История древней Руси
Сельское хозяйство в домонгольский период
«Охотничья» и «земледельческая» теория
Вопрос о характере хозяйства восточнославянских племен до образования Киевского государства в течение долгого времени являлся предметом разногласий среди историков. Одни утверждали, что племенам, населявшим в древности лесостепные и лесные пространства Восточной Европы, почти не было знакомо земледелие или же что оно имело у этих племен второстепенное экономическое значение. Основой производства в дофеодальную эпоху, по мнению этих историков, являлись охота, рыбная ловля и лесные промыслы. Другие держались противоположной точки зрения и полагали, что восточнославянские племена издавна были знакомы с возделыванием культурных растений и что земледелие задолго до образования Киевского государства заняло главенствующее место в их производстве.
Археологические данные
В настоящее время вопрос о характере хозяйства восточнославянских племен до образования Киевского государства получил почти исчерпывающее освещение. Он перестал быть спорным, и освещенная выше дискуссия имеет сейчас лишь историографический интерес. Археологические раскопки многочисленных городищ и селищ второй половины первого тысячелетия нашей эры, принадлежащих славянским племенам, дали огромный материал для характеристики жизни, быта и хозяйства этих племен в дофеодальный период. Этот материал показал, что ошибочными являлись обе теории, и «охотничья» и «земледельческая», что экономическая жизнь восточнославянских племен была совсем не простой, не элементарной и, наконец, что культура их к моменту образования Киевского государства была далеко не такой низкой, как казалось представителям обеих теорий.
Древность земледелия
Среднее Поднепровье, точнее Правобережная Украина, является областью древнейшего восточноевропейского мотыжного земледелия. По своим природным особенностям это был лесостепной район, занятый суглинистыми, сильно гумусированными почвами, так называемым деградированным черноземом. Почвы такого характера чрезвычайно благоприятны для земледелия. Еще в третьем и в начале второго тысячелетия до нашей эры, в эпоху неолита, здесь обитали многочисленные племена, возделывавшие землю с помощью каменных и костяных мотыг. Из культурных растений им были известны разные виды проса, мягкая и твердая пшеница, ячмень. Эти же племена разводили и домашних животных; у них имелись свиньи, крупный и мелкий рогатый скот, а позднее появилась и домашняя лошадь. Не в меньшей мере были развиты земледелие и скотоводство в Среднем Поднепровье и во втором тысячелетии до нашей эры, в эпоху бронзы. Еще позднее, в середине и во второй половине первого тысячелетия до нашей эры, в этих местах обитали скифы-пахари, многочисленное население, хорошо известное греческим писателям того времени. В отличие от своих предков, племен неолита и эпохи бронзы, скифы-пахари возделывали землю не мотыгами, а с помощью пашенных орудий. Геродотом была записана скифская легенда, рассказывающая о том, что плуг и, ярмо вместе с секирой были получены скифами чудесным образом упали с неба.
Южные племена
В настоящее время проблема генетической связи южной группы восточнославянских племен со скифо-сарматскими племенами Поднепровья еще не получила полного и окончательного разрешения. Поэтому пока точно неизвестно, что и в какой степени славянские племена наследовали у населения скифо-сарматского времени. Но во всяком случае несомненно, что пашенное земледелие и развитое скотоводство издревле были знакомы южной группе восточнославянских племен, которые в середине первого тысячелетия нашей эры были известны под именем антов. Византийский автор конца VI — начала VII в., невидимому крупный военный специалист своего времени, оставивший нам свое сочинение «Стратегикон», отмечает, что славяне имели много скота и произведений земли, особенно проса и пшеницы. Другой византийский автор VI в., Прокопий Кесарийский, сообщает, что своим богам анты приносили в жертву быков и иных животных. При движении на Балканский полуостров славянские племена вели с собой многочисленные стада домашнего скота.
Северные племена
Несколько иной характер имело хозяйство северных восточнославянских племен, обитавших в верховьях Днепра, на Верхней Волге и Верхней Оке. Никаких письменных известий об этих племенах в нашем распоряжении не имеется, так как обитатели севера не были знакомы ни Риму, ни Византии. Известны, однако, многочисленные археологические памятники, исследование которых уже дало богатый материал для характеристики быта, жизни и экономики северных восточнославянских племен до IX—X вв. н. э.
Подсечное земледелие
На основании многочисленных данных, относящихся к более позднему времени, следует полагать, что земледелие северных славянских племен до IX— X вв. имело преимущественно форму подсечного, иначе огневого, земледелия, представляющего собой одну из разновидностей развитого мотыжного земледелия. В некоторых наиболее глухих и окраинных местах крепостнической России — у удмуртов, коми, в Карелии, в Белорусском Полесье — подсечное земледелие вместе с некоторыми другими чертами культуры, восходящими к глубочайшей древности, просуществовало вплоть до начала XIX в. Благодаря этому обстоятельству эта древняя форма земледелия нам хорошо известна.
Скотоводство
Вопреки мнению М. Н. Покровского и ряда его предшественников, полагавших, что население лесных областей не могло заниматься в древности скотоводством, северные восточнославянские племена издревле были скотоводами. При археологических раскопках на городищах постоянно встречаются кости домашнего скота, коров, овец, свиней и лошадей. В некоторых местах стада состояли преимущественно не из крупного рогатого скота, как на юге, а из свиней и лошадей. В пищу шли очень часто молодые особи животных, что указывает на развитие скотоводства, на большое число домашнего скота. На одном из верхневолжских городищ были найдены узда и удила, указывающие, что лошади не только служили в качестве мясного скота, но также и для верховой езды. О большом количестве свиней у славян писал Ибн-Русте: «Разведением свиней занимаются они, равно как другие овцеводством». Под «другими» он подразумевал здесь, несомненно, обитателей юга, у которых овцеводство являлось основным источником мясной пищи.
Охота и рыболовство
У северных восточнославянских племен источником мясной пищи служила и охота, имевшая здесь, несомненно, большее значение, чем на юге. Добычей охотников, судя по археологическим материалам, являлись главным образом такие животные, как лось, благородный и северный олень, косуля, медведь, заяц. Среди костей животных, находимых на городищах и селищах при археологических раскопках, кости диких животных составляют, однако, не больше 15—20%. Это показывает, что охота как источник мясной пищи имела минимум в пять раз меньшее значение, чем скотоводство. Велась охота и на пушных зверей, на бобра, рысь, лисицу и выдру. В нижних слоях городища Старая Ладога, относящихся к VIII—X вв., найдены при раскопках три деревянных лука длиной 0.80—0.85 м. Судя по характеру обработки, эти луки являлись частями самострелов, которые ставились на звериных тропах.
Пашенное земледелие
Ко времени образования Киевского государства в хозяйственной жизни восточнославянских племен произошли заметные изменения. Особенно значительными были они на севере, где в течение VIII—X вв. на смену подсечному земледелию приходит пашенное земледелие. Произошли известные перемены также и в скотоводстве.
Изменения в области скотоводства
Изменения в области скотоводства, протекавшие в это время, заключались в превращении лошади из верхового, а главным образом «мясного» животного — в рабочий скот. При раскопках городищ и селищ середины и второй половины первого тысячелетия нашей эры кости лошади среди кухонных отбросов составляют, как мы видели, обычную находку. Памятники VIII— X столетий позволяют заключить, что лошадь в эту эпоху употреблялась в пищу уже в значительно меньших размерах. При исследовании памятников XII— XIII вв. кости лошади встречаются лишь как исключение. На севере при подсечном земледелии рабочий скот был не нужен, и лошадь являлась преимущественно «мясным» животным. С появлением пашенного земледелия лошадь понадобилась как тягловая сила и утратила свою прежнюю функцию.
Сельское хозяйство XII—XIII вв
При раскопках городища Райки около города Бердичова были обнаружены остатки мастерских кузнецов, наборы их инструментов, горны и, наконец, огромное число изделий, среди которых основное место занимают земледельческие орудия, что дало богатейший материал для характеристики техники сельского хозяйства XII—XIII вв.
Пашенные угодья
Обращает на себя внимание и то обстоятельство, что в XI—XIII вв. поля имели совершенно определенные границы и представляли собой, несомненно, систематически вспахиваемые пространства. В грамоте князя Изяслава Мстиславича (1147) граница земли, жертвуемой им Пантелеймонову монастырю, обозначена следующими словами: «а завод той земли от Юрьевской ораницы простыо ввьрх и с прости возле Ушьковскую ораницу по вьрхней стороне. От Юрьевского межьника логом подъле Юрьевскую рель, до подъле Юрьевскую ораницю логомь, да по конец логу промежъ ораницы Юрьевской Ушькова поля.». Очевидно, «Ушьково поле», или «Ушкова ораница», не являлась кратковременно распахиваемым клочком земли. Это было совершенно определенное пространство, распахиваемое из года в год. В Русской Правде упоминаются поля, разграниченные межами: «А иже межу переорет. то за обиду 12 гривен». На межах ставились межевые знаки, возможно, что к ним относится так называемый камень Степана, найденный в Калининской области.
Перелог
Системой земледелия в древней Руси являлась, по-видимому, главным образом переложная, или залежная, система, характерная и для более позднего времени. Вспахиваемая из года в год земля время от времени получала передышку и отдыхала 2—3—4 года. В XIII в. владимирский епископ Серапион, повествуя о татарском нашествии, среди других бедствий отмечает: «села наши лядиною поростоша». Очевидно, в обычное время лядина, т. е. лес, на полях не вырастал. Первые упоминания об удобрении почвы навозом, что следует связать с переходом к трехпольному севообороту, встречаются в документах лишь позднее, начиная с XV в.
Состав культурных растений
Способы уборки
Нам достаточно известны и способы уборки зернового хлеба в древней Руси. Она производилась в X—XIII вв. серпом и косой. Железные серпы являются довольно распространенной находкой в женских могилах этого времени. Это были большие серпы, по форме близкие современным.
Огородные и садовые культуры
Не так давно было высказано мнение, что огородные и садовые культуры на Руси были первоначально неизвестны и появились здесь впервые лишь после принятия христианства из Византии. Об этом как будто бы говорит то, что упоминание о садах и огородах встречается в документах главным образом при описании монастырских или же княжеских хозяйств. При монастырских и княжеских хозяйствах нередко имелись большие огороды и сады, обслуживаемые огородниками. Как и в более позднее время, землю в огородах нередко обрабатывали деревянными лопатами с железными лезвиями, носившими название «рыльца»; такие орудия были найдены при раскопках в Суздале и Киеве, на вратах Суздальского собора с такой лопатой изображен Адам (надпись: «Адам рыльцем землю копая»; рис. 35). С таким же «рыльцем» изображен «делатель» на рисунке в псковской рукописи XII в., «Рыло» или «рыльце» в переводных памятниках, как и «мотыка», соответствует термину «лопата».
Мелкое и крупное хозяйство
При характеристике сельского хозяйства древней Руси нельзя упускать из виду, что оно имело далеко не однородный характер. Наряду с мелким хозяйством смердов, в XI—XIII вв. уже существовали крупные княжеские и монастырские имения, где на земле владельца работали зависимые люди — рабы и не рабы. Технически работы в крупных имениях и мелких, крестьянского типа, хозяйствах велись приблизительно одинаково, так как крупное феодальное имение состояло обычно из небольшой господской запашки и мелких участков, обрабатываемых зависимыми людьми: крупное землевладение сочеталось с мелким хозяйством.
Хозяйство смерда
Конечно, хозяйство древнерусского смерда по масштабу было совсем иным. Укажем хотя бы на то, что масса земледельческого населения была далеко не обеспечена рабочим скотом. Коней забирали для войны, феодальные поборы скотом были также широко распространены. Помимо регулярных поборов, князья получали скот и путем грабежей во время своих многочисленных военных походов. В результате крестьянская масса имела очень мало скота. В 1147 г. посол князя Изяслава, советуя киевлянам перебираться в Чернигов, говорил: «доспевайте от мала и до велика, кто имееть конь, кто ли не имееть коня, а в лодьи». Значит, лошадей имели далеко не все. И недаром древнерусский смерд, лишенный рабочего скота, а часто и орудий труда, должен был превращаться в закупа — идти в зависимость к князю за пользование его скотом или же сельскохозяйственным инвентарем.
Рало и соха
В южных черноземных районах в бедняцких хозяйствах вплоть до Октябрьской революции очень часто встречалась супряга. Два-три хозяйства приобретали вскладчину плуг, которым обрабатывали землю сообща, используя при этом весь имеющийся у них рабочий скот. Возможно, что супряга встречалась и в древней Руси. Но большого распространения она, вероятно, не (имела, так как о ней ни разу не упоминается ни в летописи, ни в других источниках. Вспомним приведенные выше слова князя Владимира Мономаха о смерде, пашущем на одной лошади: речь идет, несомненно, о типичном случае. Очевидно, что при одной лошади нельзя было орать большим и тяжелым плугом. Смерд имел деревянное рало или соху, которые часто он сам и изготовлял. Плуг с железным лемехом являлся принадлежностью преимущественно более богатого хозяйства.
Сельское хозяйство горожан
Занятие сельским хозяйством в изучаемое время далеко не ограничивалось только сельским населением и загородным феодальным хозяйством князя и бояр. Земледелием и скотоводством, а также другими сельскими промыслами занималось в значительной мере и городское население. Так, при княгине Ольге древляне, «затворившиеся» в своих «градах», были под угрозой голода, так как не могли «делать нивы своя и земли своя». Но и позднее, в XI—XII вв., занятие горожан сельским хозяйством является характерной чертой. Так, в суздальском кремле в жилище XII в. найдены железный плужный отрез и серп, при раскопках владимирского детинца найдены коса-горбуша, ручные жернова и прочие предметы сельского хозяйства. Конечно, здесь сельское хозяйство имело лишь вспомогательное, второстепенное значение.
Урожаи и недороды
В нашем распоряжении не имеется никаких данных относительно урожая хлебов в XI—XII вв. Однако чрезвычайно показательными для оценки уровня земледельческого производства являются те постоянные неурожаи, недороды, от которых так страдала древняя Русь. Вследствие низкого уровня земледелия, мало-мальски неблагоприятные климатические условия вели к недороду. Особенно страдал от недородов русский север — Новгородская земля, о чем часто говорят летописи, например: «…на осень [1127 г.] уби мороз вьрыпь всю [хлеб] и озимице; и бысть голод и церес зиму ръжи осминка по полугривне» (I Новг. л.); «Том же лете [1161] стоя все лето ведромь, и пригоре все жито, а на осень уби всю ярь мороз» (I Новг. л.). Такие строки в Новгородской летописи встречаются неоднократно. От неурожаев страдала и Ростово-Суздальская земля, несмотря на то, что в центре ее был расположен черноземный район — Залесское ополье. В 1024 г. «Бе мятежь велик и голод по всей той стране; идоша по Волзе вси людье в Болгары и привезоша жита и тако ожиша» (Лавр, л.). Такой же голод был в Ростово-Суздальской земле и в 1071 г.: «Бывши бо единою скудости в Ростовьстей области», — говорится в Лаврентьевской летописи.
Скотоводство
В IX—X вв. земледельческая техника и состав культурных растений за малым исключением, приобрели, таким образом, характер, свойственный и более позднему времени XI—XIII вв. Нельзя сказать того же о скотоводстве. Все виды домашнего скота были знакомы славянским племенам еще с глубокой древности, и в этом отношении и Киевская Русь не принесла ничего нового. Однако вместе с развитием феодальных отношений и ростом крупного землевладения произошли изменения в распределении скота между различными слоями феодального общества. С одной стороны, перед нами выступают хозяйства обездоленной массы земледельческого населения — смердов, слабо обеспеченные скотом, с другой — княжеские и монастырские хозяйства, владеющие огромными стадами рогатого скота и табунами лошадей, нередко в тысячи голов. В Русской Правде имеются данные, отражающие относительную стоимость разных видов скота. Более всего ценились верховые кони. Плата за коня определена в 2 гривны, а за «коня княжа» — в 3 гривны. Лучшими в ту эпоху считались венгерские скакуны, а также кони, привозимые с Востока. Далее в Русской Правде отмечены рабочий вол (плата за которого в два раза меньше, чем плата за коня), коровы и телята разных возрастов, овцы, свиньи, а из птиц — куры, гуси, утки, лебеди и голуби. В летописи имеется упоминание и о козах. Обитателям Поднепровья были знакомы и верблюды, изредка привозимые с Востока.
Пушная охота
Среди кухонных отбросов, встреченных при раскопках древнерусских городищ и селищ IX—XIII вв., кости домашних животных повсеместно составляют подавляющее большинство. Роль охоты, как источника мясной пищи, упала очень низко; это, однако, вовсе не означает, что охота потеряла в этот период всякое экономическое значение: и в это время в экономике Руси охота занимала очень важное место; она лишь приобрела иной характер, превратись из «мясной» охоты в охоту преимущественно «пушную».
Рыболовство
В экономике сельского хозяйства древней Руси большое значение имела рыбная ловля. Кости рыб и орудия рыболовства — крючки, остроги, грузила и поплавки от сетей — составляют обычную находку при раскопках древних поселений. Изучение остатков рыбы показывает, что тысячу лет назад русские реки были очень богаты разнообразной рыбой. Рыба достигала больших размеров. Нередко при раскопках встречаются кости огромных щук, сомов, лещей, осетров. Ганоидные рыбы — осетр, стерлядь, белорыбица — водились в то время не только в южных, но и в северных реках. Они нередко встречались на Верхней Волге, в верховьях Днепра и в Приильменье.
Бортничество
Остается сказать еще об одном, чрезвычайно распространенном в древней Руси промысле — о пчеловодстве, или, точнее, «бортничестве». Среди других лесных промыслов, играющих заметную роль в древнерусском хозяйстве, оно занимало исключительное место. Судя по многочисленным упоминаниям об этом промысле в летописи и в других письменных источниках, пчеловодство в древней Руси мало походило на современное. Мед и воск добывались тогда преимущественно от лесных пчел. Бортью называлось дерево с дуплом, заселенным пчелами. В соответствии с обычным правом, уходящим в далекое прошлое, лицо, нашедшее борть, могло объявить его своей собственностью. Для этого на борти надо было поставить знак собственности — «знамя». Это право охранялось и Русской Правдой: «а еже борть разнаменуеть, то 12 гривен продажи». Еще первые русские князья получали дань с населения медом. Древляне платили княгине Ольге дань «скорою [мехами] и медом». В 1146 г. в погребах путивльского двора князя Святослава в момент разгрома оказалось 500 берковцев (5000 пудов) меду. В составе надворных построек Боголюбовского замка упоминается княжая «медуша» — специальное помещение для хранения меда. Смоленская уставная грамота 1150 г. говорит об уплате повинности медом. Все это говорит о значительном развитии бортничества. Как и меха, мед и воск являлись важнейшим товаром русской торговли. Князья и монастыри имели и свои собственные борти, или бортные «ухожаи». Наряду с конюхами, огородниками и ловчими при князьях состояли «бортники».
Сделано в России
Все начиналось
с меда
Россия всегда считалась великой сельскохозяйственной державой. И даже во времена разрозненности земель в Древней Руси процветали различные народные промыслы и развивалось земледелие. В аграрном деле популярны были различные сельскохозяйственные и огородные культуры, а земля обрабатывалась сохой, плугом и ралом, бороной. У активного населения пользовалась спросом продукция кузнечных мастерских: серпы, косы, лемехи и др. Несмотря на рост аграрных угодий и развитие народных сельхозтехнологий, урожаи на Руси были низкие. В связи с этим начиная с X века добыча меда и воска — бортничество — была одной из важнейших отраслей хозяйства.
Сельскохозяйственная техника и оборудование в X—XII веках выглядели примерно так:
В X—XII веках в Древней Руси происходило постепенное развитие сельского хозяйства. Земель, способных дать урожай, было много, но вот освоить их не хватало ни технологий, ни навыков, ни необходимого инвентаря.Жители селились на невысоких берегах небольших рек, создавали там деревни и пашни. До X века было много крупных деревень, но с X века они стали «мельчать». Это связано с таким явлением, как индивидуализация сельского хозяйства. Проще говоря, небольшое количество народу легче прокормить, вырастив зерно и простейшие огородные культуры, поэтому семьи не стремились объединяться.Ключевым аграрным делом было хлебопашество, также развивалось скотоводство и огородничество.
Плугом и ралом
В северной части Древней Руси применялась так называемая огневая система земледелия. При ней не нужны были тягловый скот и вспашка земли, требовалось лишь боронование. Основное сельскохозяйственное орудие северных жителей — деревянная соха с железным наконечником. Для того чтобы рыхлить почву, использовалась деревянная борона. На юге жители работали в поле по залежной системе, когда надо было поднимать целину, пахать землю, поэтому им требовался скот. Здесь применялись такие инструменты, как плуг и рало. При залежной системе хлебопашества земля после ее вспашки в течение нескольких лет не засевалась.
Люди во все времена работали над совершенствованием технологий. Появление железных наральников было вызвано именно стремлением к модернизации аграрного дела. Обработка почвы с железным наконечником повысила урожайность. При этом до X века использовался наральник длиной не более 20 сантиметров, а позже длина увеличивалась.
Лошади и волы
Животноводство (скотоводство) развивалось гораздо медленнее земледелия, но также постепенно становилось важной отраслью аграрного дела. Основной тягловый скот — лошади и волы. По количеству лошадей определялся размер хозяйства: чем больше коней, тем богаче двор.
Аграрное дело на Руси развивалось довольно быстро, но темпов роста этой отрасли не хватало, чтобы прокормить все население. Во-первых, техническое развитие хозяйства оставляло желать лучшего: было изобретено довольно мало сельскохозяйственных инструментов, которые бы позволяли эффективно работать на земле. Во-вторых, было освоено не так много культур — зерновых, садовых, огородных.
Несмотря на некоторое увеличение освоенных для аграрного дела земель, в Древней Руси собирались довольно скудные урожаи, частым явлением был голод. Поэтому в X—XII веках на Руси особую популярность получили различные промыслы: охота, рыболовство, бортничество, или, другими словами, пчеловодство.
Древнее пчелиное ремесло
Добыча меда и воска вообще родом из совсем древних времен и отнюдь не из Руси. Самые ранние сведения об этом ремесле датируются примерно 7-м тысячелетием до нашей эры. Неподалеку от Валенсии, в Испании, есть наскальный рисунок в пещере Паука, изображающий, как человек добывал мед из дупла дерева и в расщелинах скал. Процветал медовый «бизнес» и в Древнем Египте. По крайней мере, пчелы были изображены на гербе самой древней, нижней части этого государства. Мед употребляли в пищу, использовали в консервировании продуктов, а также пропитывали им мумии. В Китае примерно в этот же временной период мед служил лекарством. К слову, об антисептических свойствах меда уже хорошо знал известный ученый и врач Гиппократ, который жил за четыреста лет до нашей эры. Он лечил медом желудочно-кишечные заболевания, гнойные раны и язвы.
Пчеловодство было развито и в Древней Греции, и в Палестине, и в Римской империи, позже ремесло было распространено и в другие части света и государства.
Что касается русских земель, то зарождение и начало процветания пчеловодства, или, другими словами, бортничества, пришлось на X—XII века.
Бортничество отличается от дикого пчеловодства. Пчелиный промысел заключался в том, что человек собирал мед из дупел диких пчел, потреблял его и шел дальше, не заботясь о разрушенном месте обитания пчел. Позже пчеловоды стали помечать «медовые» деревья и считать их своей собственностью. Чтобы дупла приносили мед регулярно, люди оставляли часть меда на зиму пчелам. Со временем пчеловоды научились мастерить искусственно эти самые дупла для комфортного размещения там пчелиных семей. Данное ремесло уже получило название «бортничество». Все дупла помечались особыми знаками («бортями»), которые принадлежали конкретным пчеловодам. Дерево со знаком стало именоваться бортевым, а участки леса с бортевыми деревьями — бортевыми угодьями.
Основной промысел жителей Руси
В Древней Руси бортничество стало одним из основных промыслов народа. Нигде более добыча меда и воска не получила такого охвата и масштаба и не была так широко развита, как в русских землях.
При этом в Киевской Руси мед и воск были еще и одними из основных и дорогостоящих экспортных товаров. Во-первых, мед по сути был единственным сладким продуктом в то время: как известно, свекольный сахар научились делать лишь в XIX веке. Во-вторых, кроме как непосредственно продукт питания, мед можно было использовать для приготовления хмельных напитков, морсов, квасов, сбитней и др., лекарственных настоек. Воск же был продуктом для освещения.
На Руси сама природа способствовала развитию «сладкого промысла». Поэтому на протяжении нескольких веков с X века бортничество на Руси процветало. Занимательный пример, дошедший до наших времен: бортнические угодья только одной Лебединской дачи Киевского Полесья вносили оброка 2400 пудов меда. Оброк — налоговая система Древней Руси, которая предполагала отъем части произведенной продукции в пользу государства в размере 10% («десятины»). Простым подсчетом получаем, что на этой самой «даче» добывалось порядка 24 000 пудов меда. А таких «дач» на Руси были сотни, если не тысячи. Ведь, по сути, в X—-XII веках пчеловодство было чуть ли не единственной активно развивающейся отраслью использования сельскохозяйственных территорий.
Аграрное дело vs бортничество
И все же жители Древней Руси занимали под пашню все большее количество земель, аграрные технологии, пусть и не быстро, но развивались.
Подъем сельского хозяйства, с одной стороны, стал главной причиной появления более крупных населенных пунктов — городов. С другой стороны, с постепенным развитием аграрной отрасли рост бортнических угодий стал замедляться. Для посевов лес вырубался, а земли освобождались под пашню.
Помимо развития сельского хозяйства, бортничество стало «тормозить» во многом из-за последующих исторических событий, а именно разрушительных нападений татаро-монголов в XIII—XV веках…
Какой из вас фермер?
Вашим амбициям так хочется новых горизонтов, а душа без устали просит бескрайних просторов?
Пройдите этот несложный тест и получите ответ на интригующий вопрос: к какому виду
фермерского хозяйства вы расположены больше всего?
Что вам понадобится, чтобы заняться
сельскохозяйственным бизнесом
Как организовать свое сельскохозяйственное предприятие, читайте ниже.
Что вам понадобится, чтобы заняться сельскохозяйственным бизнесом
Сегодня все больше бизнесменов, начинающих и опытных, выбирают в качестве своей основной деятельности аграрное дело. Эта отрасль становится популярной особенно в связи с курсом на импортозамещение: россияне все больше потребляют отечественные продукты питания. О том, как организовать свое сельскохозяйственное предприятие, читайте ниже.
С чего начинается сельскохозяйственный бизнес в России?
Начать организацию сельскохозяйственного дела, как и любого другого бизнеса, следует с детального плана. Именно бизнес-план даст ответы на все последующие вопросы. В ходе его подготовки вы определите, в каком аграрном направлении вы будете работать, в какой правовой форме зарегистрируете предприятие, а также как будет устроено финансирование вашего предприятия.
Если у вас уже есть необходимая сумма денег на открытие дела, то бизнес-план вы можете писать в абсолютно любой форме, это будет для вас некая инструкция. Если же вы планируете получить средства у инвестора или в банке, бизнес-план станет практически первым по важности документом, на основании которого кредитор будет принимать решение о вашем финансировании.
Как выбрать направление сельского хозяйства, в котором вы преуспеете?
Важный момент для сельскохозяйственного бизнеса — анализ рынка, на основании которого вы можете выбрать ключевое направление аграрной деятельности для своего предприятия. И здесь есть огромное количество сфер для специализации.
Вы можете организовать:
В текущих условиях перспективны фермы, производящие молочную продукцию, мясо и птицу. Направление сельского хозяйства, которое требует меньше всего затрат, — выращивание овощей и фруктов. Для него достаточно приобрести или даже арендовать участок земли, закупить рассаду и минимальное оборудование (например теплицы и устройства для полива).
Предприниматель или фирма: в какой форме должно быть организовано ваше аграрное дело?
При организации аграрного дела вам надо будет определиться, в какой форме вы его зарегистрируете в местной налоговой инспекции. Это может быть, например, индивидуальный предприниматель (ИП) или общество с ограниченной ответственностью (ООО).
Зарегистрировать ИП проще, список документов для этого гораздо меньше, но работа ИП имеет ряд ограничений — как правило, не все фирмы (юридические лица) готовы работать с ИП. При регистрации в качестве ООО подобных ограничений нет, что расширяет круг клиентов и партнеров вашего сельхозпредприятия. Перерегистрировать дело из ИП в ООО — трудозатратное мероприятие, поэтому лучше в самом начале решить, будете ли вы развивать небольшой бизнес и торговать только физлицам, либо в качестве клиентов рассматриваете и юрлиц.
Какие документы надо оформить для начала сельскохозяйственного дела?
Документы, необходимые для регистрации ООО (ст. 12 Федерального закона № 129-ФЗ):
Документы, необходимые для регистрации ИП (ст. 22.1 Федерального закона № 129-ФЗ):
Документы на регистрацию фермерского хозяйства можно найти в Приказе Федеральной налоговой службы от 25 января 2012 г. № ММВ-7-6/25@ «Об утверждении форм и требований к оформлению документов, представляемых в регистрирующий орган при государственной регистрации юридических лиц, индивидуальных предпринимателей и крестьянских (фермерских) хозяйств». В них входят:
Также, чтобы открыть аграрный бизнес, нужно собрать целый перечень сопутствующих бумаг: разрешение санитарно-эпидемиологической службы, пожарной инспекции и др.
Можно ли получить субсидии от государства на развитие сельскохозяйственного дела?
На цели развития АПК в рамках «Государственной программы развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельхозпродукции, сырья и продовольствия на 2013–2020 годы» в 2015 году направлено порядка 222 млрд руб., что на 19% больше, чем в 2014 году.
В рамках «Государственной программы развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельхозпродукции, сырья и продовольствия на 2013–2020 годы» осуществляется поддержка малых форм хозяйствования, в т.ч. начинающих фермеров. В 2015 году на поддержку малых форм хозяйствования направлено 14,3 млрд руб., в т.ч. на субсидирование возмещения части затрат на уплату процентной ставки по кредитам — 7,6 млрд руб.
В текущем году применяется механизм субсидирования процентной ставки по кредитам, согласно которому малым формам хозяйствования, в т.ч. фермерам, возмещается 100% ставки рефинансирования ЦБ РФ, т.е. фермеру компенсируются затраты на уплату процентной ставки в размере 8,25%. Подробнее об этом можно прочитать на сайте Министерства сельского хозяйства.
Кроме того, начинающим фермерам предусмотрена поддержка в форме предоставления грантов на создание и развитие КФХ или оказания единовременной помощи для их бытового обустройства.
Где получить финансирование на сельскохозяйственное дело?
Финансирование, если нет достаточной суммы средств, можно получить у инвестора (для этого надо заинтересовать его) или в банке.
Основным банком в России, который занимается финансированием сельхозпредприятий, является Россельхозбанк.
В линейке продуктов банка для малого бизнеса есть кредиты на цели пополнения оборотных средств, инвесткредиты, беззалоговые ссуды и кредиты под залог приобретаемого имущества, а также рефинансирование кредитов, предоставленных другими банками. Подробнее о кредитах для сельхозпредприятий читайте на сайте Россельхозбанка.
Какие налоги платит сельхозпроизводитель?
Система налогообложения, на которой работают сельхозпредприятия, — единый сельскохозяйственный налог (ЕСХН). Согласно ст. 346.1 Налогового кодекса РФ, переход на ЕСХН носит добровольный характер. Чтобы его совершить, ИП или организации необходимо по месту жительства (или по месту нахождения организации) подать в территориальный орган соответствующее заявление. Главное условие для применения ЕСХН — часть дохода от реализации аграрной продукции должна составлять не менее 70% (ст. 326.2 НК РФ).
При применении ЕСХН налогоплательщики освобождены от уплаты ряда налогов и взносов. Так, ИП на ЕСХН не уплачивают налог на имущество, НДФЛ, НДС (кроме налога на ввоз товара на таможенную территорию РФ). А организации на ЕСХН не платят налог на имущество, налог на прибыль и НДС (ст. 346.1 НК РФ).
Сам ЕСХН рассчитывается по ставке 6% с разницы доходов и расходов (ст. 346.8 НК РФ). Налоговый период — год, отчетный — полугодие. Это значит, что налог ИП и организации платят дважды — за полугодие и год, а декларацию подают один раз (не позже 31 марта следующего года).
Как найти канал сбыта для сельхозпродукции?
Выбор канала (каналов) сбыта зависит от вида продукции, а также от масштаба аграрного дела. Если вы являетесь владельцем небольшой фермы, проще всего реализовывать товар, договорившись с крупными/средними торговыми сетями. Однако в этом случае ваш доход будет меньше, чем если вы продадите продукты на рынке. Рынок можно выбирать как основной канал реализации, если у вас есть возможность транспортировки продуктов туда без существенных потерь. В отдельную категорию можно выделить продажи сельхозпродукции через интернет-сайты.
Если речь идет о более крупном аграрном предприятии, вопрос по каналам сбыта нужно просчитывать гораздо серьезнее: проводить анализ рынка, исследовать территориальную насыщенность вашей продукцией, договариваться с рынками, партнерскими магазинами, сетями и др.
Что делать, если не удастся продать всю продукцию сразу?
Подобная ситуация возникает по причине недостаточно эффективных каналов сбыта. В этом случае просроченную продукцию приходится списывать.
Экспертное мнение
Эксперты Россельхозбанка рассказывают о финансовых продуктах и услугах,
которые могут быть вам полезны при открытии аграрного бизнесе
Экспертное мнение
Эксперты Россельхозбанка рассказывают о финансовых продуктах и услугах, которые могут быть вам полезны при открытии аграрного бизнесе
Эквайринг
Торговый эквайринг – это развивающееся для банка направление бизнеса. За прошедший календарный год эквайринговая сеть РСХБ выросла на 23%, в планы кредитной организации входит дальнейший рост количества предприятий в сети. Подключение к торговому эквайрингу в РСХБ осуществляется традиционным способом и состоит из следующих этапов:
Кредиты для малого бизнеса на пополнение оборотных средств
Сегодня более половины всех кредитов малому бизнесу Россельхозбанк выдает именно на цели пополнения оборотных средств. В качестве конкретного использования кредитных средств компании называют приобретение горюче-смазочных материалов, семян и удобрений, а также запчастей для сельскохозяйственной техники.
В качестве обеспечения исполнения обязательств по кредитам предприятиям малого и микробизнеса рассматриваются:
Кредитование на инвестиционные цели
Как правило, компании берут инвестиционные кредиты на следующие цели:
При этом наиболее активный спрос на инвесткредиты наблюдается в таких отраслях аграрного бизнеса, как растениеводство, строительство, животноводство, а также смешанное растениеводство-животноводство.
Беззалоговое кредитование
Беззалоговые кредиты являются универсальным продуктом Россельхозбанка. Ссуды представляются предприятиям малого и микробизнеса как на текущие цели, так и на инвестиционные. Беззалоговые кредиты ориентированы и на фирмы, работающие в сфере агропромышленного комплекса (АПК), и на предприятия иных отраслей.
По данным Россельхозбанка, беззалоговое кредитование очень востребовано в аграрном бизнесе. При этом, согласно условиям кредитования, в зависимости от цели и срока кредитования возможно субсидирование части затрат на уплату процентов по кредиту. Субсидирование части затрат на уплату процентов по кредиту регулируется Постановлением «Об утверждении Правил предоставления и распределения субсидий федерального бюджета бюджетам Российской Федерации на возмещение части затрат на уплату процентов по кредитам, полученным в российских кредитных организациях, и займам, полученным в сельскохозяйственных кредитных потребительских кооперативах» от 28 декабря 2012 г. № 1460.
Специальные предложения под залог приобретаемого имущества
Спецпредложения Россельхозбанка по финансированию компаний под залог приобретаемого имущества очень востребованы на рынке. Чаще всего сельскохозяйственные предприятия предоставляют в залог банку приобретаемую технику, оборудование и скот.
По оценкам специалистов банка, наибольшим спросом пользуется целевая кредитная программа «Кредит под залог приобретаемой техники и/или оборудования». В рамках указанной программы клиент может приобрести как новую, так и бывшую в употреблении технику и оборудование под их залог. Не менее востребован кредитный продукт «Кредит на приобретение объектов коммерческой недвижимости под их залог», который позволяет клиентам приобретать объекты недвижимости, необходимые для ведения их бизнеса.
Банковские гарантии
Россельхозбанк активно сотрудничает с Федеральной корпорацией по развитию малого и среднего предпринимательства (ранее Агентство кредитных гарантий), а также с региональными гарантийными организациями более чем в 74 регионах РФ.
В 2015 году банк уже выдал кредитов, обеспеченных гарантиями Корпорации МСП, на сумму более 442 млн руб. (гарантий на сумму 180 млн руб.).
Помимо гарантийных фондов, Россельхозбанк работает с Ассоциацией крестьянских (фермерских) хозяйств и сельскохозяйственных кооперативов России (АККОР), Фондом развития сельской кредитной кооперации (ФРСКК), Союзом сельских кредитных кооперативов (ССКК).
Расчетно-кассовое обслуживание
Расчетно-кассовое обслуживание в Россельхозбанке включает полный спектр операций, необходимых при осуществлении хозяйственной деятельности предприятия, и полностью ориентировано на оперативное и удобное для клиентов проведение финансовых операций, в связи с чем непрерывно совершенствуется и развивается система дистанционного банковского обслуживания.
Так, например, сегодня в режиме онлайн в Россельхозбанк можно направить следующие электронные документы:
Также среди преимуществ РКО Россельхозбанка можно отметить продленный операционный день во всех региональных филиалах банка.
Среди наиболее востребованных услуг рассчетно-кассового обслуживания Россельхозбанка можно отметить следующие:
Корпоративные банковские карты
Корпоративные банковские карты могут использоваться сотрудниками компаний и индивидуальными предпринимателями, которые по роду своей деятельности совершают командировочные поездки и расходы представительского характера. По данным специалистов Россельхозбанка, это довольно востребованный банковский продукт, причем к нему обращаются предприятия из всех отраслей.
Среди плюсов корпоративных карт Россельхозбанка можно выделить следующие:
Депозиты для бизнеса
Россельхозбанк предлагает широкую линейку депозитов для бизнеса. Помимо стандартной депозитной линейки предприятиям предлагается начисление процентов на остатки по расчетным счетам.
По оценкам специалистов банка, максимальным спросом у клиентов малого бизнеса пользуется депозит «Стабильный», предусматривающий возможность получения максимального дохода и оперативного управления денежными средствами предприятия.
Наиболее активно размещают депозиты предприятия следующих отраслей: