Как правильно есть гамбургер в ресторане

Фастфуд и этикет: как правильно есть бургеры

2016.11.21

Написана куча книг о том, как надо правильно вести себя за столом, но вот как съесть тройной бургер, не ударив в грязь лицом, особенно, если ты, например, на свидании?

Музыка Первого расскажет тебе несколько основных правил этикета.

1) Картофель фри

Вообще запеченный картофель можно есть прямо руками. Но если вам подают его как гарнир, а не в качестве добавки к основному блюду, то следует воспользоваться столовыми приборами.

2) Ребрышки

По правилам этикета, мясо нужно есть только при помощи столовых приборов, но допускается есть руками копченые ребрышки, крылышки, птицу гриль, куропаток и рябчиков.

3) Сэндвич

Есть версия, что сэндвич изобрел Джон Монтегю, четвертый граф Сэндвич. Согласно этой истории, он был азартным картежником. Однажды игра длилась целые сутки, а поскольку очень сложно играть в карты и пользоваться столовыми приборами одновременно, граф попросил подать ему кусок ростбифа с двумя ломтями хлеба. Так, он мог держать карты одной рукой и есть другой. Так что, есть сэндвич руками можно.

4) Сэндвич-ролл

Есть сэндвич-ролл, да и вообще любую другую еду, категорически запрещается в общественных местах или транспорте. Исключением являются поезда дальнего следования.

5) Бургер

Как же есть бургеры, особенно, если их подают в пабах, стейкхаусах или ресторанах? Как правило, порции в таких заведениях больше, и просто ухватиться за бургер гораздо сложнее. Чтобы избежать неловкой ситуации, когда соус размазывается по лицу, а бургер разваливается на части, надо ухватиться за него правильным образом. Его необходимо держать обоими большими пальцами и мизинцами за низ булочки, остальными —за верх, при этом не сильно сдавливая. Кстати, можешь его разрезать на 4 части и аккуратно есть дальше руками.

Источник

Ты же леди: как есть пиццу, бургеры и другой фастфуд по правилам этикета

Не поверю, что хотя бы раз в жизни ты не чувствовала себя неловко из-за того, что не смогла заказать на свидании в кафе свой любимый тройной бургер — просто из-за страха съесть его некрасиво.

Чтобы быть леди, необязательно отказывать себе в любимой пище, можно просто научиться употреблять ее правильно. Пришло время изучить «фастфудный этикет»!

Бургер

Повезло, если твоя любимая «вредная» булка — это тонкий чизбургер. А если это тройной мега-роял-супер-пупер-гамбургер? Что тогда? Не бойся, чтобы твой заказ не развалился на части, а по лицу не размазался весь соус, нужно просто ухватиться за блюдо правильным образом.

Бургер лучше всего держать обоими большими пальцами и мизинцами за низ булочки, остальными — за ту часть, что ближе ко рту, при этом не сильно сдавливая.

Признаюсь, до того, как я овладела этим искусством, все внутренности моей булочки вывались из нее — приходилось скорее уплетать все одновременно с двух сторон. Знакомо такое? 😉

А если ты сидишь не в забегаловке, а в приличном кафе или ресторане, то можешь смело разрезать бургер на 2 или 4 части — маленькие кусочки есть удобнее. Кстати, во многих заведениях булочки с мясом так и подают.

Ребрышки

Вопрос о ребрышках — одна из самых волнующих тем, о которой спрашивают экспертов по столовому этикету. Нам с детства внушают, что в ресторанах нужно есть только столовыми приборами. Но как справиться с кусочком мяса, который так плотно прилегает к кости? Выдыхай с облегчением: ребрышки допустимо есть руками.

Сэндвич

В разных местах сэндвичи подаются по-разному: это могут быть треугольные тосты с вкусным наполнением между ними, это может быть разрезанный на две части багет, который тоже начинен вкусностями… Есть сэндвичи руками правила этикета не запрещают. Исключение составляют открытые бутерброды (те, что не прикрыты сверху булочкой или кусочком хлеба).

Картофель фри

Картофель фри (так же, как и запеченый) можно есть прямо руками. Но если в ресторане тебе подали его в качестве гарнира, то следует воспользоваться столовыми приборами.

Пицца

Разумеется, дома или в компании друзей все едят пиццу руками. Но если ты пришла в ресторан, то сочное итальянское блюдо можно и порезать на мелкие кусочки с помощью вилки и ножа. Некоторые предпочитают брать пиццу за толстый край, немного сложить кусок пополам вдоль, чтобы края были свернуты внутрь: так начинка не растеряется. Короче, смотри по ситуации. Лучший совет — дождаться, пока твой спутник начнет трапезу, и повторить за ним.

Паста

Это не фастфуд, но блюдо, тем не менее, вызывает множество вопросов. Я знаю девушек, которые принципиально не заказывают на свиданиях спагетти — боятся показаться смешными и нелепыми. Чтобы ты не попала в число маленьких трусишек, рассказываю:

Спагетти едят вилкой, отделяя от общего небольшую часть. Зачерпни пару макаронин, слегка подними их и перенеси на край тарелки, где намотай их на столовый прибор как следует.

В российских ресторанах тебе обязательно подадут ложку к пасте. Возьми вилку в правую руку, а ложку — в левую. Вилкой поддень две-три макаронины. После чего наматывай их на вилку, помогая ложкой. Когда ты закончишь, получившийся клубок должен оказаться в твоей ложке.

А вот в Италии за такой маневр к тебе отнесутся очень презрительно! Итальянцы морщатся, когда иностранцы накручивают спагетти с помощью ложки. Так что лучше используй первый метод 😉

И помни:

За один раз на вилку набирай не более двух-трех ниток макарон, а то не получится намотать их на вилку и съесть красиво и элегантно. И никогда не всасывай их. Разве только ты не та самая Леди, которая ела спагетти с Бродягой.

Источник

Как есть бургер

Утверждение об истине, которая рождается в споре, явно не относится к вопросу о том, как надо есть бургер — руками или с помощью приборов. Мы изучили аргументы читателей и спросили экспертов.

Руками

Большая часть общественности сходится во мнении, что бургер надо брать руками и никак иначе. Главный аргумент: бургер — это фастфуд, которому законы этикета не писаны. Никто же не станет есть ножом и вилкой шаверму (вариант «на тарелке» не в счет), хот-доги или пирожки. Кроме того, сам характер блюда таков, что все его составляющие — булку, котлету, начинку и соус — надо есть одновременно, а не порознь. Приводим избранные места из переписки с читателями.

«Только руками! Все остальное — деревенский снобизм».

«Руками, чтобы все текло и разбрызгивалось. В этом вся прелесть бургеров. Больше соуса, больше начинки, побольше запихнуть в рот, желательно одновременно».

«Кусать надо целиком, все слои сразу, чтобы ничего не упустить. Но лучше делать это над подносом».

«Наклон вперед должен быть максимальным. Надкусывать надо по кругу, тогда с обратной стороны почти ничего не вывалится».

С вопросом о том, как правильно держать бургер, мы обратились в местный филиал Hard Rock Cafe. Кому же еще, как не землякам бургера знать, как его едят на родине. Нам сообщили: «Самый удобный и надежный способ удержать лакомство в руках — это расположить большой палец и мизинец так, чтобы придерживать нижнюю булочку, а остальные три пальца сверху».

Зафиксировав бургер таким образом, можно совершать долгожданный «кусь».

Николай Кузнецов

директор по развитию кафе музея Фаберже и The Buddy Cafe, Санкт-Петербург

Есть бургеры столовыми приборами неудобно — они рассыпаются. Руками гораздо сподручнее, тем более, сейчас к ним часто подают перчатки. А так строгих нормативов нет: это все-таки демократичная американская еда.

В перчатках

В вопросе использования перчаток при поедании бургера тоже нет единства. С одной стороны, есть в перчатках — некомильфо: это правило этикета не допускает возражений. Тем не менее, в некоторых заведениях, например, в Black Star Burger, перчатки перед употреблением рекомендуют не снимать, а наоборот надевать. Мы не стали спрашивать у Тимати, поскольку его мнение по данному поводу очевидно, а обратились в институт гостиничного, ресторанного дела и кулинарного искусства Swissam.

Патрик Фарран

преподаватель программы «Ресторанный менеджмент» бизнес школы Swissam, Санкт-Петербург

Перчатки — это для рэперов и для тех, кто увлекается йо-йо. Лучше обойтись без перчаток. Разрежьте бургер пополам относительно деревянной шпажки в центре и ешьте руками.

Кстати, о шпажке. Она нужна не столько для целостности конструкции, сколько для оценки прожарки мяса: кому-то нравится с кровью, кому-то — well done. Соответственно, перед тем, как есть, ее лучше извлечь, иначе вы рискуете зрением.

Hard Rock Cafe выражает солидарность в вопросе использования перчаток, но подходит к вопросу с другой стороны — экологии и гигиены: «В заведениях, где нет оборудованного места для мытья рук, бургер уместно брать в латексных перчатках. Лично мы против использования перчаток, так как это очень сильно влияет на загрязнение окружающей среды, а мы постоянно ищем способы к ее улучшению».

В бумаге

Многое зависит и от подачи самого блюда в конкретном кафе или ресторане. Бургер в бумажном конверте принято есть, не вынимая: это попросту удобно, а крошки и излишки соуса останутся в бумаге и не просочатся на стол и одежду. В пресс-службе Carl`s Jr. нам сообщили следующее: «Большинство наших бургеров заворачиваются в специальную двойную упаковку. Первая (внутренняя) охватывает половину бургера и служит для того, чтобы при еде его было удобно держать в руках, и он не разваливался. Далее все бургеры заворачиваются в фирменную пергаментную бумагу или кладутся в специальную коробку-кламшелл».

Ножом и вилкой

Люди, которые предпочитают есть бургеры с помощью столовых приборов, тоже встречаются, и их немало. Особенно если речь идет не о стандартном гамбургере из McDonald’s, а о многоcлойном сооружении. Возможно, это не так вкусно, но засунуть его в рот и не запачкаться так однозначно проще. «Каждый человек сам выбирает стиль поедания», — считают в Hard Rock Cafe. — «Выбор, есть руками или приборами, зависит от размера и высоты бургера. Если он слишком многоэтажный и не влезает в рот, то вполне уместно разрезать его ножом и съесть уже по частям. А руками это делать или вилкой — это выбор гостя, кому как вкуснее».

Некоторые снимают с бургера верхний слой, а потом уже едят ножом и вилкой оставшиеся компоненты. Шанс, что окружающие сочтут подобное поведение вызывающим, все же сохраняется, но мнение, которое мы приведем ниже, способно примирить приборы и руки.

Алексей Осипов

История появления бургера созвучна истории появления сэндвича: с той лишь разницей, что вместо сигар и чистых рук здесь изначально были прерии, костер и кусок мяса, зажатый между двумя кусками хлеба. Соответственно, его можно, нужно и позволительно есть руками. Если же речь идет не о пикнике на природе, а о ресторане, то тут действует простое правило. Цельный бургер принято есть руками. Если же вы его разобрали — смело берите столовые приборы. В последнем случае можно разрезать его на куски и есть руками уже их — удержать все слои вилкой все равно практически невозможно.

Источник

Как правильно есть гамбургер

Странный вопрос, казалось бы. Гамбургер — не настолько сложная штука, чтобы с её поеданием были проблемы. Теоретически. Как показывает практика, то булка развалиться, то соус на рубашку капнет, то куски мяса выпадут. А всё потому, что мало кто знает, как на самом деле правильно есть гамбургер.

К счастью для человечества, три талантливых японца решили всерьёз заняться этим вопросом. настоящая команда супер-героев! Один — стоматолог, второй — специалист по механике, а третий — мастер-инженер. И в течение четырёх месяцев они напряженно занимались изучением вопроса. Причём не просто так жрали гамбургеры ( я бы именно так и поступил, поскольку познание эмпирическим путём — наше всё), а создавали физические, математические и 3D модели этого процесса.

В результате напряженной работы, ответ на один из сложнейших вопросов нашего времени — «Как правильно есть гамбургер?» был найден. Гамбургер нужно удерживать двумя руками, таким образом. чтобы большой палец и мизинец придерживали булку снизу, а остальные пальцы — сверху. Кроме того, руки должны располагаться с противоположных сторон. Таким образом достигается равномерное сдавливание булки, поэтому ингредиенты не выпадают. Кроме того было отмечено, что наклонять гамбургер не нужно — это повышает риск обляпаться соусом. Что касается силы сжатия, то она тоже важна. Как оказалось, чем сильнее жмёшь — тем больше вываливается. Вот и получается, что нужно не жать, а придерживать. Всё это было подтверждено на примере компьютерных моделей и практических экспериментов.

Лично для меня результаты исследования были неожиданными. Всю свою жизнь я придерживал нижнюю булку исключительно большими пальцами, но теперь мне открыли глаза. Новый метод был опробован на практике, поэтому с уверенностью скажу — японцы оказались правы. Они действительно выяснили, как правильно есть гамбургер.

Но у этой проблемы есть и ещё один аспект — как правильно есть гамбургер с точки зрения этикета? Нет, пока вы жуёте аппетитную булку дома на диване — можно творить всё, что угодно. Но если судьба занесла вас в пафосное заведение, типа какого-нибудь ресторана, а там среди странных и непонятных названий вы узнали только слово «гамбургер»? Как его есть так, чтобы окружающие снобы не заподозрили вас в невежестве?

Руками. Гамбургеры всегда едят руками. Это максимально демократичная пища, для которой приемлем свой особый этикет. Боже упаси вас разбирать гамбургер и есть ингредиенты по-отдельности — это полное неуважение к труду повара. Вас запомнят и наплюют сначала в блюдо, а потом и в душу.

Но как и в любых ситуациях, бывают исключения. Если вы, мягко говоря, не выдались размерами, а гамбургер, наоборот, кинг-сайз, то не страдайте в неумелых попытках впихнуть в рот невпихиваемое. Разрежьте его ножом пополам или на четыре части. Уж они-то точно везде поместятся. И да, есть, опять же, только руками. К сожалению, разрезанные бургеры с большей вероятностью обляпают вас соусом, даже если вы чётко знаете, как их правильно есть. Но в любом ресторане есть салфетки, так что комплексовать по поводу грязных рук не нужно.

Эти правила распространяются абсолютно на все виды бургеров, кроме, пожалуй, здоровенных многокомпонентных башен. Но с ними вообще комплексовать не надо — такую штуку заказывают исключительно для того, чтобы выпендриться, а значит, что как бы вы себя уже не вели — на вас априори будут странно смотреть. Поэтому лучше остановимся на обычных бургерах, особенно домашнего приготовления. Теперь-то вы знаете, как правильно есть гамбургеры, чтобы получить максимум удовольствия и не отвлекаться от процесса.

Источник

Как правильно есть бургер

Когда на тарелке лежит пышный ароматный бургер, хочется как можно скорее впиться в него зубами. Возникает острое желание почувствовать на языке неповторимое сочетание вкусов прожаренного мяса, пряного соуса и свежей зелени. Но как сделать это, не нарушая этикета? Существуют ли правила поедания «фаршированных булочек»?

Главное – правильный захват

Оказывается, бургер принято есть руками, даже в элитных ресторанах. При этом не стоит разрывать его на части. Если держать булку целиком неудобно или руки для этого слишком маленькие, можно ножом разрезать блюдо пополам или на четыре части.

Кусать нужно одновременно все составляющие, при раздельном поедании начинки и хлеба характер блюда меняется, бургерная «изюминка» исчезает. Булку, котлету, зеленую начинку и соус важно поглощать одновременно.

Ухватиться всеми пальцами за хлебные бока лучше так: большие пальцы в соседстве с мизинцами поддерживают основание, остальные придерживают норовистую шляпу, которая так и хочет съехать набок. При правильном захвате удастся сохранить содержимое хлебного мякиша, избежать падения кусочков блюда на стол или одежду.

В процессе поедания бургер постепенно теряет былую округлость, только задействовав все пальцы одновременно, удается держать баланс. Слишком давить на хлебные бока мастера скоростного поедания фастфуда не советуют. Объятья требуются нежные, но цепкие. Насытившись, едоки вытирают жирные руки салфеткой, при необходимости проходят к умывальнику.

Шпажки и флажки – долой, бумагу – оставить!

Аксессуары нужны для подтверждения степени прожарки котлеты, чтобы посетитель знал, что ему принесли: медиум, дон и велл дон. После подачи шпажки и флажки из булки вынимают, только после этого бургер обхватывают руками и кусают вкусное содержимое.

Когда свежеприготовленное, источающее пьянящие ароматы, блюдо подают в конверте, можно приступать к еде смело. Крошки и соус останутся в упаковке. Собственно, для этого конвертики и придумали. Пальцами сзади разрешается подталкивать еду « к выходу» из бумаги, чтобы она удобнее укладывалась в рот.

Наслаждайтесь без стеснения

Чтобы вкусить все прелести бургера, кусать его нужно смело, широко раскрыв рот. Стоматологи даже рекомендуют предварительно размяться, чтобы челюсти распахивались во всю ширину. И, пожалуйста, не стесняйтесь!

Когда соседи увидят блаженную улыбку на жующем лице, поверьте, им будет не до упавших кусочков начинки. Они искренне порадуются и незаметно сглотнут слюну в ожидании своего вкуснейшего бургера, чтобы впиться в него зубами.

Источник