Как правильно варить яблочный компот
Рецепт компота из яблок в кастрюле
Ароматный сладкий напиток хорошо утоляет жажду и освежает летом. Зимой он напоминает о теплых днях и обеспечивает недостающими в эту пору витаминами. Существует много хитростей приготовления яблочного компота, о которых знают лишь опытные хозяйки. К примеру, удалять с плодов кожицу не нужно, ведь в ней содержится максимальное количество полезных веществ. Перед тем как сварить компот из яблок в кастрюле, стоит знать, какую посуду лучше использовать. Считается, что лучше брать эмалированную посуду, ведь алюминиевые или нержавеющие емкости портят вкус.
Как правильно варить компот из яблок
Сколько варить компот, что можно добавлять, стоит ли давать напитку настояться – все это интересует молодых хозяек. Чтобы получить насыщенный вкус, оставив невредимыми большую часть содержащихся в плодах витаминов, кипятить их стоит не дольше 15 минут. Ориентируйтесь на размер яблок и их количество. Кроме того, в компот допускается добавлять любые другие фрукты или ягоды: сливы, малину, груши, абрикос. В зимний компот можете положить несколько долек апельсина. Чтобы приготовить вкусный полезный напиток, необходимо учесть ряд правил:
Из свежих
Важным моментом в приготовлении яблочного компота является недопущение переваривания. Кусочки должны сохранить свою форму и витаминный состав. Длительность варки, кроме размера и количества фруктов, зависит от сорта плодов. К примеру, если вы используете спелую Антоновку, то воду стоит лишь довести до кипения и снять с огня. Симиренку или Мельбу лучше прокипятить 5-8 минут.
Как сварить компот из свежих яблок в кастрюле:
Из сушеных
Варить компот из сухофруктов лучше за 12 часов до подачи, чтобы он успел настояться, стать насыщенным. Так полностью раскроется аромат и вкус. Как правило, для приготовления взвара не используют сахар, поскольку сухофрукты и так отдают много сладости воде. Кипятят напиток 12-20 мин., предварительно отмочив в холодной воде сухие плоды. Для придания взвару пикантности и праздничного аромата можете приправить его корицей или цитрусовой цедрой.
Простой рецепт приготовления взвара:
Из замороженных
Некоторые запасливые хозяйки с лета наполняют морозилку овощами и фруктами, чтобы зимой иметь возможность готовить любимые блюда. Если у вас есть мороженые яблоки, с ними можно быстро сделать компот или кисель. Первый одинаково вкусен при подаче в холодном или горячем виде. Если подавать напиток теплым, он станет безалкогольной заменой традиционному глинтвейну.
Как сварить напиток из мороженых фруктов в кастрюле:
Видео: рецепт яблочного компота в кастрюле
Традиционный фруктовый напиток готовят с добавлением разных ягод, фруктов: вишни, смородины, персиков, крыжовника, груш. В ход идут как свежие, так и сушеные или даже мороженые плоды. Молодые мамы могут приготовить натуральный яблочный напиток для грудничка – это станет прекрасной витаминной заменой обычной воде. Посмотрев предложенные видео, вы узнаете, как правильно его готовить в кастрюле.
Компот из свежих яблок в кастрюле на каждый день
Свежесваренный компот из свежих фруктов — это простой, не требующий больших затрат времени и сил для приготовления, напиток. Готовится практически из любых фруктов и ягод, как из свежих, так и из замороженных или сушеных. Хорош и с одним видом плодов, и со смесью. Его можно сделать более или менее насыщенным, концентрированным. В него кладут и специи, что разнообразит вкусовую гамму и добавляет много интересных ноток.
Такое питье подходит как завершающее обеденную трапезу блюдо. Как говорится, а на третье — компот. Это напиток, который нравится и детям, и взрослым. И готовить его можно в любое время года, и зимой, и летом. В жару этот напиток в охлажденном виде не уступает по своим вкусовым качествам даже самому крутому домашнему хлебному квасу.
В нашей семье это ароматное варево тоже любимо. Поэтому и варю его часто. Зимой — из замороженных фруктов и ягод, ну, а летом, конечно же, из свежих. Сейчас дома много яблок. Из них и готовлю. Но каждый раз добавляю к ним то корицу, то цитрусовые или другие фрукты. Вот и получается — напиток яблочный, но с разными вкусовыми оттенками. Даже цвет у него разный. Делюсь с Вами рецептами.
Как сварить компот из свежих яблок
Это самый простой способ приготовить свеженький напиток. Нужны-то только яблоки, да сахар. Чем больше будет плодов в кастрюле, тем насыщеннее будет вкус. Конечно, хороши душистые садовые фрукты. Из них напиток получается божественный — ароматный и необычайно приятный.
Количество сахара все-таки определяйте на свой вкус. Да и сорта фруктов разные, есть среди них и кислые.
Яблоки я помыла, разрезала на четвертинки. Вырезала сердцевину. Фруктами из компота мы любим полакомиться, поэтому и очищаю с такой тщательностью.
Кладу нарезанные дольки в кастрюлю. Заливаю холодной профильтрованной водой, но можно и водой из-под крана. Ставлю на плиту. На среднем огне довожу до кипения.
В момент начала кипения всыпаю сахар. Снижаю уровень огня. Несколько минут на медленном огне даю компоту покипеть и выключаю.
Накрываю крышкой кастрюлю. Оставляю для настаивания. Пусть стоит остывает до теплого состояния.
Мне приятно подавать к столу компот в «чистом» виде. Поэтому я его процеживаю через мелкое ситечко.
А затем переливаю процеженный напиток в кувшин. И подаю в таком виде к столу. Можно перед подачей к трапезе его немного остудить в холодильнике.
Компот готов. Наливаю в стакан и пробую. Отличный получился. Такой нежный, светлый, прозрачный и ароматный. Пахнет яблоневым садом.
Вкус, в зависимости от сорта яблок, может быть разным. И сладковатым, и пряным, и кисловатым. Но все равно это несравненный оттенок яблочности. Душистый, наполненный соками великого садового жителя. Полезный и вкусный. Пить его — одно удовольствие.
Яблочный компот из свежих яблок в кастрюле
Этот рецепт отличен от предыдущего тем, то в качестве одного из ингредиентов в нем присутствует специя, а именно корица. Садовый житель очень дружен с корицей. Они хорошо сочетаются, создавая необычный, приятный вкус, цвет и аромат.
У меня еще оставалось несколько штук райских яблочек. Я их тоже добавила в варево. Они улучшат цвет напитка и добавят небольшую кислинку.
Фрукты я вымыла проточной водой. Разрезала на четыре дольки и вырезала сердцевину. Райские яблочки только освободила от веточек
Нарезанные яблоки кладу в глубокую кастрюлю, рассчитанную на 3-4 литра. Туда же отправляю и райские.
Чтобы настой был насыщенный, количество плодов должно занимать примерно 1/4 объема кастрюли. А еще лучше — 1/3.
Фрукты заливаю холодной профильтрованной водой. Но, если фильтра нет, то можно и из-под крана. Ставлю на плиту и на среднем огне довожу до кипения.
Дольки при разогреве разбухли. Они прямо-таки шапкой выступают из кастрюли. Всыпаю сахарный песок.
В массу добавляю корицу. Мне нравится насыщенный вкус корицы, поэтому я добавила целую чайную ложку. Но это на любителя. Достаточно и половины чайной ложки. На медленном огне кипячу компот еще 5 минут.
После этого кастрюлю снимаю с огня. Накрываю крышкой и оставляю настаиваться до теплого состояния.
Когда настой уже остыл, снимаю крышку. Яблоки погрузились в жидкость и отдали все свои вкусовые достоинства сладкому сиропу.
Теперь настой процеживаю через мелкое ситечко. На него можно положить и два слоя марли. В таком случае молотые частички корицы не попадут в напиток.
Вот и все готово. Можно наливать компот в стакан и пить. Он хорош и холодным, и комнатной температуры. Если Вы любите его охлажденным, то поставьте на один-два часа в холодильник.
Питье получилось замечательным. Вкус и аромат слегка терпкий и сладко-приятный. Цвет очаровательный. Начинаешь пить глоток за глотком. Оторваться не можешь. И еще хочется. Сварила целую кастрюлю. А к вечеру уже ничего не осталось.
Компот из яблок и лимона
Очень удачным является сочетание яблок с лимоном. Вкус у напитка получается отменный. Свежий цитрусовый, на мой взгляд, не заменить лимонной кислотой, которую иногда добавляют в такой компот. Нет того благоухания и оттенков. А с натуральным фруктом он получается насыщенным, с кислинкой и удивительным букетом. Очень приятный и полезный. Одних витаминов в нем сколько! А ведь приготовить это питье очень просто. Да и быстро.
Если у Вас лимоны небольшого размера, то можно взять не половинку, а целый цитрусовый фрукт.
Все я делаю как обычно. Мою фрукты под проточной водой. Лимон вымыла горячей, чтобы растворить восковую пленку. Яблоки нарезала четвертинками и вырезала сердцевину. Нарезанные дольки положила в кастрюлю, залила холодной водой и поставила на плиту. На среднем огне довожу до кипения.
Нарезаю половинку лимона кружочками, а затем каждый разделили на половинки. В компот я положу только эти дольки. Кончик оставлю.
В начинающее закипать варево высыпаю сахар и кладу цитрусовые половинки. Даю покипеть 5 минут и выключаю огонь. Накрываю крышкой и настаиваю напиток до теплого состояния.
Добавление лимона в момент закипания сделать напиток более ароматным и душистым.
Когда питье остыло, я его процедила через мелкое ситечко и перелила в кувшин. Немного охладила в холодильнике.
Ну, и конечно, же все с удовольствием стали его пить. Запах яблок и лимона наполнил собой кухню еще в момент их резки. Поэтому всем хотелось попробовать этот благоухающий нектар. Да, он действительно получился на славу! Вкус невероятный. Пьем с удовольствием.
Компот из слив и яблок
Каждый фрукт, в сочетании с яблоками вносит свою неповторимую нотку. Это касается и вкуса, и цвета, и аромата. То же самое происходит, когда в компот попадают сливы. Напиток получается необыкновенно красивым, с очаровательным вкусовым букетом. А готовится также просто, как и все предыдущие.
В зависимости от сорта слив, напиток может быть менее или более кислым. Поэтому определяйте количество сахара по вкусу.
Повторяю все действия, как и предыдущих рецептах. Мою фрукты. Яблоки нарезаю на дольки и удаляю сердцевину. Сливы разделяю на половинки и удаляю косточки. Все складываю в кастрюлю. Заливаю водой и ставлю на средний огонь.
Когда компот начнет закипать, всыпаю сахарный песок. Кипячу еще 5 минут. Накрываю крышкой и настаиваю, пока не остынет.
Ну, а потом процеживаю, наполняю кувшин, немного охлаждаю. Напиток готов. Можно подавать к столу. И пить.
Разливаю в стаканы. Пробую. У напитка своеобразный вкус и аромат, сочетающий оттенки обоих фруктов. Чувствуется небольшая кислинка. Он очень красивый, насыщенно-розовый. А по консистенции даже немного тягучий. Пьешь, и наслаждаешься.
Видео о том, как сварить компот из яблок и вишни
Пору буйства вишни в саду обычно сопровождает созревание ранних сортов яблок. Чаще всего я варила такой напиток с сортом белый налив. Очаровательное сочетание красно-бордовых ягодок с ним получается. Цвет красно-розовый, а вкус изумительный. Как приготовить это вкуснейшее питье показано в видео. Посмотрев его, Вы увидите, как все просто готовится.
Все рецепты, которые я Вам показала, уже проверены временем и опытом. Так готовили и готовят не одно поколение хозяек. И главное — это результат. Приятный и нежный яблочный нектар радует своим вкусом и цветом, и ароматом. А в сочетаниями с другими фруктами и ягодами наполняется еще и удивительными яркими оттенками. Такое питье услаждает и во время обычного обеда, и за праздничным столом. Свежесваренный витаминный компот во многом может заменить магазинные газированные напитки. А Вы готовите дома компот? Из каких фруктов? Пишите в комментариях.
Яблочный компот из свежих яблок
Компоты из фруктов очень полезны для здоровья, так как богаты витаминами. Их обязательно следует включать в свой рацион. Особенно яблочные компоты актуальны в зимний период, когда других фруктов мало.
Описание приготовления:
Ингредиенты:
Как приготовить «Яблочный компот из свежих яблок»
Оценить рецепт Яблочный компот из свежих яблок:
Пожалуйста, введите символы с картинки
Спасибо! Очень вкусный получился компот!
Очень просто, быстро и вкусно! Спасибо за подробный рецепт!
Простой и вкусный рецепт. На 3-литровую кастрюлю взяла 2 кг яблок и 10 ст.ложек сах. песка, 3 листика мяты. Компот получился прекрасный. Спасибо за рецепт!
Быстро, просто и вкусно. Правда брала кисло-сладкие яблоки и сахара побольше. Получилось чуть больше литра.
Как правильно варить компот из яблок чтобы витамины остались
За вкус не ручаюсь, а горячо будет 🙂
Ароматный сладкий напиток хорошо утоляет жажду и освежает летом. Зимой он напоминает о теплых днях и обеспечивает недостающими в эту пору витаминами. Существует много хитростей приготовления яблочного компота, о которых знают лишь опытные хозяйки. К примеру, удалять с плодов кожицу не нужно, ведь в ней содержится максимальное количество полезных веществ. Перед тем как сварить компот из яблок в кастрюле, стоит знать, какую посуду лучше использовать. Считается, что лучше брать эмалированную посуду, ведь алюминиевые или нержавеющие емкости портят вкус.
Как правильно варить компот из яблок
Сколько варить компот, что можно добавлять, стоит ли давать напитку настояться – все это интересует молодых хозяек. Чтобы получить насыщенный вкус, оставив невредимыми большую часть содержащихся в плодах витаминов, кипятить их стоит не дольше 15 минут. Ориентируйтесь на размер яблок и их количество. Кроме того, в компот допускается добавлять любые другие фрукты или ягоды: сливы, малину, груши, абрикос. В зимний компот можете положить несколько долек апельсина. Чтобы приготовить вкусный полезный напиток, необходимо учесть ряд правил:
Из свежих
Важным моментом в приготовлении яблочного компота является недопущение переваривания. Кусочки должны сохранить свою форму и витаминный состав. Длительность варки, кроме размера и количества фруктов, зависит от сорта плодов. К примеру, если вы используете спелую Антоновку, то воду стоит лишь довести до кипения и снять с огня. Симиренку или Мельбу лучше прокипятить 5-8 минут.
Как сварить компот из свежих яблок в кастрюле:
Из сушеных
Варить компот из сухофруктов лучше за 12 часов до подачи, чтобы он успел настояться, стать насыщенным. Так полностью раскроется аромат и вкус. Как правило, для приготовления взвара не используют сахар, поскольку сухофрукты и так отдают много сладости воде. Кипятят напиток 12-20 мин., предварительно отмочив в холодной воде сухие плоды. Для придания взвару пикантности и праздничного аромата можете приправить его корицей или цитрусовой цедрой.
Простой рецепт приготовления взвара:
Из замороженных
Некоторые запасливые хозяйки с лета наполняют морозилку овощами и фруктами, чтобы зимой иметь возможность готовить любимые блюда. Если у вас есть мороженые яблоки, с ними можно быстро сделать компот или кисель. Первый одинаково вкусен при подаче в холодном или горячем виде. Если подавать напиток теплым, он станет безалкогольной заменой традиционному глинтвейну.
Как сварить напиток из мороженых фруктов в кастрюле:
Видео: рецепт яблочного компота в кастрюле
Традиционный фруктовый напиток готовят с добавлением разных ягод, фруктов: вишни, смородины, персиков, крыжовника, груш. В ход идут как свежие, так и сушеные или даже мороженые плоды. Молодые мамы могут приготовить натуральный яблочный напиток для грудничка – это станет прекрасной витаминной заменой обычной воде. Посмотрев предложенные видео, вы узнаете, как правильно его готовить в кастрюле.
На зиму
Ребенку без сахара
Как варить компот из свежих яблок для ребенка
Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!
Оказалось, что у элементарного компота тоже есть нюансы приготовления. Несколько лет назад заинтересовалась, как сварить вкусно и так, чтобы сохранить максимум пользы. Попробовав несколько вариантов, пришла к удобному для себя. Варю так всегда, нравится. Делюсь.
Сварив и попробовав, вы поймете, что любите покрепче или более легкий. Например, я люблю концентрированный разбавить горячей водой и добавить корицы. Получается горячий пряный напиток.
Ингредиенты:
Я не знаю, сколько литров ваша кастрюля и на какое количество людей вы будете делать компот. Давайте просто определим соотношение сухофруктов и воды — 1:3.
Сушеные яблоки — 2-3 горсти
Курага/урюк/груши/любые сухофрукты — 1 горсть
Или любая компотная смесь из магазина или фруктовой палатки в соотношении, как я описала выше.
Сахар — по вкусу и если нужен. Бывает, что яблоки сладкие, сухофрукты тем более. Готовлю без подсластителя, а потом по вкусу уже в чашку.
Специи я не кладу, потому что не все любят корицу, гвоздику, кардамон или другие. Можно добавить себе в чашку отдельно потом.
Как сварить компот из яблок и сухофруктов
Первый совет — тщательно промыть смесь, если она магазинная. Заливаем водопроводной водой от 2-4 раз и поражаемся, сколько серой взвеси сольем в раковину.
Это потому что южные фрукты сушатся на открытом воздухе под естественным солнцем. На них летит пыль и грязь окружающего мира. Домашняя у меня идеальная. Каждое яблочко промыто, порезано чистой мандолиной и высушено в сушилке с крышкой, понятно, что ничего не летит.
Второй совет — замачивать яблоки и сухофрукты от 2 часов и более, проще на ночь. Положили смесь в кастрюлю, залили чистой питьевой водой. Сушение удалило влагу из плода, замачивание мы вернули влагу. Напитывание влагой за несколько часов более естественно, чем шок за 25 минут варки в кипятке.
Вот смотрите, при замачивании вода уже немного приобретает цвет, это как сыроедческий компот 🙂
Все замачивайте в одной кастрюле. Не нужно замачивать отдельно, как на фото. Это я просто для наглядности показала отдельно курагу.
К тому моменту, как мы понесем кастрюлю к плите на огонь, у нас уже будет полуготовый компот. Доварить полуготовое — быстрее, чем готовить с нуля. Витаминов точно сохранится больше.
Третий совет — варить на маленьком огне, без бурления. Это значит довести до кипения и убавить. Обычно на это уходит 7-10 минут. Так мы тоже стараемся не превышать температуру, что сохраняет витамины.
Варим под крышкой 15-25 минут. Если варите с сахаром, добавьте его на этом этапе, то есть при варке.
Компот готов, когда вы увидите, что яблоки стали супер разваренным, почти пюре. Тогда можно выключать. Дать постоять до остывания до комнатной температуры. Убрать в холодильник.
Пить можно холодным или горячим, вкус немного меняется. Одно время любила добавить к компоту горячий зеленый чай и ложку меда. Получался напиток, похожий на тот, что брала в кофейне. Так что экспериментируйте, кто как любит.
Куда фрукты из компота
Можно съесть. Но я не ем яблоки и сухофрукты из компота. Не люблю и все. А выбрасывать не могу, жалко. Однажды придумала протирать фруктовую массу и делать пюре. А пюре потом использовать для выпечки, приготовления пастилы и прочего. Получилось настолько здорово, что это вошло в привычку.
Если вы как я, то компот можно перелить через сито, чтобы отделить сам напиток от яблок и сухофруктов.
Попробуйте простые рецепты:
Диетическое овсяное печенье с бананом. Без яиц и сливочного масла
Как узнать точную температуру духовки без термометра
5 рецептов с гречей из 3х ингредиентов
Видео рецептов я выкладываю в инстаграме и ютубе
Приятного аппетита! Подписывайтесь на канал, тогда в вашей ленте будет больше статей с полезными рецептами. Спасибо!
Компот из яблок – ароматный и освежающий напиток, который обязательно стоит приготовить. Он не только обладает нежным и приятным вкусом, но и содержит множество полезных для организма витаминов и микроэлементов. В частности, железо, магний, кальций, фолиевую кислоту, витамины группы В, С и Е. А еще это гипоаллергенный продукт, который подходит даже совсем маленьким детям. С осторожностью компот из яблок следует принимать только при обострении гастрита, панкреатита и язвенной болезни, а также при сахарном диабете (если напиток сварен с сахаром).
Помимо универсальности и полезности есть у такого напитка и дополнительные «бонусы» – легкость в приготовлении и доступность в финансовом плане. Чтобы сварить компот из яблок, времени и денежных средств понадобится совсем немного.
Ингредиенты:
Тем же, кто хочет привнести в напиток нотку пикантности и экстравагантности, сделать напиток фееричным и необычным, стоит использовать пряности. Именно таким – пикантным и необычным – делают компот из яблок следующие добавки:
Кроме того, вам потребуется следующая посуда:
О том, какие яблоки для компота самые лучшие можно прочитать здесь.
Подготовьте яблоки
Прежде чем приступить непосредственно к варке компота, необходимо подготовить яблоки.
В первую очередь их необходимо тщательно помыть.
Некоторые хозяйки варят компот из яблок без кожуры, полагая, что именно внешняя оболочка содержит в себе наибольшее количество пестицидов и других «вредностей». В частности, магазинные яблоки для придания им товарного вида часто натирают воском.
Однако лучше кожуру все-таки сохранить. Во-первых, именно в ней содержится больше всего полезных витаминов и микроэлементов. А во-вторых, напиток получится более насыщенным и вкусным.
Чтобы не навредить вкусу компота и при этом быть уверенным в пользе фруктов, используйте яблоки с дачи (вы-то точно знаете, что их не брызгали химией и не натирали воском). Если своих яблонь у вас нет, то покупайте фрукты у дачников, причем лучше у одних и тех же. Не бойтесь брать червивые яблочки – насекомое вряд ли поселится в плоде, напичканном химией.
Тщательно мойте яблоки перед приготовлением. Если вы сомневаетесь в качестве приобретенных плодов, то не ограничивайтесь обычными «водными процедурами». Возьмите соду и лимонный сок и действуйте так:
1. Обдайте яблоки кипятком.
2. Засыпьте смесью из соды и лимонного сока.
3. Залейте плоды теплой водой.
4. Тщательно протрите кожуру салфеткой.
5. Ополосните яблоки холодной водой.
1. Поставьте яблоко на разделочную доску (плодоножкой вверх).
3. Проткните яблоко насквозь и удостоверьтесь, что лезвие прошло «навылет».
5. Повторите шаги 2-4 три раза, образуя квадрат вокруг центра яблока.
В завершение яблоки следует нарезать на дольки шириной 0,5-1 см. Старайтесь, чтобы дольки получились одинаковыми по размеру. В этом случае они и провариваться будут равномерно.
Сварите компот
Необходимое время: От 2,5 до 7 часов
Когда яблочки будут порезаны, необходимо сразу же варить компот, чтобы плоды не заветрились.
1. Возьмите кастрюлю и налейте в нее необходимое количество воды (2-2,5 л).
2. Доведите воду до кипения.
3. В кипящую воду всыпьте сахар (по вкусу – 100-200 г), если решили варить компот из яблок с «песком». Тем, кто предпочитает мед, сахар добавлять не нужно.
4. Затем аккуратно поместите дольки яблок, а также лимонные или апельсиновые корки (если вы их используете).
5. Дождитесь, когда компот закипит, уменьшите огонь до минимума. На этом этапе добавляются и некоторые пряности – 3-4 шт. гвоздики, лимонная кислота на кончике ножа.
6. Накройте кастрюлю крышкой и потомите напиток 10 минут. За 3-5 минут до готовности можно добавить столовую ложку молотой корицы, щепотку ванили, а также мелиссу или мяту.
7. Снимите кастрюлю с огня и дайте компоту настояться примерно 2-3 часа (для классического напитка без дополнительных ингредиентов). Если вы варите компот с пряностями, то лучше настаивать его не менее 5-7 часов. В этом случае напиток получится более ароматным.
Топовые статьи по теме:
Пикник – это не только шашлыки: рецепты и советы
Алкогольные коктейли с добавлением мороженого: рецепты
Как удивить гостей блюдами арабской кухни. Лучшие рецепты
Подписывайтесь, ставьте лайк и делитесь с друзьями!