бар квартира на рубинштейна
Использование устаревшего браузера
повышает риск взлома вашего компьютера.
Обновите свой браузер!
Через социальные сети
Еще не зарегистрированы?
Регистрация
Через социальные сети
Восстановление пароля
Введите почту указанную при регистрации и мы вышлем инструкцию
В петербургской коммунальной квартире, превращённой в бар, по пятницам и субботам проходят вечеринки в стиле нулевых
Жильцы коммунальной квартиры на Рубинштейна, 1 открыли собственный бар, который без затей назвали «Коммуналочка». Здесь целыми днями закатывают домашние вечеринки, устраивают концерты и играют в приставки.
По пятницам и субботам тут проводят вечеринку «Коммуналочка», где танцуют под песни нулевых, которые все знают. На буднях тут можно сыграть в «Колесо фортуны» и выиграть коктейль или шоты.
В баре можно поспать или сыграть в Dendy с жителями «Коммуналочки». А также для всех желающих тётя Лена готовит каждый день новые блюда.
На этих выходных там пройдёт презентация нового меню, где появятся позиции «Малабар» (жвачку помните?), «Юпи» (это радостный вкус) и «Батин чай», что бы это ни значило.
Окунуться в атмосферу коммунальной квартиры и потанцевать под любимые песни нулевых можно на Рубинштейна, 1, 3-й этаж. Открыто с 20:00.
Коммуналочка
Создатели УЕ!Бара открыли бар в своей коммунальной квартире на Рубинштейна. Вместе с ними живут их друзья и семья фермеров. С мужиком можно сыграть в шахматы и выпить самогону, а у его жены угоститься бульоном.
Показать полностью.
По выходным жильцы квартиры становятся за диджейский пульт и крутят старое музло, которое у всех на слуху.
Гости Коммуналочки могут принять душ, прилечь поспать или отведать яиц. Ну и выпить авторских да классических коктейлей разумеется.
Рубинштейна 1 | 3 этаж
Коммуналочка запись закреплена
Главней всего погода в доме
Прелесть нашей коммуналочки в том, что она как родной дом, а знаете почему? Потому, что завтра уже ПЯТНИЦА и рабочая неделя уже позади.
Хочется провести время дома с родными и близкими, но другая половина души тянет вас в кутёж, но вы не можете разорваться. И не надо! Коммуналочка — это единственный бар, который на 100% совмещает родной дом и тусовку. Мы тебя ждём с 20:00 в месте с колесом фортуны
Коммуналочка запись закреплена
Среда – это маленькая пятница. Это дело не обходимо отметить.
Ничего не будем больше говорить. Ты сам всё знаешь. Адрес тот же: Рубинштейна 1, 3 этаж.
Необъятная коммуналочка примет всех. А ещё в среду действует акция, три коктейля по цене двух.
Коммуналочка запись закреплена
Этот закон давно известен
Не интересен мир без пeсен…
Все самые ламповые песни можно слушать только в ламповой атмосфере коммуналочки с 20:00 до 05:00.
А если ты мостак трёх аккордов, то покажи всем, что ты можешь.
И кстати, по вторникам тебя ждёт акция возраст=скидка.
Коммуналочка запись закреплена
У нас есть все, что тебя касается и срочно нужно для гуляночки.
Приходи сегодня насладиться шепотом рыжего из Иванушек, показать всем как ты горяча и бешена, и если в твоих планах оказаться в объятиях юных кавалеров и забыть обо всём.
Собираемся в 20:00 и танцуем до самого утра.
P.S. Чтобы не стоять в очереди за коктейлем на баре беги к ларьку за пивом.
Коммуналочка запись закреплена
Вечеринка каждую пятницу и субботу сама себя не оттанцует.
Кассеты с хитами готовы, диско шар блестит, тетя Лена замесила тесто для пирожков.
Ждём тебя с 20:00 на Рубинштейна 1.
Коммуналочка запись закреплена
Пока у нас выходной у тебя есть время порыться на антресоли и найти свой лучший лук к пятничной вечеринке🧅
А вот без чего вечеринка не вечеринка? Наш топ-3:
Без сумки. Обязательно нужна сумка, иначе как понять вокруг чего танцеватьБез криков «это же моя песня» на любую песню Меладзе и ВиагрыВечеринка уже кончилась, а ты нет. Идёте за похмельной шавермой в подозрительный ларёк.
Обязательно ещё нужен утренний дошик (закажи его сразу в баре)
А что такое вечеринка в коммуналочке для тебя?
Коммуналочка запись закреплена
Привет, давненько тебя не видно.
Мы уже соскучились.
А в пятницу и субботу танцуем под классику нашей молодости до самого рассвета.
Записывай: Рубинштейна 1, 3 этаж
Обнимаем.
Коммуналочка запись закреплена
Потихоньку расширяем нашу коллекцию ретро-игр.
На антресоли нашли компьютер, а на нем все ещё установлены игры.
Угадаешь какие?
Ждём тебя скатать каточку-другую со среды по воскресенье с 20:00 до 05:00
Коммуналочка запись закреплена
Не новость, а мечта!
Никто:
Абсолютно никто:
Коммуналочка: 25 июня с 17:00 до 20:00 наливаем с собой со скидкой 20%.
Если ты действительно чего-то желаешь, то мы найдём способ это реализовать
Ждём тебя за коктейлями и бутылочными напитками на Рубинштейна 1.
Коммуналочка запись закреплена
Суд закрыл граничащий с жилой квартирой бар на Рубинштейна
В Санкт-Петербурге суд закрыл бар на улице Рубинштейна. Он был на втором этаже жилого дома, граничил с обычной квартирой, а посетители заходили в заведение через парадную вместе с жильцами.
Куйбышевский районный суд Петербурга закрыл бар на улице Рубинштейна. Собственнице помещения запретили сдавать его под общепит. Подробности рассказали в объединенной пресс-службе судов Петербурга.
Иск подал Роспотребнадзор. Местные жители жаловались, что бар Commode на улице Рубинштейна, дом № 1/43, литера А, пом. 13Н, заметно подпортил им жизнь. Заведение располагалось на втором этаже жилого дома, на лестничной площадке с обычными квартирами. Зал бара граничил с жилой комнатой, а посетители проходили через ту же парадную и ту же лестницу, что и жильцы.
Собственница помещения сдала его с нарушением требований санитарно-эпидемиологического законодательства. Теперь ей запретили сдавать площадь под любой общепит. А организация обязана приостановить работу на 90 суток. Ни собственница помещения, ни представители бара в зал суда не пришли.
Ранее НЕВСКИЕ НОВОСТИ писали, что заведениям на улице Рубинштейна, которые продолжили свою работу после 23 часов вечера, грозит штраф. Напомним, накануне в городе вступил в силу запрет на работу развлекательных заведений в период с 23 часов вечера до 6 утра. Речь идет о кафе, барах и ресторанах. В правительстве отметили, что таким образом надеются снизить количество случаев КОВИД в городе, ведь с начала пандемии коронавируса в городе зарегистрировали более 57 тысяч случаев заболевания.
24 часа в «квартале писателей»: что пить и где есть в главном барном районе Петербурга
Улица Рубинштейна — это уже не модно. По Некрасова, Чехова, Маяковского, Жуковского идеально гулять в питерском стиле, переходя из бара в рюмочную, а из рюмочной — в пиццерию. Рассказываем, где пить и что есть в главном барном квартале Петербурга, — и прикладываем карту, чтобы можно было найти, где ближайшее питейное заведение.
Stereo
Неаполитанская пицца с тонким тестом и пятнистым бортом. Выпекают ее мгновенно в печи, разогретой до 485 градусов. Стоит в районе 500–600 рублей. Начинка щедрая, что сыр, что мортаделлу выкладывают толстым слоем. Кроме пиццы в печи пекут бриоши: под завтраки с мягкой булкой отведена целая страница меню.
Imbibe
Строгий и атмосферный бар с колоссальной коллекцией виски. Но за чем действительно стоит зайти, так это за шотом Borsch с пушистым муссом из сметаны с хреном (500 р. за два). Закусывать его положено ржаным хлебцем, получается полное погружение в домашний борщ с бородинским хлебом. Шот легендарный — больше такого никто не делает.
Brick
Бар, где знаменитые дворы Петербурга переложили на коктейли и в рубли: «Третий кластер» или «Дворик космонавтов» обойдется в 410 рублей, а вот «Двор консульства Монако» уже в 470. В остальном все понятно: классические коктейли, горькие аперитивы, «Б-52» и несколько десятков сортов крепкого алкоголя. С кухней тут тоже не мудрят, но меню внушительное: от бастурмы (330 р.) до «Цезаря» с курицей (410 р.).
Al Capone
Тот случай, когда и коктейли красивые, и часть выручки перечисляют на благотворительность, — в «Ночлежку». Clover Club 88 украшен цветами (450 р.), Tiki Tok — в гавайском стакане (550 р.), а Daride (450 р.) такого нежного розового цвета, что немножко жалко его пить. Еда европейско-итальянская: паста, пицца, клаб-сэндвич — ничего удивительного, но ради благотворительности грех не съесть.
2 Taco & Co
Миллион видов «Маргарит», хип-хоп и экстра-френдли-ценники. И тако, конечно, — два любых за 350 рублей. А еще кесадильи, энчилада, начос, текила и мескаль — короче, Мексика. Идеальный бар для погоды, когда питерский гранит прогревается до невыносимых температур, — или, наоборот, для пронзительного северного ветра.
Holy Ribs
Крайне мясное заведение. Главные герои — ребра: перечные, копченые, с карри и далее по списку. Маленькая порция — 399 рублей, средняя — 666 рублей, большая — 909 рублей. Запивать рекомендуют пивом (а чем еще?) — за бокал разливного просят около 300 рублей. Есть крохотный раздел с портвейнами для разгона пищеварения.
Dead Poets
Предполагается, что Петербург — город поэтов, в том числе — мертвых. Надеемся, вы еще не входите в эту категорию! Идти нужно за атмосферой погружения в культуру. Среди коктейлей встречаются великие: «Гоголь», «Дюма», «Конан Дойл». Пить их можно до утра, по пятницам и субботам бар работает до 8 утра (!). Must eat здесь — паштеты: под них выделен отдельный раздел меню. Подают сетами по три паштета вместе с багетом, соленьями и дижонской горчицей.
«Пробка»
Гриль-бар с жареным камамбером и бургерами, названными в честь Элиса Купера (с куриным филе, 440 р.) и The Beatles (с беконом, 480 р.). Из списка выбивается только «Спутник V» (490 р.) с жидким сыром внутри котлеты. Благодаря фону из футбольных трансляций и демократичным ценам идеален для шумных компаний, готовых много съесть.
Slurp Ramen Bar
Образцовая раменная с инструкцией по поеданию на столах. Хлюпать настоятельно советуется. Подают рамен в тарелке-тазике. Первая же «вечная» сторис в инстаграме проекта — таблица калорийности, чтобы сразу понимать, что ждет внутри. Цены — что ни на есть питерские: до 360 рублей за любой рамен, кроме XXL, 510 рублей. Можно взять половинку за две сотки — но это совсем детская порция.
Brixton
Приятный бар в скандинавском стиле. По будням с 12.00 до 16.00 есть бизнес-ланчи по 450 рублей. В понедельник — оливье, харчо и картофельное пюре с куриной отбивной, а по пятницам — овощной салат, гороховый суп и жульен с запеченным картофелем. На все остальные случае жизни еда тоже есть: брускетты с авокадо или ростбифом (280–420 р.), уха с икрой лосося (570 р.), 9 видов пасты (до 670 р.). В основной барной карте классика с небольшими украшательствами, но стоит просить у бармена что‑то особенное.
Lodka Seafood Oyster Bar
Иногда бывает, что хочется попасть в место с невероятным количеством моллюсков, — это здесь. Есть и российские устрицы (150–350 р. в зависимости от размера), и вездесущий камчатский краб (690 р. за 100 грамм), и красивые редкости вроде спизулы (300 р. за 100 грамм) или гуидака (700 р. за 100 грамм). Бокал вина к этому великолепию обойдется в 370–1250 рублей.
Lebowski Bar
Бар в стиле Чувака — даже подставки для бокалов тут в виде миниатюрных ковров. Естественно, основной напиток в меню — «Белый русский» в бесконечном количестве вариаций. Фаворит редакции — карамельный. В базовом варианте довольно плотный и сладкий, и его интересно пробовать, а не пить; так что после первых глотков рекомендуем попросить дополнительную порцию сливок в коктейль. Еду придумывает один из барменов, и куриный паштет (250 р.) у него получился максимально достойный.
Суши и другая азиатская еда, включая поке (410–440 р.), тонкоцу-рамен (350 р.) и воки (340 р. за вок с овощами и грейпфрутовым соком, 440 р. за удон с креветками, кальмаром и соусом из снежного краба). Все коктейли тоже с азиатскими нотками — за них отвечает имбирь и экзотические фрукты.
Fillin’ Good
Гастропаб с пивом и футбольными трансляциями. На момент написания статьи на кране 22 вида пива, бокал обойдется рублей в 300. Актуальный список всегда есть по ссылке в инстаграме бара. Летом можно попасть на бранчи — в последний раз он был в итальянском стиле.
The Red Corner
Один из самых известных и любимых публикой баров на Некрасова. Периодически закрывается на частные вечеринки, так что, если идете прицельно сюда, сверьтесь с инстаграмом. Меню нарядное, например, есть брускетта с сомом (380 р.), утка с кремом из белых грибов (450 р.) и тирамису (300 р.). Из алкоголя привозят кайфовые редкие штуки вроде бананового ламбика, розового сидра и легких грюнеров.
«Тихоходка»
В «Тихоходке» меню делят на сеты по стихиям. В «Земле» — «Гирин» (джин на вишневом листе, тоник, черемуховая вода, 450 р.), «Корсика» (водка на кардамоне, сухой вермут на изюме, сюз, 500 р.) и паштет с белым поджаристым хлебом и маслом (300 р.), а в «Космосе» — «Фотон-М3» (сухой джин с томатным соком под сухим вином на свекле, 500 р.), сет «Пояс» (виски на сушеной вишне, вермут, апельсиновый мартини, сок мандарина, 600 р.) и «Орбитальный манго» (300 р.). Есть собственные настойки по 300 рублей и глинтвейн на белом вине.
Letter D
Бар и номера — практически древнерусский трактир, только чинно и прилично. В целом можно никуда и не уходить. Наливают джин-тоник с крана и квас в окрошку. Есть завтраки и пара десятков дистиллятов за скромные 250–300 рублей за стопку.
«Полторы комнаты»
Один из первых баров в Питере, где к алкоголю стали подавать еду из разряда высокой кухни. С недавнего времени в «Полуторах комнатах» есть еще и отдельная комната для chef-table и на ужин приходится записываться за пару недель (билет — около 3000 р.). Если не получится спланировать такое заранее, просто возьмите мусс из цветной капусты и кайфуйте: оказывается, цветная капуста может быть десертом и идеально сочетается с карамелизированным арахисом и свежими ягодами.
Невероятно недорогая рюмочная с хипстерским вайбом, лофт-атмосферой и — настольным футболом. Это комбо. Лучше всего приходить на террасу: на улице Маяковского не много машин, растут деревья и все условия для того, чтобы греться на солнышке с бокалом сидра.
«Усы на пене»
Пивной магазин для тех, кто категорически не желает сидеть в помещении вместо того, чтобы прятать бутылку в пакете или распивать дома. Но вообще, можно выпить пива и внутри — это еще и бар. На стене зачем‑то грудастые женщины из японских мультиков, но ради большого выбора пива, наверное, можно и потерпеть.
«Киоск»
Русский (и не только) крафт под предводительством питерской пивоварни «Бакунин». Хороший выбор для расширения познаний в редком пиве.
Сохранившееся со времен СССР кафе с шарфами болельщиков, интимным светом и строгими сотрудницами. Цены, как и ассортимент, удивительные: 40 рублей за гранатовый сок, 75 рублей за греческий салат, 140 рублей за мясную окрошку. Пива обычно один-два вида — и хорошо, если найдется и темное, и светлое. Абсолютный хит — печеная форель. Насытившись ностальгией, можно переходить в Brimborium для восстановления моральных сил.
Brimborium
Нарядный бар, в котором почти все гости — твои друзья, друзья друзей и так далее. Славится своими настойками: их делают не только на фруктах и ягодах, но и на грибах, пажитнике, девясиле и гречке. Коктейльный хит заведения — «Нежный Валера», малиновый лонг с разноцветной посыпкой. Из еды берите вегетарианскую лазанью и сырные палочки.
«Залив»
Модная рюмочная в лучшем виде: неон, пластинки, настойки, красивая молодежь вокруг. Цены смешные: сидр — 250–300 рублей, светлое пиво — 100 рублей за 250 мл. и 180 рублей за 0,5. Закуски классические и такие же недорогие — 30 рублей за малосольный огурец, 150 рублей за бутерброд с малосольной селедкой, 300 рублей за вареники с картошкой и грибами.
Pizzeria da Vincenzo
Пиццерию открыл итальянец по имени Винчензо, зачем‑то променявший радости жизни в Италии на петербургскую реальность. Пицца потрясающая: тонкое тесто, много начинки, хороший сыр. С бельгийским пивом идет на ура. Правда, печь стоит прямо в зале, и жарко даже с открытой дверью. Если увидите, что один из двух уличных столиков пустует, — не теряйте времени!
Хот-доги весом в 300 грамм и длиной сантиметров в 30. С куриными, говяжьими и свиными колбасками, с фетой, чеддером, омлетом; есть даже с фалафелем и паштетом из тунца. И, внимание: любую колбаску можно заменить на вегетарианскую. Правда, чтобы фокус удался, придется попросить убрать бекон — вегетарианская версия пока в России не слишком распространена.
Tureckiy
Создатели «Турецкого» не могли найти приличный донер в Питере — пришлось делать свой. Получилось отлично, особенно с вег-версией дюрюма: тут подобрали такой аналог растительного мяса, что без подсказки отличить сложно. Вопреки распространенному мнению, дёнер — в пите, а дюрюм — в лаваше. Недавно тут запустили еще и завтраки.
«Хроники»
«Хроники» — место сборищ питерской интеллигенции: журналистов, писателей и художников. Внутри обычно тесно из‑за легендарности места, так что лучше всего взять сидра и выйти на улицу Некрасова. У входа все сидят на бордюрах и ступеньках, и тусовка чуть ли не веселее, чем внутри. Из серьезных напитков рекомендуем коктейли «Свободная Ингрия» и «Северный», закусывать их положено бутербродом с балтийской килькой.
«Сидр и Нэнси»
Как видно из названия, это сидрерия. Пересказывать ассортимент бессмысленно: на кранах в среднем 10 видов сидра от грушевого до вишневого, а по бутылкам — не сосчитать. Притом, что это молодежный бар, меню вполне полноценное: есть и салат с обжаренным тунцом (420 р.), и бенедикт с копченой говядиной (420 р.), и даже десерт — трайфл со сливочным кремом, пюре маракуйи и ягодами, который подают в стеклянном стакане.
Redrum
Процитируем инстаграм-аккаунт бара: «Флагманское заведение петербургской пивоварни AF Brew». Коктейли затейлевые: шнапс с ягодами можжевельника, выдержанный на лепестках шиповника, коктейль на основе рома, выдержанного в пивной бочке, дымный мескаль — опять же, выдержанный в бочке из-под пива. На закуску — парочка смерребредов, и в этот вечер вы уже никуда не пойдете.
«Пирс 28»
Гавайский бар с неплохой едой и смешными сетами шотов. Выбор редакции — «Завтрак экзорциста» с вишневым бренди и ликером из какао в виде креста (600 р. за 4 шота). Хороши и горячие коктейли. Из еды точно стоит попробовать суп в тайском стиле с хрустящей жареной лапшой (350 р.) и оливки фри (350 р.).
Лапшичная Ossu открылась меньше года назад, но уже стала крайне популярной — без брони не присесть, но так как столы не бронируют, остается только молиться. Еда — адаптированно-китайская: битые огурцы (170 р.), лапша с жареным кальмаром (350 р.) и с щечками с соусом из черных бобов (450 р.). В случае с лапшой можно попросить заменить продукт животного происхождения на растительное мясо — оно здесь не по-вегански вкусное.
Ôpetit Bistro
Французское бистро со сказочно красивыми десертами и ликерами, подобранными под каждый из них. Десерты лучше выбирать по виду — и «Нуазетт», и малиновая тарталетка одинаково сложны и интересны по вкусовому профилю. Идеальный ужин по нашей версии — рыбный суп (450 р.) и сет из лаймовой тарталетки с вербеной и вермутом (520 р.).
Война на Рубинштейна. «Винный шкаф» открыл ящик Пандоры петербургского общепита
Арбитражный суд Петербурга и Ленобласти вынес постановление о приостановлении деятельности ООО «Любимое вино моей мамы» на улице Рубинштейна, 9/3, литера А. По этому адресу компания владеет баром «Винный шкаф». Причиной закрытия стала коллективная жалоба жителей дома, в котором располагается заведение. Владельцы баров и винных Петербурга опасаются, что данное решение суда может повлечь за собой серию закрытий заведений общественного питания со стороны проверяющих органов.
Конфликт рестораторов и жильцов вынес на поверхность новую проблему для бизнеса: общепит не может исполнить все санитарные требования и нормы, установленные на законодательном уровне. При этом несоблюдение этих норм может повлечь за собой закрытие бизнеса. Так, например, одна из законных претензий Роспотребнадзора к «Винному шкафу» состояла в том, что винная находится на одном этаже с жилыми квартирами, при этом на улице Рубинштейна, да и вообще в Петербурге, это не единственное заведение с подобным расположением. Особенно это касается баров, кафе, ресторанов в исторической части города.
Полиция провела ночной рейд по барам и клубам на улицах Рубинштейна и Ломоносова
«ДП» поговорил с игроками рынка и выяснил, что случившееся с «Винным шкафом» вызывает тревогу у рестораторов, которые теперь опасаются, что из-за нового прецедента жители смогут выселять любых представителей общепита из жилых домов. Представители «Винного шкафа» отметили, что закрытие завдедения на Рубинштейна 9/3 произойдет только 29 сентября. До тех пор бар продолжает свою работу.
Пить вино и не сдаваться
Споры между жителями улицы и «Винным шкафом» длятся уже не один год. Истцы настаивали, что бар нарушал покой жителей, они жаловались на шум, запахи, а также проблемы с водопроводом и электроэнергией. Ранее Роспотребнадзор уже проводил проверку заведения и нашел нарушения, которые стали причиной выселения бара, среди них — расположение винной на одном этаже с жилыми квартирами, что запрещено санитарными нормами, а также отсутствие у заведения отдельных от жилой части здания канализации и вентиляции. В ходе слушания в суде соседи заведения отметили, что оборудование бара прикреплено к потолку, что приводит к лишним шумам и вибрациям в доме.
При этом, по словам владельцев заведения, «Винный шкаф» работает строго до 23:00 и не может нарушать спокойствие жителей, кроме того, владельцы бара устранили все замечания чиновников после проверки, а в отношении юридического лица, владеющего баром, ни разу не составлялись административные протоколы о нарушении тишины. Совладелец заведения Евгений Хитьков рассказал «ДП», что винная всегда старалась как можно тщательнее следовать букве закона: «Замечания Роспотребнадзора мы устранили, но мы ничего не можем сделать с тем, что на нашем этаже жилые квартиры. При этом никаких экспертных заключений по ухудшению условий проживания, о которых говорится в заключении суда, нет. Если бы они были, мы бы их тоже устранили, сделав шумоизоляцию и предприняв другие действия. С юридической точки зрения мы одни из самых законопослушных на Рубинштейна. Среди множества заведений с несогласованными террасами, работающими до утра, мы всегда соблюдали интересы наших соседей. Например, у нас запрещено курить на террасе, которая, кстати, согласованная. Также мы закрываемся до полуночи, и у нас нет громкой музыки», — отметил он.
При этом бизнесмен подчеркнул, что заведение изначально создавалось с философией интеллигентного потребления алкоголя, поэтому неподобающее поведение там не приветствовалось. К самому конфликту Евгений Хитьков отнесся по-философски, полушутя призвав поклонников бара продолжать пить вино и не сдаваться.
Отметим, что конец 2018 года ознаменовался серией закрытий баров и ресторанов на Рубинштейна. В частности, работу прекратили «Скобари» и «Варвара» УК «СкайРест Групп» Александра Затуливетрова, совладельца заведений «Мы Же На Ты» и «Бутерbrodsky bar». Ранее там же прекратила работу раменная Ramen Veggie by Duo ресторатора Дмитрия Блинова и приостановил деятельность бар «Угрюмочная». Несколько заведений, в том числе бар BeerGeek, были оштрафованы в ходе проверок госорганов.
Закон и тишина. Вечеринка юристов «Legal Street» снова обострила отношения с жителями улицы Рубинштейна
Тревожный сигнал
«Закрытие «Винного шкафа» — тревожный сигнал для всего ресторанного бизнеса Петербурга, который демонстрирует, что закрыть теперь могут любое заведение, — считает Николай Готко, владелец заведений «Просто Вино», «Больше кофе!», «Кофе на кухне». — По факту, как я понимаю ситуацию, жители просто не хотели видеть бар рядом со своими квартирами и поэтому решили закрыть его всеми силами. Я вижу эту ситуацию так: теперь любой житель сможет закрыть любой общепит или магазин в своем доме, просто потому что он так захотел, несмотря на то что эти заведения работают официально, вносят больший вклад в оплату коммунальных услуг и содержания дома».
При этом, по его мнению, особое значение играет своеобразная культовость заведения и его хорошая репутация среди посетителей, туристов и других рестораторов. Именно поэтому ситуация взволновала многих бизнесменов.
При этом он отметил, что, по самым скромным подсчетам, предприятие, подобное «Винному шкафу», приносит в бюджет около 3 млн рублей совокупных налогов в год, что совокупно размерам пенсий 17 пенсионеров. Больше всего Затуливетров беспокоится по поводу того, что властями не предпринимаются меры по урегулированию требований к общепиту. По его мнению, если каждый будет следовать букве закона досконально, то в городе не останется баров и ресторанов.
Владелец пиццерии «22 сантиметра» и стейк-хауса Red. Steak & Wine Эльдар Кабиров считает, что ситуацию можно решить мирным путем: » Я за принцип win-win и уверен, что в данном случае договориться можно, главное — это желание и понимание, что так будет лучше для всех. Если говорить про возможный ущерб для бизнеса, то его оценить сложно, так как цифра будет складываться не только из стоимости бизнесов ресторанов, но и из капитализации помещений, упущенной прибыли, налоговых отчислений, потери рабочих мест и т. д. Представьте себе: оп — и в один момент исчезает несколько десятков предприятий малого бизнеса», — высказался он.
Ресторатор подчеркнул, что многие правила и нормы, закрепленные на законодательном уровне, являются устаревшими, а их несоблюдение не несет прямого дискомфорта жителям, но при этом он считает, что за эти требования легко «зацепиться» при прямом конфликте и в итоге бизнес будет страдать: «Но рестораторы про эти требования знают и, где это возможно, страхуются от этих рисков, выполняя условия. При этом часть требований действительно невозможно выполнить, и тут два пути: либо не брать помещение в аренду и не строить бизнес, либо открываться на свой страх и риск. Например, требование с отдельной канализацией — это очень сложновыполнимое требование, особенно в исторической части города».
Ущерб для владельцев от закрытия «Винного шкафа» рестораторы оценили по-разному. Так, Николай Готко считает, что он станет серьезным ударом для основателей винной: «Ведь при переезде заведения все, что ты можешь забрать, — это оборудование и мебель, но нельзя забрать стены и деньги, вложенные в обустройство помещения. Порой переезд заведения может обойтись до 85-90% от суммы, которая была изначально вложена в его открытие».
Александр Затуливетров отметил, что владельцы «Винного шкафа» обладают достаточными силами и потенциалом, чтобы минимизировать потери.
«В случае с «Винным шкафом» ребята теряют чистый актив и прибыль, которую сложно оценить, так как винный бар этого формата может существовать очень долго, — присоединяется Эльдар Кабиров. — Что касается рентабельности и вообще существования бизнеса в другой локации — тоже спорно, у бара «Терминал» получилось, и я рад этому, но это не аксиома», — подытожил он.