Как готовить долму
Далеко не каждый кулинар, мечтающий о домашней долме, способен аккуратно завернуть начинку в виноградный лист, особенно тяжело это даётся тем, кто ни разу не готовил голубцы. Не переживайте, ведь всегда можно приобрести замороженную долму в магазине. Есть небольшие тонкости в том, как правильно приготовить долму полуфабрикат, чтобы она получилась такой же вкусной, как и домашняя.
Сколько варить
Сколько варить замороженную долму зависит от того, каким способом вы собираетесь это сделать. Если вы торопитесь, варите долму из виноградных листьев в микроволновой печи: на максимальной мощности она готовится около 20 минут. Но если вы хотите полностью раскрыть вкус, то не стоит спешить. Так, время приготовления долмы в пароварке или мультиварке составит около 60-80 минут. Приготовить традиционным способом, то есть варить замороженную долму в кастрюле, удастся за 45 минут.
На сковороде
Приготовить замороженную долму можно и на сковороде. Рецепт схож с готовкой долмы в кастрюле. Главное отличие состоит в условиях кулинарной обработки: мы тушим долму в толстостенной сковороде, равномерно прогревая продукт в собственных жирах. Это способствует сохранению большего количества витаминов и микроэлементов, поэтому долма становится вкуснее и полезнее.
В кастрюле
Чтобы сделать блюдо вкуснее, можете использовать вместо воды насыщенный мясной бульон или даже бульонный кубик. С наваристым бульоном долма более сочная.
Как разморозить
Не экономьте время на разморозке. Иначе существует риск сварить не аппетитную долму, а кашу из риса, фарша и листьев винограда. При таких условиях замороженные листья разварятся, а начинка долмы не успеет приготовиться. Чтобы правильно разморозить, сначала вытащите долму из морозилки и залейте прохладной водой в миске. Примёрзшие друг другу свёртки не пытайтесь отделить силой, иначе виноградные листья порвутся. Лучше всего пролить место примерзания горячей водой и вернуть в миску. Хорошо размороженный полуфабрикат варится гораздо быстрее.
Как тушить
К/Б/Ж/У на порцию блюда: 390 ккал/35/24/9 гр.
Время приготовления: 10 минут.
Время готовки: 70 минут.
Богатый и слегка кисловатый томатный вкус придаст тушёной долме интересные нотки, легко сочетаемые с терпкими травами в начинке долмы.
В пароварке
К/Б/Ж/У на порцию блюда: 402 ккал/35/24/11 гр.
Время приготовления: 10 минут.
Время готовки: 70 минут.
Приготовление на пару лучше всего сохраняет полезные вещества блюда. Долма в пароварке понравится тем, кто придерживается здорового питания и не любит жарить продукты.
Чтобы специи и травы не потеряли вкус, добавляйте их перед окончанием готовки.
В мультиварке
К/Б/Ж/У на порцию блюда: 428 ккал/36/24/20 гр.
Время приготовления: 10 минут.
Время готовки: 65 минут.
Удобство мультиварки заключается в том, что нет необходимости следить за процессом приготовления: она сделает долму за вас. А кисло-сладкий ароматный привкус передаст ощущение тепла и любви, с которым готовят грузинские хозяйки.
Если у вашей мультиварки нет режима “Тушение”, то готовьте в режиме “Варка”. Учтите, что в этом режиме долма готовится быстрее.
В микроволновке
К/Б/Ж/У на порцию блюда: 469 ккал/35/31/10 гр.
Время приготовления: 10 минут.
Время готовки: 25 минут.
Не обязательно иметь кухонную плиту, чтобы правильно варить долму. С этим отлично справится микроволновая печь, которая давно стала обязательным атрибутом кухни.
Внимательно следите за тем, чтобы не пересушить долму. При необходимости подлейте воду в блюдо.
С чем подавать
Долма — самостоятельное, сытное блюдо, к которому обычно не готовят гарнир. Традиционно долму ставят на стол вместе со свежей зеленью и соусом мацони. Можете также потушить овощи, попробовать долму с йогуртом или кефирно-сметанным соусом. Приготовить соусы не составит труда, а блюдо они сделают ещё вкуснее.
Соус мацони для долмы
К/Б/Ж/У соуса: 906 ккал/35/47/85 гр.
Время приготовления: 15 минут.
Время готовки: 20 минут.
Соус обладает ни с чем не сравнимым кисломолочным привкусом и свежестью ароматной зелени.
Обдайте стенки стеклянной банки кипятком, чтобы при сливании в них соуса они не раскололись.
Кефирно-сметанный соус
К/Б/Ж/У соуса: 360 ккал/12/25/21 гр.
Время приготовления: 10 минут.
Время готовки: 5 минут.
Благодаря кефиру, сладковатый соус очень хорошо сочетается с приправленной грузинскими специями долмой.
Придайте соусу более воздушную текстуру с помощью миксера. Тогда он станет ещё вкуснее!
Соус из йогурта
Греческий вариант соуса для долмы
К/Б/Ж/У соуса: 484 ккал/14/23/52 гр.
Время приготовления: 10 минут.
Время готовки: 10 минут.
Лимонный соус
К/Б/Ж/У соуса: 1536 ккал/67/112/65 гр.
Время приготовления: 10 минут.
Время готовки: 20 минут.
Рецепт лёгкого соуса, наполненного приятной свежестью лимона.
В духовке в фольге
К/Б/Ж/У на порцию блюда: 525 ккал/38/34/16 гр.
Время приготовления: 10 минут.
Время готовки: 85 минут.
Готовьте долму полуфабрикат этим способом, и вам понравится многообразие вкуса, способное с легкостью удивить близких.
Перед тем, как выложить блюдо, снимите фольгу с формы для запекания и дайте готовой долме немного остыть. Так она сохранит сочность без лишней влаги.
Как приготовить долму полуфабрикат в разных вариациях?
Распространенный на Кавказе и в Азии голубец — долму знают многие. А вкус ее не оставит никого равнодушным.
Завернутая в листья начинка покоряет с первого укуса. Ее можно приготовить самостоятельно или приобрести в магазине в виде замороженного полуфабриката.
А как сделать долму полуфабрикат из виноградных листьев, можно ли заморозить ее и сколько варить, узнаете, прочитав статью.
Как приготовить долму полуфабрикат?
Свежеприготовленную в домашних условиях долму в холодильнике держат не более суток. Для более длительного хранения голубцы, как и магазинные, следует обязательно заморозить. И сделать это нужно правильно:
Варианты готовки замороженного блюда в виноградных листьях
Как приготовить замороженную долму? Чтобы полакомиться вкусно-приготовленным блюдом из замороженной долмы можно воспользоваться несколькими приспособлениями и устройствами.
В глубокой сковороде
Простой рецепт готовки на сковороде, но придется по вкусу любителям мяса и томатной кислинки.
Для рецепта потребуется:
Порядок действий:
Как приготовить шаурму на сковороде, читайте в статье; а как сделать лепешку для шаурмы, узнайте, перейдя по ссылке.
Кастрюля всегда под рукой
Для приготовления долмы в кастрюле вам понадобятся следующие ингредиенты:
Как варить долму в кастрюле замороженную? Способ приготовления:
Мультиварка сама приготовит
Удобный гаджет для кулинаров. Можно не следить за процессом готовки, просто выставить нужное время и звать всех к обеду, когда таймер прозвенит.
Продукты, которые понадобятся:
Как готовить:
Вкусные и полезные супы-пюре: с кабачками, из брокколи, из чечевицы и др.
Запекание в духовом шкафу
Длительный процесс томления придает долме несравнимый ни с чем вкус и нежную структуру.
Необходимые ингредиенты:
Как готовить:
В духовке можно приготовить и такие блюда: кебаб, булгур с мясом, с курицей и др.
Пригодится и микроволновая печь
Большой плюс микроволновки – это скорость и простота приготовления. А подходящий рецепт придется по вкусу любителям восточного кушанья.
Потребуется:
Способ приготовления:
Полезная пароварка
Единственный способ, когда не требуется добавлять в блюдо ничего, кроме основного продукта. Он выходит нежным, сочным и даже в какой-то мере диетическим, если использовалось не жирное мясо.
Для тех, кто следит за фигурой есть следующие рецепты блюд: вегетарианская шаурма, суп-пюре из шпината, тыквенный суп и т. д.
Заключение
Долма всегда хороша! Даже из замороженного полуфабриката можно получить коронное блюдо! Благодаря представленным рецептам вы сможете легко приготовить ее самостоятельно. Доброго обеда!
Как и сколько варить долму
Долма – это традиционное среднеазиатское и кавказское блюдо, немного напоминающее русские голубцы. Только в ней вместо капустных листьев используются виноградные: они очень полезны и придают блюду легкую кислинку.
Долму можно купить в виде замороженного полуфабриката или приготовить самостоятельно дома, в том числе и впрок. Она легко делается и отлично хранится в морозилке. Следует, однако, знать о некоторых особенностях отваривания долмы в кастрюле и мультиварке: этот процесс несколько отличается от варки и тушения привычных голубцов.
Сколько варить долму
Свежеприготовленную или предварительно замороженную долму нужно варить не слишком быстро. Нужно запастись терпением, чтобы еда получилась сочной и вкусной.
Охлажденная долма в кастрюле вариться 45 минут с момента закипания. Можно облегчить себе задачу и сразу налить в кастрюлю с долмой кипяток, тогда она сварится за 40 минут.
Замороженная долма будет готова спустя 1 час варки в кастрюле, если залить ее холодной водой.
Долма в мультиварке сварится до готовности за 50 минут (если установить режим «Тушение») или за 1 час (в режиме «На пару»).
Как приготовить долму из виноградных листьев
Вариантов приготовления долмы существует множество, но в классическом рецепте не обойтись без листьев винограда, мясного фарша (бараньего или говяжьего) и обязательных специй – базилика, кинзы и зиры. Благодаря им долма приобретает свой «восточный» вкус, так что ее становится невозможно перепутать с голубцами.
Встречаются рецепты долмы с использованием мяса птицы или свинины, добавлением риса и моркови, заменой виноградных листьев на свекольные, щавелевые листья. Иногда начинку заворачивают в ботву баклажана. Некоторые предпочитают вегетарианскую долму. Армянские хозяйки кладут внутрь рулетиков молотые грецкие орехи.
Важное дополнение к классической долме из виноградных листьев – соус. Как правило, долму без него не подают, и он тоже может быть разным. Обычно соус делают из кисломолочных продуктов. Довольно часто встречается следующий способ приготовления.
Ингредиенты
Для приготовления долмы предпочтительнее использовать молодые, сорванные прямо с куста до цветения лозы, виноградные листья. Они, как правило, более светлого оттенка. Если таких нет, можно взять старые, замороженные, сушеные или соленые (маринованные) листья.
Для долмы:
Для соуса:
Приготовление по шагам:
За это время можно заняться соусом: мелко порезать или пропустить через давилку чеснок, перемешать с рубленым укропом и кинзой в миске. Залить все ингредиенты мацони (его иногда заменяют на натуральный йогурт). Горячая долма будет особенно вкусной с холодным соусом.
Как варить замороженную долму (полуфабрикат) в кастрюле
Как варить долму в мультиварке
Можно приготовить долму из виноградных листьев на пару, выложив долму в специальную корзинку и установив ее в чашу с небольшим количеством воды. Сверху рулетики точно так же накрываются тарелкой. Она должна располагаться книзу дном, чтобы пар мог свободно выходить. Режим приготовления выбирается, соответственно, «На пару», а время варки долмы до готоввности – 1 час.
Как готовить долму полуфабрикат из виноградных листьев? 6 способов приготовления замороженной долмы
Здравствуйте, мои дорогие читатели! Впервые я попробовала долму у подруги. Сразу же попросила рецепт, но тут выяснилось, что она брала готовую. Когда ела это блюдо, мне даже в голову не пришло, что оно из магазина 🙂 Делать блюдо с нуля очень хлопотно и долго, но, к счастью, есть заморозка, и она получается такой же вкусной! И сегодня поделюсь с вами рецептами как готовить долму полуфабрикат.
Блюдо совершенно не похоже на привычные всем голубцы. Мясо заворачивается не в капусту, а в виноградные листья. Они дают небольшую кислинку, а сама начинка получается очень нежной. В неё, кроме мяса, входит ещё рис, лук и много зелени — обычно кинза и базилик. За счет этого вкус получается очень интересный! Плюс, это блюдо не такое тяжелое, как голубцы.
Способов приготовить это блюдо много: можно сварить в кастрюле, использовать пароварку или мультиварку, испечь в духовке, пожарить на сковороде. Сколько готовить — зависит от того, как вы собираетесь это делать. В среднем охлаждённая долма готовится 45-60 минут.
Рецепт приготовления замороженной долмы из виноградных листьев в сковороде
Это классический рецепт, я его уже опробовала несколько раз, моим домашним очень понравилось. Способ приготовления простейший и не требует почти никаких усилий. Блюдо готовится в томатной подливке и никакого дополнительного соуса к нему уже не нужно — это вкусно и удобно.
Ингредиенты:
Пошаговая инструкция:
1. Выложите виноградные свертки в высокую сковородку в два слоя.
2. Залейте томатную пасту холодной водой в чашке, перемешайте.
3. Залейте этим долму. Долейте воды, чтобы полностью закрыть блюдо.
Для аромата добавьте пару зубчиков чеснока и любимые специи.
4. Сверху придавите крышкой или тяжелой тарелкой — что есть под рукой.
5. Готовьте 45 минут с момента закипания на небольшом огне.
В конце приправьте зеленью и подавайте со сметаной. Точно таким же образом можете приготовить голубцы-полуфабрикаты на сковороде.
Как готовить долму полуфабрикат в кастрюле на плите?
Этот рецепт готовится чуточку дольше и требует от вас немножко больше усилий. Зато свежий соус из зелени и мацони добавляет блюду пикантности! Вместо мацони можете использовать натуральный йогурт или сметану.
СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:
Для приготовления возьмите:
Как приготовить:
1. Выложите полуфабрикат на дно глубокой кастрюли. Сверху выложите кусочки масла.
2. Прижмите тарелкой, долейте воды так, чтобы было на одном уровне с долмой, посолите.
3. Доведите до кипения на среднем огне, тушите под крышкой на слабом огне 1 час.
Для соуса натрите чеснок, смешайте с мацони, всыпьте рубленую зелень, все перемешайте. Подавайте на стол вместе с готовым блюдом.
Как варить замороженную долму полуфабрикат в мультиварке?
С этим блюдом главное — уследить за временем. Варится оно долго, внимания не требует, легко отвлечься и забыть о кастрюле на плите. С мультиваркой эта проблема снимается — вы просто выставляете таймер. Вкус остается таким же свежим и насыщенным! Подавать блюдо лучше с соусом: нежная сметана, чеснок и зелень.
Необходимые продукты:
Пошаговый рецепт с фото:
1. Налейте в мультиварку немного растительного масла. Выложите на дно чаши свежие мелко порубленные укроп с петрушкой.
2. Поверх зелени выложите сам полуфабрикат. Залейте кипяченой водой так, чтобы она покрыла долму на сантиметр.
3. Сверху положите сливочное масло, присыпьте солью и кинзой.
4. Добавьте по вкусу томатную пасту или протертые свежие помидоры без кожицы.
5. Выберите функцию «Тушение» и поставьте мультиварку на 1 час 20 минут.
Подавайте блюдо со сметанным или томатным соусом. Нежный, сочный и вкусный обед готов!
Долма полуфабрикат, приготовленная в духовке в фольге
Невероятно вкусное и ароматное томленое блюдо в духовке. Готовится очень долго по сравнению с остальными рецептами, но результат того стоит! Печь можно в любой подходящей ёмкости, а вместо фольги можете закрыть крышкой.
Подготовьте для рецепта:
Этапы готовки с фото:
1. Уложите полуфабрикат в форму. Сверху присыпьте мелко нарезанным чесноком.
2. Смешайте кефир, сметану, воду, соль и специи. Залейте этой смесью долму, добавьте лавровый лист.
Закройте форму фольгой и отправьте в духовку, разогретую до 220 градусов, на 2,5 часа.
Как готовить замороженную долму в микроволновке?
Если для вас важно, сколько варить долму, и хочется побыстрее и с меньшими усилиями, то микроволновка — как раз то, что нужно. На вкус будет также хорошо, как в других рецептах. Плюс, в этом варианте предполагается интересная овощная заправка.
Ингредиенты:
Процесс готовки с фотографиями:
1. Уложите виноградные свертки в емкость для микроволновой печи.
2. Порежьте мелко помидоры и чеснок, натрите морковь и все перемешайте.
3. Этой заправкой и кусочками масла присыпьте долму сверху.
Закройте посудину крышкой и отправьте в микроволновку. Готовьте на режиме combi в 2 захода по 20 минут, время от времени подливайте воды.
Способ приготовления охлажденной долмы полуфабриката в пароварке
Ещё один интересный способ, как варить долму полуфабрикат. Главный плюс — её можно выложить в 2 ряда и наделать сразу много. Это диетический вариант, томатная заливка здесь не предусмотрена, как и масло. Но при желании всегда можно подать к нему соус!
Вам понадобится:
Как сделать:
1. Уложите полуфабрикат в пароварку и поставьте таймер на 45 минут.
2. Подавайте еще горячим со сметаной и нашинкованным чесноком. Очень легкое блюдо. Вкусно и ароматно!
Мне очень понравилось это необычное блюдо и я точно буду готовить его ещё. Тем более, что с полуфабрикатами это почти не требует усилий. А вам что нравится больше, долма или более привычные голубцы? Расскажите о своих впечатлениях. Если вам понравилась эта статья, ставьте лайки, делитесь ею в социальных сетях. Пока-пока!
Рецепт долмы в виноградных листьях
Долма – известное во всем мире и очень распространенное мясное блюдо стран юга. Долму едят и на Кавказе, и в странах средней и южной Азии. Даже в некоторые регионы Северной Африки долма пришла вместе с некоторыми культурными паттернами из мусульманских стран.
Рецепт долмы в виноградных листьях
Ниже мы поговорим о наиболее распространенных и питательных способах готовки, по которым любая домохозяйка сможет сделать долму. По сути это всего лишь мясная начинка в листьях винограда, сильно похожая на знакомые всем голубцы, так что трудностей возникнуть у вас не должно.
Классический из свежих листьев
Долма в виноградных листьях – еда незатейливая, однако и для неё требуются некоторые кулинарные навыки, тем более когда вы собираетесь экспериментировать и пробовать многие варианты рецепта. Фарш для долмы обычно берут свиной или бараний, однако вас никто не ограничивает в выборе мяса. Вегетарианцы вообще могут брать соевый фарш для долмы и получится не менее вкусное и питательное блюдо.
А теперь перейдем к классическому рецепту приготовления долмы для начинающих:
В кастрюле
Традиционно на родине долмы готовят её в казане, но такая вещь есть далеко не у каждого. Казан можно легко заменить кастрюлей – достаточно лишь знать некоторые нюансы и иметь базовые кулинарные навыки. Уверен, у вас получится по-настоящему вкусная долма в кастрюле!
Процесс приготовления:
Первым делом в фарш замешиваем сухой непромытый рис, сушеную мяту, ягоды и ядра орехов.
Время приготовления: 20 мин.
Время готовки: 40 мин.
Фарш из свинины
Долма со свининой – питательное и очень сытное кавказское блюдо, идеально подходящее и для праздничного стола, и для повседневного обеда. Ниже расскажем, как правильно приготовить долму.
Для приготовления долмы со свиным фаршем нужен следующий набор продуктов:
Приготовление долмы:
Время приготовления: 30 мин.
Время готовки: 30 мин.
В казане из говядины
Долма изначально готовилась на своей родине, на Кавказе, исключительно в казане. Почему? Потому что казан быстро нагревается и долго держит тепло. Эта незатейливая, но очень практичная посудина позволяет быстро и вкусно готовить многие блюда южных стран: различные супы, плов, и, как уже говорилось – долму. Покупать казан специально только для этого блюда не стоит, но если казан у вас уже есть, то не приготовить в нем хоть раз настоящую долму – преступление!
Для настоящей долмы с говядиной нужно подготовить следующие компоненты:
Готовить в казане – дело очень быстрое, так как жар в нем быстро набирает силу и очень долго держится. Традиционно принято обжигать внутреннюю поверхность казана перед готовкой, однако на кухне дома можно и пропустить этот этап. А вот обязательные этапы приготовления долмы:
Готово! Теперь вы можете оценить всю прелесть этого традиционного кавказского блюда в оригинальном его исполнении.
Время приготовления: 30 мин.
Время готовки: 60 мин.
В утятнице без риса
Готовить в утятнице сравнительно непросто. Почему? Дело в том, что процесс отличается и от пользования обычной кастрюлей, и от готовки в обычной сковороде. Эта посуда позволяет сохранить всю сочность готовой долмы и раскрыть пикантность виноградных листочков. Разберем подробнее, как правильно готовить настоящую долму в утятнице в домашних условиях.
Готовим пошагово:
Время приготовления: 10 мин.
Время готовки: 120 мин.
Из листьев салата с бараниной
Салат в силу своей сочности и вкуса будет очень хорошим дополнением к мясу, особенно если речь идет о долме в листьях салата. Приготовленное блюдо получится насыщенным, питательным и сочным, а зеленые листья салата нейтрализуют жирность бараньего фарша.
Для приготовления долмы нам понадобится:
Делать долму из баранины нужно следующим образом:
Время приготовления: 10 мин.
Время готовки: 120 мин.
Из консервированных виноградных листьев
У долмы из консервированных виноградных листьев есть очень приятная кислинка, которая придает блюду необычный вкусовой оттенок. Хоть раз в жизни вы должны попробовать это!
Для приготовления нам понадобится:
Способ приготовления этого мясного блюда очень прост:
Время приготовления: 10 мин.
Время готовки: 70 мин.
Из маринованных виноградных листьев
Необычные вкусовые качества этого блюда обуславливаются тем, что вы заранее маринуете виноградные листья, за счет чего они становятся исключительно нежными и пикантными на вкус. В сочетании с мясом это раскрывается в полной мере.
Для долмы из маринованных листьев нам понадобится:
Толма готовится следующим образом:
С курдючным жиром
Курдючный жир в традиционной кухне многих стран используется как натуральная альтернатива маслу. Особенно популярен плов с курдючным жиром, где он используется как ингредиент для насыщения жиром зирвака. Однако в долме курдючное сало будет играть роль обыкновенной добавки к фаршу – давайте же разберем, как приготовить долму с курдючным жиром.
Пошаговый рецепт в домашних условиях:
Время приготовления: 10 мин.
Время готовки: 70 мин.
Со свининой, говядиной и овощами
Любители мяса знают, в чем принципиальное отличие готовки из свинины и из говядины. Свинина более сытная, насыщенная вот этим самым мясным белком, более плотная. Говядина же более нежная, мягкая и жирная. Предлагаем вам один неординарный рецепт – долма со свининой, говядиной и овощами. Смесь разных видов мяса придает особую нежность блюду, а овощи в начинке – новые вкусовые оттенки.
Способ приготовления:
Время приготовления: 10 мин.
Время готовки: 80 мин.
С зеленью
Опытные кулинары знают, что грамотно подобранная зелень для блюда – залог успеха, и кавказская толма не исключение. Однако данный рецепт толмы с зеленью подойдет и для начинающих. Что нужно для этого? Немного мяса, зелени, виноградные листья и щепотка соли!
Будем использовать следующие продукты:
Готовим следующим способом:
Время приготовления: 10 мин.
Время готовки: 40 мин.
В томатном соусе с йогуртом и яблоками
Еще один оригинальный рецепт. Даже если вы часто готовите долму и уже кажется, что вас и ваших домашних удивить нечем, данный способ точно внесет нотку разнообразия в ваш рацион.
Для готовки понадобится:
Способ приготовления:
Время приготовления: 30 мин.
Время готовки: 60 мин.
С орехами
Долма с орехами – это более калорийное и сытное блюдо, сравнительно со всеми остальными рецептами. Кедровые и грецкие ядра придают необычный вкус мясу, который прекрасно сочетается с кислинкой виноградных листьев.
Для приготовления нужно:
Процесс приготовления:
Время приготовления: 20 мин.
Время готовки: 40 мин.
Вегетарианская
Вегетарианство – это очень благородный выбор людей, отказывающихся есть мясо во имя сохранения жизни животных. Долма по-вегетариански – это очень вкусный и полезный рецепт. В нем минимум жира, так что подойдет и для перекуса, и для полноценного обеда или ужина.
Время приготовления: 10 мин.
Время готовки: 60 мин.
С рисом и нутом
Ещё один вариант вегетарианской долмы. Нутовый фарш очень распространен в странах Африки и Южной Азии, Вам точно стоит попробовать его приготовить.
Готовим следующим образом:
Время приготовления: 10 мин.
Время готовки: 60 мин.
С булгуром, брынзой и мятой
Этот рецепт для самых искушенных гурманов, и не всем он понравится. Брынза с мятой придают специфический пряный аромат начинке, булгур – текстуру и пикантность. Давайте же разберем этот рецепт
Время приготовления: 20 мин.
Время готовки: 70 мин.
В мультиварке в сметанном соусе
Каждая хозяйка должна иметь дома мультиварку, просто на всякий случай. Этот кухонный агрегат – настоящий помощник в готовке. Благодаря ему вы можете сэкономить большую часть времени и сил, так как для любого блюда необходимо лишь подготовить продукты, выложить их в мультиварку и выбрать требуемый температурно-временной режим. Кухонный помощник сам приготовит еду и снизит температуру до постоянной так, чтобы блюдо оставалось горячим вплоть до подачи на стол. Вы сможете готовить и супы, и вторые блюда, и даже такое сложное блюдо, как долму. Можно сказать, что принцип приготовления долмы здесь достаточно заурядный, но есть нюансы. Давайте же разберем рецепт долмы в виноградных листьях в мультиварке.
Приготовление долмы требует наличия следующих продуктов:
Настоящая долма в мультиварке готовится следующим образом:
По истечении времени приготовление долмы будет завершено.
Время приготовления: 30 мин.
Время готовки: 90 мин.
Из свекольных листьев
Технология приготовления долмы из свекольных листьев ничем не отличается от классического рецепта, но есть и некоторые тонкости. Заменить виноградный лист свекольным — дело нехитрое.
Как готовим:
Время приготовления: 30 мин.
Время готовки: 90 мин.
В духовке в томатном соусе
Томатный соус для долмы лучше готовить самому – все же блюдо домашнее, поэтому желательно контролировать, чтобы все ингредиенты были натуральными. Фарш берем бараний или свиной – следуем традициям.
Готовим долму в томатном соусе:
Время приготовления: 30 мин.
Время готовки: 40 мин.
По-маргилански
По сути, долма по-маргилански – это очень сытный и необычный плов. Здесь точно без казана не обойтись, настоящий вкус раскроется только в нем. Перейдем к рецепту.
Для приготовления нам понадобится:
Готовим:
Время приготовления: 40 мин.
Время готовки: 90 мин.
С соусом из мацони
Соус из мацони – это просто мелодия какая-то. Он нежный, сливочный, пряный и подходит практически к любому мясному или вегетарианскому блюду. Долма здесь – не исключение. Поговорим подробнее об этом блюде с соусом.
Пошаговый рецепт:
Время приготовления: 30 мин.
Время готовки: 40 мин.
Как завернуть
Я искренне надеюсь, что в процессе готовки долмы у вас не возникло проблем с тем, чтобы завернуть правильно фарш в виноградный лист, но все равно ниже поговорим о том, как это правильно сделать: