Как вкусно потушить скумбрию: лучшие идеи блюда
Скумбрия тушеная – очень вкусная, полезная, пикантная и простая в приготовлении рыба. Из скумбрии готовят много интересных блюд, фото которых часто встречаются на просторах интернета. Тушат ее с различными овощами, с лимоном, в сметане, в томате, с зеленым горошком… Любой вариант рецепта непременно придется по вкусу всей семье.
С луком и морковью на сковороде
С овощами
Скумбрия тушеная с овощами – отличный обед или ужин, сочетающий в себе и гарнир, и рыбный продукт. Понадобятся ингредиенты:
Подготовка продуктов займет 20 мин. «Рыбу лучше брать крупную – она жирнее и полезнее. Охлажденная сохраняет в себе больше питательных веществ».
Подавать на стол блюдо горячим, можно прямо в форме – смотреться будет очень привлекательно.
Время приготовления – 1 час. Рецепт рассчитан на 5-6 порций.
КБЖУ блюда: 140,3 белков, 148 жиров, 16 углеводов, 1951,2 калорий.
С луком и лимоном
Приготовить по следующему рецепту довольно просто. Рыбный продукт готовится быстро, а готовое блюдо имеет необычный вкус с кислинкой благодаря добавлению цитруса. Нередко такое блюдо можно увидеть на фото в качестве кулинарного шедевра.
Для приготовления понадобятся следующие продукты:
На подготовку продуктов требуется 20 мин.
По истечении времени скумбрию достать на тарелку и украсить дольками лимона.
Время приготовления – около 50 минут.
Общее число белков по данному рецепту – 164, жиров – 170,2, углеводов – 13,4, калорий – 2233,6. Количество порций – 6.
С томатами и зеленым горошком
Приготовить по данному рецепту довольно просто, а блюдо получается аппетитным и праздничным. Для приготовления следует взять:
Готовый обед можно украсить веточкой укропа. Время приготовления – 45-50 мин. Получается 5-6 порций.
Общее количество белков – 116, жиров – 128,6, углеводов – 22,1, калорий – 1701,4.
В сметане
Рыбное блюдо в сметане получается нежным, нежирным, а также к нему отлично подойдет гарнир в виде пюре. Необходимые ингредиенты:
Время готовки – около 50 минут. Рецепт рассчитан на 3-4 порции. Общее КБЖУ: белков – 67,1, жиров – 104,6, углеводов – 106,9, калорий – 1630.
С кабачками и болгарским перцем
Следующий рецепт подойдет в качестве некалорийного блюда.
Хотя кушанье получается довольно диетическим, оно также сочное и очень вкусное. Данного объема достаточно для 5 порций. Общее число белков – 92, жиров – 65,5, углеводов – 12, калорий – 1004.
Вот такие рецепты можно использовать, чтобы приготовить восхитительную рыбку с овощами. Подобный метод тепловой обработки позволит сохранить все полезные свойства блюда. Такие идеи несомненно понравятся сторонникам правильного питания.
Скумбрия тушеная с овощами в сковороде (морковь, лук, томат)
Врачи и диетологи рекомендуют непременно включать в рацион жирную рыбу, такую как скумбрия, чаще чем раз в неделю. Скумбрия является отличным источником Омега-3 жирных кислот, это тип жира, который полезен для нашего здоровья. Это хороший источник белка, селена и витамина В12. Идеально сочетание скумбрии с овощами, причем подойдут и самые простые – морковь с луком, а также помидор. Продукты оттенят вкусы и ароматы друг друга и в результате получится гармоничный ансамбль.
Этот пошаговый рецепт с фото – простой и полезный способ съесть тушеные овощи и рыбу не только на праздник. Читайте, как приготовить вкусную тушеную скумбрию, и пробуйте. Вам не нужен дорогой тип рыбы или изысканные ингредиенты, чтобы сделать красивый и вкусный обед. Все, что вам нужно, – это любовь к еде и фантазия.
Количество: 2-3 порции
Как приготовить скумбрию с овощами на сковороде
При подаче тушеное блюдо посыпаем мелко рубленной свежей зеленью.
Мясо скумбрии – мягкое, очень нежное и приятно жирное. Она никогда не получится сухой и безвкусной, поэтому многие хозяйки отдают предпочтение именно этой рыбе. Не нужно искать замысловатые рецепты, чтобы на выходе получилось сочное блюдо, а не сухая подошва. Скумбрия хороша в любом виде – жареной и тушеной, вареной и запеченной, и ее очень просто готовить! Более того, она очень красива сама по себе и украсит обеденный стол. Сочетание с овощами – это классика правильного питания. Но полезная жирная скумбрия даст 100 очков другим мясным продуктам. Тушеная скумбрия в компании отборных овощей делает еду идеальной для людей, которые хотят сочетать быстрое приготовление с пользой для здоровья, сохраняя качество еды и натуральные ингредиенты.
Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 9
Скумбрия тушеная с овощами
Состав / ингредиенты
| чайная ложка | 5 мл |
| десертная ложка | 10 мл |
| столовая ложка | 20 мл |
| стакан | 200 мл |
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
1. Моем овощи, помидоры обдаем кипятком и снимаем шкурку.
Шаг 2:
2. Шинкуем мелко лук, перец, морковь натираем на крупной терке, а помидоры крошим кубиками.
Шаг 3:
3. На раскаленную сковороду добавляем растительное масло и вначале обжариваем лук. Затем добавляем морковь и болгарский перец. Пассируем на маленьком огне минут 10.
Шаг 4:
4. Скумбрию моем, выбираем из брюшка черную пленку, обрезаем плавники и голову, хвост. К овощам добавляем покрошенные помидоры.Нарезаем рыбу порционными кусочками, солим и перчим по вкусу и выкладываем на овощную подушку. Закрываем крышкой и тушим 10 минут.
Шаг 5:
5. Через 10 минут каждый рыбный кусочек переворачиваем и добавляем томатной пасты. Я стараюсь перемешать и выложить немного овощей поверх рыбы. Если мало жидкости, то добавляю немного воды, чтобы не пригорало. Закрываем крышкой и тушим еще 20 минут, пару раз помешивая овощи.
Шаг 6:
6. Вскоре начинает разноситься по кухне невероятный аромат, а это значит, что блюдо готово! Приятного аппетита!
В этом рецепте самым неприятным может быть мытье и разделка рыбы, ну, а дальше все элементарно. Необходимо вымыть и нарезать овощи, поэтапно смешать все в одной сковороде, закрыть крышкой и ожидать готовности прекрасного и полезного блюда, позволяя ингредиентам тушится в собственном соку на маленьком огне.
Рекомендую использовать в качестве специй черный перец с лимонной цедрой, именно это сочетание придает изысканности вкусу. Тщательно промыв рыбу, я сразу ее немного натираю солью и оставляю минут на 5.
Блюдо можно подавать как горячим, так и холодным, у меня обычно в качестве гарнира запеченный картофель с травами и оливковым маслом. Овощная подушка получается очень сочной и вкусной, а рыба наполняется привкусом овощей.
Я с детства люблю скумбрию за ее полезность и вкус, и меня поразил интересный факт, что в Исландии, где её в основном и ловят на экспорт, скумбрию не едят и найти в продаже ее очень сложно.
Скумбрия тушеная с овощами на сковороде. Рецепт с фото
Скумбрию полезно кушать в тушеном, вареном и запеченном виде, поскольку в 100 г мяса присутствует 18% белка, усвояемого гораздо легче, в отличие от белка свинины либо говядины. Рыбу можно готовить на сковороде, в духовке вместе с различными овощами и молочными продуктами.
Рецепт тушеной скумбрии с морковкой и луком на сковороде
Скумбрия, тушеная с овощами на сковороде, станет хорошей заменой пресной отварной либо жареной рыбе. Рецепт базовый, поэтому в составе присутствует небольшой перечень ингредиентов. После приготовления рыбные кусочки становятся сочными, а овощи насыщаются соками скумбрии.
Блюдо достаточно сытное, в связи с этим его можно подавать к столу на ужин.
Какие ингредиенты понадобятся
Перечень необходимых продуктов:
Масло необходимо использовать рафинированного вида, чтобы оно не отдавало основному блюду специфический запах с привкусом.
Пошаговый процесс приготовления
Пошаговый процесс приготовления:
Правила подачи, украшение
Тушеную скумбрию с овощами подают к столу сразу после окончания приготовления, украсив сверху свежей зеленью. На гарнир подойдет картофельное пюре.
С картофелем
Скумбрия, тушеная с овощами на сковороде, приобретает нежность и сочность мяса.
Скумбрия тушеная с овощами и картофелем, рецепт приготовления.
Овощная нарезка вместе с картофелем получаются достаточно мягкими, при этом они доходят до готовности в одно время.
Какие ингредиенты понадобятся
Список необходимых компонентов:
| Наименование продуктов | Требуемый объем |
| Вода | 125 мл |
| Картофельные клубни | 800 г |
| Луковица репчатая | 150 г |
| Майонез | 50 г |
| Морковина | 75 г |
| Пряности | по желанию |
| Скумбрия | 1 кг |
| Соль | по необходимости |
Скумбрию желательно взять свежемороженую, чтобы ее было удобно резать на порционные куски.
Майонез можно взять с любым процентом жирности, который больше нравится по вкусу.
В качестве пряностей подойдет паприка в виде кусочков. Можно воспользоваться специальной приправой для картофеля либо рыбы.
Пошаговый процесс приготовления
Пошаговый процесс приготовления:
Правила подачи, украшение
Готовое блюдо распределить по порционным тарелкам и подать к столу для дегустации. В качестве дополнения подойдет свежий овощной салат.
С кабачками
Скумбрию можно потушить на сковороде с различными овощами. В качестве них могут выступать кабачки с болгарским перцем. Угощение относится к категории низкокалорийных блюд, поскольку в 100 г порции содержится около 200 ккал. Несмотря на то, что блюдо диетическое, оно получается сочным и достаточно аппетитным.
Какие ингредиенты понадобятся
Ингредиенты, необходимые для приготовления:
Для маринования кусочков тушки можно воспользоваться специальной приправой, предназначенной для рыбы.
Пошаговый процесс приготовления
Пошаговый процесс приготовления:
Правила подачи, украшение
Готовое блюдо подают к столу в горячем виде вместе со сметанным либо майонезным соусом.
С помидорами
Скумбрия, тушеная с овощами на сковороде, подходит для повседневного меню и подачи на стол в честь праздника. Несмотря на простое сочетание овощей в виде томатов, лука и моркови, они отлично оттеняют аромат и вкусовые качества друг друга.
Какие ингредиенты понадобятся
Перечень необходимых продуктов:
При выборе замороженного продукта его требуется разморозить при комнатном температурном режиме. Не допускается ускоренная разморозка в очень горячей воде, поскольку мясо рыбы расползется и потеряет упругость. Достаточно переложить продукт в холодильный отсек, предварительно поместив в пакет либо закрытый контейнер, чтобы оттаявшая жидкость не испачкала другие продукты, которые находятся в холодильнике.
Пошаговый процесс приготовления
Пошаговый процесс приготовления:
Правила подачи, украшение
Перед отправкой на стол тушеное угощение посыпать сверху измельченной зеленью петрушки. При желании блюдо можно дополнить хлебом, чтобы было сытнее.
С грибами
Скумбрию можно потушить под грибным соусом, дополнив состав жидкими сливками и различными овощами. В итоге получается полноценное блюдо на обед либо ужин.
Какие ингредиенты понадобятся
Список требуемых компонентов:
Жирность жидких сливок должна быть не меньше 33%. Морковь можно заменить свежими помидорами, чтобы во вкусе присутствовала легкая кислинка.
Пошаговый процесс приготовления
Пошаговый процесс приготовления:
Правила подачи, украшение
По завершении тушения рыбу сразу отправляют на стол, полив сверху грибным соусом. Блюдо можно дополнить картофельным пюре либо рисовой кашей.
С мексиканской смесью
Скумбрия, тушеная с овощами на сковороде, может быть нафарширована мексиканской смесью и подана к столу на ужин либо праздник. При этом калорийность блюда будет составлять примерно 183 ккал на 100 г порции. Показатель не очень большой, что позволяет включать угощение в диетическое меню.
Какие ингредиенты понадобятся
Компоненты, необходимые для приготовления:
Перед обжаркой мексиканскую смесь можно не размораживать, поскольку овощи способны дойти до готовности в любом виде.
Пошаговый процесс приготовления
Пошаговый процесс приготовления:
Правила подачи, украшение
Перед подачей на стол тушеную скумбрию посыпать сверху рубленым зеленым луком и дополнить лимонными ломтиками. При желании к столу можно подать соус.
В сметанном соусе
Скумбрию можно потушить на плите в сметанном соусе. Он придаст рыбе насыщенный аромат и приятный молочный вкус. Блюдо можно кушать взрослым и детям. Для детского питания рыбу желательно разделить на филе, удалив все косточки.
Какие ингредиенты понадобятся
Ингредиенты, требуемые для приготовления:
Рыбу можно взять в свежем либо замороженном виде.
Пошаговый процесс приготовления
Пошаговый процесс приготовления:
Правила подачи, украшение
Блюдо распределить по тарелкам и подать к столу в горячем виде. При желании угощение можно дополнить любым гарниром.
С баклажанами
Скумбрию можно потушить в сотейнике с баклажанами и другими овощами, дополнив состав кисло-сладкой подливой. В итоге блюдо можно кушать в холодном виде в качестве закуски и теплом в виде основного угощения.
Какие ингредиенты понадобятся
Список необходимых ингредиентов:
| Наименование продуктов | Требуемое количество |
| Баклажаны | 300 г |
| Бальзамический уксус | 15 мл |
| Луковичная головка | 250 г |
| Масло растительного происхождения | 50 мл |
| Морковка | 250 г |
| Паста на основе томатов | 50 г |
| Сахар | 50 г |
| Свежая зелень | по желанию |
| Соль | 11 г |
| Уксус | 30 мл |
| Филейная часть скумбрии | 500 г |
Уксус необходимо брать 5 либо 6 %. В качестве зелени подойдет зеленый лук с петрушкой.
Пошаговый процесс приготовления
Пошаговый процесс приготовления:
Правила подачи, украшение
При подаче к столу блюдо присыпать сверху измельченной свежей зеленью. В качестве дополнения может выступать хлеб с любым соусом.
Полезные советы и рекомендации
Полезные советы и рекомендации, которые могут пригодиться кулинару при готовке:
Тушеная скумбрия считается питательной, пикантной и простой в приготовлении рыбой. Ее объединяют с томатом, сметаной, лимоном и разнообразными овощами. Для готовки можно пользоваться сковородой, мультиваркой либо духовым отсеком.
Видео о приготовлении тушеной скумбрии с овощами
Рецепт приготовления тушеной скумбрии с овощами:
Скумбрия, тушеная на сковороде — 10 лучших рецептов
Неважно, что тушеная скумбрия – блюдо простое, полученный результат с лихвой оправдает затраченное время и приложенные усилия. Рыба доступна по цене, с отменными вкусовыми качествами, частенько встречается на нашем столе. Жирная и сочная, при тушении она становится потрясающе вкусной, с низкими показателями калорийности, что позволяет включить её в список диетических продуктов. Хорошая сочетаемость макрели с любыми овощами и соусами обеспечит блюдам из нее неповторимый вкус.
Для приготовления подойдет сковорода, сотейник, кастрюля, мультиварка. Потушить скумбрию можно просто и незатейливо, например, с луком и морковкой, или в томатном соусе – вкусно будет обалденно. Но помимо обычных рецептов, я постаралась подобрать новые, с которыми многие не знакомы. Тушите рыбу в сметане, молоке, сливках, майонезе, добавляйте помидоры, кабачки, зеленый горошек, стручковую фасоль и прочие дары огорода.
Скумбрия, тушеная на сковороде с луком и морковью в томатном соусе
Самый популярный вариант тушения скумбрии, поскольку готовится легко и быстро, а вкус не подкачает.
Разделайте размороженную тушку рыбы, порежьте порционными кусками.
Поперчите, посолите, приправьте специями для рыбы (состав готовых приправ выбирайте по своему вкусу). Перемешайте.
Порежьте лук тонкими четвертинками колечек.
Обжарьте в небольшом количестве масла до приятной румяности.
Натрите морковку крупной стружкой. Отправьте к луку, обжаривайте овощи вместе примерно 5-7 минут.
Добавьте порезанный соломкой болгарский перец. Продолжайте жарить еще 3 минутки на среднем огне.
Выложите на сковородку томатную пасту, посыпьте овощи сахаром, посолите и поперчите.
Влейте необходимое количество воды, размешайте содержимое.
Накройте сковороду крышкой, сбавьте мощность огня. Тушите скумбрию на малом огне около 30 минут.
Скумбрия тушеная с овощами
Предлагаю потушить рыбу с не совсем привычным набором овощей. блюдо получится вкусным, низкокалорийным и диетическим.
Очень вкусная скумбрия, тушенная в чае по-крымски
Перед вами знаменитая скумбрия по-крымски, которую жители сами полуострова называют «макрель на шпаре». В своем рассказе «Листрогоны» его подробно и невероятно аппетитно описывает А.И. Куприн.
Первым-наперво заварите чай, залив заварку или пакетик крутым кипятком. Отставьте в сторонку остывать.
Замороженные тушки разморозьте, затем отделите голову, хвост, плавники. Удалите внутренности. Советую разделывать рыбу не до конца размораживая, будет легче и чище.
Нашинкуйте головку лука толстыми полукольцами.
Потрите морковку на терке с крупными ячейками.
Разогрейте на сковороде или в сотейнике растительное масло. Положите луковые кольца. Обжаривайте, помешивая, чтобы они стали мягкими и прозрачными.
Как только это произойдет, положите в сотейник кусочек сливочного масла. Помешивайте, пока масло не растает и не смешается с подсолнечным.
Одновременно порубите веточки укропа в очень мелкую крошку.
Выложите кусочки рыбы на сковороду или в сотейник, накрыв луковую подушку. Укладывайте в один слой, срезами вниз. Если немного скумбрии не войдет, быстренько засолите её по любому из моих рецептов, приглашаю.
Сразу залейте чаем, посолите, поперчите.
Выложите тертую морковь, разровняйте слоем.
Сделайте полный огонь, дождитесь закипания содержимого. Выдавите из лимона необходимое количество сока, добавьте укроп.
Сбавьте мощность огня. Тушите скумбрию на тихом огне в течение 1,5 часов, плотно прикрыв крышкой.
За 10 минут до сигнала таймера положите листок лаврушки. После сигнала сразу удалите его. Помешивать блюдо не нужно.
Скумбрия тушеная на сковороде в соево-томатном соусе
Кисло-сладкий соус, сочная рыба – это блюдо не может не понравиться.
Скумбрия, тушеная как консервы (видео)
Отличный вариант приготовления рыбы, из которой можно приготовить салат, сварить суп или просто поесть с картошечкой.
Как потушить скумбрию в сметане с картошкой
Нежная подливка со сливочным вкусом, сочная рыба и очень легкое приготовление.
Рецепт скумбрии тушеной с майонезом
Быстрый и простой вариант приготовления рыбы с овощами в майонезном соусе.
Тушеная скумбрия в молоке
Мы уже тушили в молоке минтая, и убедились, что это потрясающе. Уверена, вам тоже понравится. Молоко допустимо заменить на нежирные сливки, так блюдо готовят норвежцы.
Скумбрия под грибным соусом
Видео-рецепт: скумбрия в мультиварке в собственном соку
Потушите рыбу в мультиварке, и вы получите настоящее удовольствие. Скумбрия в собственном соку гарантированно получится сочной и аппетитной. Приятного аппетита, пусть на вашем столе будут только самые вкусные блюда из тушеной скумбрии.