Как правильно чистить и мыть кофемолку в домашних условиях
После использования кофемолки ее обязательно надо чистить, так как остатки кофе будут придавать напитку горечь. На рабочих поверхностях кофемолку, если долго ее не чистить, остается маслянистый налет и прилипают крошки. Регулярная чистка устройства – это залог его исправной работы на протяжении многих лет.
Правила использования кофемолки
Категорически не рекомендуется перемалывать в кофемолке сахар или специи, другие продукты. Этот прибор предназначен только для натурального кофе! Если засыпать в прибор, например, сахар для измельчения, он забьет кофемолку и в итоге понадобится серьезный ремонт.
Но, даже если после измельчения других продуктов, кроме зернового кофе, кофемолка останется исправной, посторонние запахи будут портить вкус напитка. Так, удалить резкий запах специй из кофемолки будет очень сложно. Тогда потребуется генеральная чистка прибора.
Мытье кофемолки после использования
После каждого использования прибор обязательно надо очищать. Сделать это можно тряпкой, промоченной в мыльном растворе и хорошо отжатой. Ткань должна быть слегка влажной, но ни в коем случае не мокрой.
Труднодоступные места на приборе вычищаются мягкой и сухой щеточкой, можно также использовать и ершик. Поможет и обычная спичка, которую нужно обернуть ватой.
Есть модели бытовых кофемолок, которые оснащены съемным перемалывающим механизмом. Сначала следует внимательно прочитать инструкцию, разобрать кофемолку и промыть детали в теплом мыльном растворе губкой.
Мыльный раствор для мытья кофемолки можно приготовить из стружки простого хозяйственного мыла или моющего для посуды без резкого запаха. После мытья детали прибора ополаскивают в проточной воде и насухо вытирают. Нельзя собирать кофемолку, если на ее частях осталась влага.
Что категорически делать нельзя
Ни в коем случае нельзя полностью погружать кофемолку в воду. Чистят и моют только перемалывающий механизм. Корпус прибора следует протирать чуть влажной тканью, промоченной в мыльном растворе.
Нельзя начинать мытье прибора, если он включен в сеть. Сначала кофемолку отключают, и только потом разбирают и очищают.
Нельзя применять для чистки кофемолки средства, в составе которых есть абразивные частицы. Чистить прибор следует только щеточкой с мягкой щетиной или мягкой тряпкой. Можно использовать ватные палочки. Мыльная вода и чистая ткань – это лучший способ вычистить прибор.
Ни в коем случае нельзя применять средства для мытья кофемолки с резким запахом. Избавиться от едкого аромата бытовой химии будет практически невозможно, и, соответственно, напиток будет неприятно пахнуть.
Как почистить кофемолку, не разбирая ее
Есть один способ, как можно убрать остатки кофе и вычистить механизм кофемолки. Так можно избавиться от неприятного запаха, не прилагая больших усилий. Будет необходим белый рис.
Пару ложек крупы засыпают в кофемолку и измельчают. Получится масса, которую потом щеткой удаляют из прибора.
Если чаша прибора будет очень грязной, возможно, придется измельчить несколько порций сухой крупы. В итоге цвет массы должен стать белым, а не грязно-бурым. Когда измельченный рис не будет менять свой цвет, кофемолка будет чистой.
Можно также сделать помол зерна. Просто будет необходимо высыпать первую порцию кофе и промыть механизм в мыльной воде или тщательно вычистить его щеткой.
Если бережно относится к своей кофемолке и регулярно, и главное правильно очищать ее, вкус и аромат молотого кофе будут отменными. По утверждению ценителей кофе, только в идеально чистом оборудовании можно приготовить ароматный, насыщенный, вкусный кофе. Содержа кухонную технику в идеальной чистоте можно на годы продлить срок ее службы.
Как правильно мыть ручную и электрическую кофемолку?
Чтобы быстро почистить кофемолку, достаточно протереть сухой салфеткой бункер. Но такого ухода бывает недостаточно. Если аппарат стал плохо измельчать зерна или у приготовленного напитка появился неприятный запах, машинка нуждается в более тщательном уходе.
.jpg)
Причины загрязнения кофемолки и чем ее чистить
Существует 3 вида кофемолок:
Независимо от типа конструкции на деталях, контактирующих с зернами, постепенно накапливаются частички порошка и масла. При контакте с воздухом остатки кофе окисляются, что отрицательно сказывается на вкусе напитка. Салфетка или щетка не проникнет во все зазоры конструкции.
Чистка бытового прибора может осуществляться 2 способами. Наиболее простой вариант – использовать специальные таблетки. Их закладывают в отсек для зерен, а затем перемалывают. Другой способ чистки – разборка.
Уход за ручной кофемолкой
Кофемолка рассчитана только на измельчение кофейных зерен. По этой причине не используйте для очищения ее механизмов рис. Его зерна более жесткие и могут повредить детали.
.jpg)
Чтобы почистить кофемолку, ее нужно разобрать. Сначала откручивают ручку, а затем бункер. Если он наружный, то крепления будут сверху. Их откручивают отверткой. На корпусе могут присутствовать защелки. Чтобы их не повредить, найдите места крепления, а затем аккуратно их отогните.
Если бункер кофемолки находится внутри, принцип разбора отличается. Чтобы разъединить детали, зажимают ручку (не дают ей проворачиваться). Когда вал неподвижен, можно открутить фиксатор, расположенный в нижней части машинки. Сразу за ним располагается колесо, регулирующее помол, жернов и пружинка. Они извлекаются без усилий. Вытаскивать вал следует только в том случае, когда необходимо промазать подшипник.
Корпус моют мыльной водой. Если он деревянный, используют специальные средства, предназначенные для такого материала. Жернов можно замочить в мыльном растворе, а затем промыть под струей воды. Напор удалит остатки кофе. Сбор кофемашины осуществляется после полного высыхания всех деталей.
Как почистить электрическую кофемолку?
Чтобы бытовой прибор прослужил долго, ему необходим правильный уход. Не разбирайте электрический прибор, если нет уверенности в том, что сможете его собрать. В такой ситуации лучше обратиться к специалисту. Неправильно выставленные ножи/жернова отразятся на качестве работы. Может повыситься расход кофе или увеличиться фракция порошка. Соприкосновение деталей приведет к их истиранию. В перемолотых зернах будут присутствовать частички металла.
С помощью чистящих средств
Из-за сложности процесса снятия перемалывающего механизма чистить аппарат удобнее специальными таблетками Grindz (от компании Urnex). Их также можно использовать и для ручных машин.
Чистящее средство засыпают в бункер для кофе. Его количество будет зависеть от типа машинки и степени загрязнения аппарата. Чтобы все сделать правильно, изучите инструкцию. На следующем этапе выставляют степень помола и включают кофемолку.
После измельчения таблеток в бункер помещают зерна кофе. Их должно быть в 2 раза больше, чем чистящего средства. Включают помол и ждут, когда все зерна превратятся в порошок.
Этот кофе нельзя использовать для приготовления напитка. Его функция заключалась в том, чтобы удалить остатки чистящих таблеток с жерновов машинки.
Глубокая чистка кофемолки с разбором
Кофемолки разных производителей имеют конструктивные отличия. Но принцип разбора у всех моделей будет одинаковым:
Каждую из съемных деталей чистят. Если нижние жернова визуально не загрязнены, их можно не снимать.
Для очищения можно использовать пылесос. Он соберет большую часть жмыха. После этого приступают к ручной чистке. Детали протирают чистыми сухими салфетками. Проблемные места очищают зубочисткой или щеткой. Окончательно удалить загрязнения поможет салфетка, смоченная в мыльной воде. Завершают чистку протиранием деталей чистой влажной тканью. Она удалит частицы мыльного раствора.
Когда все запчасти будут обработаны, кофемолку собирают в обратном порядке.
Чего нельзя делать при очистке кофемолки?
Чтобы продлить срок эксплуатации бытового прибора, при его чистке нельзя:
При работе с электроприборами необходимо соблюдать осторожность. Поэтому запрещается разбирать и мыть кофемолку, которая подключена к сети.
Как ухаживать за своей кофемолкой
Зачем чистить кофемолку
пошаговая инструкция
Кофемолки, как и любое оборудование, нуждаются в периодической и глубокой очистке. Со временем кофейная пыль проникает в каждый уголок кофемолки, а кофейные масла оседают на бункере, жерновах и камере для молотого кофе. Если их не очистить, мелкие частицы будут перегружать двигатель, излишне греть жернова, а масла станут прогорклыми и негативно скажутся на будущих помолах и, конечно, на напитке. Если вы пользуетесь кофемолкой дома, тщательно чистите и удаляйте все кофейные остатки и масла.
В этом руководстве предполагается, что у вас уже есть жерновая кофемолка. Если вы используете ножевую кофемолку, мы рекомендуем осторожно очистить ее бумажным полотенцем и использовать только для измельчения специй. Для того, чтобы готовить вкусный кофе купите жерновую кофемолку. Любая, даже не дорогая жерновая кофемолка в разы лучше ножевой.
 |  |
| Ножевая кофемолка | Жерновая кофемолка |
Кофемолке нужна периодическая поверхностная и глубокая чистка, даже если вы используете рис.
Некоторые пользователи для чистки кофемолок используют о бычный рис. Такая практика имеет свои преимущества и недостатки. Использование риса для очистки кофемолки может привести к аннулированию гарантии. Проверьте руководство пользователя, допускается ли такой способ очистки.
С одной стороны, пропуск риса через кофемолку, обеспечивает простой способ удаления большего количества кофейной пыли и масел, которые накапливаются с течением времени. По мере того как зерна риса будут промалываться, они заберут практически всю кофейную пыль и впитают кофейные масла — и вам не нужно будет разбирать кофемолку. С другой стороны, зерна риса тверже кофейных зерен, и измельчение их может излишне нагрузить двигатель кофемолки. Кроме того, крахмал в рисе может закупорить зубцы жерновов некоторых бытовых кофемолок.
Даже если Вы очистите свою кофемолку рисом, Вам все равно придется время от времени разбирать ее и полностью очищать. Рис не очистит все уголки и щели. Вот таблица того, как часто Вы должны чистить кофемолку:
| Удаление излишков помола и оставшихся зерен | Каждый день |
| Очистка бункера для зерен и молотого кофе | Каждые 1-2 недели |
| Глубокая очистка (очистка жерновов) | Каждые 3-6 месяцев |
Как очистить Вашу кофемолку, шаг за шагом
Очистить кофемолку легко, надо сделать всего несколько шагов:
1. Выключите кофемолку и отключите ее от розетки.
2. Аккуратно снимите воронку для зерен и бункер для молотого кофе. Протрите их тканью без ворса, чтобы удалить кофейную пыль и остатки масла. (Не используйте бумажное полотенце, поскольку оно оставит ворсинки). Если есть трудно удаляемый масляный налет, Вы можете убрать его используя мягкое мыло и теплую воду. Убедитесь, что тщательно промыли их проточной водой, так чтобы на них не осталось мыло, и полностью просушили. Если не просушить полностью, есть риск образования коррозии на жерновах и попадания влаги в двигатель кофемолки.
3. Вытащите верхний жернов, аккуратно выкрутив его из кофемолки. Нижний жернов лучше оставить на месте, так как его гораздо сложнее извлечь.
4. Тщательно очистите оба жернова от кофейной пыли и масел. Внимательно осмотрите все места, до которых Вы можете добраться. Все должно быть очищено. Пылесос, сжатый воздух, зубочистка, кисточка и ткань без ворсинок, используйте любые подручные средства. (Будьте аккуратны при пользовании пылесосом. Убедитесь, что не потеряли свободные винты, гайки или другие мелкие запчасти).
5. Соберите свою кофемолку в обратном порядке.
В общей сложности этот процесс должен занять всего от 10 до 15 минут.
Если Вы не знаете, безопасно ли разбирать кофемолку, как разобрать или собрать кофемолку, обязательно прочтите руководство пользователя или обратитесь к нам. Мы сделаем это профессионально.
Последний шаг, помол не большого количества кофе, важен по двум причинам. Во-первых, это позволит настроить помол. Во-вторых, слишком большой слой масла на жерновах — это плохо, а тонкое покрытие масленой пленкой зубцов поможет предотвратить окисление и ржавчину. Размол не большой горстки кофейных зерен обеспечит это тонкое покрытие.
Всегда выбирайте свежеобжаренный кофе в зернах для того чтобы молоть его дома
Если Вы вложились в достойную кофемолку, проявляйте надлежащую заботу о ней и чистите ее время от времени. Если Вы ищете замечательный кофе, чтобы размалывать его каждый день, попробуй один или несколько наших сортов!
Как мыть кофемолку внутри: можно ли водой, средства для чистки
Мыть кофемолку необходимо на регулярной основе. Своевременная чистка позволяет сохранять работоспособность агрегата и к тому же предотвращает ухудшение вкуса кофейного сырья.
Можно ли мыть кофемолку
При интенсивном использовании устройство для помола кофейных зерен неизбежно загрязняется изнутри. Мелкие частицы сырья прилипают к стенкам и оседают в микроскопических неровностях поверхности. Особенно много грязи скапливается вокруг жерновов, рядом с выпускными отверстиями и вдоль дозирующих трубок. Также во время простоя приспособления снаружи и внутри него оседает определенное количество пыли.
Если не проводить чистку для кофемолки, то отложения будут формировать все более плотный слой. Со временем грязь начнет мешать движению внутренних элементов устройства, и снизится качество измельчения зерен. Кроме того, у сырья может измениться в худшую сторону вкус.
Чем интенсивнее используют кофемолку в домашних условиях, тем чаще ей требуется чистка
Мыть устройство для помола кофе можно и нужно, однако делать это требуется с соблюдением правил. Для ухода за прибором используют специальные щадящие средства, чистку проводят по специальным алгоритмам.
Чем можно чистить кофемолку
При очистке кофемолки необходимо помнить, что использовать для удаления грязи разрешается только средства с мягким нетоксичным составом. К примеру, хорошо подходит разведенное в воде мыло. Оно удаляет отложения, не оставляет на внутренних поверхностях прибора следов, способных привести к отравлению, и не оказывает разрушающего воздействия на материалы устройства.
Чистку проводят при помощи мягких тряпок, губок или щеточек с гибкой щетиной. Для труднодоступных мест разрешается использовать ватные палочки и косметические диски. От жестких мочалок и металлических скребков нужно отказаться, поскольку они царапают детали устройства.
Едкую бытовую химию для чистки не применяют. Она может вызвать коррозию отдельных элементов. Кроме того, мельчайшие частицы чистящего средства, оставшиеся внутри конструкции, негативно повлияют на вкус кофе, а в худшем случае вызовут сильное пищевое отравление.
Внимание! Для ухода за кофемолкой нельзя использовать абразивные вещества и растворители с резким стойким запахом.
Специальные средства для чистки кофемолки
Очистить кофемолку можно не только мыльным раствором, но и специальными средствами, предназначенными для ухода за подобной техникой. Обычно они реализуются в форме таблеток, предназначенных для перемалывания в пустом агрегате. Средства для чистки помогают устранить кофейные жиры и другие загрязнения со всех внутренних поверхностей устройства, включая жернова, каналы, контуры и соединительные элементы. Разбирать прибор при этом не требуется.
Grindz
Таблетки для чистки кофемолок изготовлены из безопасных для человеческого здоровья материалов и имеют форму кофейных зерен. Эффективно удаляют остатки сырья и прочие загрязнения из внутренних частей агрегата, устраняют бактерии и запахи.
Для проведения чистки необходимо загрузить в кофемолку всего около 40 г средства и запустить устройство в работу. По завершении процедуры рекомендуется засыпать в прибор тестовую порцию кофе, измельчить его и после этого выбросить.
Использовать таблетки Grindz для ухода за кофемолками рекомендуется раз в неделю
Cafedem K41
Еще одно профессиональное средство для чистки в форме таблеток подходит для кофемолок любого типа. Применяют его по стандартной схеме — помещают в агрегат 30-40 г продукта и перемалывают в мелкую пыль. После этого остатки порошка нужно высыпать и пропустить через прибор порцию кофейных зерен для окончательного удаления следов чистящего средства.
Если использовать средство Cafedem K41 для кофемолки регулярно, то проводить ручную чистку щеткой не понадобится
Можно ли мыть кофемолку внутри водой
Даже ручные устройства не рекомендуется мыть посредством полного погружения в воду. Влажной чистке подлежит только перемалывающий механизм, который нужно предварительно демонтировать. Внутреннюю емкость и корпус разрешается лишь протереть сначала мокрой, а затем сухой тряпкой.
Тем более нельзя погружать в воду электрическое устройство. Его требуется полностью отключить от сети, а потом разобрать и очистить сухими способами или при помощи слегка увлажненной ткани.
Как почистить ручную кофемолку перед использованием
Если ручная кофемолка при последнем применении не подвергалась чистке, перед новым использованием ее необходимо освободить от остатков зерен. Делают это следующим образом:
После проведенной чистки необходимо позволить кофемолке полностью высохнуть. Засыпать зерна во влажный резервуар нельзя, поскольку частицы будут прилипать к стенкам. Новые загрязнения в таком случае образуются еще быстрее.
Совет! При отсутствии удобных приспособлений почистить детали кофемолки можно спичкой, замотанной в мягкую вату.
Как почистить ручную кофемолку от кофе
После многократных применений для кофемолки ручного типа рекомендуется провести полноценную чистку. Делают это по следующей схеме:
Для приготовления чистящего раствора необходимо использовать мыло без большого количества красителей и ароматизаторов. Лучше всего подойдет хозяйственное, оно обладает натуральным составом и хорошо снимает загрязнения.
Использовать для чистки кофемолки рис нежелательно — он хорошо удаляет грязь, но может царапать стенки прибора
Как мыть электрическую кофемолку
Помыть электрическую кофемолку можно примерно по той же схеме, что и ручную. Алгоритм выглядит так:
Все части промывают мыльной водой, качественно высушивают и собирают агрегат в обратном порядке. Необходимо учитывать, что чистка устройства с предварительным разбором в некотором смысле является рискованным предприятием. Если установить промытые жернова хотя бы слегка неровно, то помол собьется, и его качество снизится.
Гораздо проще и удобнее использовать для чистки устройства специальные таблетки. Их засыпают во внутреннюю емкость, как зерна кофе, и перемалывают, а потом вытряхивают из агрегата остатки порошка.
Внимание! Проводить чистку кофемолки таблетками следует через каждые 10-15 кг измельченного сырья.
Как часто нужно чистить кофемолку
При регулярном использовании кофемолки проводить чистку ее внутренних контейнеров рекомендуется дважды в месяц. Полноценное мытье механизмов с разбором всего агрегата выполняют не чаще, чем раз в полгода.
При этом протирать устройство влажной тряпкой и бумажными салфетками снаружи и изнутри необходимо ежедневно. В таком случае загрязнения будут скапливаться достаточно медленно, и ко времени очередной чистки качество измельчения зерен особо не ухудшится.
Рекомендации по уходу за кофемолкой
Чтобы кофемолка прослужила максимальный срок и не сломалась раньше времени, необходимо соблюдать простые рекомендации по уходу за устройством. В частности:
Проводить обслуживание агрегата рекомендуется в строгом соответствии с графиком, не дожидаясь признаков ухудшения работы прибора. Если кофемолка засорилась раньше времени, чистку выполняют во внеочередном порядке. Чем меньше загрязнений будет внутри устройства, тем проще окажется с ними справиться.
При чистке рекомендуется проверить, не дают ли люфтов подвижные части устройства, и при необходимости подтянуть их
При чистке рекомендуется проверить, не дают ли люфтов подвижные части устройства, и при необходимости подтянуть их
Заключение
Мыть кофемолку необходимо пару раз в месяц, а протирать от остатков измельченных зерен — после каждого применения и перед новым циклом работы. При правильном уходе агрегат служит долго, а качество помола остается неизменно высоким.
Как чистить кофейное оборудование
После каждого приготовления на оборудовании остаются кофейные следы. Например, кофе в кофемолке или масла в эспрессо-машине. Они начинают портить вкус кофе: он становится прогорклым и ничто не помогает его исправить. Чистота оборудования — первое правило хорошего кофе.
9 мин. на чтение
50302 просмотра
После каждого приготовления на оборудовании остаются кофейные следы. Например, кофе в кофемолке или масла в эспрессо-машине. Они портят вкус кофе: он становится прогорклым и ничто не помогает его исправить. Чистота оборудования — первое правило хорошего кофе.
Проблема в том, что кофе при контакте с воздухом быстро начинает окисляться, и это приводит к его старению. В результате загрязнение кофемолки, эспрессо-машины или другого кофейного оборудования приводит к тому, что кофе получается невкусным.
Чтобы грязное оборудование не сводило старания на нет, его нужно регулярно чистить. В этой статье расскажем, как, чем и насколько часто надо чистить кофемолку, капельную кофеварку, домашнюю и профессиональную эспрессо-машину и разные сосуды для приготовления альтернативы.
Кофемолка
Кофемолку можно почистить двумя способами:
Разбирать кофемолку, вынимать жернова и чистить их вручную. Но тут очень важно сделать всё правильно и ничего не сломать. Например, если установить жернова немного неровно, то качество помола может снизиться. Кроме того, при разборе кофемолки помол сильно собьётся и за время настройки потратится больше кофе, чем стоили бы таблетки для чистки. Чтобы не ошибиться при разборке и сборке кофемолки, мы рекомендуем прочитать инструкцию к вашей кофемолке. У каждой кофемолки устройство отличается и общие рекомендации дать нельзя. Мы не рекомендуем разбирать кофемолку чаще, чем через каждые 50–70 кг смолотого кофе.
Периодически ресурс жерновов истекает и помол становится менее однородным. В таком случае их нужно менять на новые. Когда это делать — зависит от модели кофемолки, диаметра жерновов и ежедневной нагрузки на кофемолку. Средний ресурс жерновов вашей кофемолки должен быть указан в инструкции.
Капельная кофеварка
Капельная кофеварка по большому счёту состоит из трёх частей: бойлер, в который заливают воду, отсек для молотого кофе с фильтром и сеткой-душем и термос или стеклянный чайник, в которые стекает готовый кофе. Чтобы кофе был вкусным, каждую из этих частей нужно чистить.
Чтобы очистить бойлер капельной кофеварки от накипи, нужно разбавить в воде или специальную химию, или лимонную кислоту (30 грамм на литр), или уксус (1:2), залить это в бойлер и включить приготовление кофе. На середине процесса кофеварку нужно выключить и оставить в таком состоянии на 15–20 минут, чтобы вода очистила внутренние поверхности. Затем надо снова включить кофеварку, чтобы оставшийся раствор полностью перешёл в термос или стеклянный чайник. В конце нужно включить кофеварку ещё три раза с обычной водой, а затем протереть, чтобы в кофе не было привкуса химии.
Кроме того, нужно отдельно почистить сетку-душ. Сделать это можно при помощи мягкой щётки. Использовать мыло нельзя.
Кроме самой кофеварки также нужно чистить термос или стеклянный чайник, в которые готовится кофе. Мы рекомендуем оставлять их на ночь с чистящим средством внутри, а затем протирать щёткой на длинной ручке. Дома это можно делать раз в неделю, в кофейне — каждый день.
Автоматическая кофемашина
Алгоритм очистки отличается для каждой отдельной кофемашины, поэтому мы не можем дать каких-то чётких рекомендаций, кроме того, что нужно изучить инструкцию. Если её нет или она пропала, всегда можно найти инструкцию в интернете, указав полное название модели кофемашины.
Что касается чистки кофемашины уксусом или лимонной кислотой — лучше не стоит. Уксус просто не поможет, а лимонная кислота иногда разъедает резиновые прокладки и запирает алюминиевые трубки. Ремонт кофемашины может выйти дороже, чем покупка специального чистящего средства.
Периодичность чистки напрямую зависит от частоты употребления кофе. Очищать кофемашину от масел нужно через каждые 100 чашек. Многие кофемашины считают чашки автоматически и уведомляют, когда пришло время их чистить, так что считать чашки самостоятельно не придётся. Очищать кофемашину от накипи достаточно раз в полгода.
Не чистить автоматическую кофемашину нельзя. И дело уже не только во вкусе кофе, который со временем ухудшится. Причина ещё и в том, что если кофемашину не чистить, она сломается, а ремонт обойдётся сильно дороже.
Эспрессо-машина
Очистка профессиональной эспрессо-машины включает в себя очистку холдеров, групп и бойлера. Холдеры и группы нужно чистить ежедневно или чаще, а бойлер — примерно раз в год.
Если в кофейне большой поток, холдеры нужно разбирать примерно каждые два-три часа и счищать масла при помощи специальной щётки под тёплой водой. Если поток не очень большой, это можно делать реже — примерно два раза за смену.
В конце смены холдеры нужно снова разбирать, чистить щеткой и замачивать в химии. Химия — это специальное чистящее средство, которое нужно разбавить в горячей воде и опустить туда холдеры. Медные хромированные холдеры можно держать в химии не дольше часа, чтобы сохранить хром. Холдеры из нержавеющей стали можно спокойно оставлять на всю ночь.
Группы чистят при помощи «слепого» холдера и химии, но сперва разбирают их и чистят щёткой. В зависимости от модели кофемашины, группы разбираются по-разному. Где-то нужно просто поддеть сетку группы с края, а где-то — открутить удерживающий винт. Сетку, резиновую прокладку и саму группу изнутри нужно тщательно очистить от остатков кофе и запекшихся масел.
Затем нужно собрать всё обратно и очистить группы с химией. Для этого в его корзину слепого холдера засыпают порцию химии, вставляют в группу и включают пролив на 8–10 секунд, затем выключают на пару секунд. Не вынимая холдер, пролив включают и выключают ещё пару-тройку раз.
После очистки с химией, нужно вынуть «слепой» холдер, ополоснуть его под горячей водой и повторить тот же алгоритм, но уже без химии. Это нужно, чтобы окончательно промыть систему. Затем нужно включить пролив без какого-либо холдера примерно на 30 секунд.
Учитывайте, что слепой холдер не пропускает воду и в системе создаётся давление. Лучше не держать включённый пролив дольше 10 секунд — это может повредить помпу.
После полной очистки групп и холдеров с химией, нужно приготовить порцию эспрессо и вылить её — это позволит избежать даже минимального привкуса химии в чашке для гостя.
Обычно группы чистят в конце рабочего дня, когда в кофейне никого не осталось. Мы рекомендуем чистить группы с химией и в середине дня, особенно при большой проходимости.
Примерно раз в год нужно чистить бойлер от накипи. Как правило, это не делают самостоятельно, а отдают кофемашину на техобслуживание. Профессионалы в сервисе снимают бойлер и трубки, и очищают их накипи.
Существует способ, который помогает замедлить образование накипи. Дело в том, что накипь появляется, если нагревать воду выше 95 ºC. Если у вас многобойлерная машина, то в бойлере для эспрессо температура ниже и накипи почти не будет. А в бойлер для пара можно завести воду, очищенную через обратный осмос, — то есть практически дистиллированную. Тогда и в этом бойлере не будет накипи.
Пуровер, кемекс, аэропресс, френч-пресс, турка и другие сосуды для кофе
Главное правило очень простое в теории, но не слишком простое на практике — сосуды для альтернативы нужно мыть сразу после приготовления. Для этого можно пользоваться обычным неароматизированным средством для мытья посуды.
Чтобы очистить кемекс, мы рекомендуем пользоваться щёткой на длинной ручке, потому что помыть кемекс изнутри рукой довольно сложно. Кроме этого, кемекс не стоит мыть в посудомоечной машине.
С остальными сосудами таких сложностей нет. Их моют, как обычную посуду.
Ещё раз о том, какие средства понадобятся для чистки кофейного оборудования
Таблетки или порошок для очистки автоматической кофемашины от кофейных масел.