Записки бармена. Вермут
Не провожу агитации к употреблению алкоголя, просто делюсь советами, альтернативой, которую вынес на практике.
Аперитив, дижестив и даже Ени Тайм, универсален во всех смыслах, уверенно держится в коктейле- что ещё можно сказать про вермут? Изначально предназначен был исключительно в лечебных целях. Сам Гиппократ был в рядах тех, кто создавал рецепт этого напитка. Родиной же вермута считается Италия.
Начиная с XVIII века вермут выводят из списка лекарств и относят его к алкогольным напиткам.
Вермут хорошо себя проявляет в кулинарии, прекрасный маринад для птицы и рыбы.
Большинство твердят, что вермут делят на 5 типов. Я же всё таки выделяю их 6.
Давайте разбираться вместе:
1. Vermouth Secco- сухой вермут, всегда белый, класс Ени тайм. Отличается горчинкой, приобладают травы над вином. Сахара не больше 4%, крепость 18%.
2. Vermouth Bianco- полусладкий вермут, чаще белый(иногда изгаляются и делают красным, но вкус у него отвратный). Чувствуется лёгкая горчинка и ноты трав. Сахара же здесь 10-15%, крепость 16%.
3. Vermouth Blanco (sweet)- сладкий, белый. Здесь часто используют фрукты, доминируют прекрасно над вином. Сахара в нём больше 15%, крепостью от полусладкого не отличается.
4.Vermouth Rosso (sweet)- сладкий, красный. Именно разделяю белый и красный сладкие вермуты на разные категории, так как красный при ароматизации красного вина с травами или фруктами выдает более глубокий аромат и вкус. Сахар и крепость полностью совпадает с предыдущим.
5. Vermouth Rose- розовый, сладкий вермут, концентрация сахара составляет именно 15%, крепость 17%. За вкусовыми характеристиками сладкий с лёгкой терпкостью.
Bianco, bianco sweet, Rosso sweet и Rose являются аперитивами.
6. Vermouth Bitter- горький, употребляют в качестве дижестива, крепость 25%, сахара больше 15%.
Яркими представителями вермутов есть Martini, Cinzano, Campari.
Как пить вермут?
Подаётся вермут охлаждённым(6-10°С), чаще со льдом. Советую к сухому брать лимон. К сладким лайм, горький пить просто со льдом)
Пить вермут следует медленно, наслаждаясь(ни в коем случае не пить»залпом»(дурной тон)).
Употребляйте алкоголь с умом.
Всем хороших выходных!
Лига Алкобушников
5.5K постов 35.5K подписчика
Правила сообщества
Внимание. Только информативные посты.
Запрещены любые оскорбления пользователей
Запрещено обсуждение политики и религии
Запрещена межнациональная рознь в любом проявлении
Запрещены посты освещающие алкоголь с дурной стороны, этим занимается сообщество врачей наркологов
Если вы сидите выпиваете и Вам хочется общения, не следует создавать отдельный пост с Вашей фотографией в нетрезвом состоянии. Зайдите в ВК или чат Телеграма.
Secco? Ну, ок. Хотя современный маркетинг чаше использует английское Dry, или скорее даже Extra Dry. Не ошибка, конечно, но новичка, плохо разбирающегося в нюансах (я так понимаю это и есть целевая аудитория), собьёт с толку.
Дальше интереснее. Автор зачем-то разделил Bianco и Blanco — что одно, что другое переводится как «белый», с итальянского и испанского соответственно. В Bianco мол сахара 10-15%, а в Blanco больше. Но вот в Martini Bianco, например, сахара 16-17%, а в Cinzano Bianco вовсе 18%! Итальянский белый сладкий вермут всегда Bianco (а французский, например, вообще Blanc, без «о» на конце). Испанские вермуты, конечно, существуют, но в наших краях редкие гости. Лично у меня Blanco ассоциируется с вермутом Salvatore который производят у нас в Ленинградской области. А то, что белый вермут «иногда изгаляются и делают красным» вообще фишка! Конечно, если вермут испорчен он может потемнеть, тогда его вкус наверняка станет отвратным.
Далее автор противопоставляет сладкие вермуты горькому. Сладкие мол употребляются в качестве аперитива, а горький как дижестив. Полагаю, что под горькими вермутами автор подразумевает итальянские биттеры, такие как Campari. Едва ли биттеры вообще можно отнести к вермутам, но так или иначе и Campari, и Martini Bitter, и Aperol однозначно являются аперитивами.
Сколько не пил этот чудной напиток, вроде бы по началу расслабляет, а к концу бутылки наоборот как стёклышко. видимо что то не так делаю.
Мало как-то расписано.А как же Martini Fiero? В последнее время очень часто мелькает в продаже. Из красных апельсинов, по вкусу похож Aperol но более сладкий и легкий.
Или же вот есть еще Martini Riserva Speciale Rubino цвет темный рубин,один из лучших вермутов, не слишком сладкий с горчинкой,с легким пряным послевкусием.
Или Martini Riserva Speciale Ambrato цвет золотого янтаря, вкус более сладкий и пряный.
А серия Martini Royale? или Martini Gold? Они все не представлены широкой публике в магазинах но их всех можно заказать по интернету.
А и вишенка на торте Martini Spirito 33% но это больше ликер.
Часть подают в барах.
Хорошее сочетание еще белый вермут с содовой или тоником, а красный с вишневым соком.
Cinzano составляют конкуренцию Martini,как Пепси и Кола примерно) Несколько отличаются от Martini вкусом и составом. Чаще используют для коктейлей.
Campari мне кажется не по адресу вообще, но это сугубо мое мнение.
И еще начиная с XVIII века они становятся популярным напитком в туринских кафе в качестве аперитива.
Так как родиной красных, сладких вермутов считается Италия, а сухих белых Франция, в коктейльных справочниках нередко можно увидеть маркировку italian vermouth или french vermouth. В данном случае это говорит о стилистике вермута, а не о месте его производства.©
Отличное чтение! Вдохновляет.
Все забывают ещё один напиток с вермутом. Сейчас приготовиться ибо будет жёстко. Берём тару на 5 литров, в неё заливаем пару литров газировки (тут поле для экспериментов, мне больше нравится с тониками или Mountain dew). Потом литр вермура, пол литра водки, столько же энергетика. В конце бутылка шампанского и бэмс! Дешёвое бухло что упарывает довольно резво, плюс не поганое на вкус!
Обожаю вот этот красный вермут, и чтобы не приедался наслаждаюсь им только в день рождения.
Только на картинке он какой то слишкой светлый, обычно совсем темный покупаю.
не знаю, есть ли такой коктейль на самом деле и как он называется, очень давно прочитала вроде бы в подарочной маленькой книжечке, которая шла к набору с мартини. с тех пор обожаю его и всех угощаю) 1 часть мартини бьянко, 1 часть ананасового сока и 2 части тоника биттер лемон. очень кайфово, вкусно и кисленько, можно выпить литры и не опьянеть, поэтому традиционно пью его на новый год
5 простых рецептов новогодних коктейлей на игристом
Собрались мы значит, и вместе решили наделать для вас простых и классных новогодних коктейлей. Получилось сразу 5 рецептов.
Смешать в равных пропорциях
Смешать пюре и половину игристого в отдельном стакане. Аккуратно перелить в бокал флюте.
Долить оставшееся игристое и снова слегка перемешать.
* пюре можно сделать самостоятельно, а можно купить готовое.
базилик (в горшочке)
Смешать 1 к 1 воду и лимончелло, влить в бокал, наполненный льдом.
Добавить просекко и аккуратно перемешать.
Украсить долькой лимона и листиками базилика.
В соотношении 1 к 10 смешать в бокале ликер и игристое вино.
В соотношении 1 к 10 смешать в бокале джин и игристое вино.
Идея в том, что все они делаются на базе ИГРИСТОГО вина (а значит могут вполне определенно считаться новогодними) и все они ОЧЕНЬ простые.
Важно! Сок должен быть свежевыжатым, базилик кустовым (в горшочке), а лимончелло только от тетушки Лючии с Сицилии.
Даже не знаем, нужны ли тут еще какие-то слова? Просто пользуйтесь!
А самое крутое, что мы подготовили и ВИДЕО версию всех этих рецептов, где мы красиво показываем пошагово все 5 коктейлей. Ну, и шутим заодно.
Авторский текст: Такое Вино (телеграм)
Хороший бар и сеты интересные
Сеты «драка». Базовый набор:
1) ты не сможешь поступить в армию
3) тебя не возьмут на работу
4) большие процессуальные расходы
Сет 1. Легкие повреждения.
1) арест от 5 до 15 суток
2) от 200 до 1000 юаней штрафа
3) компенсация расходов
4) на время ареста нет зарплаты
Сет 2. Средняя тяжесть
1) до 3 лет лишения свободы
3) возмещение расходов
4) постоянные вычеты из зарплаты
Сет 3. Тяжкие повреждения
1) от 3 до 10 лет лишения свободы
3) пожизненное негативное влияние на дальнейшую жизнь
Сет 4. Приведшие к смерти повреждения
1) от 10 лет до пожизненного лишения свободы
3) пожизненное негативное влияние на дальнейшую жизнь
Для заказа обращайтесь по телефонам:
0755-ххх полицейский участок Наньша
0755-ххх полицейский участок Шатоу
Поговорим о вкусе, если употреблять кашасу по-русски, стопками, то её можно принять за обычную чуть подслащенную мягкую водку, «резкость» зависит от фирмы-производителя.
Достойные фирмы производители: Leblon (барная), Germana (барная с претензией), Caninha 51 (имхо лучшая, очень похожа на фазендейро), Velho Barreiro (тоже очень неплохая), Muller (барная, очень популярна), Paduana (проще всего найти)
Где купить в РФ: METRO, ВинЛаб, Декантер, К&Б (есть почти всегда), Ашан, Магнит, Бристоль (бывает время от времени, партиями, например покупали в «Бристоле» Caninha 51 желтую очень вкусную по 999р за бутылку, потом её же видели в «магните» уже по 1299)
Чем отличается вермут от Мартини?
Прежде всего давайте разберемся, что такое вермут. Слово «вермут» на русский язык переводится как «полынь». По одной из версий, этот напиток был создан впервые в итальянском городе Турине самим великим Гиппократом. Врачеватель предлагал использовать этот напиток исключительно в лечебных целях, и только спустя много лет вермут стал любимым спиртным напитком многих почитателей алкоголя. Вермут — это крепленое вино, в которое производители добавляют ароматизированные лекарственные и пряные растения. Основной добавкой является полынь. Помимо полыни, в состав вермута входят еще около 35 различных трав: мята, тысячелистник, кориандр, зверобой, мелисса, ромашка, бессмертник, имбирь и другие.
Другой причиной, почему у людей возникло мнение, будто вермут и Мартини — это разные вещи, является тот факт, что основатели марки Мартини с самого начала своей деятельности поставили цель создать вермут, не похожий ни на один из существующих. Они несколько изменили сам состав напитка, получив абсолютно новый вермут, в котором горький оттенок полыни, свойственный всем подобным напиткам, нивелирован. Таким образом, Мартини является нетрадиционным вермутом. Стоит отдать производителям должное, Алессандро Мартини и Луи Росси проделали колоссальную работу, ведь переделывать напиток, которому исполнилось более двадцати пяти тысяч лет, — занятие не из лёгких! Они рисковали быть осмеянными и раскритикованными, но этого, к счастью, не произошло. А сегодня вермут Мартини очень распространен, возможно, благодаря своей необычности или относительной дешевизне и доступности, этот алкоголь считается не напитком Богов, а скорее цивилизованных людей. Особенно популярен белый вермут Мартини, который часто употребляют в различных коктейлях.
Кстати, о коктейлях. Существует очень распространенный коктейль, который называется «Мартини Драй», получивший имя в честь своего создателя Мартини де Анна де Тоггия задолго до появления вышеописанной марки итальянского вермута. Я полагаю, что название данного коктейля также ввело публику в заблуждение, и люди не смогли разобраться, что такое Мартини и что такое вермут на самом деле. Коктейль «Мартини Драй» представляет собой аперитив на основе джина и вермута, причем обратите внимание, что вермут — не обязательно Мартини. Оригинальная версия коктейля состояла из равных частей джина и вермута (сегодня она известна, как «пятьдесят на пятьдесят»), но иногда пропорции меняются. Дошло вплоть до того, что бокал лишь чуть ополаскивают вермутом перед тем, как влить джин. Как пить Мартини коктейль знают все: его готовят сначала в шейкере или специальном стакане для смешивания, потом наливают в бокал в форме перевернутого конуса и украшают зеленой оливкой, надетой на шпажку, или лимонной цедрой.
Торговая марка Мартини пользуется авторитетом в кругу звезд шоу-бизнеса и знаменитостей, она не нуждается в особенной рекламе, ведь этот напиток знают практически все. Но если говорить о рекламах бренда Мартини, то они всегда необычайно креативны и в то же время просты. Лично мне очень запомнился рекламный ролик с участием актрисы и официального лица Мартини, Гвинет Пэлтроу, в котором она произносит фразу «My Martini, please!» («Мой Мартини, пожалуйста!»), ставшую уже крылатой. А конусообразные бокалы под коктейли с Мартини, мелькающие в рекламах, вызывают восторженные возгласы у всех ценителей качественного вермута. Кстати, есть несколько способов, как пить Мартини. Например, в чистом виде этот напиток употребляют из низких и квадратных бокалов, похожих на бокалы для виски.
На этом, пожалуй, все. Я лишь добавлю, что Мартини — это знаменитая итальянская фамилия. Так, с 1706 года по 1784 год в Италии жил и творил один из известнейших композиторов Джовани Баттиста Мартини, более известный как падре Мартини. Со временем это имя стало уже нарицательным и сегодня используется как синоним гениальности!
Как отличить вермут Мартини от подделки
Место реализации мартини
Приобретать мартини следует только в крупных гипермаркетах, имеющих торговую сеть или магазинах, специализирующихся на продаже элитного алкоголя. Эта мера значительно сократит шансы приобрести суррогат. Дело в том, что такие объекты торговли дорожат своей репутацией и не станут выставлять на продажу сомнительный алкоголь. Не лишне будет при покупке проверить сертификат соответствия, продавец должен показать его покупателю по первому требованию. Если возникло хоть малейшее сомнение в подлинности мартини, от покупки лучше отказаться. Обратите внимание, что чаще всего подделывают наиболее популярные марки мартини «Бьянко» и «Асти». Также на прилавке можно встретить разновидности мартини, которые в России вообще не реализуются, например, «Fiero», «D’Oro», «Bitter».
Как определить качество?
Одним из главных способов выявить некачественный вермут является анализ его упаковки. «Мартини» — бренд с историей, поэтому качеству и внешнему виду тары производитель уделяет большое внимание:
Важным показателем является стоимость продукта – сравните ее у нескольких магазинов. Если в каком-то из них цена на 30-50% ниже, то он предлагает подделку. Не верьте убеждениям продавца, что он реализует конфискат или товар с дьюти-фри. Такой продукт продается в специализированных магазинах, а не через сети гипермаркетов.
. Отличить настоящий вермут «Мартини» от подделки по вкусовым качествам сможет только тот, кто пробовал оригинал. К сожалению, ароматизирующие травы несколько сбивают чувствительность, поэтому неискушенный покупатель вряд ли выявит фальсификат. С другой стороны, однажды попробовав этот напиток, вы ни с чем не спутаете его оригинальный ароматический букет. Поэтому рекомендуется в первый раз покупать мартини именно за границей, на родине производства.
Существует несколько разновидностей Martini и я пробовала не все, но больше всего мне нравится вот этот напиток из белого винограда — «Martini Bianko
Бармены прозвали Martini королём ночной жизни и вечеринок. Но я считаю, что именно «Bianko
Martini (Мартини) — это алкогольный напиток, производимый в Италии, точнее — Итальянский вермут. Он представляет собой ароматизированное виноградное вино с добавлением экстрактов трав. Напиток назван в честь одного из основателей туринского винокуренного завода — Алессандро Мартини.
Первая дегустация Martini была в 1863 году в Турине, а в 1915 году напиток уже приобрёл мировую славу.
В различных видах мартини меняются пропорции, сорт винограда и состав входящих в него трав и специй.
Мой любимый «Martini Bianko»
на вкус сладковатый, нежный и легкий. Хорошо чувствуется ваниль с горьковатой ноткой полыни.
Дизайн бутылки — новый. Изменилась форма бутылки, надписи на стекле, а также этикетки. Эта новая упаковка выпускается с июня 2016.
Заказчик: Мартини. Агентство: AMVBBDO. Художественное направление: Ричард Коннер.
Сфера поддельного алкоголя стремительно развивается, дельцы научились имитировать даже элитное спиртное, имеющее хорошую защиту. К сожалению, у обычного покупателя нет методов, позволяющих на 100% определить фальсификат. Приходится использовать косвенные признаки, но в совокупности они весьма эффективны.
Зачастую большие раскрученные супермаркеты дорожат своей репутацией и не связываются с фальсификатом, работая только с проверенными поставщиками, имеющими все разрешительные документы. Это касается и специализированных алкогольных магазинов.
Чаще всего подделывают два самых популярных вида мартини – «Бьянко» и «Асти», а марки «Fiero», «D’Oro» и «Bitter» в России не продаются!
Поддельным мартини обычно торгуют небольшие магазинчики, которые ради экономии закупаются у самых дешевых оптовиков. Их владельцы могут не знать, что торгуют фальшивым напитком. Если в силу обстоятельств вам приходится покупать мартини в маленьком магазине, попросите продавца сертификат качества продукции, его обязаны показать клиенту по первому требованию.
Если в одном месте стоимость бутылки мартини на 10-30% ниже, чем в остальных, это один из верных признаков подделки.
В магазине могут рассказывать, что продают конфискат или продукцию из дьюти-фри, это ложь, в лучшем случае попадете на контрабанду.
Торговать конфискованной продукцией имеет право ограниченный круг компаний, а оптовые партии подакцизных товаров из беспошлинных зон дьюти-фри не могут законно попасть на таможенную территорию государства.
3. Внешний вид бутылки.
Отсутствие акцизной марки, даты производства, плохо приклеенная этикетка или выполненная из низкокачественной бумаги должны настораживать. Но в поддельном элитном алкоголе эти признаки встречаются крайне редко.
Раньше фальсификаторы полагались на неопытность покупателя и экономили на качестве. Сейчас же технологии позволяют дельцам создавать дешевые бутылки, которые внешним видом почти как настоящие. Определить фальшивку могут только специалисты или люди, постоянно работающие с этим товаром. На фото изображены бутылки из-под оригинального и поддельного мартини «Bianco» (белый), узнайте настоящий.
Martini – это известная по всем мире марка итальянского вермута, игристых вин, а также разнообразных алкогольных аперитивов. С самого своего возникновения и по сегодняшний день данный напиток считается своеобразным символом роскоши, непревзойденного стиля, мерцающего мира богатства и презентабельности. Производством и реализацией продукции бренда занимается крупный винокуренный завод Martini & Rossi, который располагается на севере Италии в городе (Torino).
Все началось с того, как в 1847 году квартет, состоящий из амбициозных и предприимчивых бизнесменов, принимает решение об основании собственной фирмы, которая бы специализировалась на производстве и продаже игристых вин, ликеров и других алкогольных напитков. Компания получает звучное название «Distilleria Nazionate da Spirito di Vino», и ей довольно быстро удается закрепиться на итальянском рынке.
Дела в винодельне начинают идти так хорошо, что уже к 1849 году ее продукция заполоняет магазины Франции, а затем и других европейских стран. 1860-ые годы ознаменовываются для компании, как период кардинальных изменений и перемен. Так, в 1860 году из жизни уходит один из основателей бренда, и это событие активирует процесс частичной реорганизации производства.
Тремя годами позже, в 1863, в винодельческий бизнес включаются новые лица:
С их приходом к власти компания приобретает новое название – «Martini, Sola e Cia».
Кроме того, именно в это время на бутылках выпускаемого вермута впервые появляются легендарные этикетки, сильно напоминающие те, которые можно увидеть на бутылке Мартини (Martini) сегодня.
Под вермутом обычно понимается определенный сорт ароматизированного вина, которое изготавливается не только из спелых виноградных ягод, но и из специальных трав, пряностей. И, следует отметить, что подобный вид алкогольной продукции существовал в ассортименте компании и до 1863 года.
Однако благодаря серии смелых и несколько экстравагантных экспериментов, проведенных Луиджи Росси, удалось найти ту самую уникальную рецептурную формулу, которая и по сей день хранится в строжайшем секрете.Именно разработанная талантливым итальянцем схема приготовления пряного вермута и позволила компании выйти на новый уровень, завоевать популярность и известность не только в Италии, но и во всем мире.
В 1864 году был произведен первый в истории компании экспорт легендарного вермута. Так, ящики с алкогольной продукцией отправлялись из (Genova) в США. Таким образом, именно 1860-ые годы принято считать временем, когда бренд начинает зарабатывать мировую известность.
В 1865 года в Дублине проходит международная выставка алкогольной продукции, по результатам которой Martini удостаивается медали первой степени за Качество. Затем последовала череда не менее престижных выставок и презентаций во Франции, Великобритании, Австралии и других странах.
В 1878 году открывается экспорт товара в Россию. Среди ввозимых товаров был не только легендарный вермут Martini, но и некоторые игристые вина.
В 1879 году после продолжительной болезни из жизни уходит главный бухгалтер компании, Теофило Сола, его долю в производстве выкупает Луиджи Росси. Происходит очередной ребрендинг, и фирма получает новое название «MARTINI & ROSSI».
В1893 году продукция бренда наконец-то обретает свою легендарную, хорошо узнаваемую этикетку. Это происходило следующим образом: действующий король Италии того времени, Умберто I (Umberto I) издал указ, разрешающий использовать изображение герба страны при разработке фирменного логотипа продукции.
С конца девятнадцатого века и вплоть до 1990-ых годов компания развивалась довольно статично.
У бренда была определенная, наработанная клиентская база, а также образ производителя исключительно высококачественных товаров. К тому же, на рынке того периода не существовало другой алкогольной фирмы, которая была бы в состоянии конкурировать с «MARTINI & ROSSI».
Цена мартини
Если перед вами бутылка мартини, которая стоит на 10-30% ниже средней цены на этот алкоголь, вероятнее всего это не настоящий напиток. Предприимчивые продавцы любят рассказывать покупателям, что продукция относится к категории конфиската или дьюти-фри. Правдой это оказывается в редких случаях. Реализовывать конфискованный товар правомочны организации, обладающие специальным разрешением на это. Таких компаний на территории России немного. А продажа в розничной сети товаров из дьюти-фри незаконна и невозможна.
Технология изготовления мартини
Независимо от вида, первый этап изготовления мартини стандартный: получение основы – вина по классической технологии. Выдержка – 8-12 месяцев.
Второй этап – подбор компонентов строго по рецептуре. Для каждого сорта – свой секретный состав, публике доступен перечень только 7-10 основных ингредиентов.
Третий этап – все компоненты тщательно измельчаются до мелкодисперсного порошка и помещаются в раствор спирта в воде (по сути – в водку) на 2-3 недели для настаивания. Температура не ниже 16 и не выше 22 градусов.
При этом, смесь непрерывно перемешивается. В этот период вода поглощает сахара и соли, а в спиртовой части получаются экстракты эфирным масел. Эта жидкость имеет очень сильный аромат, горький пряный вкус и прозрачный янтарный цвет. Эти экстракты уже идут на изготовление мартини. Только для прозрачного вида Dry его осветляют и очищают от горечи во вкусе.
На следующем этапе производится смешивание ингредиентов мартини в больших емкостях. Предварительно вино фильтруют через бумажные многослойные фильтры для того, чтобы добиться полной прозрачности.
Добавление составляющих совершается в строгом порядке:
Все операции производятся в герметической емкости, без доступа воздуха.
Пятый этап – процесс стабилизации мартини. Он состоит из четырех частей:
Только после этого напиток разливают в бутылки. Сегодня выпускается 12 видов мартини, в том числе, 3 вида игристых (по технологии шампанского). Их описание – отдельная большая тема. Ей я посвящу также пост, где к тому же дам несколько рецептов коктейлей на основе мартини.
Внешний вид бутылки
Справа подделка, внизу бутылки есть технический выступ которого нет в оригинале. Объем на дне указан в литрах, в оригинале в cl. Стекло у подделки немного на вид немного «зеленей». Так же подделка на несколько миллиметров выше настоящего мартини.
Бутылка должна быть без повреждений и сколов. Следует обратить внимание на наличие акцизной марки и дату изготовления. Этикетка должна быть из качественного материала симметрично приклеена, без выступающего клея по краям. Надписи на ней должны быть четкими, хорошо пропечатанными. Некачественная этикетка свидетельствует о кустарной работе. По фото оригинальной бутылки и ее подделки, поставленных рядом, сразу можно найти различия.
Виды легендарного вермута
В настоящее время на итальянских винодельнях «BACARDI-MARTINI» производится целый спектр разнообразных сортов легендарного вермута Martini.
Именно мускат дарит напитку тот неповторимый терпкий цветочно-медовый аромат и золотистый оттенок. Большинство людей ошибочно предполагают, что Асти – это то же самое, что и шампанское. Конечно, у данных игристых сортов вин, действительно, имеется ряд общих черт, однако технологии их производства существенно отличаются друг от друга. Так, технология приготовления Асти предполагает процесс двойного брожения, который должен проходить в специальных герметично закупоренных чанах из стали. Именно благодаря этому в напитке и образуются те самые пузырьки газа.
Примечательно, что технология создания вин Асти была значительно усовершенствована специалистами бренда «Martini», и отныне данный напиток не подвергается двойному брожению. Благодаря какой-то секретной рецептурной формуле образования пузырьков газа удается достичь при первом же периоде брожения в герметичных емкостях.
Сегодня производство сконцентрировано в Пьемонте (Piemonte) в винодельческой провинции Асти (Asti)
. Всего бренд владеет примерно третью мирового винного рынка Асти.
Для того, чтобы прочувствовать всю палитру вкусов Martini Asti, напиток следует охладить до температуры, равной примерно 8-10 градусам по Цельсию. Он должен подаваться либо в широком чашеобразном бокале для шампанского, либо в более узком флейтообразном (flute).
Rosso
Мартини «Rosso» – тот самый вермут, с которого все началось, он производится еще с далекого 1862 года
, а его название переводится на русский язык, как «красный». Напиток имеет насыщенно сладкий, терпкий вкус, который сопровождается некоторыми нотками горечи. Отличительной особенностью данного вида вермута является резкий аромат с чайными оттенками.
Extra Dry
В начале XX века появился напиток «Extra Dry».
Он имеет приметный соломенный оттенок, а также стойкий насыщенный аромат, в котором можно уловить нотки малиновых ягод, цитруса и ириса. Примечательно, что доля сахара в данном вермуте ничтожно мала, в то время как процент алкоголя выше нормы.
Bianco
Производство Мартини «Bianco» было запущено в 1910-ые годы.
Он имеет отличительный цвет светлой соломы, обладает легким и мягким запахом ванильных пряностей. Вкус характеризуется сладкими нотками без какой-либо горечи. Как правило, его подают с кусочками льда и ломтиками лимона.
Rosato
В 80-ые годы прошлого столетия была выпущена линейка вермутов «Rosato».
Для данного напитка характерен богатый, насыщенный аромат корицы и гвоздики, он отличается красивым благородно-розовым оттенком. Кроме того, он единственный в производстве «BACARDI-MARTINI», который изготавливается посредством грамотного смешивания красных и белых вин.
Мартини «Gold» – это уникальный алкогольный напиток, эксклюзивная упаковка которого была разработана в сотрудничестве с дизайнерами всемирно известного бренда «Dolce&Gabbana». Основу вермута составляет белое сухое вино, которое разбавляется разнообразными специями, пряностями и травами.