Самый насыщенный мёд — в августе?
Действительно ли самый насыщенный мед получается лишь в конце августа?
Дорогие подписчики и гости нашего блога! Сегодня мы порадуем вас интересными «историческими» и в некотором плане религиозными размышлениями, связанными…. С чем? Ну, конечно же, с нашим крымским мёдом!
А посему сразу вопрос на засыпку. Как вы считаете, почему на Киевской Руси пчеловоды начинали откачивать мед именно в августе? И почему августовский медосбор до сих пор считается одним из лучших?
Итак…. Красивая легенда об августовском меде
В Киевской Руси (кстати, ее Крещение началось с крымских берегов) особым днем для пасечников значился Медовый Спас (14 августа). Ведь именно после него они приступали к откачиванию меда из сот свежего медосбора.
Бывали, конечно же, случаи когда кто-то из пчеловодов качал медок намного раньше. Однако в те времена (как, впрочем, и в нынешние) верующие люди воздерживались его есть до наступления Успенского Поста, который начинается сразу же за Медовым Спасом. До его начала медок нового сбора обязательно относился в церковь, и там освящался.
Причем существует такое поверье, что пасечники прошлого носили на освящение соты обязательно из самого большого улья. А люди, приобретшие у них мед, приносили его в церковь в специальных церковных корзинках, в которых помимо медка находились: хлеб, соль, хрен и разнообразная выпечка. Ну, прямо все, как в наши времена! Не правда ли?
Как только Медовый (Первый) Спас проходил – тут же наставало долгожданное время, когда люди приглашали в гости родных и друзей да устраивали «медовое» чаепитие с освященным медком и другими продуктами.
А теперь давайте перенесемся обратно в наше время и узнаем: действительно ли лучший мед – тот, который выстояли до середины августа, а все прочие сборы считаются недозрелыми, и грош им цена.
Разоблачение легенды или наше видение причины споров, возникающих в соцсетях об августовском мёде
Лично мы считаем, что у данной истории, в первую очередь, ярко выраженный религиозный аспект. Но так ли он тесно связан с нынешней Церковью, как многие верующие считают? Желаете это выяснить? Нет ничего проще!
Подойдите к любому батюшке, и он вам все разъяснит. Например, священнослужители говорят, что необходимость приносить на освещение в Храм мед обязательно августовского сбора, либо терпеть и ни в коем случае не есть плоды свежего неосвещенного медосбора до Успенского Поста – это больше суеверие (т. е. суетная пустая вера), нежели благое действие, направленное на укрепление вашей духовной связи с Церковью. Соблюдайте добрые традиции, но ни в коем случае не утрируйте ситуацию, ставя второстепенные для веры (обрядовые) вещи во главу угла – учат они.
Хорошо! А как же сам августовский медок-то?
Что же касается довольно распространенного среди любителей-пчеловодов мнения, что лучший мед можно получить только в конце лета, то тут, на наш взгляд, есть большая доля правды.
Ведь не секрет, что к средине августа наши полосатые труженицы прекращают собирать нектар, и по всему краю начинается тотальная откачка меда. И да! Возможно, самым зрелым, насыщенным и полезным медком по праву можно считать именно тот, который был собран пчелами в августе, в период завершения цветения медоносов, большинство из которых относятся к лекарственным видам.
Однако это не говорит о том, что другие сборы менее полезны. Просто они отличаются некоторыми химическими свойствами. В чем собственно и заключается одно из главных уникальностей и великолепий меда.
Хотите поближе ознакомиться с составом и полезными свойствами того или иного крымского сбора? Загляните в онлайн-магазин нашей пасеки «Медовый Крым».
Там же вы сможете заказать тот самый «зрелый» мед (августовской откачки), чтобы лично убедиться, правдива ли легенда о медке, который лучше есть только после Медового Спаса!
Добавить комментарий Отменить ответ
Мы предлагаем только натуральную экологически чистую продукцию. Наша цель — предложить мёд прямо от улья к вам и обеспечить качество по самым высоким стандартам.
Работа с пчелами в августе
На исходе лета сложно поверить, что теплые времена скоро закончатся. По-прежнему пахнет июльским теплом, а осенние дожди не портят настроение. Но светлое время суток сокращается и пчелы отказываются работать. Они становятся агрессивными, раздражительными, чаще жалят и не подпускают к ульям. Эта статья расскажет, что необходимо сделать в августе, чтобы пчелки чувствовали себя комфортно и благополучно дожили до теплых времен.
Ревизия пчел в августе
Ревизия — обязательный процесс, требующий внимания, аккуратности и осторожности. Осмотр улей лучше проводить в теплый безветренный день. Требуется выполнить два этапа:
Рекомендуется убирать из гнезда полупустые и поврежденные рамки. Со временем лишние соты покрываются плесенью и страдают от грызунов.
Если пасечник не хочет быть неоднократно ужаленным, то следует проводить ревизию осторожно. Насекомые становятся более агрессивными и опасными, поэтому не приветствуются резкие взмахи руками и неуклюжие манипуляции.
Откачка и уборка
Грамотная откачка сладкого янтаря возможна, если учесть основные правила. Пчеловодам достаточно подготовить освещенное помещение для работы, и исключить появление ос и пчел.
Перед откачкой следует произвести контрольный осмотр рамок. Август — сезон цветения тыквы, огурцов, лопуха, пустырника и вереска. Поэтому можно собрать резервный или товарный взяток.
Полные рамки откладывают для создания кормового резерва. Откачка мёда происходит с ячеек, которые закрыты на две трети и больше. Процесс сбора меда следующий:
Продукт высокого качества медленно ложится тонкой лентой. Влажность меда должна составлять 18-20 %.
После окончания откачки меда, пасечники должны приступить к уборке. Рамки проверяют на повреждения, сортируют и просушивают. Помещение обрабатывают сернистым газом, чтобы исключить нападения восковой моли.
Подкормка
Подкормку подготавливают перед началом ревизии и откачки меда. Пчелы смогут ее легче переработать, и благополучно пережить ночные низкие температуры. Вот несколько советов:
Подкармливают насекомых до 20 августа. Когда наступают последние числа летнего месяца, кормовые резервы вновь проверяют, дополняют их количество до нормы.
Напад и методы предотвращения
Дикие пчелы и осы — главные враги пчелиных семейств. Крупных насекомых привлекает ароматный запах запасов зимнего корма. Если вторжение произошло, то требуется срочно перекрыть летки. Вот несколько основных методов, которые помогут исключить нежелательного нападения на улья:
Пчеловоды обязаны проверять домики каждый день в 8-9 часов вечера. Процесс производят осторожно, чтобы не беспокоить пчел.
Борьба с варроатозом
Варроатоз — болезнь медоносных особей, вызываемая клещом Варроа. Больные насекомые утрачивают опылительные способности. Наблюдается снижение продуктивности, а в некоторых случаях — гибель пчел.
Следующие рекомендации помогут исключить нападение вредителя, снизить риск поражения пчелиных семейств:
Профилактика варроатоза с помощью специального препарата позволит сохранить 90 % особей. Новое поколение отправится на зимовку здоровым и жизнеспособным.
Борьба с молью и подготовка к холодам
Восковая моль менее опасна, в отличие от ее личинок. Неприятные вредители выживают пчел из улья, откладывают яйца в их гнездах. Пчелы-охранники способны самостоятельно нейтрализовать паразитов. Все же стоит помочь подопечным побороть моль. Вот несколько советов:
Отлично помогает побороть личинок и взрослых особей препарат СтопМоль. Применять строго по инструкции.
Подготовка к зиме — главная задача. Работы проводятся после окончания сбора медового урожая. Достаточно создать оптимальные условия для выведения потомства, подготовить достаточное количество зимнего корма, утеплить помещение.
Забота об труженицах — основная работа пчеловода. Человек должен защищать пчел от нападения вредителей, обеспечивать их полноценным питанием, следить за состоянием ульев. Только так перезимовавшие пчелки будут здоровыми и хорошо развитыми. Подопечные будут активно трудиться, а пасечник получать вкусный, полезный и богатый медовый урожай.
Пасека пчеловода с пчелами в августе
По меркам пчеловодства август считается уже концом медоносного сезона. О чем это говорит? Именно о том, что конец лета по календарю — самый важный период для пасечника. Это месяц сбора урожая и серьезных подготовок к зимнему сезону, без которых не обойдется ни одна успешная пасека.
Сбор меда
Принято считать, что к августу весь мед в уликах уже полностью готов, и пчелы его успели закрыть в ячейках. Значит, самое время приступать к его откачке. Как правило, первая неделя августа считается настоящим «пиком» для сбора меда, поэтому к процессу необходимо отнестись с большой серьезностью:
Несмотря на то, что весь мед уже считается зрелым, следует перед выниманием рамок убедиться, что каждая ячейка запечатана. Эта осторожность поможет избежать конфуза. Сам процесс откачки рекомендуется проводить в светлых помещениях, недоступных для пчел. Обязательно для работы иметь следующие атрибуты:
Еще несколько слов о сборе меда
На что также необходимо обратить внимание в период откачивания меда, а чего делать категорически нельзя?
Сбор меда в августе
Медосбор следующего года не за горами
Понимание этого факта также должно прийти к пасечнику в августе. Ведь именно в этот летний месяц наступает отличное время для того, чтобы подготовить полосатых тружениц к следующему периоду медосбора. Делается это путем следующих манипуляций:
Готовим улик к зимовке: основные правила пчеловода
В рамках процедуры подготовки к зиме недостаточно просто откачать мед и дать пчелкам достаточное количество корма. Необходимо позаботиться также и о том, чтобы насекомые не замерзли и чувствовали себя полностью комфортно, а их помор был минимальным. Вот как это можно сделать:
Утепление ульев на зиму
Что касается южных районов, то здесь ульи могут оставаться даже на свежем воздухе на зиму — при этом без риска для здоровья пчел. В местах с суровой зимой пчелиные домики необходимо уносить в специальное помещение: это может быть погреб, сарай и т.д.
Начинаем подкормку пчел
Подкармливать пчел, как ни странно, необходимо уже в этот период. Данный трюк будет способствовать сохранению активности у пчел, а также тому, чтобы матка отложила как можно большее количество яиц. Для этого необходимо не так-то много действий:
Подкормка пчел на зиму
Таким образом, работа пасечника в августе является, пожалуй, самой плодотворной. Она обеспечивает здоровье пчел, хороший медовый урожай и успешную работу в следующем году. Именно поэтому в августе необходимо уделить колоссальную часть своего времени этой непростой, но приятной деятельности.
Видео. Отбор меда в августе
Пчелы в августе
Пчелы в августе нуждаются в особом уходе. Это обусловлено тем, что за один месяц нужно откачать мед, а также завершить медосбор. На пасеке в августе — начале сентября пчеловод обязательно должен провести ревизию своих имений, неотъемлемой составляющей которой является кормление насекомых. После подкормки, как правило, запасы каждой семьи составляют приблизительно 6 кг сахара и 12 кг меда.
Чтобы достичь возможной вместительности, пчел рекомендуется содержать в лежаках. Да и пчелиный расплод в августе должен быть максимально большим. Во время подкормки или вскоре после нее также следует проводить лечение от варроатоза. Профилактическое или лечебное мероприятие нужно проводить независимо от отсутствия/наличия расплода.
Уход за пчелами в августе
Пчелы в августе нуждаются в особом уходе. До конца этого месяца пасечник должен провести обязательную ревизию. В теплый, безветренный и сухой день он должен проверить:
Пчеловодство в августе
Пчелы в конце августа для пчеловода создают много хлопот, но так кажется новичкам. Как правило, заводчики со стажем заранее разрабатывают календарь пчеловода на август. Августовские основополагающие задачи — откачивание уже вызревшего пчелопродукта из выбранных рамок и контрольный осмотр ульев.
Обратите внимание! Часто при наличии на полях, лугах цветущих растений есть высокая вероятность, что придется производить резервный сбор.
Откачивание меда должно осуществляться с соблюдением важных правил:
Что делать на пасеке в августе месяце, как ухаживать за пчелами? Перед проведением откачки следует еще раз осмотреть соты. Те, которые не полностью заполнены, можно оставить на осень, а те, что до верху в меду, можно вытаскивать.
Следует еще раз осмотреть соты.
Пошаговый алгоритм действий:
Многие задаются вопросом, пчелы не печатают рамки в начале августа, что делать? Все зависит от количества цветущих растений на улице, если их довольно много, то, вполне возможно, что пчелы готовятся к еще одному сбору. Если это так, то с откачкой придется повременить.
Обратите внимание! Во время контакта с насекомыми следует обязательно надевать средства персональной защиты, в противном случае последствия могут быть печальными.
Пчелы в начале августа нуждаются в подкормке, вместо сахара рекомендуется отдавать предпочтение инвертированному сиропу, так как насекомые затрачивают меньше энергии на его переработку.
Важно! Оптимальное количество сырья на каждый улей — 8 кг.
Обработка пчел от клеща
Варроатоз — это заболевание, которому подвержены пчелы, вызванное патологией клеща варроа. Болезнь сопровождается снижением опылительной способности, а также хандрой целого семейства.
Клещ очень любит повышенную влажность, именно поэтому рекомендуется поднимать ульи на полметра от уровня земли. Внутри помещения влажность воздуха не должна превышать 85%.
Обработка от клеща
В качестве профилактики развития болезни у пчел в августе нужно обработать семьи раствором фумисана. Курс лечения 30 дней. Если следовать прилагаемой инструкции по применению, пчелы будут очищены от паразита минимум на 90%. В результате зимовать отправятся жизнеспособными особи с повышенным иммунитетом.
К сведению! Варроатоз — недуг, которому также подвержены и осы в августе. Недуг стремительно развивается в их гнезде, передаваясь от особи к особи.
Подготовка пчел к зиме в августе
К концу лета одна из основных задач пасечника — подготовить семейства пчел к зимовке. Осуществлять ее следует вскоре после сбора меда. Пасечник должен:
Обеспечив дополнительное питание и защиту от холодов, пасечник не только сбережет насекомых, но и в следующем году получит большое количество натурального вкусного меда.
Особи, пережившие зиму, более продуктивны, пик их трудолюбия приходится на середину весны.
Какой мед собирают в августе
Россия — единственная страна, в которой сосредоточено большое количество медоносных растений. Здесь получают самый высококачественный продукт пчеловодства, поскольку в его состав входят полезные нектары многих растений, включая лекарственные. Опытные специалисты стремятся собрать самый насыщенный продукт, что возможно только в августе. Его еще называют полифлерным медом. Даже майский мед не может похвастаться таким количеством полезных свойств в своем составе.
Перед приобретением августовского меда стоит помнить, что зрелый пчелопродукт более густой. Если набрать содержимое в ложку и попробовать слить, то струя будет стекать медленно, формируя горку. Если продукт засахаренный, это еще не значит, что он с примесями и плохого качества. Любой мед склонен к кристаллизации, некоторые разновидности зрелого меда начинают «расслаиваться» через несколько недель после сбора.
Обратите внимание! Единственный мед, который не засахаривается — это искусственный, в состав которого входит сахар, кукуруза, сок бахчевых культур и прочих сахаристых, возможно, синтетических веществ. Продукт специально окрашивают.
Пчеловодство — это невероятно тяжелый труд, и специалисты прилагают немало усилий, чтобы собрать много высококачественного меда и обеспечить пчелам комфортные условия проживания. Август — насыщенный на события для пасечника месяц. Чтобы упростить задачу, рекомендуется разработать календарь пчеловода, который не позволит что-либо упустить.
Календарь пчеловода. Август
Период медосбора и наращивания количества пчёл к зиме.
В первой половине августа, когда ещё есть поддерживающий взяток, откачать мёд из магазинных надставок и дополнительных корпусов. К этому «празднику пчеловода» необходимо хорошо подготовиться и тщательно продумать свои действия. Отбор рамок с мёдом необходимо осуществлять быстро, чтобы не спровоцировать пчелиное воровство, а то и нападения. Нельзя допускать в меду примесь сахара. Как известно, в период главного взятка (медосбора), пчёлы совершенно не берут сахарной подкормки. Однако чтобы не ухудшить качество товарного мёда, рамки из расплодной части гнезда для откачки мёда брать нельзя, т.к. в них может находиться «сахарный мёд» и лекарства, которые давались и перерабатывались ешё в весенний период.
Работу по откачке мёда лучше проводить в светлом помещении, недоступном для пчёл и при этом иметь в наличии:
В конце погожего дня, когда всё готово для откачки, разжечь дымарь и дать несколько клубов дыма в леток улья. Снять крышку и утеплительную подушку с улья: Затем открыть частично край холстика или снять одну-две потолочных дощечки и дать поверх рамок две-три струи дыма. Стамеской разъединить запрополисованные крайние рамки и вытащить одну из них. Резким движением рук стряхнуть пчёл в улей и щёткой смести туда же оставшихся. Лучше заранее использовать удалители пчёл, чем стряхивать их с рамок. Поставить рамку в переносной ящик и накрыть его холстиком. Те же операции проделать со всеми рамками в корпусе или магазине. В переносном ящике соты отправлять в помещение для откачки мёда. Дымарём пользоваться умеренно. Не обращать внимания на ужаления пчёл, не суетиться, все движения должны быть размеренными. Пчёлы внутри помещения не жалят.
Обработав запланированное количество ульев, приступить к ревизии отобранных рамок. Полностью заполненные и запечатанные рамки желательно сохранить в качестве кормовых запасов и для поздней откачки в октябре, когда мёд окончательно созреет. Светло-коричневые соты, содержащие не менее двух килограммов мёда, не откачивают, а оставляют для комплектования зимних кормовых запасов. В откачку пойдут рамки заполненные мёдом и запечатанные не менее чем на две трети сота. Все остальные рамки с «наприском» и «недотяжки» пойдут на «обсушку» пчёлам. Рамки, отобранные для откачки мёда, желательно сразу распечатывать (пока они тёплые) электрическим ножом, ножом, разогретым в горячей воде или струей горячего воздуха из фена. Крышечки сотов срезать тонким ровным слоем, стараясь меньше повреждать соты. При этом соты полностью запечатанные откачивать в первую очередь и мёд расфасовывать в отдельную тару, а соты частично запечатанные, откачивать в последнюю очередь, т.к. в них может находиться небольшое количество незрелого мёда, который при хранении может закиснуть.
Частично запечатанную рамку с мёдом можно проверить — зрелый в ней мёд или нет? Для этого нужно взять рамку обеими руками, немного наклонить и встряхнуть — зрелый мёд не должен вытекать. Подготовленные к откачке соты устанавливать в кассеты медогонки, таким образом, чтобы нижняя планка рамки находилась впереди по ходу вращения барабана. Рамки с мёдом в противоположных кассетах барабана должны быть приблизительно равны по массе, чтобы не вызывать сильного биения барабана медогонки при вращении. Чтобы во время вращения барабана хордиальной медогонки соты не выламывались из рамок, процесс нужно начинать плавно, постепенно наращивая обороты.
После освобождения от мёда одной стороны сота, перевернуть рамку на другую сторону и откачать мёд с другой стороны, операцию повторить 2-3 раза, пока соты не окажутся относительно «сухими». Сливать откачанный мёд нужно через сетчатый фильтр, чтобы в посуду с мёдом не попали мёртвые пчёлы и кусочки воска. Собранный мёд должен отстояться в течение 2-3 дней (горловину бидонов накрыть марлей). Всплывшие частицы воска и пену собрать деревянной ложкой или шумовкой, после этого мёд можно расфасовывать в тару для хранения. «Зрелый» мёд наворачивается на ложку. Мёд с влажностью 18% и менее свидетельствует о значительном содержании в нём сухих веществ, поэтому в процессе хранения он не будет расслаиваться и не забродит.
Мёд с влажностью более 18% может забродить и расслоиться на жидкие и пастообразные фракции (субстанции). Исправить его можно подогрев до температуры 50-60°С на водяной бане в течение 30 минут, в этом случае он своих пищевых и лечебных качеств не теряет. Мёд подогретый до температуры более 7ГС считается перегретым, теряет свои лечебные качества и остаётся жидким.
Мёд, полученный из чистых белых сотов долгое время (несколько месяцев) не густеет (не садится).
Садка мёда может быть разной:
Чем больше мёд подвергался колебаниям температуры, например, при перевозке, тем крупнее будут у него зёрна при садке. Мёд может загустеть (сесть) через две недели или несколько недель, в зависимости от чистоты сотов и тех медоносов, с которых был собран нектар. Мёд с подсолнечника и вереска быстро кристаллизуется и поэтому в зиму пчёлам на корм не годится. Хранить мёд лучше всего при температуре не выше 10-13°С. При т-ре 16°С мёд может скорее забродить, чем при более высокой температуре. Кристаллизация любого мёда идёт очень медленно при т-ре 24°С, а при т-ре 27°С цвет и аромат мёда ухудшаются. Сотовый мёд кристаллизуется значительно медленнее, чем центробежный. Хороший мёд при хранении кристаллизуется. Образование белого налёта на поверхности мёда и на стенках тары, в которой он содержится — признак мёда высокого качества. Такой мёд может хранить глюкоза. Закристаллизовавшийся мёд можно хранить при комнатной температуре. Сотовый мёд по своим вкусовым и лечебным качествам выше центробежного, откачанного в августе месяце, т.к. его созревание длится столько, сколько он находится запечатанный в сотах.
Пётр Иванович Прокопович, вообще, рекомендовал откачивать мёд из сот через несколько месяцев, после длительной выдержки. После откачки мёда пустые соты в этот же вечер, не дожидаясь следующего дня, обрызгав их тёплой водой, возвратить семьям на «обсушку». За ночь пчёлы очистят соты, перенесут остатки мёда в материнское гнездо. Перед постановкой рамок на «обсушку», край холстика материнского гнезда необходимо отогнуть на ширину рамки для прохода пчёл. В неочищенных от остатков мёда сотах при хранении появляется влага и поселяются дрожжевые микробы. После того, как пчёлы обсушили и поправили соты, их убирают в хранилище до следующего сезона, а пчёл сразу же в течение двух суток необходимо обработать парами муравьиной кислоты, а затем начинать подкармливать к зиме и давать побудительные подкормки для стимулирования матки к наращиванию яйцекладки.
Хорошие пчелиные соты представляют большую ценность для пчеловода весной и во время медосбора, недостаток их сдерживает рост семей весной и сбор мёда летом, это золотой фонд пасеки. Запасы кормов в улье «по мнению» пчёл, обладают свойством стимулировать работу матки — если они достаточны, и лимитировать работу матки — если они недостаточны. Пчелиная семья это чётко определяет. Иногда в этот период, при недостатке кормов, пчёлы начинают выбрасывать открытый расплод. Для наращивания пчелиных семей к зиме, к концу главного медосбора (начало августа) в каждом гнезде размещают по 2-3 рамки, лишь частично занятых мёдом, с хорошими пчелиными ячейками, чтобы матки смогли бесперебойно откладывать в них яйца. Этот приём стимулирует работу маток и снимает отрицательные последствия мобилизации всего состава пчелиной семьи на медосбор, когда приостанавливается её развитие в результате того, что инстинкт размножения у пчёл уступает инстинкту самообеспечения кормом. Очень сильная пчелиная семья к концу медосбора, зимой может погибнуть от голода, из-за нехватки корма. В зиму должны идти семьи 20-25 тысяч особей (2-2,5 кг), это оптимальное количество пчёл для зимовки.