История самовара: от казачьего кипятильника до символа культуры Ирана
Пути самовара неисповедимы. Так можно сказать об истории этого яркого народного изобретения, которое за 200 лет проделало путь от казачьего походного кипятильника до одного из главных символов иранской культуры. Сегодня в России самовары не в почете по сравнению с прошлыми временами. Зато в Иране этот сосуд для приготовления чая встречается ныне на каждом шагу. Он украшает помещение в чайхане и традиционном ресторане, он же стоит в ларьках на улицах и в парках города, утоляя чайную жажду простых прохожих.
Самовар в Исфахане / wikipedia.org
Вначале был Урал
Все началось в далеких степях Урала более двух веков назад. К тому времени этот регион уже пережил активную экспансию русских, начавшуюся после известных походов атамана Ермака Тимофеевича, и превратился в промышленную базу Российской империи. Однако уральские медеплавильные заводы были бы легкой добычей для местных кочевых племен: татар и башкир – которые не больно-то радовались покорению русскими Урала. Для охраны индустриальных достижений империи решено использовать казаков.
Коллективные изобретения – удивительный феномен в человеческой истории. Чтобы в глухих уральских степях казачьи дозоры не замерзали, народные умельцы в XVIII веке придумали этот чудо-прибор.
Схема самовара / samovarchiki.ru
Для растопки подожжённую лучину кидают в шахту самовара, затем сапогом огонь внутри раскочегаривают, а в уже получившееся пламя забрасывают мелко нарубленные дрова. В итоге – идеальный казачий походный кипятильник в условиях Урала. Местные степи не безводные, так что ручей всегда можно найти поблизости, а топить можно и перекати-полем или кизяком. А главное преимущество перед простым котлом над костром в том, что самовар не выдаст ночной дозор неприятелю открытым огнем.
Заваривали, конечно, не чай. Этот напиток в то время только постепенно входит в русский быт и еще очень дорог. Вместо него использовали местные травы: чабрец, душицу, мяту.
Казаки верой и правдой охраняют уральские заводы, а уральские заводы в ответ производят для них самовары. Первые народные кипятильники стали массово производить в поселке Суксуне, что ныне находится в Пермском крае. Эх, знает ли хотя бы один иранец имя этого населенного пункта, где появились на свет пра-пра-прадедушки тех блестящих самоваров, ныне украшающих каждую персидскую чайхану?
Памятник самовару в поселке Суксун / avtobrodiaga.ru
Кипятильники входят в тренд
Самовару недолго суждено было оставаться собственностью одних лишь полуграмотных казаков. Русский народ понимает функциональность и эстетическую ценность таких приборов. В итоге на этот продукт начинает расти спрос.
Суксунский завод принадлежит известным уральским промышленникам Демидовым. Эти олигархи XVIII века быстро осознают, насколько прибыльным дело грозит стать, и привозят мастеров-самовароделов в центральную Россию – в город Тулу. Первый тульский самовар произведен в 1746 году. В дальнейшем за городом закрепляется слава самоварной столицы страны. Тульские заводы паяют чудо-приборы уже не для казаков, а на массовую продажу русской публике.
Б. М. Кустодиев. Купчиха за чаем. 1918 / wikipedia.org
К XIX веку самоварная мода уже полностью охватывает центральные районы Российской империи. Этот прибор заполоняет все дома: от крестьянской избы, до царских дворцов. Так, уральские военно-полевые кипятильники превращаются в настоящий товар массового народного потребления.
Правда, международную славу самовару все-таки приносят казаки. Эти бравые воины повсюду продолжают таскать с собой свое изобретение. Все походы, в том числе и заграничные, самовары сопровождают русскую армию. Аустерлиц, Бородино, Лейпциг – все эти славные баталии проходили не без участия народных кипятильников. Но венцом самоварной славы стало, конечно, взятие Парижа в 1814 году. После этого самовар прочно входит в мировую культуру как один из символов России.
Русский декоративный самовар XIX век / wikipedia.org
Восточный путь
Четвертый шах Ирана из династии Каджаров Насер ад-Дин (Насреддин-шах) был фанатом Европы. Он много раз путешествовал в западные страны и постоянно привозил не только заграничные гостинцы, но планы по внедрению и использованию зарубежных приспособлений в родном Иране. Россия второй половины XIX века для Насреддин-шаха, безусловно, часть Европы.
Надо сказать, что русское культурное и экономическое влияние в Иране в то время было огромным. К концу XIX века число русских в стране измерялось десятками тысяч. Особенной в этом плане была территория Гиляна, где в одном только портовом городе Энзели находилось 66 русских магазинов.
Насреддин-шах на почтовой марке в 1 туман / wikipedia.prg
Насреддин-шах, побывав в Российской империи, не мог не заметить причудливой формы кипятильник, служивший функциональным украшением в богатых домах. Самовар шаху понравился. Так был дан толчок к распространению новой моды в Каджарской империи. Способствовали этому также русские купцы и дипломаты, жившие в Иране. Таким образом, самовары рекламировались иранскому народу сразу с двух сторон: местной властью и иностранными гостями. Ну как же тут устоишь?
Во второй половине XIX века чай начинает вытеснять популярный до этого кофе. Во время правления Насреддина чайный продукт поставлялся в Иран в изобилии. Шах даже пытался начать выращивать это растение у себя в стране, но это ему не удалось.
Что не смог Насреддин-шах, смогли сделать его последователи. В начала XX века в Иране появляются первые урожаи собственного чая. Теперь этот напиток становится дешевым и доступным для всех слоев общества.
Центром выращивания чая была сделана та самая провинция Гилян. Не удивительно, что именно русские традиции стали основой для иранской чайной культуры: вода кипятится в самоваре, сверху которого ставится заварочный фарфоровый чайник. Все ровно так, как и в крестьянских избах на Урале за сто лет до этого.Правда, и самовар уже зачастую украшен восточными узорами, и на заварочном чайнике не русские петушки, а Насреддин-шах.
Насреддин-шах на иранском чайнике / pixabay.com
Самовары поначалу массово закупались в России. Зайдите в музей истории Гиляна в городе Решт, и вы увидите повсюду самоварную продукцию с отчетливым заводским клеймом тульских заводов. Вскоре и в Иране местные умельцы научились делать самовары, выработав свой особый стиль.
Самоварный Иран
Сегодня традиция использования самоваров в Иране стала по-настоящему массовой. Используются они как в исключительно декоративных, так и в прикладных или даже промышленных целях.
Безусловно, отдельный интерес вызывает тот факт, что в самой России самовары переживают явно не лучшие времена. Хотите попить чай в исконно русском стиле? Тогда езжайте в Иран, там вы скорее найдете эту традицию живой в повседневной жизни, а не только для забавы местной или заграничной публики, как на Красной площади в канун Нового года.
Самовар в Иране / wikipedia.org
Многие иранцы понятия не имеют о происхождении самоваров и искренне считают, что это приспособление было изобретено в их стране. Тем не менее память о русских корнях народного кипятильника можно невооруженным глазом заметить на просторах Ирана и в наши дни. Будете в Тегеране, не поленитесь проехать до одной из главных улиц столицы Вали-Аср и найти там чайхану Азари, где посреди красиво украшенного зала стоят несколько больших самоваров из Тулы. Поверьте, подобные примеры встречаются далеко не только в столице страны.
Так что сегодня в Иран со своим самоваром ехать все-таки можно, но только в том случае, если ваш самовар тульский.
От проблем насущных давайте отвлечемся и посмотрим на необычные момент истории самовара.
В современном мире, традиция чаепития считается неотъемлемой чертой стран Востока, в частности Ирана. Хотя о чае здесь не знали до конца XV в., а появился он лишь в результате развития Ирано-Индийских отношений.
Немного истории
Первый русский самовара появился в Иране в конце XIX в., благодаря тесным отношениям России и Ирана и знакомству Насреддин-шаха с элементами русской культуры.
Вскоре местные умельцы сами освоили изготовление новинки, добавив местного колорита.
Современные Иранские самовары
Безусловно визитной карточкой настоящего иранского самовара можно назвать его декор, которым издавна славились мастера Востока. Классические формы тульских самоваров были приняты и переработаны иранскими мастерами.
Как выбрать иранский самовар
Поскольку, как мы выяснили, персидские самовары не имеют принципиальных отличий от наших тульских самоваров на дровах, то и выбирать их следует по тем же принципам – объем, внешний вид и полировка.
Для каких-то своих бытовых нужд – можно приобрести самовар объемом 2,5 литра, но, если вы хотите угостить чаем своих друзей, коллег и близких – посмотрите на модели объемом от 5 литров.
А что касается внешнего вида – тут все на ваш вкус. И если тип полировки в принципе не отличается от классических тульских самоваров, то на форму стоит обратить внимание – в персидских самоварах больше деталей, необычных граней и элементов отделки декора.
Посмотрите на модели иранских самоваров, представленных на нашем сайте:
Как русский самовар оказался в Иране?
Если на Западе самые популярные русские слова — это Sputnik и KGB, самое популярное русское слово в Иране — «самовар». Хотя как это — русское? Большинство иранцев убеждены, что слово это персидское, точно так же как и знакомый каждому россиянину металлический пузатый «прибор для нагревания воды с топкой внутри» родом из Персии, а не из России.
Пока мы сами стесняемся этого «устаревшего, деревенского» кипятильника, считая его в лучшем случае милым преданием старины, для иранцев самовар стал символом гостеприимства.
Сейчас его можно встретить на каждом шагу: в гостиницах, ресторанах, хостелах, частных домах и даже в мечетях. Ну и, конечно, на рынках. Тут уж разнообразие так разнообразие: маленькие, громадные, чугунные, латунные… Многие украшены искусной чеканкой, финифтью, глазурью, позолотой и даже драгоценными камнями.
На любой вкус и кошелёк: от пяти до десятков тысяч долларов. Есть даже маленькие самовары-сувениры, дескать, купите истинный символ Ирана! Самый шик — это газовый самовар: он подключается прямо к газовой трубе и постоянно поддерживает воду горячей — вдруг неожиданные гости?
О Туле и русской самоварной традиции почти никто и не слышал. Расскажешь о том, что обозначает слово «самовар», — обидятся. Нет, ответят они, самовар — это исконно иранское изобретение, а слово samāvar (سماور) происходит от слова «санабар» — «чайник».
Правду можно отыскать либо в музеях, либо в антикварных лавках. Тут есть старинные самовары (возрастом несколько сотен лет), и клейма ещё дореволюционных тульских мастеров изобличают правду.
— Ну а что? Мы подарили вам чай, а вы нам — самовар, — улыбается Хамид, владелец одной из таких лавок в иранском городе Йезд. — Всё честно.
История иранского самовара
Самовар одно из самых выдающихся изобретений человечества. Принято считать, что наибольшей популярностью они пользовались в России, но есть еще одна страна, в которой эти удивительные водонагревательные устройства стали привычным предметом домашнего обихода.
В середине девятнадцатого века русские послы постоянно брали с собой в дальние путешествия самовары. Особый интерес новинка вызвала у персидской знати. В итоге, ее оценил даже сам правитель страны. Первое время иранские монархи заказывали самовары у тульских мастеров, но позже местные ремесленники освоили науку самоваростроения самостоятельно.
Несмотря на то, что пузатые водонагреватели жители Ирана стали широко использовать, а производство этих изделий стало одной из особенностей восточной страны, за ними закрепилось российское название «самовар».
Естественно, что в условиях Ирана, где нефть льется «из кранов», чаще всего использовались приборы, работающие на жидком топливе. Позже появились газовые и электрические аналоги. Несмотря, на технический прогресс и появление удобных электрических чайников, самовары в Иране до сих пор пользуются популярностью.
Национальная культура накладывает свой отпечаток на все бытовые предметы. При изготовлении самоваров иранские мастера начали использовать элементы персидского искусства. Город Боруджерд стал центром производства этих удивительных изделий, своеобразной иранской Тулой. Там до сих пор сохранились мастерские, где кустари делают все по старинным технологиям, без применения современных устройств.
Мастера из Боруджерда наносят на свои изделия серебро, узоры в персидских традициях, что сделало самовары типичными образцами иранской культуры. Их часто выставляют в экспозициях, посвященных местным традициям, как в самой стране, так и в зарубежных музеях.
В этом же городе создали один из самых больших самоваров в мире. Несмотря на высоту в 4,2 метра, диаметр 3,2 метра и немыслимый объем в три тысячи метров, устройство справляется со своим предназначением и используется для нагрева воды. В качестве топлива используется уголь, а изготовляли водонагревательный прибор из 2,5-миллиметровой латуни. Вес иранского гиганта составляет около двух тонн.
По словам мастера сделавшего огромный самовар, он работал на его созданием целый год. Решение сделать подобную диковинку принял департамент народного искусства провинции, где находится Боруджерд. Заказ отдали Мозаммаду Бадавару, который прекрасно справился с поставленной задачей.
Персидский самовар – тульский прообраз, освященный таинством восточных мастеров
Каково бы ни было начало истории возникновения самовара в Персии, «водогрей» там отлично прижился. Быстро войдя в обиход местных жителей, самовар стал и частью их культуры. Ведь, в этой стране жители пьют чай по несколько десятков раз в день. Так, выполняя свое прямое предназначение, самовар стал всеобщим любимцем. В Иране самовары пользуются теперь большей популярностью, чем у себя на родине: они есть почти в каждом доме, продаются во многих магазинах и содержаться чуть ли не во всех музеях. На одной из разновидностей персидского языка, фарси, наш водогрейный сосуд так и называется «самовар».
Величественный вид персидского самовара
Персидские самовары не только не утратили колорит и самобытность своего происхождения, но и впитали в себя местную таинственность и мастерство персидских умельцев. Традиционный русский самовар со временем превратился в стильный, изысканный прибор для приготовления чая, который овеивала волшебная аура восточных сказок. Дизайн персидского самовара восхищает полетом фантазии: литая поверхность из листовой латуни приобрела замысловатые выпуклые узоры, ручки и краники стали утонченными и изящными, ножки – игриво изогнутыми.
С начала XIX века персидские самовары распространились по всей стране. Теперь процедура самоварного чаепития проводится не только в домах местных жителей, но и в кафе и ресторанах, магазинах и гостиницах, а также прямо на улицах. Персидские самовары, имея большое хозяйственное значение, используются и как солидный и стильный элемент декора. Как и персидские ковры, персидские самовары не просто украшают интерьер своим необычным национальным колоритом, они являются признаком благополучия и благосостояния всего дома. Только самодостаточный и имеющий отменный вкус хозяин, может иметь настоящий персидский самовар.
Некоторые модели местных мастеров, выполненные полностью вручную, являются произведениями искусства и стоят не один десяток тысяч долларов. Редчайшие, эксклюзивные персидские самовары украшены золотом и драгоценными камнями, отделаны редкими материалами с использованием особых технологий: финифтью (эмаль в сочетании с металлом), чеканкой, глазурью, гравировкой. Персидские самовары отличаются великолепным качеством всех составных частей и тщательно продуманным дизайном. Чаще всего используется листовая латунь, никелированная латунь, внутренне покрытие выполнено пищевым оловом методом гальваники.
Персидские самовары могут быть угольными (дровяными) и электрическими. Для нагрева воды в настоящем угольном самоваре используются древесный уголь, дрова, сосновые шишки, сухие чурки, щепки. Вода, вскипяченная в персидском самоваре, приобретает необычайную мягкость и неповторимый вкус. Аромат целебного напитка смешивается с запахом используемого топлива: фруктовых или хвойных веток, шишек или опилок. Самоварное чаепитие превращается в таинство познания новых ароматов и неизведанных ощущений, окутанных дымкой восточной таинственности.
Самоварное чаепитие – это особое таинство, которое не терпит суеты и спешки. Начиная от выбора топлива для самовара и заканчивая качеством полученного напитка, все должно быть продумано и взвешенно. Что может быть лучше чайной церемонии в кругу близких людей, когда самовар «поет» разными звуками и соблазнительно пахнет домашняя выпечка? Чтобы не отвлекаться на разные бытовые потребности при чаепитии, необходимо заранее подготовить все необходимые аксессуары.
Незаслуженно забытая мода на самовары возвращается недюжинными шагами. Конечно, в наше бурное время трудно представить в каждом доме наличие самовара, а тем более возможность им пользоваться. Но попробовав однажды вкус чайного напитка, приготовленного настоящим угольным самоваром и ощутив аромат знакомого чая, неизвестный до сих пор, каждый ценитель качественного чаепития призадумается о приобретении самовара.
Китайский самовар «сам варит» … баранину Настоящий русский самовар предназначен для традиционного семейного чаепития. А немного видоизмененная модель его китайского аналога применяется, исключительно, для приготовления пищи.
Когда возникает необходимость сделать сюрприз иностранному гостю, а также соотечественнику, ценящему народные традиции, всегда выручит русский самовар. Старинный угольный или современный электрический самовар будет достойным подарком, но не всегда практичным. Крупные габариты могут создать неудобство при транспортировании, а ценные антикварные модели вообще запрещены к вывозу из страны. На выручку приходит сувенирная продукция, которая не только не менее оригинальная, но и более функциональная, чем обычный самовар.