Тушеная свекла
Поделитесь?
Когда появляются молодые овощи, к отваренному картофелю у нас дома готовится тушеная свекла. Пока корнеплоды молодые, они очень нежные и почти сладкие, интенсивно темного оттенка и превосходно готовятся. Это блюдо несложное и готовится практически без личного участия. Достаточно нарезать овощи, слегка их обжарить и тушить под крышкой до готовности.
Подобный рецепт встречается практически во всех старых кулинарных книгах, включая издания более чем столетней давности. Примечательно, что в старых рецептах одним из важных ингредиентов выступает винный уксус. Считается, что присутствие кислоты позволяет в полной мере раскрыть цвет свеклы. Сейчас, похоже, новые сорта овоща и так имеют отличный темный окрас, и в улучшении цвета не нуждаются.
Интересная особенность этого овощного блюда состоит в том, что оно может быть как горячим, так и холодным – по желанию. В холодном виде это закуска с приятным вкусом и невысокой калорийностью. Она чем-то напоминает известный салат из свеклы, но без майонеза. Горячее блюдо – прекрасный гарнир к отварному молодому картофелю. Особенно вкусно, если небольшие картошины политы домашней сметаной с нарубленным зубчиком чеснока и молодым укропом.
Где-то читал, что в древнем мире свекла использовалась исключительно в лекарственных целях. Считалось, что она целебная. На Руси свеклу называли «овощ Святослава». Целебные свойства этого овоща проявлялись благодаря большому количеству витаминов и антиоксидантов, она обладает эффектом антисептика. Кроме того, благотворное влияние на микрофлору делает ее желанным овощем в системе питания. Без свеклы невозможен украинский борщ или холодник и ещё множество вкусных известных блюд.
Идеально, если вы готовите в начале лета, и есть красивая молодая свекла небольшого размера. В другое время года лучше использовать некрупные корнеплоды с ровным окрасом и не слишком грубой текстурой.
Тушеная свекла готовится также с использованием второстепенных овощей. Как правило, это морковь, корень петрушки и сельдерея, иногда пастернак и капустная кочерыжка – как вариант, капуста кольраби. В общем, количество свеклы в блюде должно быть более половины. При окончании готовки тушенные овощи могут заливаться сметаной или соусом и запекаться в духовке. Причем количество соуса исключительно по вкусу.
Ингредиенты для тушеной свеклы
Как приготовить тушеную свеклу
Тушеная свекла с овощами и сметаной – прекрасное овощное блюдо. Приятного аппетита!
Свекла тушеная в сметане
Простое, полезное и вкусное блюдо на гарнир — свекла тушеная в сметане. Идеально для зимнего или осеннего ужина, когда мало свежих овощей.
Ингредиенты:
⇒ Возможно, Вам будет интересно:
Свекла тушеная в сметане, как приготовить:
1. Помойте и очистите овощи. Нарежьте свеклу кубиками, морковь — небольшими ломтиками или тонкими кружочками.
2. Нагрейте немного растительного масла на сковороде и обжарьте свеклу и морковь со специями и сухими травами 5-7 минут.
3. Влейте в сковороду воду, посолите овощи и добавьте уксус или лимонный сок. Накройте крышкой и тушите на медленном огне 45-60 минут до мягкости свеклы и моркови.
4. За это время вода полностью или почти полностью выпарится. Добавьте в сковороду сметану, перемешайте.
5. Еще раз накройте сковороду крышкой и тушите всё вместе еще 5-10 минут.
Вот и всё! Наша вкусная свекла тушеная в сметане готова. Приятного аппетита!
Свекла тушеная, в сметане
Смотреть что такое «Свекла тушеная, в сметане» в других словарях:
Свекла, тушеная в сметане — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 5 Рецепт приготовления: В текущей категории (Из рыбных консервов) … Энциклопедия кулинарных рецептов
Свекла, тушенная в сметане — Тип блюда: Категория: Продукты: Рецепт приготовления: В текущей категории (Блюда из моркови и свеклы): | | … Энциклопедия кулинарных рецептов
Свекла по-английски — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Из рыбных консервов): | | | | | | | | | | | | … Энциклопедия кулинарных рецептов
Свекла к жаркому — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Из рыбных консервов): | | | | | | | | | | | | | … Энциклопедия кулинарных рецептов
Свекла по-гречески — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Из рыбных консервов): | | | | | | | | | | … Энциклопедия кулинарных рецептов
Свекла, фаршированная овощами под соусом — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Из рыбных консервов … Энциклопедия кулинарных рецептов
Свекла, фаршированная рисом и яблоками — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Из рыбных консервов): | | | | … Энциклопедия кулинарных рецептов
Свекла сушеная, подробно — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
Свекла с яблоками — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 2 Продукты: Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
Свекла, фаршированная грибами — Тип блюда: Категория: Продукты: Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
Свекла тушеная в сметанном соусе рецепт для детей
Пользу свеклы в рационе ребенка сложно переоценить. В первую очередь – это гемоглобин, необходимый для хорошего обмена веществ. Второе то, что регулярный прием в пищу – 2-3 раза в неделю – избавит от проблем с туалетом. А правильно приготовленная свекла станет отличным гарниром наряду с привычными крупами, картошкой, макаронами. К тому же, свекла в сметанном соусе сладковатая по вкусу, детям точно понравится. Допускается в пищу, начиная с одного года. Да и взрослые, распробовав, не откажутся.
Количество ингредиентов указано на 625 грамм готового продукта. Это примерно 3-4 порции, если брать по 200 или 150 грамм.
Предварительно отварите свеклу. Остудите, очистите. В ингредиентах указан вес не сырой, а уже вареной свеклы.
Предварительно отварите свеклу. Остудите, очистите. В ингредиентах указан вес не сырой, а уже вареной свеклы.
Нарежьте брусочками. Еще можно натереть на крупной терке, если ваш малыш плохо жует твердую пищу.
Нарежьте брусочками. Еще можно натереть на крупной терке, если ваш малыш плохо жует твердую пищу.
Очистите, нарежьте, а затем обжарьте в растительном масле лук. Он не должен жариться до золотистости, скорее – томиться.
Очистите, нарежьте, а затем обжарьте в растительном масле лук. Он не должен жариться до золотистости, скорее – томиться.
Добавьте к луку свеклу, влейте воду – 50 грамм, накройте крышкой. Тушите на слабом огне 5-7 минут.
Добавьте к луку свеклу, влейте воду – 50 грамм, накройте крышкой. Тушите на слабом огне 5-7 минут.
Пока свекла тушится, приготовьте сметанный соус. Для этого соедините в сотейнике 50 грамм воды, сметану, добавьте муку. Размешайте венчиком. Поставьте на плиту, пока не соус не вскипит.
Пока свекла тушится, приготовьте сметанный соус. Для этого соедините в сотейнике 50 грамм воды, сметану, добавьте муку. Размешайте венчиком. Поставьте на плиту, пока не соус не вскипит.
Тушеная свекла в сметанном соусе
Тушеная свекла в сметанном соусе
Небольшая свекла – 1 шт.
Бульон (мясной или овощной) – 3 ст. л.
Для приготовления данного соуса муку развести бульоном, довести до кипения, добавить сметану и варить на медленном огне 2–3 минуты.
Свеклу хорошо помыть, отварить, очистить, нарезать небольшими кубиками, залить приготовленным соусом и тушить на медленном огне, накрыв крышкой, в течение 5 минут.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.
Продолжение на ЛитРес
Читайте также
Свекла с морковью в сметанном соусе
Свекла с морковью в сметанном соусе КомпонентыСвекла – 300 г Морковь – 200 г Корень петрушки и пастернака – по 1 шт. Сок лимонный – 1 столовая ложка Сметана – 1,5 стакана Мука – 1 столовая ложка Сахар – 1 столовая ложка Масло сливочное – 4 столовые ложки Соль – по вкусуСпособ
Свекла с морковью в сметанном соусе
Свекла с морковью в сметанном соусе КомпонентыСвекла отварная – 300 г Морковь – 200 г Корень петрушки и пастернака – по 1 шт. Сок лимонный – 1 столовая ложка Сметана нежирная – 1,5 стакана Мука – 1 столовая ложка Сахар – 1 столовая ложка Масло топленое – 2 столовые ложки Соль
Телятина, тушеная с луком в сметанном соусе
Телятина, тушеная с луком в сметанном соусе КомпонентыТелятина – 700 г Сметана – 1 стакан Лук репчатый – 2 шт. Масло сливочное – 3 столовые ложки Мука – 1 столовая ложка Лавровый лист – 2 шт. Перец черный молотый и соль – по вкусуСпособ приготовленияМясо нарезать
Говядина, тушеная в горчично – сметанном соусе
Говядина, тушеная в горчично – сметанном соусе КомпонентыГовядина – 800 г Лук репчатый – 2 шт. Морковь – 1 шт. Горчица готовая – 3 столовые ложки Сметана – 1,5 стакана Мука – 2 столовые ложки Масло топленое – 2 столовые ложки Лист лавровый – 2 шт. Перец черный молотый и соль –
Рыба, тушеная с грибами в сметанном соусе
Рыба, тушеная с грибами в сметанном соусе КомпонентыФиле морской рыбы – 500 г Мука – 2 столовые ложки Шампиньоны – 400 г Лук репчатый – 2 шт. Сметана – 1 стакан Масло растительное – 4 столовые ложки Мука – 2 столовые ложки Вода – 0,5 стакана Зелень укропа – 1 пучок Соль – по
Камбала, тушеная с овощами в сливочно сметанном соусе
Камбала, тушеная с овощами в сливочно сметанном соусе КомпонентыКамбала – 600 г Мука – 2 столовые ложки Морковь – 3 шт. Репа средняя – 2 шт. Сметана – 0,5 стакана Масло растительное – 3 столовые ложки Сливки – 0,5 стакана Перец молотый и соль – по вкусуСпособ
Рыба, тушеная с цветной капустой в винно сметанном соусе
Рыба, тушеная с цветной капустой в винно сметанном соусе КомпонентыЛедяная рыба – 600 г Капуста цветная – 500 г Лук репчатый – 2 шт. Морковь – 1 шт. Мука – 2 столовые ложки Яйцо – 1 шт. Сметана – 0,5 стакана Вино сухое – 0,25 стакана Масло растительное – 5 столовых ложек Зелень
Рыба, тушеная с грибами в сметанном соусе
Капуста, тушеная с грибами в сметанном соусе
Говядина, тушеная в сметанном соусе
Говядина, тушеная в сметанном соусе КомпонентыГовядина – 800 г Лук репчатый – 2 шт. Морковь – 1 шт. Горчица готовая – 3 столовые ложки Сметана – 1,5 стакана Мука – 2 столовые ложки Масло топленое – 2 столовые ложки Лист лавровый – 2 шт. Перец черный молотый и соль – по
Свекла, тушенная в сметанном соусе
Свекла, тушенная в сметанном соусе Ингредиенты600 г свеклы, 200 г моркови, 1 корень петрушки, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка лимонного сока, 50 мл воды.Для соуса: 250 мл сметаны, 1 столовая ложка муки, 1 чайная ложка сахара, черный молотый перец, соль.Способ
Свекла, тушенная в сметанном соусе
431. СВЕКЛА ТУШЕНАЯ
431. СВЕКЛА ТУШЕНАЯ 3—4 шт. свеклы, 2 луковицы, 1 ст. ложка масла или сала, уксус, сахар, соль.Отваренную свеклу очистить, в горячем виде натереть на терке для свеклы, добавить поджаренный ни жире лук, уксус, сахар, соль и тушить. Можно также добавить поджаренную на масле муку и
Тушеная свекла в сметанном соусе
Тушеная свекла в сметанном соусе Небольшая свекла – 1 шт.Для соусаБульон (мясной или овощной) – 3 ст. л.Сметана – 1 ч. л.Мука – 1 ч. л.Для приготовления данного соуса муку развести бульоном, довести до кипения, добавить сметану и варить на медленном огне 2–3 минуты.Свеклу
Свекла тушеная
Свекла тушеная Соотношение продуктов — по вкусу.Сваренную или запеченную в кожице свеклу очистите, нарежьте соломкой или кубиками, положите в посуду, добавьте слегка поджаренный лук, сметанный соус и тушите