мартини россо что это

Martini Rosso (Мартини Россо): все секреты красного вермута

Мартини Россо – напиток премиум уровня с уникальной рецептурой и дегустационными показателями. Появился этот красный вермут еще в 1863 году.

Несмотря на все его достоинства и долгую историю, Россо менее популярен, чем его «собрат» белый вермут Бьянко. Вероятно, это связано с тем, что не все знают, как и с чем пить красный вермут.

Характеристики напитка

Точный рецепт Мартини Россо знают только производители. В основе карамель, приготовленная по особой рецептуре, сладкие красные виноградные вина, травы и пряности:

На конвейер напиток поставил тандем итальянцев: винокур Луиджи Росси изобрел классический рецепт вермута, который стал основой мартини Россо, а предприниматель Алессандро Мартини сделал потрясающую рекламную акцию, благодаря которой напиток более 100 лет удерживал первое место на рынке среди конкурентов.

Вермут Россо – напиток с янтарно-красным оттенком, необычным сладко-горьким ароматом и терпким вкусом. Содержание сахара в нем около 15%. Благодаря этому горечь трав не чувствуется, вкус его сбалансирован.

Среди других разновидностей вермутов Мартини Россо имеет довольно высокую крепость – не менее 15-18%.

Средняя цена за 1 литр около 1 100 рублей.

От других видов вермута Мартини Россо отличается глубоким красным цветом с янтарным оттенком, выраженным травяным вкусом с карамельной сладостью и необыкновенным ароматом.

Как пить Мартини Россо в чистом виде

Мартини Россо не принято пить теплым. Перед подачей напиток охлаждают до 8-10°C. Несоблюдение температурного режима может привести к неожиданному и неприятному раскрытию «букета» трав.

Ни в коем случае нельзя класть бутылку с напитком в морозильную камеру. Россо должен охладиться медленно.

Если же времени на охлаждение нет, то допустимо добавить 2-3 кубика льда в бокал.

Особых правил, регламентирующих, из какой посуды пить Мартини Россо, нет:

Моветоном считается подача Мартини Rosso в шотах или рюмках для водки.

Мартини Россо относится к аперитивам, можно также сделать его сопровождающим вечеринку напитком. На десерт красный вермут не подают.

Пить Мартини следует не спеша, небольшими глоточками. Подробнее о том, как пить и с чем можно смешивать вермут →

Чем закусывать

Закуска играет большую роль в раскрытии вкуса Мартини Россо. Конфеты, молочный шоколад, тортики и пирожные категорически запрещено подавать. Список гармонирующих продуктов:

Не рекомендуется подавать к вермуту жирные мясные закуски, жареные или вареные овощи, горячие блюда.

Чем разбавить напиток

Красный вермут Мартини Россо пьют не только в чистом виде, но и в разбавленном:

В Америке стало модно разбавлять Мартини такими напитками как «Спрайт», «Пепси» или «Кола». Стоит помнить, что яркий вкус газировки может перебить натуральные травяные нотки Мартини.

5 рецептов коктейлей с Мартини Россо

Оригинальные коктейли с красным вермутом можно приготовить дома.

«Роб Роя»

Своеобразный коктейль получится, если соединить виски и Мартини. Напиток получается крепкий, подходит для мужчин.

«Негрони»

Коктейль назван в честь Камилло Негрони – его создателя. Изысканный и оригинальный вкус обязательно понравится дегустаторам.

Полезное видео о том, как приготовить коктейль Негрони с Мартини Россо

Красный королевский Мартини

Дамский коктейль с освежающим вкусом и красивым цветом. Готовится быстро – пьется легко.

Мартини и шампанское

Еще один «дамский» коктейль с оригинальным вкусом.

Этот коктейль не перемешивают вообще: ни в процессе приготовления, ни перед подачей.

Солнечный чай

Коктейль обладает нежным пряно-травянистым вкусом. Процесс приготовления занимает примерно полчаса, за счет заваривания чая.

Пьют коктейль из стаканов олд фешен, украшая долькой лайма и веточками свежего розмарина.

Аналоги

Кроме бренда «Мартини», вермут Россо производят и другие компании:

Зная правила употребления Мартини Россо, можно полностью насладиться его оригинальным и многогранным вкусом. Не стоит ограничиваться предложенными вариантами коктейлей. Только экспериментируя, получится найти «свой» вариант микса.

Автор: Евгения Гончарова,
специально для Tonnasamogona.ru

Полезное видео рецептов коктейлей с Мартини Россо

Источник

Учимся правильно пить и закусывать красный “Мартини Россо”

О таком напитке, как «Мартини» наши соотечественники в большинстве своем знали только понаслышке, да и то об одном только его виде – белом «Бьянко». Именно из этого напитка готовил свой пресловутый коктейль знаменитый агент 007 Джеймс Бонд. Сейчас ситуация изменилась и многие с удивлением обнаружили, что существуют иные сорта и разновидности напитка, который тоже не помешало бы попробовать. Сегодня мы разберемся, что же это такое, как правильно подавать и пить такой алкоголь, чем разбавлять «Мартини Россо» и стоит ли делать это вообще.

Красный «Мартини Россо» что это и с чем мешать

Человек производит самые разнообразные спиртные напитки испокон веков, но только виноделие можно назвать настоящим искусством. Многие сотни лет винокуры Италии и Франции смешивают разные сорта винограда, создавая вино, заправляют его многочисленными специями, пряностями и лекарственными травами, чтобы получить в итоге идеальное сочетание, неповторимый вкус и аромат напитка. Оригинальная рецептура аутентичных вермутов, а речь идет именно о них, никогда не раскрывается широкой публике. Мы можем только догадываться, какие именно компоненты имеются в белом «Бьянко», сухом «Экстра Драй» или красном «Россо», как смешивать, пить и закусывать который мы сегодня вам расскажем.

Прежде чем выяснить, как пить «Мартини Россо», стоит узнать очень простую истину. Красное вино, настоянное на смеси трав, более пятидесяти процентов из которых может составлять альпийская горькая полынь, является вермутом. Имя свое напиток получил по названию бренда, торговой марки и производства Martini & Rossi, существующих в итальянском городке Турине с 1863 года.

Что такое красный «Мартини»

История напитка начинается во второй половине девятнадцатого века. Однажды большой мастер по созданию настоек и вермутов, винокур Луиджи Росси предложил своему приятелю, активному и уважаемому предпринимателю Алессандро Мартини поставить дело на конвейер, то есть выстроить большое производство. Первым творением друзей и оказался красный «Мартини Россо», который впервые попал на прилавки в том же 1863 году. Состав пряностей и трав в напитке просто поражает воображение.

Более половины растительного сырья в напитке составляет полынь, а в качестве основы использованы красные виноградные сладкие вина, а также специально приготовленная по особому рецепту карамель. Именно эти компоненты придают спиртному особый янтарно-красный цвет, терпкий вкус и уникальный, сладковато-горький аромат. Только ощутив эти показатели на себе, можно с уверенностью сказать, с чем смешать «Мартини Россо», чтобы было действительно вкусно.

Красный вермут имеет стандартную сахаристость, которая может слегка колебаться в пределах 14-16%. То есть вермут получается достаточно сладким, насыщенном ароматами итальянских лугов и французских карамельных булочек. Крепость именно данного варианта несколько выше, чем у его «собратьев». В большинстве случаев содержание спирта составляет не менее 15-18%, а это уже о чем-то говорит. Именно потому пьют красный «Мартини» с определенными видами закуски, разбавляя разнообразными безалкогольными или алкогольными напитками.

Идеальные бокалы

Нет строгих правил, из чего именно стоит пить «Мартини» в общем, да и «Россо» в частности. Все рекомендации по использованию посуды больше относятся к этикету, а не к самому напитку. Тем не менее, не помешает ознакомиться и с правилами приличия, чтобы не ударить в грязь лицом, а может быть, даже и блеснуть своими манерами, при случае.

Главное правило, которое нельзя преступать, чтобы на вас не взглянули косо, это ни в коем случае не подавать в приличном обществе «Мартини» в обычных стопках для водки или шотах. Это может быть воспринято, как вызов, или моветон. Если вы не хотите испортить репутацию, от подобной идеи лучше отказаться.

Температура и время

Прежде, чем подавать напиток к столу, его принято охлаждать до определенной температуры. Причем лучше всего, чтобы она опускалась постепенно, медленно, а не быстро, потому в морозилку ее лучше не класть. В идеале, красный вермут при подаче должен быть около 7-11 градусов по шкале Цельсия. Именно тогда вкус и аромат напитка откроется в полную силу. Более холодное вино «заморозит» рецепторы, а более теплое станет испаряться быстрее, добавив к основному букету легкий оттенок виноградного спирта.

Если погреба с подходящей температурой не нашлось, а это действительно большая редкость, расстраиваться не нужно. Можно добиться лучшего эффекта, предварительно охладив бокалы в холодильнике и засыпав в них лед как раз до того, как наливать напиток. Красный «Мартини Россо», зачастую пьют со льдом, равно как и иные виды вермутов, что позволяет поддерживать достаточно низкую температуру алкоголя на протяжении всего вечера.

Этот напиток имеет все ярко выраженные признаки аперитива. То есть он пробуждает аппетит и заставляет желудок более активно выделять соки для переваривания пищи. Потому подавать его принято до еды, приблизительно за час. Отлично подойдет красный «Россо» и к обеду, и к ужину. Также пить его можно и во время трапезы. Зато в виде дижестива такое спиртное не подается, можно выбрать белый его вид, розовый, а еще лучше сухой.

Разбавляем напиток

Чрезвычайно важный вопрос, чем разбавляют красное «Мартини», ведь общие правила для вермутов тут немного видоизменены. Тонкий вкус и аромат напитка ни в коем случае нельзя испортить, иначе он станет уже не элитным алкоголем, а обычной «отверткой» из клуба за углом.

Наиболее распространенной жидкостью, который можно разбавить красный вермут, является обычная очищенная вода. Главное, чтобы она была достаточно холодной. Идеальная пропорция: на одну часть минералки, две части ароматного алкоголя. Газировка и минеральная вода тоже отлично подойдет для разбавления «Мартини». Она «снимет» излишек сладости, а если сама по себе является соленой, еще и добавит оригинальные нотки.

В случае с красным вариантом напитка лучше всего выбрать для смешивания соки, имеющие довольно кислый вкус. Отлично подойдет грейпфрутовый кисло-сладкий гренадин, вишневый и апельсиновый соки. В классическом варианте, смешивать нужно в пропорции один к одному. С каким соком пить красный «Мартини», выбирать только вам, но те, что имеют похожый цвет подойдут лучше всего.

Кроме соков и воды, любой вермут можно смешать и с более крепким алкоголем, что дает очень даже приятный результат. Баловаться подобными коктейлями с водкой, виски, ромом, джином или текилой, предпочитают мужчины. Напиток в итоге получается достаточно крепким, от 25% и выше, потому желающие получить вкус, а не градус, могут просто ополоснуть бокал прежде, чем налить в него полынное вино.

Еще один удачный вариант, пить «Мартини Россо» со свежезаваренным и охлажденным черным чаем. За счет дополнительной терпкости раскроется вся полнота вкуса алкоголя. Многие рекомендуют сперва заварить чай, охладить его до комнатной температуры и только потом добавить около пяти миллилитров лимонного сиропа и сам чай. Пропорция: две части красного вермута и одна часть байхового черного напитка.

Ранее эксперименты со смешиванием вермутов не особо приветствовались, так как традиции ставились во главу угла. Сегодня существует множество новых вариантов, с чем пить красный «Мартини». Из Соединенных Штатов, к примеру, пришла мода разбавлять алкоголь «Колой», «Пепси» или «Спрайтом». Каждый имеет право попробовать и подобное сочетание, однако стоит отметить, что и сама такая газировка имеет очень яркий вкус, потому может «забить» все нотки натурального вермута, благоухающего итальянскими травами.

Закуска

Настоящие гурманы считают, что гастрономические сочетания играют основную роль в раскрытии аутентичного вкуса и аромата натурального вермута. Именно потому закуски к подобного рода аристократическим спиртным напиткам следует выбирать так тщательно, как только возможно. Интересно, что тортики, пирожные, булочки, сладкий молочный шоколад или конфеты, это далеко не лучший выбор и вообще считается дурным тоном.

Икра черная или красная тоже не окажется лишней на столе под «Мартини». Неплохо подойдет соленый и копченый лосось, нарезанный тонкими, невесомыми ломтиками. Горячие блюда, мясные жирные закуски, вареные и жареные овощи лучше потреблять отдельно, ведь вермуты требуют легкости и воздушности, чего не скажешь, к примеру, про мясной эскалоп. Однако выбирать каждый должен для себя, возможно, ваш вкус подскажет нечто новое и неповторимое.

Видео-гайд, с чем пьют красный «Мартини Россо»

Научиться правильно пить и закусывать любой вид вермута несложно. Каждый может подобрать себе из предложенных вариантов то, что понравится более всего. Проведя несколько экспериментов, вы точно определитесь, как употреблять красный «Мартини» вам нравится больше всего. Если не терпится узнать больше, посмотрите видеоролик, размещенный в конце статьи. Там все интересно и увлекательно описано и показано.

Источник

Обзор Мартини Россо

Познавайте изысканные вкусы и ароматы алкоголя, посвящая свои дегустационные вечера напиткам, завоевавшим доверие среди многомиллионной аудитории потребителей по всему миру.

Мартини Россо – алкоголь, который не нуждается в дополнительном представлении. Это напиток премиального уровня, не имеющий аналогов как в плане рецептуры, так и в дегустационных показателях. С его помощью вы с легкостью организуете любое мероприятие, подарив всем приглашенным гостям яркие и незабываемые впечатления.

Дегустационные характеристики

Точный —рецепт мартини—, к сожалению, знаком только представителям компании. Известно только, что Martini Rosso изготавливается на основе белого вермута, настоянного на травах с добавлением различным отдушек и прочих ингредиентов, влияющих как на вкусовые, так и на визуальные характеристики.

Крепость напитка относительно не высока. Она составляет всего 16 градусов.

Как купить оригинальный продукт

Поставив перед собой цель приобрести вермут Мартини Россо, старайтесь не торопиться, поскольку алкогольный рынок систематически пополняется большим количеством контрафакта. То есть невнимательное отношение к процедуре выбора заставит вас приобрести неоригинальный продукт, способный полностью испортить впечатления о знаменитом вермуте. Чтобы этого не произошло, старайтесь в процессе дегустации обращать внимание на:

Как пить Мартини Россо

Чтобы дегустация изысканного вермута принесла вам максимально яркие впечатления, обязательно проводите ее при учете основополагающих классических канонов потребления. Перед разливом Martini Rosso вы должны его охладить до 10-12 градусов. Теплый ассамбляж огорчит вас чрезмерно резким ароматом, тогда как холодный не раскроет свой изысканный гастрономический потенциал.

Что же касается тары, то в чистом виде напиток подается либо в рюмках, либо в квадратных стаканах. Первый способ подойдет для тех потребителей, которые хотят досконально изучить оригинальный симбиоз аромата и вкуса ассамбляжа, а второй – тем, кто привык разбавлять вермут соками, льдом и прочими ингредиентами.

Также напиток можно пить и из специальных бокалов, но такой способ подачи подходит только в том случае, если —на основе изделия изготавливают коктейли—.

С чем пьют Мартини Россо

Если вы ищете идеальное гастрономическое сопровождение к купленному в магазине красному Martini, рекомендуем обратить внимание на апельсины, вишню, клубнику и прочие фрукты.

Также изделие порадует вас харизматичным привкусом в сочетании с оливками, маслинами, твердыми сырами, крекерами, солеными орешками и канапе.

С чем мешать Мартини Россо

Чтобы ваша дегустация знаменитого напитка обрела максимально округлый и завершенный характер, обратите внимание на внушительный перечень коктейлей, которые можно создать на основании красного вермута.

К наиболее известным и популярным миксам, в частности, следует отнести Клубничный Шампатини, Негрони и —Манхэттен—. В них Martini Rosso раскрывает себя с совершенно иной более интересной и завораживающей стороны.

Какие бывают виды этого напитка

Рассматривая ассортимент компании Martini, вы обязательно обратите внимание не только на вермут Россо, но и на целый ряд других не менее интересных продуктов с захватывающими дегустационными характеристиками. К ярким представителям линейки следует отнести:

Историческая справка

Мартини Россо – алкоголь, с которого все начиналось. Это первый вермут компании, над рецептурой которого кропотливо трудился Луиджи Росси. Он предстал перед потребителями Италии в 1863 году. Тогда же была основана и сама компания. У истоков известного предприятия помимо Росси стояли

Алессандро Мартинии и Теофило Сола. Долю последнего после его смерти выкупил Росси. Таким образом, компания на долгие годы перешла под управление двух семей. В настоящий же момент организацией владеет корпорация Бакарди, которая приобрела на нее права в 1993 году.

Знаете ли вы? Современная алкогольная арена сегодня выделяет 10 оригинальных видов мартини. Каждый из них имеет свои вкусовые оттенки, показатели крепости и содержания сахара, а также прочие характеристики.

Колоритные впечатления от каждого глотка

Согласно данным статистики, число почитателей Мартини Россо и сегодня не перестает расти. Все потому, что данный напиток является одним из ярчайших представителей классических итальянских вермутов, созданных на основе высококачественных ингредиентов.

Отдельного внимания при этом заслуживает универсальная натура продукта. Им можно наслаждаться в чистом виде, а также сочетать его с большим количеством ингредиентов, добавляя нетривиальных вкусовых и ароматических показателей.

Источник

Как пить красный мартини правильно

По своей популярности Мартини Россо уступает другому легендарному вермуту этого бренда — Бьянко, но все же пользуется очень высоким спросом. Напиток обладает насыщенным ароматом, в котором доминируют луговые травы, и терпким вкусом, который смягчен высоким содержанием сахара. Эффектный темно-янтарный цвет делает его привлекательным для коктейлей. Выпускается вермут более полутора веков, и за это время сложились особые традиции употребления этого напитка.

Бокалы и температура подачи

Классические бокалы для мартини — конусообразной формы, на высокой ножке — созданы для коктейлей, но Россо в них подают в чистом виде. При этом принято украшать напиток коктейльной вишней и пить вермут с помощью трубочки. Мужчинам же Мартини Россо наливают в широкие стаканы квадратной или шестигранной формы. Подавать можно со льдом, украсить цедрой апельсина.

Рекомендуемая температура подачи 10-12 градусов, для этого необходимо за полчаса охладить бутылку в холодильнике или воспользоваться льдом. Большой популярностью пользуется Мартини Россо с добавленными замороженными фруктами — клубникой, черешней, вишней. В теплом вермуте сильнее чувствуется горечь, а аромат становится максимально насыщенным, что нравится далеко не всем. Переохлажденный Мартини Россо теряет свою роскошную привлекательностью, его букет не раскрывается в полном объеме. Важно найти золотую середину.

Как пить и чем закусывать Мартини Россо

Этот вермут является отличным аперитивом — он поднимает аппетит, создает прекрасное настроение. Мартини Россо может служить и напитком на весь вечер — его можно употреблять в ходе дружеской продолжительной беседы, торжественного обеда по случаю праздничной даты. Подавать бутылки можно перед началом банкета, наливать вермут в бокалы рекомендуется на 2/3 — это позволит гостям прогуливаться по залу с бокалами, не боясь опрокинуть его на одежду.

Характер напитка, особенности его букета и вкуса можно почувствовать, отпивая вермут небольшими глотками. Послевкусие длится в этом случае долго, оставляя самые приятные впечатления. В качестве закуски на вечеринке можно использовать бутерброды с ветчиной, твердые сыры, кусочки лосося. Очень хорошо напиток сочетается с фруктами, в которых есть характерная кислинка — вишней, апельсином, клубникой. Неплохим вариантом для того, чтобы оттенить вкус вермута, станут дольки лимона.

Сочетание с напитками и лучшие коктейли

Мартини Россо отлично сочетается с самыми разными алкогольными и безалкогольными напитками. При желании понизить градус вермута его можно разбавить соком или минеральной водой. Традиционное соотношение — одна часть Россо и одна часть сока или воды. Если крепость напитка не проблема, но мешает горечь, то можно воспользоваться хорошим рецептом: смешать вермут с водкой или джином.

Самым популярным коктейлем, в состав которого входит Мартини Россо, является «Манхеттен». Для него потребуются следующие ингредиенты:

Готовят в шейкере, тщательно перемешивая все компоненты. Готовый коктейль разливают в бокалы через стрейнер и украшают вишней.

Конкурировать с «Манхеттеном» по популярности может «Негрони». Для этого коктейля потребуется:

Прекрасным дамам можно предложить коктейль «Клубничный Шампатини». Он состоит из следующих ингредиентов:

Готовится напиток в большом бокале, предварительно наполненном льдом. В него аккуратно наливают вермут, шампанское и сироп. Подают не перемешивая, украсив долькой лимона.

Мартини Россо — отличный напиток для экспериментов, который позволит найти уникальный рецепт по своему вкусу.

Источник