не будут излишне разрастаться, композицию можно время от времени менять, а вот поливать придется чаще.
Какой бы вид вы ни выбрали, сажайте пряные травы поближе к дому (или летней кухне), и, как говорится, за приправой далеко ходить не надо.
А сейчас поговорим о каждой травке по отдельности: разберем, для чего она применяется и как ее выращивать. Рассмотрим многолетние и однолетние культуры.
Многолетние пряные травы
Мята насчитывает примерно 25 видов, которые используются в основном как ароматная добавка к чаю. Любит рыхлые плодородные почвы, одинаково растет на солнце и в тени.
Полив умеренный: застоя воды она не переносит, но и от жары вянет. Размножают мяту как семенами (довольно трудоемкий способ, к тому же он не подходит для гибридов), так и черенками, делением куста. На одном месте хорошо растет в течение 3 – 4 лет. Кусты мяты сильно разрастаются, что нужно учитывать при посадке.
Мелисса внешне очень похожа на мяту, но отличается от нее характерным ароматом лимона и меньшей агрессивностью (не так сильно разрастается).
Шалфей хорош не только терпким ароматом, но и прелестными голубыми цветочками. В качестве приправы к различным блюдам используют свежую и высушенную зелень. Имеется несколько видов, которые различаются высотой, цветом и требованиями к почве.
Дубравный и луговой шалфей любит солнце, некислую и плодородную почву, умеренный полив. А шалфей клейкий хорошо переносит небольшое затенение. Всем видам необходимо укрытие на зиму и весенняя обрезка. Возможны все три способа размножения.
Душица в кулинарии известна под названием орегано. У рода душицы имеется множество видов, одним из них является майоран. Он очень теплолюбив, в средней полосе выращивается только летом, поэтому о нем мы расскажем в разделе однолетников. А пока поведем речь о душице обыкновенной, которая прекрасно зимует без укрытия.
Она встречается почти повсеместно. Даже семена покупать необязательно – достаточно накопать корней на лугу. Душица может расти как на солнце, так и в полутени, но в первом случае накапливает куда больше эфирных масел. Полив требуется только в сильную засуху, почвы предпочитает малоплодные.
Эстрагон (тархун) вырастает до 1,5 м. Используется для приготовления различных блюд и в соленьях. К условиям произрастания нетребователен, не выносит лишь полной тени и излишне влажных мест.
Размножается отпрысками корней, делением куста и черенками. А вот из семян лучше не выращивать, т. к. при этом теряется пикантный аромат. Кусты желательно обновлять каждые 3 – 5 лет.
Культуру размножают как семенами, так и делением корневища. Сильные листья, которые можно употреблять в пищу, появляются на второй год. А расти на одном месте он может более 10 лет.
Неприхотлив, любит свет и полутень, нейтральные и слабокислые плодородные (суглинистые или торфяные) почвы и регулярный полив. Легко выращивать из семян – сеять их можно сразу в открытый грунт. Каждые 4 года растение нужно пересаживать.
Хрен, конечно, не слаще редьки, но отличная находка для любителей остроты. В пищу употребляются листья и корень. Можно посадить на солнце и в полутени, лишь бы почва не была тяжелой.
Полив нужен только во время засухи. Уход заключается в прополке и рыхлении. На одном месте растет до 10 лет, но лучший вкус дают молодые корешки. Размножается черенками. Имейте в виду, что хрен разрастается, притесняя соседей.
Сельдерей родственен укропу, петрушке, тмину и многим другим зонтичным растениям. Он является двулетним, но чаще его выращивают всего один год, т. к. в основном используются стебель и корни, но не семена. Эту культуру употребляют в салатах, соусах, напитках (например, в коктейле для похудения). Известны листовой, корневой и черешковый подвиды сельдерея.
Все они любят рыхлую, нейтральную или слабокислую плодородную почву, солнце или небольшое затенение. Отличия же состоят в том, что листовой и черешковый виды можно посеять семенами (в южных регионах страны или в теплую весну) или вырастить рассадой, а корневой – только рассадой. Черешковый требует высокого окучивания.
Любисток внешне схож с сельдереем, но его аромат нежнее. Кулинарный спектр весьма широк: от салатов до хлебопечения. Этот массивный куст достигает 2 метров в высоту и быстро разрастается, а поэтому посадите его подальше от низкорослых соседей.
Предпочитает в меру влажные и хорошо дренированные почвы. Переносит и солнце, и тень, поэтому лучше всего устроить ему небольшое затенение. Размножается семенами, черенками и делением куста.
Спаржа (аспарагус) имеет широкое применение. Ее молодые побеги пригодятся в салаты, вторые блюда и консервы, а из спелых ягод делают кофейный напиток.
Урожайность невысока, т. к. с одного куста получается мало побегов, но зато они очень вкусны и полезны. Предпочитает плодородные, особенно супесчаные почвы. Любит солнечные места, умеренный полив, но и в засуху не гибнет (по опыту). Лучше всего размножать делением куста и не возиться с семенами.
Однолетние растения
Все однолетники размножаются семенами, которые вы легко можете заготавливать самостоятельно.
Укроп – самая распространенная приправа. Свежую зелень кладут в салаты, подают к различным блюдам, сушеную кладут в супы, а зонтики – в соленья. Выращивание укропа не составляет труда: семена всходят хорошо, а уход заключается в поливе пару раз в неделю, прополке и рыхлении. Но и без прополки зелень растет так, что может засеять весь участок. Почва подойдет нейтральная или слабокислая.
Петрушка, в зависимости от назначения, бывает корневой и листовой, “путать” разновидности не возбраняется. Корешки кладут в домашние заготовки, а зелень – едва ли не в каждое второе блюдо. Петрушка любит рыхлые нейтральные или слабокислые почвы, растет на солнце и в полутени, требует регулярного полива без переувлажнения.
Кинза дает горьковатые листья с пряным ароматом, а при грамотном уходе еще и вкусные семена, называемые кориандром. Зелень используется в салатах, а семена подходят практически к любым блюдам, используются в выпечке бородинского хлеба.
Чаще всего кориандр выращивают в южных регионах России, но и в средней полосе это возможно. У мамы в теплице, Нижегородская область, он всходит самосевом. Кинза требовательна к влаге и рыхлению, выносит свет и полутень. Почва может быть нейтральной или умеренно кислой.
Базилик привлекает не только полезными свойствами, но и яркой окраской. Особенно красивы фиолетовые сорта. Кроме того, на его цветочки стремятся насекомые-опылители.
В пищу употребляются все наземные части растения. Трава хороша в салатах, первых, вторых блюдах и в выпечке (например, для пиццы). Растет на солнечных участках с легкими рыхлыми почвами, не любит застоя воды. Во избежание болезней необходимо ежегодно менять место посадки.
Кервель (купырь) употребляется в салатах и мясных блюдах. Корень некоторых видов также съедобен и идет на приготовление сыров.
Растение хорошо себя чувствует на солнце и в полутени, не требовательно к почвам. Его можно посадить даже в саду под кронами деревьев. Семена высевают ранней весной, а затем вплоть до середины мая можно сеять повторно, чтобы всегда иметь под рукой свежую зелень.
Семена и зелень аниса используют для приготовления салатов, супов, выпечки, рыбных и мясных блюд. В огороде он отпугивает вредных и привлекает полезных насекомых. Растение любит супесчаные и черноземные рыхлые почвы, удобренные фосфором и перегноем. Нуждается в регулярном поливе, но не переносит чрезмерной влажности.
Бораго, или огуречная трава (названий у нее много, встречаются еще огуречник, бурачник) дает ароматную листву для салатов, а корни, собранные осенью, придают отменный вкус сметане, винам, сырам и т. д. Привлекает пчел и отпугивает колорадских жуков. Это растение не требовательно к почве, может расти в сильной тени.
Рукколой приправляют салаты, соусы, супы, несладкую выпечку и другие блюда. В южных регионах можно высевать семена в середине апреля, а на севере рекомендуется выращивание в теплицах или через рассаду. Растение требовательно к свету, но в жаркое время предпочитает полутень. Любит влагу, однако поливать следует осторожно, чтобы не повредить хрупкие листья.
Майоран отлично подходит как для соусов и супов, так и для вторых блюд, компотов и выпечки. Предпочитает светлые места, легкие и рыхлые, не переувлажненные и не пересушенные почвы. Ценит частый полив и подкормки.
Поскольку культура теплолюбива, в средней полосе рекомендуется выращивать через рассаду.
Листовая горчица – салатная культура и, что важно для огородников, отличный сидерат (зеленое удобрение). Она хорошо переносит холод, поэтому можно выращивать в теплице уже ранней весной, а затем сеять каждые две недели, чтобы постоянно иметь свежую зелень. Любит торфяные и дерново-подзолистые почвы. Нуждается в рыхлении и своевременных поливах, а при недостатке влаги теряет вкусовые качества.
Список, конечно, неполный. Что вы посадите на даче, зависит от местности, типа почв и вашего вкуса. Может быть, мы не рассказали еще о чем-то очень полезном? Поделитесь в комментариях!
Где купить семена
Лучше всего заготавливать собственный посадочный материал, но, если вы на участке впервые и у соседей поживиться нечем, вот вам в помощь список интернет-магазинов, где можно купить семена:
Послесловие
Пряные травы послужат не только украшением вашего огорода или участка возле дома, но и помогут поддержать здоровье самым естественным образом.
Садик пряных трав: идеи интересных композиций
В предыдущей статье мы говорили о том, что сад ароматных трав имеет глубочайшие исторические корни. Мы познакомились с самыми красивыми из душистых растений, которые предлагает современный ассортимент. Сегодня рассмотрим варианты сочетаний пряных трав в цветочном ландшафте.
Композиции с пряно-ароматическими растениями сочетают в себе пользу и красоту
Композиция из пряно-ароматических растений, сочетая в себе пользу и красоту, способна преобразить сад независимо от размера занимаемой площади, будь то цветочный вазон или уютный уголок сада.
Классический вариант
Он подразумевает прежде всего геометрическую планировку. Нужно заметить, что декоративные огороды и пряные сады очень тяготеют к регулярности. Пряная композиция может быть как фрагментом или центром декоративного огорода, так и самостоятельным элементом ландшафта, став, например, основой цветника на входе. В то же время, это хорошая возможность создать регулярную композицию на территории, решённой в другом стиле.
Классическая композиция ароматного сада (декоративного огорода) подразумевает геометрическую планировку
В традициях монастырских и английских травников выделенный участок делят на сектора, которые пересекаются мощёными дорожками. В полученные квадраты, ромбы, треугольники высаживаются растения. В центре можно разбить небольшую клумбу.
Характерные элементы регулярности — стриженые бордюры и повторы растений. Бордюр можно выполнить из иссопа, руты душистой, барбариса Тунберга сорта ‘ Kobold ’. Для центрального акцента, повторов, закрепления углов лучше выбрать геометрические и штамбовые формы, например, шаровидные формы полыни Божье дерево и жимолости съедобной, туи западной ‘ Daniсa ’, штамбовые формы крыжовника или красной смородины. Довольно быстро удастся сформировать штамб из розы собачьей ( R. canina ), удалив лишние побеги и подвязав основной.
При создании регулярной композиции можно использовать мощение
Подобрать ароматные растения для создания собственных композиций вы можете в нашем каталоге, где представлены товары крупных садовых интернет-магазинов. Выбрать пряные травы для своего сада.
Средиземноморский садик
Эту ландшафтную задачу можно решить, подобрав растения по характерной цветовой гамме. Стоит сажать серебристые подушки полыни Стеллера, полыни Шмидта ‘ Nana ’ и чистеца в сочетании с сине-фиолетовыми свечами котовника, шалфея, вероники седой и лаванды узколистной. Вместо не зимующей в наших условиях сантолины посадим эриофиллум шерстистый с серебристой душистой листвой и жёлтыми цветками.
Чтобы воссоздать атмосферу средиземноморья, подбирают растения в характерной цветовой гамме
Ароматная тропинка
Более скромным вариантом размещения трав может стать ароматная тропинка в прогулочной части сада. Здесь растения высаживают в щелях мощения из натурального камня.
Создавая ароматную тропинку, низкорослые виды трав высаживают в щелях мощения из натурального камня
Предпочтение стоит отдавать низкорослым, подушковидным и стелящимся видам — прежде всего, многочисленным сортам тимьянов, полыни Шмидта ‘ Nana ’, гвоздике-травянке, алиссуму, ацене. Эти травы выдерживают частичное вытаптывание, а источаемый ими аромат улучшает настроение.
Островная клумба
В пейзажном саду растения размещают на клумбах-островах, между которыми петляют дорожки из щебёночного или гравийного отсева. Цветы высаживают на уровне почвы или на приподнятых грядах, оформленных бордюром из плоского камня.
В пейзажном саду растения иногда размещают на клумбах-островах
Свободная пейзажная посадка растений позволяет группировать их крупными блоками и подходит для больших пространств.
Свободная пейзажная посадка подходит для больших пространств
Сочетая овощные, лекарственные и декоративные виды, в композицию можно ввести крупные травы и многолетники, декоративные овощные культуры и ягодные кустарники, хвойные (например, сорта можжевельников).
Переносной сад
При недостатке места делают контейнерный сад. Растения сажают в крупные садовые вазоны, но не в цветочные горшочки, так как они плохо выглядят в садовом пространстве.
В садовом пространстве предпочтительны крупные садовые вазоны, а не маленькие горшочки
Контейнерный душистый садик имеет ряд преимуществ. Во-первых, он позволяет высаживать теплолюбивые культуры: розмарин, майоран, сорта лаванды. Их можно будет забрать на зиму в непромерзающее помещение. Во-вторых, мобильность, позволяющая менять картину сада, располагая его у скамьи, крыльца или зоны отдыха. Богатый выбор вазонов даёт возможность играть на их высоте и цвете, подбирая аксессуары в соответствии со стилевым решением дома или зоны сада.
Ароматный цветник
Это актуальная тенденция садового дизайна. При создании композиции посадка красивоцветущих многолетников, трав, злаков, луковичных только продлит период декоративности цветника.
Ароматный цветник — актуальная тенденция садового дизайна
На заднем ярусе размещают эхинацеи, монарды, лофант, фенхель, пиретрум бальзамический, мелиссу, высокие полыни, флоксы. Средний ярус занимают вероники, шалфеи, душицы, пестролистная мята, тысячелистники, молочаи, ароматные лилейники. В бордюре красиво выглядят компактные душицы, полыни и иссоп.
Для контраста формы стоит чередовать растения с вертикальными, плоскими и округлыми соцветиями. Душистый цветник, ароматный бордюр (миксбордер) как самостоятельный элемент ландшафта может обрамить патио или газон, украсить зону отдыха.
Розарий
Сад из роз тоже можно считать разновидностью ароматного цветника, но имеющего более древние традиции. Розы с их дивным ароматом давно соседствуют с душистыми травами.
Розы с их дивным ароматом давно соседствуют с душистыми травами
В классическую «свиту розы» входят котовники, шалфеи, душицы, герани, полыни, манжетки. Для композиции лучше выбирать многоцветковые сорта полиантовых роз.
Выбор цветовой гаммы
Цветовая гамма пряной композиции состоит из контрастных или сближенных красок. Контрастная гамма строится на тёплых и холодных цветах, например, желтолистные и желтоцветущие формы в сочетании с синими и фиолетовыми оттенками при цветении будут сменять друг друга (тимьян, шалфей, котовник, иссоп, луки, герань).
Желтолистные и желтоцветущие формы в сочетании с синими и фиолетовыми оттенками — пример контрастной цветовой гаммы
Растения для ароматной композиции в контрастной цветовой гамме
Пример композиции в сближенной цветовой гамме