Использование устаревшего браузера
повышает риск взлома вашего компьютера.
Обновите свой браузер!
Через социальные сети
Еще не зарегистрированы?
Регистрация
Через социальные сети
Восстановление пароля
Введите почту указанную при регистрации и мы вышлем инструкцию
В петербургской коммунальной квартире, превращённой в бар, по пятницам и субботам проходят вечеринки в стиле нулевых
Жильцы коммунальной квартиры на Рубинштейна, 1 открыли собственный бар, который без затей назвали «Коммуналочка». Здесь целыми днями закатывают домашние вечеринки, устраивают концерты и играют в приставки.
По пятницам и субботам тут проводят вечеринку «Коммуналочка», где танцуют под песни нулевых, которые все знают. На буднях тут можно сыграть в «Колесо фортуны» и выиграть коктейль или шоты.
В баре можно поспать или сыграть в Dendy с жителями «Коммуналочки». А также для всех желающих тётя Лена готовит каждый день новые блюда.
На этих выходных там пройдёт презентация нового меню, где появятся позиции «Малабар» (жвачку помните?), «Юпи» (это радостный вкус) и «Батин чай», что бы это ни значило.
Окунуться в атмосферу коммунальной квартиры и потанцевать под любимые песни нулевых можно на Рубинштейна, 1, 3-й этаж. Открыто с 20:00.
Коммуналочка
Создатели УЕ!Бара открыли бар в своей коммунальной квартире на Рубинштейна. Вместе с ними живут их друзья и семья фермеров. С мужиком можно сыграть в шахматы и выпить самогону, а у его жены угоститься бульоном.
Показать полностью.
По выходным жильцы квартиры становятся за диджейский пульт и крутят старое музло, которое у всех на слуху.
Гости Коммуналочки могут принять душ, прилечь поспать или отведать яиц. Ну и выпить авторских да классических коктейлей разумеется.
Рубинштейна 1 | 3 этаж
Коммуналочка запись закреплена
Главней всего погода в доме
Прелесть нашей коммуналочки в том, что она как родной дом, а знаете почему? Потому, что завтра уже ПЯТНИЦА и рабочая неделя уже позади.
Хочется провести время дома с родными и близкими, но другая половина души тянет вас в кутёж, но вы не можете разорваться. И не надо! Коммуналочка — это единственный бар, который на 100% совмещает родной дом и тусовку. Мы тебя ждём с 20:00 в месте с колесом фортуны
Коммуналочка запись закреплена
Среда – это маленькая пятница. Это дело не обходимо отметить.
Ничего не будем больше говорить. Ты сам всё знаешь. Адрес тот же: Рубинштейна 1, 3 этаж.
Необъятная коммуналочка примет всех. А ещё в среду действует акция, три коктейля по цене двух.
Коммуналочка запись закреплена
Этот закон давно известен
Не интересен мир без пeсен…
Все самые ламповые песни можно слушать только в ламповой атмосфере коммуналочки с 20:00 до 05:00.
А если ты мостак трёх аккордов, то покажи всем, что ты можешь.
И кстати, по вторникам тебя ждёт акция возраст=скидка.
Коммуналочка запись закреплена
У нас есть все, что тебя касается и срочно нужно для гуляночки.
Приходи сегодня насладиться шепотом рыжего из Иванушек, показать всем как ты горяча и бешена, и если в твоих планах оказаться в объятиях юных кавалеров и забыть обо всём.
Собираемся в 20:00 и танцуем до самого утра.
P.S. Чтобы не стоять в очереди за коктейлем на баре беги к ларьку за пивом.
Коммуналочка запись закреплена
Вечеринка каждую пятницу и субботу сама себя не оттанцует.
Кассеты с хитами готовы, диско шар блестит, тетя Лена замесила тесто для пирожков.
Ждём тебя с 20:00 на Рубинштейна 1.
Коммуналочка запись закреплена
Пока у нас выходной у тебя есть время порыться на антресоли и найти свой лучший лук к пятничной вечеринке🧅
А вот без чего вечеринка не вечеринка? Наш топ-3:
Без сумки. Обязательно нужна сумка, иначе как понять вокруг чего танцеватьБез криков «это же моя песня» на любую песню Меладзе и ВиагрыВечеринка уже кончилась, а ты нет. Идёте за похмельной шавермой в подозрительный ларёк.
Обязательно ещё нужен утренний дошик (закажи его сразу в баре)
А что такое вечеринка в коммуналочке для тебя?
Коммуналочка запись закреплена
Привет, давненько тебя не видно.
Мы уже соскучились.
А в пятницу и субботу танцуем под классику нашей молодости до самого рассвета.
Записывай: Рубинштейна 1, 3 этаж
Обнимаем.
Коммуналочка запись закреплена
Потихоньку расширяем нашу коллекцию ретро-игр.
На антресоли нашли компьютер, а на нем все ещё установлены игры.
Угадаешь какие?
Ждём тебя скатать каточку-другую со среды по воскресенье с 20:00 до 05:00
Коммуналочка запись закреплена
Не новость, а мечта!
Никто:
Абсолютно никто:
Коммуналочка: 25 июня с 17:00 до 20:00 наливаем с собой со скидкой 20%.
Если ты действительно чего-то желаешь, то мы найдём способ это реализовать
Ждём тебя за коктейлями и бутылочными напитками на Рубинштейна 1.
Коммуналочка запись закреплена
Суд закрыл граничащий с жилой квартирой бар на Рубинштейна
В Санкт-Петербурге суд закрыл бар на улице Рубинштейна. Он был на втором этаже жилого дома, граничил с обычной квартирой, а посетители заходили в заведение через парадную вместе с жильцами.
Куйбышевский районный суд Петербурга закрыл бар на улице Рубинштейна. Собственнице помещения запретили сдавать его под общепит. Подробности рассказали в объединенной пресс-службе судов Петербурга.
Иск подал Роспотребнадзор. Местные жители жаловались, что бар Commode на улице Рубинштейна, дом № 1/43, литера А, пом. 13Н, заметно подпортил им жизнь. Заведение располагалось на втором этаже жилого дома, на лестничной площадке с обычными квартирами. Зал бара граничил с жилой комнатой, а посетители проходили через ту же парадную и ту же лестницу, что и жильцы.
Собственница помещения сдала его с нарушением требований санитарно-эпидемиологического законодательства. Теперь ей запретили сдавать площадь под любой общепит. А организация обязана приостановить работу на 90 суток. Ни собственница помещения, ни представители бара в зал суда не пришли.
Ранее НЕВСКИЕ НОВОСТИ писали, что заведениям на улице Рубинштейна, которые продолжили свою работу после 23 часов вечера, грозит штраф. Напомним, накануне в городе вступил в силу запрет на работу развлекательных заведений в период с 23 часов вечера до 6 утра. Речь идет о кафе, барах и ресторанах. В правительстве отметили, что таким образом надеются снизить количество случаев КОВИД в городе, ведь с начала пандемии коронавируса в городе зарегистрировали более 57 тысяч случаев заболевания.
24 часа в «квартале писателей»: что пить и где есть в главном барном районе Петербурга
Улица Рубинштейна — это уже не модно. По Некрасова, Чехова, Маяковского, Жуковского идеально гулять в питерском стиле, переходя из бара в рюмочную, а из рюмочной — в пиццерию. Рассказываем, где пить и что есть в главном барном квартале Петербурга, — и прикладываем карту, чтобы можно было найти, где ближайшее питейное заведение.
Stereo
Неаполитанская пицца с тонким тестом и пятнистым бортом. Выпекают ее мгновенно в печи, разогретой до 485 градусов. Стоит в районе 500–600 рублей. Начинка щедрая, что сыр, что мортаделлу выкладывают толстым слоем. Кроме пиццы в печи пекут бриоши: под завтраки с мягкой булкой отведена целая страница меню.
Imbibe
Строгий и атмосферный бар с колоссальной коллекцией виски. Но за чем действительно стоит зайти, так это за шотом Borsch с пушистым муссом из сметаны с хреном (500 р. за два). Закусывать его положено ржаным хлебцем, получается полное погружение в домашний борщ с бородинским хлебом. Шот легендарный — больше такого никто не делает.
Brick
Бар, где знаменитые дворы Петербурга переложили на коктейли и в рубли: «Третий кластер» или «Дворик космонавтов» обойдется в 410 рублей, а вот «Двор консульства Монако» уже в 470. В остальном все понятно: классические коктейли, горькие аперитивы, «Б-52» и несколько десятков сортов крепкого алкоголя. С кухней тут тоже не мудрят, но меню внушительное: от бастурмы (330 р.) до «Цезаря» с курицей (410 р.).
Al Capone
Тот случай, когда и коктейли красивые, и часть выручки перечисляют на благотворительность, — в «Ночлежку». Clover Club 88 украшен цветами (450 р.), Tiki Tok — в гавайском стакане (550 р.), а Daride (450 р.) такого нежного розового цвета, что немножко жалко его пить. Еда европейско-итальянская: паста, пицца, клаб-сэндвич — ничего удивительного, но ради благотворительности грех не съесть.
2 Taco & Co
Миллион видов «Маргарит», хип-хоп и экстра-френдли-ценники. И тако, конечно, — два любых за 350 рублей. А еще кесадильи, энчилада, начос, текила и мескаль — короче, Мексика. Идеальный бар для погоды, когда питерский гранит прогревается до невыносимых температур, — или, наоборот, для пронзительного северного ветра.
Holy Ribs
Крайне мясное заведение. Главные герои — ребра: перечные, копченые, с карри и далее по списку. Маленькая порция — 399 рублей, средняя — 666 рублей, большая — 909 рублей. Запивать рекомендуют пивом (а чем еще?) — за бокал разливного просят около 300 рублей. Есть крохотный раздел с портвейнами для разгона пищеварения.
Dead Poets
Предполагается, что Петербург — город поэтов, в том числе — мертвых. Надеемся, вы еще не входите в эту категорию! Идти нужно за атмосферой погружения в культуру. Среди коктейлей встречаются великие: «Гоголь», «Дюма», «Конан Дойл». Пить их можно до утра, по пятницам и субботам бар работает до 8 утра (!). Must eat здесь — паштеты: под них выделен отдельный раздел меню. Подают сетами по три паштета вместе с багетом, соленьями и дижонской горчицей.
«Пробка»
Гриль-бар с жареным камамбером и бургерами, названными в честь Элиса Купера (с куриным филе, 440 р.) и The Beatles (с беконом, 480 р.). Из списка выбивается только «Спутник V» (490 р.) с жидким сыром внутри котлеты. Благодаря фону из футбольных трансляций и демократичным ценам идеален для шумных компаний, готовых много съесть.
Slurp Ramen Bar
Образцовая раменная с инструкцией по поеданию на столах. Хлюпать настоятельно советуется. Подают рамен в тарелке-тазике. Первая же «вечная» сторис в инстаграме проекта — таблица калорийности, чтобы сразу понимать, что ждет внутри. Цены — что ни на есть питерские: до 360 рублей за любой рамен, кроме XXL, 510 рублей. Можно взять половинку за две сотки — но это совсем детская порция.
Brixton
Приятный бар в скандинавском стиле. По будням с 12.00 до 16.00 есть бизнес-ланчи по 450 рублей. В понедельник — оливье, харчо и картофельное пюре с куриной отбивной, а по пятницам — овощной салат, гороховый суп и жульен с запеченным картофелем. На все остальные случае жизни еда тоже есть: брускетты с авокадо или ростбифом (280–420 р.), уха с икрой лосося (570 р.), 9 видов пасты (до 670 р.). В основной барной карте классика с небольшими украшательствами, но стоит просить у бармена что‑то особенное.
Lodka Seafood Oyster Bar
Иногда бывает, что хочется попасть в место с невероятным количеством моллюсков, — это здесь. Есть и российские устрицы (150–350 р. в зависимости от размера), и вездесущий камчатский краб (690 р. за 100 грамм), и красивые редкости вроде спизулы (300 р. за 100 грамм) или гуидака (700 р. за 100 грамм). Бокал вина к этому великолепию обойдется в 370–1250 рублей.
Lebowski Bar
Бар в стиле Чувака — даже подставки для бокалов тут в виде миниатюрных ковров. Естественно, основной напиток в меню — «Белый русский» в бесконечном количестве вариаций. Фаворит редакции — карамельный. В базовом варианте довольно плотный и сладкий, и его интересно пробовать, а не пить; так что после первых глотков рекомендуем попросить дополнительную порцию сливок в коктейль. Еду придумывает один из барменов, и куриный паштет (250 р.) у него получился максимально достойный.
Суши и другая азиатская еда, включая поке (410–440 р.), тонкоцу-рамен (350 р.) и воки (340 р. за вок с овощами и грейпфрутовым соком, 440 р. за удон с креветками, кальмаром и соусом из снежного краба). Все коктейли тоже с азиатскими нотками — за них отвечает имбирь и экзотические фрукты.
Fillin’ Good
Гастропаб с пивом и футбольными трансляциями. На момент написания статьи на кране 22 вида пива, бокал обойдется рублей в 300. Актуальный список всегда есть по ссылке в инстаграме бара. Летом можно попасть на бранчи — в последний раз он был в итальянском стиле.
The Red Corner
Один из самых известных и любимых публикой баров на Некрасова. Периодически закрывается на частные вечеринки, так что, если идете прицельно сюда, сверьтесь с инстаграмом. Меню нарядное, например, есть брускетта с сомом (380 р.), утка с кремом из белых грибов (450 р.) и тирамису (300 р.). Из алкоголя привозят кайфовые редкие штуки вроде бананового ламбика, розового сидра и легких грюнеров.
«Тихоходка»
В «Тихоходке» меню делят на сеты по стихиям. В «Земле» — «Гирин» (джин на вишневом листе, тоник, черемуховая вода, 450 р.), «Корсика» (водка на кардамоне, сухой вермут на изюме, сюз, 500 р.) и паштет с белым поджаристым хлебом и маслом (300 р.), а в «Космосе» — «Фотон-М3» (сухой джин с томатным соком под сухим вином на свекле, 500 р.), сет «Пояс» (виски на сушеной вишне, вермут, апельсиновый мартини, сок мандарина, 600 р.) и «Орбитальный манго» (300 р.). Есть собственные настойки по 300 рублей и глинтвейн на белом вине.
Letter D
Бар и номера — практически древнерусский трактир, только чинно и прилично. В целом можно никуда и не уходить. Наливают джин-тоник с крана и квас в окрошку. Есть завтраки и пара десятков дистиллятов за скромные 250–300 рублей за стопку.
«Полторы комнаты»
Один из первых баров в Питере, где к алкоголю стали подавать еду из разряда высокой кухни. С недавнего времени в «Полуторах комнатах» есть еще и отдельная комната для chef-table и на ужин приходится записываться за пару недель (билет — около 3000 р.). Если не получится спланировать такое заранее, просто возьмите мусс из цветной капусты и кайфуйте: оказывается, цветная капуста может быть десертом и идеально сочетается с карамелизированным арахисом и свежими ягодами.
Невероятно недорогая рюмочная с хипстерским вайбом, лофт-атмосферой и — настольным футболом. Это комбо. Лучше всего приходить на террасу: на улице Маяковского не много машин, растут деревья и все условия для того, чтобы греться на солнышке с бокалом сидра.
«Усы на пене»
Пивной магазин для тех, кто категорически не желает сидеть в помещении вместо того, чтобы прятать бутылку в пакете или распивать дома. Но вообще, можно выпить пива и внутри — это еще и бар. На стене зачем‑то грудастые женщины из японских мультиков, но ради большого выбора пива, наверное, можно и потерпеть.
«Киоск»
Русский (и не только) крафт под предводительством питерской пивоварни «Бакунин». Хороший выбор для расширения познаний в редком пиве.
Сохранившееся со времен СССР кафе с шарфами болельщиков, интимным светом и строгими сотрудницами. Цены, как и ассортимент, удивительные: 40 рублей за гранатовый сок, 75 рублей за греческий салат, 140 рублей за мясную окрошку. Пива обычно один-два вида — и хорошо, если найдется и темное, и светлое. Абсолютный хит — печеная форель. Насытившись ностальгией, можно переходить в Brimborium для восстановления моральных сил.
Brimborium
Нарядный бар, в котором почти все гости — твои друзья, друзья друзей и так далее. Славится своими настойками: их делают не только на фруктах и ягодах, но и на грибах, пажитнике, девясиле и гречке. Коктейльный хит заведения — «Нежный Валера», малиновый лонг с разноцветной посыпкой. Из еды берите вегетарианскую лазанью и сырные палочки.
«Залив»
Модная рюмочная в лучшем виде: неон, пластинки, настойки, красивая молодежь вокруг. Цены смешные: сидр — 250–300 рублей, светлое пиво — 100 рублей за 250 мл. и 180 рублей за 0,5. Закуски классические и такие же недорогие — 30 рублей за малосольный огурец, 150 рублей за бутерброд с малосольной селедкой, 300 рублей за вареники с картошкой и грибами.
Pizzeria da Vincenzo
Пиццерию открыл итальянец по имени Винчензо, зачем‑то променявший радости жизни в Италии на петербургскую реальность. Пицца потрясающая: тонкое тесто, много начинки, хороший сыр. С бельгийским пивом идет на ура. Правда, печь стоит прямо в зале, и жарко даже с открытой дверью. Если увидите, что один из двух уличных столиков пустует, — не теряйте времени!
Хот-доги весом в 300 грамм и длиной сантиметров в 30. С куриными, говяжьими и свиными колбасками, с фетой, чеддером, омлетом; есть даже с фалафелем и паштетом из тунца. И, внимание: любую колбаску можно заменить на вегетарианскую. Правда, чтобы фокус удался, придется попросить убрать бекон — вегетарианская версия пока в России не слишком распространена.
Tureckiy
Создатели «Турецкого» не могли найти приличный донер в Питере — пришлось делать свой. Получилось отлично, особенно с вег-версией дюрюма: тут подобрали такой аналог растительного мяса, что без подсказки отличить сложно. Вопреки распространенному мнению, дёнер — в пите, а дюрюм — в лаваше. Недавно тут запустили еще и завтраки.
«Хроники»
«Хроники» — место сборищ питерской интеллигенции: журналистов, писателей и художников. Внутри обычно тесно из‑за легендарности места, так что лучше всего взять сидра и выйти на улицу Некрасова. У входа все сидят на бордюрах и ступеньках, и тусовка чуть ли не веселее, чем внутри. Из серьезных напитков рекомендуем коктейли «Свободная Ингрия» и «Северный», закусывать их положено бутербродом с балтийской килькой.
«Сидр и Нэнси»
Как видно из названия, это сидрерия. Пересказывать ассортимент бессмысленно: на кранах в среднем 10 видов сидра от грушевого до вишневого, а по бутылкам — не сосчитать. Притом, что это молодежный бар, меню вполне полноценное: есть и салат с обжаренным тунцом (420 р.), и бенедикт с копченой говядиной (420 р.), и даже десерт — трайфл со сливочным кремом, пюре маракуйи и ягодами, который подают в стеклянном стакане.
Redrum
Процитируем инстаграм-аккаунт бара: «Флагманское заведение петербургской пивоварни AF Brew». Коктейли затейлевые: шнапс с ягодами можжевельника, выдержанный на лепестках шиповника, коктейль на основе рома, выдержанного в пивной бочке, дымный мескаль — опять же, выдержанный в бочке из-под пива. На закуску — парочка смерребредов, и в этот вечер вы уже никуда не пойдете.
«Пирс 28»
Гавайский бар с неплохой едой и смешными сетами шотов. Выбор редакции — «Завтрак экзорциста» с вишневым бренди и ликером из какао в виде креста (600 р. за 4 шота). Хороши и горячие коктейли. Из еды точно стоит попробовать суп в тайском стиле с хрустящей жареной лапшой (350 р.) и оливки фри (350 р.).
Лапшичная Ossu открылась меньше года назад, но уже стала крайне популярной — без брони не присесть, но так как столы не бронируют, остается только молиться. Еда — адаптированно-китайская: битые огурцы (170 р.), лапша с жареным кальмаром (350 р.) и с щечками с соусом из черных бобов (450 р.). В случае с лапшой можно попросить заменить продукт животного происхождения на растительное мясо — оно здесь не по-вегански вкусное.
Ôpetit Bistro
Французское бистро со сказочно красивыми десертами и ликерами, подобранными под каждый из них. Десерты лучше выбирать по виду — и «Нуазетт», и малиновая тарталетка одинаково сложны и интересны по вкусовому профилю. Идеальный ужин по нашей версии — рыбный суп (450 р.) и сет из лаймовой тарталетки с вербеной и вермутом (520 р.).
Война на Рубинштейна. «Винный шкаф» открыл ящик Пандоры петербургского общепита
Арбитражный суд Петербурга и Ленобласти вынес постановление о приостановлении деятельности ООО «Любимое вино моей мамы» на улице Рубинштейна, 9/3, литера А. По этому адресу компания владеет баром «Винный шкаф». Причиной закрытия стала коллективная жалоба жителей дома, в котором располагается заведение. Владельцы баров и винных Петербурга опасаются, что данное решение суда может повлечь за собой серию закрытий заведений общественного питания со стороны проверяющих органов.
Конфликт рестораторов и жильцов вынес на поверхность новую проблему для бизнеса: общепит не может исполнить все санитарные требования и нормы, установленные на законодательном уровне. При этом несоблюдение этих норм может повлечь за собой закрытие бизнеса. Так, например, одна из законных претензий Роспотребнадзора к «Винному шкафу» состояла в том, что винная находится на одном этаже с жилыми квартирами, при этом на улице Рубинштейна, да и вообще в Петербурге, это не единственное заведение с подобным расположением. Особенно это касается баров, кафе, ресторанов в исторической части города.
Полиция провела ночной рейд по барам и клубам на улицах Рубинштейна и Ломоносова
«ДП» поговорил с игроками рынка и выяснил, что случившееся с «Винным шкафом» вызывает тревогу у рестораторов, которые теперь опасаются, что из-за нового прецедента жители смогут выселять любых представителей общепита из жилых домов. Представители «Винного шкафа» отметили, что закрытие завдедения на Рубинштейна 9/3 произойдет только 29 сентября. До тех пор бар продолжает свою работу.
Пить вино и не сдаваться
Споры между жителями улицы и «Винным шкафом» длятся уже не один год. Истцы настаивали, что бар нарушал покой жителей, они жаловались на шум, запахи, а также проблемы с водопроводом и электроэнергией. Ранее Роспотребнадзор уже проводил проверку заведения и нашел нарушения, которые стали причиной выселения бара, среди них — расположение винной на одном этаже с жилыми квартирами, что запрещено санитарными нормами, а также отсутствие у заведения отдельных от жилой части здания канализации и вентиляции. В ходе слушания в суде соседи заведения отметили, что оборудование бара прикреплено к потолку, что приводит к лишним шумам и вибрациям в доме.
При этом, по словам владельцев заведения, «Винный шкаф» работает строго до 23:00 и не может нарушать спокойствие жителей, кроме того, владельцы бара устранили все замечания чиновников после проверки, а в отношении юридического лица, владеющего баром, ни разу не составлялись административные протоколы о нарушении тишины. Совладелец заведения Евгений Хитьков рассказал «ДП», что винная всегда старалась как можно тщательнее следовать букве закона: «Замечания Роспотребнадзора мы устранили, но мы ничего не можем сделать с тем, что на нашем этаже жилые квартиры. При этом никаких экспертных заключений по ухудшению условий проживания, о которых говорится в заключении суда, нет. Если бы они были, мы бы их тоже устранили, сделав шумоизоляцию и предприняв другие действия. С юридической точки зрения мы одни из самых законопослушных на Рубинштейна. Среди множества заведений с несогласованными террасами, работающими до утра, мы всегда соблюдали интересы наших соседей. Например, у нас запрещено курить на террасе, которая, кстати, согласованная. Также мы закрываемся до полуночи, и у нас нет громкой музыки», — отметил он.
При этом бизнесмен подчеркнул, что заведение изначально создавалось с философией интеллигентного потребления алкоголя, поэтому неподобающее поведение там не приветствовалось. К самому конфликту Евгений Хитьков отнесся по-философски, полушутя призвав поклонников бара продолжать пить вино и не сдаваться.
Отметим, что конец 2018 года ознаменовался серией закрытий баров и ресторанов на Рубинштейна. В частности, работу прекратили «Скобари» и «Варвара» УК «СкайРест Групп» Александра Затуливетрова, совладельца заведений «Мы Же На Ты» и «Бутерbrodsky bar». Ранее там же прекратила работу раменная Ramen Veggie by Duo ресторатора Дмитрия Блинова и приостановил деятельность бар «Угрюмочная». Несколько заведений, в том числе бар BeerGeek, были оштрафованы в ходе проверок госорганов.
Закон и тишина. Вечеринка юристов «Legal Street» снова обострила отношения с жителями улицы Рубинштейна
Тревожный сигнал
«Закрытие «Винного шкафа» — тревожный сигнал для всего ресторанного бизнеса Петербурга, который демонстрирует, что закрыть теперь могут любое заведение, — считает Николай Готко, владелец заведений «Просто Вино», «Больше кофе!», «Кофе на кухне». — По факту, как я понимаю ситуацию, жители просто не хотели видеть бар рядом со своими квартирами и поэтому решили закрыть его всеми силами. Я вижу эту ситуацию так: теперь любой житель сможет закрыть любой общепит или магазин в своем доме, просто потому что он так захотел, несмотря на то что эти заведения работают официально, вносят больший вклад в оплату коммунальных услуг и содержания дома».
При этом, по его мнению, особое значение играет своеобразная культовость заведения и его хорошая репутация среди посетителей, туристов и других рестораторов. Именно поэтому ситуация взволновала многих бизнесменов.
При этом он отметил, что, по самым скромным подсчетам, предприятие, подобное «Винному шкафу», приносит в бюджет около 3 млн рублей совокупных налогов в год, что совокупно размерам пенсий 17 пенсионеров. Больше всего Затуливетров беспокоится по поводу того, что властями не предпринимаются меры по урегулированию требований к общепиту. По его мнению, если каждый будет следовать букве закона досконально, то в городе не останется баров и ресторанов.
Владелец пиццерии «22 сантиметра» и стейк-хауса Red. Steak & Wine Эльдар Кабиров считает, что ситуацию можно решить мирным путем: » Я за принцип win-win и уверен, что в данном случае договориться можно, главное — это желание и понимание, что так будет лучше для всех. Если говорить про возможный ущерб для бизнеса, то его оценить сложно, так как цифра будет складываться не только из стоимости бизнесов ресторанов, но и из капитализации помещений, упущенной прибыли, налоговых отчислений, потери рабочих мест и т. д. Представьте себе: оп — и в один момент исчезает несколько десятков предприятий малого бизнеса», — высказался он.
Ресторатор подчеркнул, что многие правила и нормы, закрепленные на законодательном уровне, являются устаревшими, а их несоблюдение не несет прямого дискомфорта жителям, но при этом он считает, что за эти требования легко «зацепиться» при прямом конфликте и в итоге бизнес будет страдать: «Но рестораторы про эти требования знают и, где это возможно, страхуются от этих рисков, выполняя условия. При этом часть требований действительно невозможно выполнить, и тут два пути: либо не брать помещение в аренду и не строить бизнес, либо открываться на свой страх и риск. Например, требование с отдельной канализацией — это очень сложновыполнимое требование, особенно в исторической части города».
Ущерб для владельцев от закрытия «Винного шкафа» рестораторы оценили по-разному. Так, Николай Готко считает, что он станет серьезным ударом для основателей винной: «Ведь при переезде заведения все, что ты можешь забрать, — это оборудование и мебель, но нельзя забрать стены и деньги, вложенные в обустройство помещения. Порой переезд заведения может обойтись до 85-90% от суммы, которая была изначально вложена в его открытие».
Александр Затуливетров отметил, что владельцы «Винного шкафа» обладают достаточными силами и потенциалом, чтобы минимизировать потери.
«В случае с «Винным шкафом» ребята теряют чистый актив и прибыль, которую сложно оценить, так как винный бар этого формата может существовать очень долго, — присоединяется Эльдар Кабиров. — Что касается рентабельности и вообще существования бизнеса в другой локации — тоже спорно, у бара «Терминал» получилось, и я рад этому, но это не аксиома», — подытожил он.