с чем можно есть вареники с творогом

Приятного аппетита и вкусных вареников!

Интернет-магазин сантехники предлагает раковины Villeroy&Boch.

Источник

Рецепты теста и начинки для вареников — пошаговые рецепты приготовления вареников с творогом

Когда в холодильнике нет мяса, да к тому же нельзя кушать ничего жареного и печеного, приходится вечно думать, что же приготовить. С одной стороны, хочется, чтобы это было из теста, но очень тонкого. С другой, чтобы было с начинкой, но обязательно вкусно и полезной для организма, а также легко усваиваемой. Чтобы можно было сварить в кастрюле или на пару.

На ум сразу приходят вареники. Только не привычные с картошкой, а с домашним творогом. Бабушка раньше их часто делала в деревне. Какие же они были вкусные! И приготовить их легко. А если заморозить, то в любой момент за считанные минуты отварил и вкусный обед готов!

К тому же творожную начинку можно сделать сладкой, соленой, с зеленью или ягодами. Тесто завести обычное довольно упругое или нежное заварное. Ну а кому уж совсем не хочется возиться с лепкой, то всегда есть отличный способ приготовить «ленивые вареники» или, как их еще называют, галушки.

Классический рецепт теста и вареников с творогом

Старый дедовский способ приготовления вареников, пожалуй, самый простой и испытанный. Из воды и муки с яйцом заводится крутое тесто, а потом его начиняют обычным чуть подсоленным творогом. Залепленные «ушки» не раскисают при варке, а начинка не выпадает и не разваривается.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. В глубокую миску просеиваем муку и добавляем в нее щепотку соли. Затем разбиваем одно свежее яичко и вливаем кипяченую теплую воду. Хорошенько вымешиваем плотное упругое тесто и убираем его в пакете немного охладиться в холодильнике.

2. А пока есть время, займемся начинкой. Можно просто использовать творог в том виде, как он есть. Но лучше всего чуть-чуть усовершенствовать наполнитель, чтобы он был немного нежнее и не высыпался при откусывании.

Для этого соединяем оставшееся сырое яичко с творогом и присаливаем. Хорошенько перемешиваем и растираем вилкой до однородной консистенции.

3. Теперь можно приступить к лепке вареников. Для начала раскатываем тесто в длинную колбаску и нарезаем ее на небольшие кусочки. Затем слегка их обваливаем в муке и раскатываем в форме кругляшей.

Или же можно скалкой прокатать большой тонкий пласт и формочкой или стаканом нарезать ровные кружки. Выложить на них по чайной ложке творожной начинки.

4. Остается только свернуть пополам и хорошенько залепить края, чтобы они не разлепились потом в воде.

5. Дальше можно их отправить в морозилку про запас или сразу сварить. Для этого ставим кастрюлю с водой, доводим ее до кипения, подсаливаем и закидываем вареники. Обязательно перемешиваем, чтобы они не прилипли к дну посуды. После их всплытия варим на среднем огне 5 минут.

6. Вылавливаем из кипятка при помощи шумовки и подаем со сметаной или маслом.

Ленивые вареники или галушки из творога

Многие начинающие хозяйки боятся, что их вареники раскиснут или получатся не очень красивые. Да и времени порой бывает лень столько тратить на лепку. Поэтому есть отличный выход – добавить творог прямо в тесто и потом просто нарезать галушки, которые сразу можно отварить. Получится очень вкусно и довольно непривычно. Но зато не магазинные, а домашние «ленивые вареники».

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Измельчаем творог вилкой или перетираем его блендером. Добавляем яйца и растопленное масло. Всыпаем соль с сахаром и перемешиваем до получения однородной смеси.

2. Просеиваем муку и подсыпаем ее в чашку с творожной массой. Вымешиваем руками довольно упругое мягкое тесто.

3. Поверхность досточки слегка припудриваем мукой и раскатываем 1-2 одинаковые по толщине тонкие колбаски. Слегка расплющиваем их и нарезаем на одинаковые полутора сантиметровые кусочки.

4. Опускаем галушки порциями в кипящую воду и периодически помешиваем, чтобы они не слипались. После всплытия понадобится всего 3-4 минуты, чтобы «ленивые вареники» полностью сварились.

5. Подаем к столу, полив топленым маслом или со сметаной и вареньем.

Как сделать вареники с творогом и вишней на молоке

Летом, когда на деревьях висит огромное количество спелой вишни так и хочется что-то из нее приготовить. А вы пробовали вареники с этой вкусной ягодой? Получается довольно интересный сладко-кислый вкус, но детям он обязательно понравится.

Да и зимой в холодильнике обычно у меня огромный пакет замороженной вишни. Поэтому порадовать себя и своих близких могу даже в лютые морозы.

Только перед приготовлением начинки в любое время года не забывайте убрать косточки, чтобы никто не подавился ими или не сломал зубы.

Приготовление:

Приготовление:

1. Взбиваем яйца с солью и потом соединяем с теплым молоком. Просеянную муку подсыпаем порциями и размешиваем ложкой. Как только станет это трудно делать, выкладываем тесто на припыленную мукой рабочую поверхность и хорошенько выминаем тесто. Скатываем его в шар и на полчаса оставляем полежать, прикрыв чистым вафельным полотенцем.

2. Приготовить начинку можно двумя способами. Разминаем творог с сахаром. Чтобы ягода не слишком пустила сок во время варки, обваливаем ее в крахмале и только потом добавляем в творожную массу. Хорошо перемешиваем.

Либо можно сначала перемешать ягоды с сахаром и манкой и через полчаса слить излишки сока. А ягодную массу соединять с творогом.

3. Раскатываем тесто в большие пласты и вырезаем из них кружки. Чуть припудриваем их мукой, чтобы они не слипались друг с другом.

4. Раскладываем начинку по заготовкам из теста и защипываем удобным для вас способом: просто слепляя прочно подушечками пальцем или же делая небольшие волнистые защипы.

5. Варим в кипящей воде 2-4 минуты после всплытия и подаем к столу, выловив из кастрюли при помощи шумовки. Вареники вкусны сами по себе, но и со сметаной или маслом тоже хорошо гармонируют.

Рецепт теста и сладких вареников с творогом

Многим сладкоежкам не нравятся соленые вареники, но вот если добавить в начинку пару ложек сахара, они за милую душу будут их уплетать. Кстати, не было как-то дома сахара и пришлось заменить его медом. Получилось безумно вкусно!

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Отделяем желтки из яиц и пока откладываем их в сторону – они нам понадобятся для начинки. Белки взбиваем с солью и смешиваем с молоком и кипяченой водой. Затем подсыпаем муку и выминаем мягкое упругое тесто. Даем ему немного полежать, не забывая укрыть полотенцем.

2. В отдельной чашке взбиваем желтки с сахаром и смешиваем их с творогом и сливочным маслом. Хорошенько перетираем до единой массы.

3. Раскатываем кругляшки из теста любым удобным способом. Начиняем их сладкой творожной массой и аккуратно защипываем.

4. Отвариваем в кипящей воде 3-5 минут и выкладываем в порционные тарелки. Не забываем поставить для едоком чашечки со сметаной, маслом и вареньем.

Вареники с творогом на заварном тесте в домашних условиях

Заварное тесто отлично подходит не только для постных блюд или лепешек с начинкой, но и для мантов и вареников. Основные его достоинства в том, что абсолютно не содержит яиц, очень пластичное и не рвется, можно раскатывать очень тонко. Лепка доставляет удовольствие, потому что не надо постоянно делать посыпку из муки. Оно нежное как пластилин и абсолютно не липкое. А вареники получаются шикарными.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. В сотейник наливаем кипящую воду и подсолнечное масло. Подсыпаем половину просеянной муки и сразу же быстро размешиваем деревянной лопаткой, чтобы клейковина не слиплась и не было комков. Постепенно подсыпаем еще немного сыпучего ингредиенты и замешиваем однородное гладкое тесто.

2. Даем ему немного остыть и выкладываем на рабочую поверхность. Подсыпаем остатки муки и хорошо выминаем мягкое крутое тесто.

3. В творог подмешиваем яйцо и щепотку соли. Тщательно перетираем в единую массу.

Можно при желании в творог добавить мелко рубленую зелен укропа и перьевого лука.

4. Отрезаем тесто по кусочкам и раскатываем из них или большой тонкий пласт или колбаску, а потом уже формируем из них кружочки. Заворачиваем в каждую лепешечку творожную начинку и тщательно защипываем по краям.

5. Отправляем сырые вареники вариться в кипящей чуть подсоленной воде и через 3-5 минут после всплытия вытаскиваем из воды. Подаем горячими или немного остывшими.

Видео — Очень вкусные вареники с творогом. Рецепт Бабушки Эммы

А еще можно кушать не только отваренные вареники, но и паровые, обжаренные или запеченные. В первом случае заготовки укладываем в пароварку и через 20-30 минут достаем готовые «ушки». Они никогда не разварятся и тесто будет очень упругим, как у мантов. Такой способ понравится тем, что не любит раскисающее из-за воды тесто.

Для второго случая в сковороде надо растопить сливочное масло и обжаривать в нем с двух сторон вареники до золотистой корочки. Они получатся хрустящими снаружи и сочными внутри. А если творог был измельчен блендером до состояния пасты, то во время томления на сковороде творожная масса может слегка подплавиться и стать похожей на сыр внутри корочки из теста.

Ну а запекать лучше всего отварные вареники в горшочках со сметаной. 10-15 минут и пропитанные сливочным вкусом творожники сразят своим вкусом и ароматом.

Приятного аппетита и удачных вареников с творогом к вашему столу!

Источник

Вареники с творогом — секреты в рецептах

Ассортимент магазинных полуфабрикатов позволяет подобрать продукцию на любой вкус и кошелек. Но, тем не менее, большинство покупателей все равно убеждены, что приготовленные с душой домашние блюда они не способны заменить.

Например, вкус собственноручно сделанных вареников с творогом не сравнить с покупными. Тем более что готовить их чрезвычайно просто, а начинку вы можете сделать исходя из своих предпочтений подслащенной, соленой, с добавлением или без других продуктов.

Польза данного блюда не вызывает сомнений, поскольку творог – ценная диетическая добавка, необходимая в рационе взрослым и детям. В нем содержатся аминокислоты, фосфор, железо и, конечно же, кальций.

Вареники с творогом — пошаговый фото рецепт

Вареники с творогом можно есть как взрослым, так и детям. В меню малышей они могут присутствовать с трехлетнего возраста. В это время детский организм нуждается в кальции, которого достаточно много в твороге. Не все малыши любят творог. Возможно, накормить их варениками с творожной начинкой будет намного проще, особенно если начинку немного подсластить.

Ингредиенты

Инструкция приготовления

Тесто для вареников можно замешивать на воде, но лучше это сделать на теплом молоке. В него нужно добавить щепотку соли. Если в творог будет добавлен сахар, то и в тесто нужно его положить. Разбить яйцо, белок от второго яйца также можно использовать для теста.

Все размешать и всыпать 2/3 от всего количества взятой муки. Сначала тесто размешать ложкой. После этого муку добавлять частями. После каждой порции вымешивать тесто руками. Оно должно получиться в меру крутым. Оставить тесто в покое на четверть часа.

В творог добавить сахар и желток. Все хорошо перемешать. Количество сахара можно изменить в любую сторону либо совсем его не добавлять.

Тесто нужно раскатать. Нарезать его стаканом.

Соединяя края кружочка из теста, слепить вареники.

Нагреть 2-2,5 л воды до кипения. Добавить соли по вкусу. Опустить вареники. Когда они дружно поднимутся наверх, варить 3-4 минуты.

После чего вареники с начинкой из творога нужно вынуть из кипятка. Делают это шумовкой.

Подать вареники с творогом либо с маслом, либо со сметаной.

Ленивые вареники с творогом

Это блюдо – одно из простейших, однако на удивление далеко не у каждой хозяйки оно есть на вооружении. Мы решили исправить этот недочет и познакомить вас с ленивыми варениками, способными стать идеальным сытным завтраком или элементом детского питания. Малыши уминают такие вареники за обе щеки, особенно, если применить хитрость, о которой будет рассказано в конце рецепта.

Как приготовить вареники с творогом и картошкой

Несмотря на то, что сочетание картошки с творогом многим может показаться странным, сделав вареники с начинкой из этих двух продуктов, вы получите удивительно вкусный результат.

Необходимые ингредиенты:

Рецепт вареников с творогом и манкой

Хотите, чтобы тесто на вареники было воздушным, а начинка – сочной? Тогда вы просто обязаны взять на заметку приведенный ниже рецепт.

Вкусные вареники с творогом на кефире

Добавление кефира в тесто сделает ваши вареники действительно пышными, мягкими и нежными.

Пышные вареники с творогом на пару

Любителям особо пышных вареников обязательно следует освоить их варку на пару.

Детские вареники с творогом как в детском саду

Приготовленными именно по такому рецепту варениками из пресного теста кормят детей в детском саду. Количество ингредиентов по собственному усмотрению можно пропорционально корректировать.

Советы и рекомендации

Качество полученных после варки вареников во многом зависит от использованной творожной массы. Если вы купили домашний, жирный и рассыпчатый продукт, рекомендуем добавить к нему желток яйца или манку для скрепления. Однако для вареников лучше выбирать обезжиренный магазинный творог, который следует избавить от комочков, перетерев через сито или пропустив через блендер.

Если из творога выделилась жидкость, ее необходимо удалить, а только после этого смешивать с желтками.

Чтобы не получить один большой слипшийся вареник, после извлечения из жидкости обязательно полейте свои вареники растопленным маслом или сметаной.

Источник

Вареники: почему их любят спортсмены и боятся диетологи

Вареники наравне с салом и борщом считаются блюдом традиционно украинским, но в Польше они популярны ничуть не меньше. Там их, правда, называют пирогами. Продаются они на каждом шагу, вариантов начинок — не счесть.

Исследователи стараются провести четкую грань между всеми пельменями и именно варениками. Вареники от пельменей отличаются прежде всего начинкой. По умолчанию считается, что в варениках начинка уже заранее приготовленная, это может быть пюре картофельное, творог. Даже если внутрь вареников кладут мясо (такое тоже бывает), оно отварное или тушеное, а не сырое, поэтому варятся они меньше, чем пельмени, ведь до готовности нужно довести только тесто.

Главная претензия диетологов к этому блюду заключается в калорийности. К тому же наполовину каждый вареник состоит из теста на белой муке, а в организме она моментально расщепляется, превращаясь в сахар. В повседневном режиме есть такое стоит разве что людям тяжелого физического труда или спортсменам, да и то не всем. Остальным, если дорого здоровье, лучше сделать вареники едой эпизодической.

Вред можно уменьшить, если взять цельнозерновую муку. В ней больше полезной для пищеварения клетчатки, усваивается она медленнее, чем обычная хлебопекарная, поэтому не наносит сахарного удара по организму.

Многие задаются вопросом: стоит ли доверять производителям готовых вареников, которые в ассортименте продаются замороженными в наших магазинах? Состав дешевых покупных вареников по 90 рублей за килограмм экспертам не понравился. Целый ряд ингредиентов здесь призван замаскировать не лучшее, возможно, качество сырья. Например, диоксид кремния предотвращает слеживание муки. Ничего вредного в этом веществе нет, но как отразится на вкусе?

Среди ингредиентов вареников средней ценовой категории (340 рублей за килограмм) эксперты нашли картофельные хлопья, которые очень облегчают жизнь производителям. Как выяснила программа «Еда живая и мертвая», больше всего порадовал состав дорогих вареников (810 рублей за килограмм). В них нет ничего лишнего. Качество теста тоже на высоте, не нашлось вареников с трещинами.

Начинки по ГОСТу должно быть не менее 50% от общей массы. Обычно этот баланс стараются соблюдать и те, кто работает по ТУ — техническим условиям. Начинки везде оказалось меньше половины. Вареники с картофельными хлопьями довольно вкусные и в меру соленые, но излишне плотное тесто. Дорогие вареники экспертам понравились больше всего, а вот дешевые откровенно разочаровали — начинка ужасная, с неприятным послевкусием.

Источник

С чем можно кушать вареники

С чем подавать вареники к столу? Со сметаной, а ещё?

С чем подавать к столу вареники? Знаю только вареники со сметаной, но может ещё с чем то можно кушать их?

Вареники со сметаной, а ещё с чем можно кушать вареники?

Смотря с чем у вас вареники.

Вареники с картошкой и грибами (или только с картошкой) можно подавать с жареным луком, чесноком, зеленью.

К вареникам с творогом можно поставить на стол вишневое варенье, например. Или джем, повидло, мед.

Вареники с ягодами — хорошо идут со сметаной или взбитыми сливками.

Ну и на основе сметаны можно приготовить множество самых разных соусов — как соленых, так и сладких (с сахаром, ванилью, корицей…)

система выбрала этот ответ лучшим

Вареники с картошкой можно подать:

Перечисленные соусы можно использовать и при подаче пельменей.

Вареники с творогом или вишней можно подать:

А готовится он вот так:

2 ст.л. мака,1 ст.л. сахара,250 мл.сметаны,30 г. сливочного масла.

Например, какие? Вареники бывают с разной начинкой. Если они с творогом, то я люблю, например, добавить сливочного масла и пожарить их на этом масле. Можно просто с маслом. Если вареники с картошкой, грибами и тому подобное, можно сделать для них соус — мелко нарезанный чеснок потолочь с солью и добавить майонез. Если не нравится майонез, можно сметану. В этом случае соус будет не таким острым. Можно попробовать вареники с бульоном, различными соусами с зеленью и без. Вариантов множество. Можно подать вареники, а рядом на столе поставить несколько видов добавок и каждый положит себе, то что ему нравится.

Краси­вая полян­а
[28.8K]

Вареники с творогом кроме как со сметаной, я подаю к столу с йогуртом или с ряженкой плюс немного варенья.

Да ещё кроме того нам нравится со сливочным маслом вареники кушать. С маслом хороши вареники и с творогом и с картошкой.

Если вареники с картошкой и с грибами, то можно, кроме как со сметаной и маслом ещё подать их с майонезом и кетчупом.

Ольга Никол­аевна Столя­рчук
[11.1K]

Самые вкусные вареники для меня с соусом из сметаны и шкварок.Поджариваю вареники с обеих сторон на уже готовых шкварках с жаренным луком, в конце добавляю сметану и сразу выключаю плиту.Сметана успевает закипеть,но не сворачивается.Вкусно!

Мы частенько делаем вареники с разной начинкой.Подаю со свежей зеленью укропа, петрушки и стрелками зеленого лука.Также подаю со сметаной или с майонезом.Творожные вареники бывает едим со сливочным маслом.Вспомнила, кушать захотелось..

В нашей семье тоже любят вареники, и большинство любит просто со сливочным маслом, но не макать в него, а просто перемешать, и вкусно и не слипаются между собой. А подруга предпочитает с соусом. В равных количествах смешивает кетчуп и майонез и пару зубков чесночка(кто какой остроты любит). Еще макают в соус самодельный на зиму, «чертополох»(помидоры, хрен, чеснок и красный перец). А варенники с творогом макаем в сгущенку или как то безе для торта делала, осталось, так тоже неплохо, ну или тоже сливочное масло или сметана.

Можно на основе сметаны сделать множество соусов. К примеру сметанно-грибной, чесночный, сметанно-томатный. Тут на что фантазии хватит. А ещё можно ягодный соус сделать. Но сама не пробовала. Основа — та же сметана. Вишню пропустить через блендер, выжать сок апельсина, сахар, корицу. Можно ликер добавить. Всё смешать со сметаной.

Если вареники приготовлены со сладкой начинкой, например с вишней, клубникой, черникой, то лучше всего подать к ним сметану или взбитые сливки. К вареникам с картошкой, грибами, капустой можно подать жареный лук со свиными шкварками. К любым вареникам пойдет растопленное сливочное или топленое масло.

если вареники со сладкой начинкой, то можно поливать любыми вареньями и джемами которые подходят по вкусу, если с картошкой, капустой то существуют заправки на шкарках с чесноком, чеснок с укропом и множество других вариаций

С чем едят вареники с творогом?

После регистрации вы можете задавать вопросы и отвечать на них, зарабатывая деньги. Ознакомьтесь с правилами, будем рады видеть вас в числе наших экспертов!

К любым вареникам, однозначно подойдет сметана или сливки. Можно, также добавить мелко порезанную зелень: укроп, петрушку.

Так как вареники с творогом можно считать как «соленым», так и «сладким» блюдом, то можно сметану заменить любым вареньем, по вкусу. Либо добавить варенье к сметане. Тоже очень вкусно получается.

А еще вареники с творогом можно приправить сливочным маслом.

Самый лучший вариант это конечно сметана, ведь именно она здорово сочетается с любыми варениками, в том числе и с творожными, некоторые конечно могут их есть и с каким-либо вареньем к примеру, но на мой взгляд это не особо вкусно.

Смачно поглощать вареники с творогом можно с любым кисломолочным продуктом. Но лучше всего будет использовать взбитую с сахаром жирную сметанку.

Для любителей сладкого подойдут в качестве соуса: сгущенка, мёд, варенье из любых ягод (но лучше всего из дикой земляники).

Самое идеальное сочитание — это есть вареники с творогом вместе со сметаной. Конечно, лучше взять сметану пожирнее, но кто на правильном питании, то можно обойтись сметаной всего десятипроцентной.

Чтобы сварить вареники с картошкой нужно в кастрюлю налить воды и посолить. После этого поставить кастрюлю с водой на огонь и дождаться, когда закипит вода. Потом в кипящую воду поместить вареники и варить примерно 5-7 минут. После этого выложить вареники в тарелку и можно кушать. Я люблю их со сметаной. И готовлю салат из свежих помидоров и огурцов с зеленью.

Рецепт такого блюда состоит в том чтобы из отварного картофеля и муки, добавленного яйца и масла сливочного получить такое тесто для ленивых вареников и потом получаем лепешки в тонкой серединкой. Готовые полученные вареники обваливаем в муке и варим так же как и обычные в подсоленной воде. Отваренные вареники смешиваем с обжаренным луком на сливочном масле, можно и обжарить лук и на растительном масле.

Вам надо опустить вареники в полностью кипящую воду и после того надо дождаться закипания воды, как только они всплывут, варить 7-8 минут, так делаю лично я. Приятного аппетита.

Вареники с картошкой часто подают со сметаной, майонезом и острым кетчупом.
Можно подавать вареники с соевым соусом.
Поскольку это самостоятельное блюдо, можно подать резаные овощи, или салат из огурцов и помидор и зеленью, заправленный сметаной или растительным маслом.

Если готовлю вареники с начинкой из творога, тогда люблю их есть со сметаной. Иногда ем со сливочным маслом. Масло растапливаю и добавляю в вареники. А вот дети любят их есть с вареньем. Особенно им нравится с клубничным или вишневым. Так же можно с йогуртом.

Первым делом вам нужно приготовить начинку. Для этого квашеную капусту нужно обжарить на сковороде с луком. Если капуста сильно кислая, ее лучше перед обжаркой промыть несколько раз под холодной водой. После того, как вы обжарили капусту, переложите ее в тарелку и дайте остыть.
Замесите тесто, оно должно быть не сильно тугое и не слишком мягкое, что бы тесто хорошо получилось, в муку хорошо добавить пару яиц и примерно две столовых ложки растительного масла. Когда тесто замешено, и капуста … Читать далее

Здравствуйте! вообще тут два варианта. Вареники с капустой в принципе варятся не очень долго. Если это магазинные вареники, как только вода закипела и вареники всплыли, их нужно поварить минуты две не больше, потому что они очень быстро расползаются. А если это домашние вареники, сдесь зависит от толщены теста, если тесто тонкое, то их надо варить так же как магазинные, а если тесто чуть потолще, варите немножко подольше — минуты три. Но не больше потому, что если вы их переварите они … Читать далее

Чтобы отварить вареники кипятим воду, когда закипит закидываем вареники. Ждем когда они всплывут. Пробуем. Тесто не должно быть сырое.

11 самых вкусных начинок для вареников

Подборка самых вкусных и простых начинок для вареников.

Картофель, чистим, моем и отвариваем до готовности. Пока варится картофель, лук нарезаем кубиками и обжариваем на масле до золотистого цвета. Из вареной картошки делаем пюре. Добавляем в картофель обжаренный лук, соль, черный молотый перец по вкусу, перемешиваем.

С творогом можно сделать две начинки: сладкую и соленую.

Для сладкой начинки в творог добавляем сахар по вкусу. Для аромата можно добавить совсем чуть-чуть ванилина.

Для соленой начинки в творог добавляем мелко рубленую зелень укропа и соль по вкусу. Хорошо перемешиваем.

Для начинки можно использовать как свежую так и квашеную капусту. Если для начинки использовать квашеную капусту, то ее необходимо промыть холодной водой. Если капуста свежая, то ее просто мелко нашинкуем. В небольшом количестве масла обжарить измельченные лук и морковь до мягкости, затем добавляем капусту и тушим на среднем огне 7-10 минут. В конце солим, перчим по вкусу.

Вишню моем, удаляем косточки. Засыпаем сахаром по вкусу, выдерживают около часа, сливаем образовавшийся сок. Начинка готова. Начинка из вишни очень сочная, поэтому при лепки вареников, нужно очень тщательно залеплять края. Также кроме вишни в начинку можно использовать свежую клубнику, крыжовник.

Для начинки печень чистим от пленок, обжарим на масле с рубленым луком, солим и перчим. Остужаем и пропускаем печень через мясорубку.

6.С фасолью и грибами

Лук нарезаем мелкими кубиками, обжариваем до золотистого цвета. Отварное мясо пропускаем через мясорубку. К мясу добавляем жареный лук, соль, перец по вкусу, перемешиваем.

8.С копченой грудинкой и картофелем

Копченую грудинку пропускаем через мясорубку. Картофель чистим, моем и в сыром виде тоже пропускаем через мясорубку в отдельную миску, отжимаем образовавшийся сок. Отжатый картофель перемешиваем с измельченной грудинкой и мелко порезанной луковицей. Солим, перечим по вкусу. В место грудинки также можно использовать соленое или свежее сало.

9.С мясом и капустой

Капусту мелко шинкуем. Лук мелко нарезать. Морковь натереть на терке. Выложить капусту в сковороду, налить 3-4 ст. ложки воды. Тушить капусту 5 минут. Добавить растительное масло, морковь, лук, фарш. Тушить все вместе, помешивая, около 20 минут, на среднем огне. Посолить и поперчить по вкусу.

10.С картошкой и грибами

11.Створогом и черемшой (колбой)

Черемшу нужно перебрать и удалить плодоножки, промыть. Подготовленную черемшу мелко нарезаем, добавляем в нее творог, сырое яйцо, соль и хорошо перемешиваем. Начинка готова.

Также можете посмотреть 10 самых вкусных начинок для пирожков.

Чтобы не потерять рецепт, подписывайтесь на канал!

Источник